味噌／600円
スープはなかなかうまい。
もともとはどういう出自のラーメン屋さんなのでしょうか。こういうイベントを中心に参加しているんではないかと思います。
こんな感じの屋台のお店がいくつかありました。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
新潟市豊栄
味噌チャーシュー／850円
スープ、濃厚でこくがあってうまい。確かに前の味とは全く違う。けど、これはうまい。
麺はやや細目の多加水系。前きたときに感じた粉臭さはない。ただ麺と絡んでいる感じは薄い。
チャーシュー、注文が入ると厨房で炙られる・・・うま！！臭み無く脂身も気にならず肉のうまみが詰まってる。うんまい！！
ひさしぶりにチャーシューにして良かった味。うまいなーー！！
トッピングはもやしのみ。
野菜味噌はチャーシューなし、チャーシューには野菜なし・・・特味噌は両方入って1000円・・・中間が欲しいなぁ。
これはよい。
台風のなか、店内は自分一人。そんな状況でもスタッフは無駄口をたたくことなく自分仕事を淡々とこなす。
接客は丁寧で無愛想なことはない。これも良い。
ニンニクチップが載っているから、注文するときに確認してくれると完璧ですな。
お。いまさらながらメニューをよく見ると、醤油豚骨（豚骨と魚介のダブルスープ）というのもある。
完全に今時のラーメン屋になった感じです。で、わしは大歓迎。また来ます。夜も22時までやっているみたいだし。スープに浮いている油は多めなので子供は連れてこれないかな(^^;。
東光 （ラーメン / 豊栄駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
新潟市亀田
豚魚W豚骨／680円
とろみ（濁り）のある豚骨スープで魚介の風味の効いたダブルスープ。好みのど真ん中、ストライクです。油はそれなりに入っているのでしょうが、表面にギトギト浮いているという事は無いので食べやすい。最後にスープだけ飲むと味が薄く感じるので、やや控えめな味付けかも。こちらの方が好み。
麺・・・忘れました・・・多加水系だったような・・・。まずくはないですが好みではありませんでした。細麺を選べるので、今度は細麺にチャレンジしたいですね。
チャーシューはおいしい。臭みがなく、ふわっと柔らかな食感。スープに浸してから食べることをお勧めします。チャーシューメンにしなくても十分なボリュームです。
味玉、めっちゃうまい。好み。ちょうど良い味付け。オススメ。
まずはお店がきれいです。トイレも。これは好印象。禁煙であればなお良いです。
子供（２歳１０か月）を連れて行くとすぐにこあがりをすすめられ、子供用の小さな椅子を出してくれるあたり、前回同様、うれしい部分です。
店員さん・・・店主の娘さん？息子さん？それともバイト？・・・は、ぜひとも髪を縛るなり帽子をかぶるなりしてほしいです。とても丁寧なので、そんなことも許せてしまいますが・・・。
ラーメン オギカワ （ラーメン / 亀田駅、越後石山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
こんなのを発見した・・・通勤路にたまたまあっただけだが・・・写真をよく見ると
・肉増し、野菜増しの表現あり
＝二郎系と思われる
・取材拒否の貼り紙あり
＝入りづらい、入っても写真撮れない
・・・というとで、行くことはないでしょう(^^;。おいおい食べログのリンクでもはっときますm(__)m。
西新発田、イオン向かい
中華そば／580円
スープ、見た目あっさりと見せかけてめちゃ油多い。一口目から唇がギトギトする
。味は魚介系の風味がきいていて・・・ちょっと塩辛いかな・・・でもまぁおいしい。
油少な目とかお願いできないとつらい。
細麺、臭み無くうまい。麺にはそれなりにこだわっているということか。
メンマ、普通。
チャーシュー、普通。あっさり薄味、ほとんど味は付いていないタイプ。ちょいと肉臭い。
メニューは
・中華
・味噌
・三条系
・もりそば
・ざるらぁめん
と色とりどり。新発田に三条背脂系がなじむかどうか。
