カテゴリー: 日々新潟ラーメン

長岡市
つかさラーメン

スープ、ちとしょっぱいかなーと感じるような濃厚なスープ。残念なことにスープが少ない。スープを味わって飲む、というものではないのかも。

麺、小麦の風味が強めの細め縮れ麺。

このスープと麺の組み合わせは、東京で食べた・・・（名前忘れた）に近い。

ふっといメンマは若干筋っぽい・・・というより適度な歯ごたえ、といった方がいい印象。
味玉、と言うよりこれはただの半熟卵っぽい。半熟といってもトロトロの、ではなく完熟に近い。スープが濃いめの分、ここでそうさいしているのかな。

ち最後にチャーシュー、薄味でちょっと香ばしく感じる風味は好み。臭みも全くない。こりゃいい。チャーシュー麺を食べてみたい。

まずまずうまいです。スープの油がもう少し少ないとありがたいかな。どこかでもう少しインパクトがあるとまた来たいって思えるかなと。

新潟駅前
焼きあご塩／880円

後輩と話しながら。

いつもとはまた違う味。こういうのもいいね！

新潟気前（万代寄り）
らーめん／580円

業者さんとのお酒の場が終わって、会社の上司に連れてきてもらい・・・いや、お店を選んだのはわしですが・・・ラーメン食べました。

昔ながらのスープ、魚介のダブルスープ、見たいなことにはなっていない。けれどもクセや必要以上の油の多さなど無くとても飲みやすい。まさに「飲んだあと」に最適なラーメン。男の、サラリーマンのラーメンですなぁ！！

はい。
上司のありがたいお話を聞きながら食べたので、味の記憶はかなり薄いですが・・・妙な手を加えずにシンプルに作ってあるのが良かったですなぁ。おいしかった。

五泉
味玉らーめん／700円

スープ、さすがブラック。けど思ったよりえぐさがない。スープだけ飲んでも何とかいける。油は多い。

麺、細めほぼストレートの麺。スープが絡んで・・・ん?やはりあまり好みではないかなぁ。

チャーシュー、ふんわり柔らか、大きいのが二枚。これはコスパ高い。ほんのり肉風味で好みの味。

お店は超きれい。ラーメン屋には見えない。店員さんも元気でこれまた良い。たるい感じもない。ずっと、閑散期もこうであってほしい。BGMがHi-STANDARDのライブ。ちと騒がしいなぁ。勢いはあって良いかもしれないけどね。

ベースとなる、濃い醤油スープ、ねぎ、黒コショウのくみあわせはちと苦手。とくに黒コショウが苦手。ネギ・黒コショウ抜き、薄め・・・なら好みになるかも(^^;。

味噌と海老つけめんがおいしそう。きれいだし雰囲気がよいので、五泉に来たらまた寄ってみたい。

新発田市
鶏塩白湯麺／660円

ほんのりと甘みのあるスープ、優しい感じ。こりゃあうまい！！
後半戦、スープがしょっぱく感じられてきた・・・これは残念。思ったより化学調味料がきついのかなぁ？

麺、中太やや縮れ。粉臭さが残るのは残念・・・ただ、こういう麺なんだと思います。確か東京の「天鳳」のラーメンがこんなだった記憶あり。好みの問題。

チャーシュー、ちとしょっぱいか。脂身の油が気になる。苦手。

味玉、絶品。うまい！！

お店きれい、こあがりがあって子供用の小さなイスもあって、丁寧に対応してくれて満足。ラーメンが出てくるまでは時間がかかるけれども、お店の雰囲気が良いのでOK。もうちょっとスープ以外のところをレベルアップしてくれれば・・・あ、スープも妙なしょっぱさがなくなってくれればリピートしたくなる味ですね。とにかく雰囲気が良くてマル！