その他、ご飯ものとしてたれかつとかショウガ焼きなど定食ものがある。子供用のメニューもあってファミリーには向いているかも。
ただ、ちかくののろしもそうだけど油が多すぎるんで子供には食べさせづらいかなぁ。
最後に、わしが苦手とする厨房内がちょっとちゃらっとした感じがあるのが減点。元気がよくて仲がよいってのとはちょっと違うかなぁ。ホールの女の子、髪をいじったその手でラーメンを出すどんぶりを鷲掴みにしないで欲しい(^^;。
開店当初はものすごい客の入りだったけどすでに落ち着きつつある感じ。足繁く通い詰めるほどではない感じですね。
製麺屋食堂 （ラーメン / 西新発田駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5
新発田市月岡
肉ラーメン／850円
スープはうまいですよ。さすがです。
不思議なことに替え玉１回目は無料サービス・・・つまりとんこつ系！と思うと、確かにスープはそれらしいところもあるのですが、麺は・・・他加水のとんこつではあまり見ない麺でして・・・いわゆる九州のとんこつとはかなり違います。
印象ではチャーシューがめっぽううまい！だったのですが、脂身がそれなりに脂身っぽくてちょいとばかり苦手。
一時期は不定休でお休みのほうが多いくらいだったんですね。今はちゃんと定期的に営業しているようですが、そういう不定休だった印象もあるのでしょうか、めっちゃ混んでます(^^;。
うまいですけど、これほど混雑して行列するほどかなぁ・・・という感じはします。
まずまず。
蒲原ラーメン きぶん一 （ラーメン / 月岡駅、中浦駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
新潟市北区豊栄
新潟競馬場降りて豊栄市街方面左手
ちゃーしゅうめん＋ちょいのせ／680円
スープ、ストレートな醤油。ちとショウガが入ってるのかな。長岡っぽい。好みのど真ん中ではないけどうまい。
麺は普通ストレート。臭みなくてうまい。
薄手のチャーシュー、ふんわり柔らか系。味付けは薄めなもんで、肉っぽさが少し強い。トッピングのネギとかメンマとかと一緒に口にほうばるのが吉。
普通のチャーシューが580円で味玉とかのトッピング・・・ちょい乗せとなってますが、味玉・メンマ・ノリ・ほうれん草と乗って100円はコストパフォーマンスがすごい。
さらに言うと大盛10円、特盛20円とゼロが一つ少ないっす。
ホール担当のバイト？のおねーちゃんがやる気ないのがマイナス。店に入った瞬間の雰囲気が悪く感じられますね。それからどのお店でも書きますが、客がいるときに厨房の中で店員がだべってたらダメです。緊張感ない。
何にせよコストパフォーマンス最高。味もなかなか。店名になっているチャーシューは量がすごくて味は平均。店内は出来たてということもあってかきれい。
後は雰囲気ではないでしょうか。
しゃがららーめん 肉ばか （ラーメン / 早通駅、新崎駅、豊栄駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
2017/4閉店
東京メトロ湯島駅、一番出口をでて右折、すぐ。
特製とりそば／950円
まず。接客の女性の雰囲気悪すぎ。もう最悪と言っていい。これだけでもう来店したくなくなった。
スープは油が多い感じはするけれど甘さを感じる優しい作り。そのまま飲むには油がしつこく感じるものの、バランスはよい。うまい。
極細の麺、臭みなくてうまい。とても好み。
味玉はゆで卵な感じ。無くても良い。
特製とりわんたんはあっさりさっぱり。さいしょは物足りない感じだけどうまい。
鶏チャーシューは・・・普通。新潟、あごすけの鶏チャーシューに遠く及ばない。残念。
まずまずかね。わざわざ足を運んでくるほどではなかったです。
閉店（2023年9月現在、閉店時期は不明）
東京品川
あつ盛り／750円
うむ、煮干しがきいた濃厚なスープ。うまい。
麺は固めの太麺。臭みなくうまい。
チャーシューも柔らか、癖なしでとても食べやすい。うまいねぃ。
なるほど、確かにうまい。好みのスープ。
で、何でふつうのラーメンにしないの？ といういつもの疑問にたどり着きます(^^;。
新潟駅前