※子供用の醤油は生姜が強い、長岡系？

長岡市
ごまみそ担々麺／700円

スープ、飲めないような辛さではない。まさにピリ辛。ちょっと薄い感じはするけどまぁうまい。

麺、クロレラ配合の麺、とのこと。ちょっと粉臭い。クロレラかどうかは食べている限りはわからない感じ。

モヤシ中心の野菜炒めライクなトッピングと一緒にほうばって食べると良い。絶品ではないけれど、まぁうまい。

店内は結構古めかしいですね。床が材質せいか油のせいかぬるぬるしているのはイヤ、嫌い。

山形県南陽市
からみそラーメン／780円

平日の真昼間に行列している・・・それほどのお店なのか。期待を持ちながらお店の前へ・・・すると客をさばきに出てきた女性のスタッフ・・・雰囲気最悪。愛想も何も無い。暑いせいか即イラッとしてしまうがぐっとこらえて待つことに。

回転は思ったより早く、席についてからもすぐにラーメンが運ばれる。

スープ・・・むぅ・・・うまい・・・。先ほどのスタッフの愛想の悪さがあるからそういう見方で食べ始めたものの・・・これはうまい。見た目の通り、新潟県民にとっては「武蔵のラーメン」を思い出してもらえればよいのではないかと。むしろ、武蔵はこのラーメンをパクったんじゃなかろうかというほど酷似しています。

・・・が、スープはこちらの方に軍配。「味噌なの！？」と思わず言ってしまうほどの独特なスープなのですが、間違いなく味噌なのです。油のたくさん浮いているのですが手が止まらないのです。うまい。

麺も太目は苦手なわしでもすっと食べられました。ぼそぼそしていないんです。

チャーシューは昔ながらの味付け。これは武蔵の方がうまいです。

最後に辛みそを溶かし込みましたが、これがまた不思議、辛いんだけど飲めます。汗が吹き出るけれども飲めます。自重しなければ最後まで飲み干しましたね、これは。

ということで、折角これだけの実力を持ったお店なんだからもっと商売らしくして欲しいなぁと。あれでも客が入るんだからいいのかもしれませんけどね・・・わしは二度とは行かないです・・・うまかったけど・・・。

お店のはす向かいの辺りにありました、「麺工房」・・・完全に自宅風味ですが・・・儲かってらっしゃる感じですねぇ(^^;。

【閉店】

肉そば

すーぷ、なるほど、臭みがでるかでないかぎりぎりのところでうまくコントロールされている動物系のスープだ。

麺、つるっとしたのど越しのストレート系細目の麺。粉臭さがないのはさすが。

肉。豚バラ。あっさり目。癖なく食べられる。もうちょっと個性が欲しいがおいしい。

柚子おろしを溶かしてみる。ふむ。さっぱり感がでますな。飽きずに食べられるのは良い。

玉ねぎ、シャキシャキ系。牛丼の具材みたいにトロトロになっている方が好み。

煮卵。普通。味うすい。

どろだれラー油とやらを入れてみる（スプーン超山盛り２杯）。
・・・うは・・・みた以上に辛い(–;。うま辛いけど予想していなかったので焦った(^^;。これは最初から入れて食べてもよいくらいうまいな。

あんまりお腹空いていないなー、食べられるかなー、という感覚で食べ始めたものの、難なく食べ切れてしまった。スープに浮いている油多めだが食べきれるということはそんなにボリュームがないって事かな。リーズナブルかと思ったけど値段相応かも。

一回食べれば満足かなと。

新潟駅前
らーめん塩

やはり浦咲と言えば塩。本当はやきあごあたりを食べたかったけれど時間もなく普通の塩。

急いで食べたので詳しく覚えてないけれどスープはさすが。うまかった！！

和だし濁り塩らぁ麺／880円

チャーシューにしてみました。

スープは少し油が多いものの魚介の風味がよくでていて好みの塩。うまい！
飲んでいくと、最後の方は結構「しょっぱい」と感じました。スープ重視派にとってそこは残念なところ。
同じく、スープに油が多いというのは食べている時は特にはそう感じてはいませんでした。食べながらふと見ると、薄い油の膜がスープの上に思ったより多めに厚めに張っているように見えたのでそう書いたのですが、実際は思った以上でして、夕方くらいになってから胃がもたれて大変でした(^^;。
ず～っと前に味噌を食べた時も「油が多い」という感じがしたので、同じですね・・・注文するときは「油少な目」でお願いした方がいいかもしれません。