BASARA流背脂魚介醤油／780円
スープ、うまいっ！！
適度な魚介の風味、背脂も気になるほどではない。というか、普通に飲める。油は多めだけどうまい。
太めの麺はやや固め。臭みなく食べやすい。む、うまいな。トッピングがごらんの通りのボリュームですから、麺と一緒に口いっぱいにほおばって食べるのがよろし。
大盛り無料だからお願いすればよかった。
さて、特大のチャーシュー。
うまい！ 適度な歯ごたえと柔らかさ、外はしっかり味付けされていてなかはあっさりさっぱり。だけど臭みはない。
BASARAって、確かどっかにあるラーメン屋だったような・・・支店ですかね？
ボリュームあるし好みだし、これはよい。昼時はまた来たいなぁ。場所がかなりわかりづらいので注意。家に帰ったら地図つけます。
オススメ！
関連ランキング：ラーメン | 新潟駅
村上市岩船
和風五目ラーメン／750
岩船港の真ん前。「寿司」と名前はついているものの、基本はラーメン屋。うどんもあります(^^;。
とろみのついたスープは甘みがあって、しょうがの風味がほんのりときいていてとてもおいしい。これはなかなかやるな、というスープ。
麺は細麺。少し粉っぽいゆで方ですが、スープのおかげで臭みはあまり気にならず。
五目なので野菜ばかりかと思いきや、ちゃんとチャーシューも２枚入ってました。やるな、です。
願わくば、
- 接客をもっともっとにこやかにしてほしい(^^;。
- 店内をもう少し活気づけてほしい
- こあがりにほこりが・・・掃除を徹底してほしい
- 水がセルフだということがわからなかった・・・テーブルごとに案内を貼ってほしい
- テーブルにティッシュを置いてほしい
と、結構、お願いはあります(^^;。
せっかくよい立地で地元以外の人も集まりやすいお店。細かいところにも気を配ってリピーターを増やさないといかんと思うのですね。
今や情報がとても大きな力を持っている世の中です。小さいことでもお店１つ１つ、店員さん１人１人がもっともっと大きな視野の中で良い評価が得られるように頑張ることで、リピーターが増え、その観光地の評価が上がるというものなのではないでしょうか。
味は十分。さらに完成度が高くなってほしいです。
関連ランキング：ラーメン | 岩船町駅、村上駅
東京立川
あじたまらーめん／780円
スープ、濃厚だ。けど飲みやすい！ ちとしょっぱいような気もするけどうまい。鳥の風味だこれは。プラス魚介。これうんまい！！
麺は細めストレート。とろっとろのスープが良く絡む。スープが濃い分
麺の味はよくわからないけど(^^;、臭みなどはない。
肉団子がいっこ。
メンマは普通。
味玉、適度な味付け、こってりのスープの中でも埋もれない。良いバランス。
さぁ、鶏肉のチャーシュー。
しっかりとした味付け、炙りの香ばしさは良い。
最後のほうはスープの濃さがさすがにきつく感じてきたかな(^^;。でもこのスープは初対面＆なかなかレアな感じ。駅からも近く一度寄ってみると良いです。
東京蒲田
あげねぎラーメン／800円
煮干し風味を選択。確かに背脂が浮いたスープはこってり目だけどこってりまでいかないんじゃないかなと。とても飲みやすい。
麺は他加水系、中太縮れ。小麦の風味がやや強めか。苦手なタイプだけどまずかない。
味玉は普通。
チャーシューは厚手なのが一枚。違った、二枚が一枚にくっついてる・・・ちゃんと切られてないんだ(–;。ちょと雑ね。
味付けは昔ながらの醤油？風味。薄目の味付けでスープとのバランスは良い。脂身がやや強いかな。
テーブルにティッシュは置いておいてほしい。
スープがおいしかったので満足。トータルでは平均的なお店と言えるでしょう。
愛知県イオン南大高
肉入りらーめん／370円
まず、安い(^^;。
見た目はごらんの通りシンプル。
スープは和風魚介系トンコツ。意外と好み。いける。
麺は普通。臭みなく食べやすい。
チャーシューはカップラーメンの具のような感じ(^^;。まずかない。
何といってもコストパフォーマンスの高さですね。それにつきます。
この前、新潟のローソンですがきやの名前を冠したカップラーメンが売られていたので気にはなっていたのですが、まずまずだと思います。