とはいえ、現時点で新潟市内から北側では塩のNo.1と言って良いでしょう！

麺はストレート系、臭みなくおいしい。

チャーシューは最高！！
炙られていて臭みなくめっちゃうまい！！ スープだけでなくこちらもおすすめ、久しぶりにおいしいチャーシューを食べたという感想。

総じて良いです。おいしいです。雰囲気もまずまず。塩ならここ、という感じです。

チャーハンセット／850円

スープ、なるほど、こりゃうまい。
油が多めに見えるけどそんなことはない。ほんのり魚介風味でまさにさっぱり。

麺はダメだに。細いストレート系だけどちとゆで過ぎかな。粉っぽさもあって苦手。

外から見るとどん引きするようなたたずまいのお店、中はそこそこきれい。チャーハンもおいしいけど、飛び上がるほどうまいって事もない。ラーメンのスープとの味のバランスは絶妙。それぞれが薄すぎず濃すぎず、おいしくいただけた。

たたずまいも苦手だけど、店主の無愛想さがダメだわ。ほんとイヤ(–;。店内が狭くて、店員さんがわしの後ろを通るたびにごつごつぶつかられて落ち着いて食べられんかったのも減点(^^;。

噂通りの実力。個人的にはパス。そんな感じでした。

なかなかうまい！

村上市塩町
900円

小太喜屋・・・「こたき」屋さんと読むんだと思います。

パッと見、すごい豪勢。

スープ、ちとしょっぱいかな(^^;。でも魚介の風味がきいていてうまい。二口目からは気にならなくなります・・・しょっぱいですが・・・(^^;。
あと、ちょっと脂が多い感じですかね。もうちょっとさっぱり目だとありがたいです（←子供連れとしての立場ですね）。

麺、自家製麺。縮れ細めの麺。なかなかうまいです。

チャーシューは二種類、バラの方・・・うまーーい！！ 臭みなし、脂身もまつたく臭くない、甘みすら感じる・・・久しぶりのヒット。これはうまい！！

でっかいメンマ、薄味さっぱり、普通。
味玉、これも薄味、普通。

もう一つのチャーシュー、丸い方、ハムみたい・・・ハムうまーーい！！　ここ、チャーシューがどちらもヒット！！ このチャーシューために村上に来る価値有りです。

お店はできたばかりのようで新しいですが、全部がカウンターで、しかも結構高い椅子だったので子供（３歳半）は食べづらそうでした。今からこあがりを作ってほしいって言っても無理でしょうけど、子連れが安心して食べることができるような椅子があるとありがたいなぁと。よろしくお願いしますm(__)m。

新潟市寺尾
魚介醤油／700円

背脂の浮いた醤油・・・むむ・・・確かに油は強いがうまいぞ。たとえは悪いけどどんべいのスープに似ている。こくがあってうまい。

一緒に麺は太麺。普通。シャキシャキのモヤシとほおばるのがいいのかな？（※わしはモヤシが入ったラーメンは好きではありません（モヤシラーメン除く））

メンマ普通。

味玉うまい！ ちと濃いめの味付けだけど好み。適度な半熟感と味と。これは良い。

チャーシュー、分厚いのが二枚。見た目、脂身がそれなりにあって黒コショウがふってあって・・・インパクト大。
ふむ、うまいな。薄味・・・燻してあるのかな、臭みもうまく消されていると思う。絶品までは行かないけどうまい。願わくば脂身はもっと少なくて良い。

油少な目とかチョイスできるともっと良いなぁ。塩もあるし味噌もあるし、あっさり好きな人のためにしなそばなんてのもある。

店員さんは元気で丁寧、だらだらしてる感じもないし良い印象。場所がわかりづらいけれども、これなら足を運ぼう、と思いますね?(^^)。

新発田市
中華チャーシューメン／780円

中華です。
スープはとてもあっさり。飲みやすいけれどもインパクト薄。地元のじいさんばあさんも含めたところでは無難な味か。

麺がダマになっていて驚いた。なんという仕事・・・クオリティ低い。

チャーシュー、普通。薄味あっさり目。

みそ

相棒が食べました。スープはおいしい。中華よりはこちらのほうがおいしいです。

特製ラーメン白／980円

いやーー、久しぶりの一風堂。
チャーシューが特製ってのにひかれました。スープは普通の白ですね。

普通のよりネギが多めな感じがします。これは嬉しい。
味玉、キレイな半熟。適度な味付け、好みの味。
ワンタン・・・ワンタンです(^^;。

さぁ、いよいよ特製チャーシュー。
分厚いのが二枚。雰囲気は角煮。味は・・・ちとバター？の風味がするかな・・・歯ごたえはしっかりした感じ。食べ応えがありますな。普通のチャーシューはふんわりなので対照的。満腹感を味わいたければ特製、ラーメンを楽しみたければ普通の、って感じでしょうか。

さて、家の仕事を終え、娘の病院の予約を入れ、昼ご飯に迷ってイオンにきましたが、ラッキーなものを見つけましたよ！！

昼ご飯がこのお値段で済むとは！！

・・・ほんとかな！？

からし味噌ちゃーしゅー／390円

ふらっとイオン新発田に立ち寄ったらいいものを見つけました！ 今日はムサシの日ということで390円で提供してくれている模様。

もちろん味はいつもの武蔵の味噌ラーメンです。
麺は癖擬なく食べやすい。スープも魚介風味の味噌で好みの味。でもなぜかいっょに食べると絡まないのでイマイチ(^^;。おいしいですよ、絶品ではないだけです。

チャーシューはさすが、うまいです。適度な味付け、適度な歯ごたえを残すふわっとした口触り。

新潟県内、だいたいどこに行ってもあるお店なので、わざわざ通うほどの気持ちにならないのはやむを得ないところでしょう。いやー、おいしかった。

辛玉ラーメン／399円

やす(^^;。庶民の味方ですな。
ぴりっと辛いスープは急いで飲むとむせてしまいそうになりますが、辛くて飲めないってことはなく、ちょうど良い辛さ。

麺の粉臭さがスープ全体から伝わってくるのは苦手。

まぁでも安いですからね。わがままを言ってはいけませんm(_ _)m。

上越、南高田
塩チャーシュー／900円

※写真は「Galaxy S」で撮影

スープ、ちと油多め、ちとしょっぱいめ。でも魚貝の風味がきいていておいしい。

麺、中太・・・やや細めか・・・のほぼストレートな麺。多加水ではないけれど適度な歯ごたえで粉臭さはないのでおいしい。

チャーシュー、これはうまい！！
アッサリ目だけどしっかりと味は付いていて、何よりかなり肉厚なのにも関わらず全く臭みがない。脂っぽさやスジっぽさもなくてとってもおいしいです。おすすめ。

店内、狭いですが小物できれいに飾ってあってきれいです。
店員さんは同じ上越のあごすけほど元気があって丁寧でってことはないですが、十分な接客。ただ、昼間の混雑時はもう少してきぱきと回してほしいかな。サラリーマンは時間がないので。

まぁ、ひさしぶりに満足のいくラーメンを食べられました。上越のラーメン屋はレベルが高い！！ 上越ラーメン、なんて言う新しいカテゴリで新しく名物にできないもんですかね？

【閉店】

新潟市小針
肉そば／700円

スープ、油が多いかな。肉を炒めたうまみがとけ込んでおいしい。

麺、細めストレート。多加水でつるっとしたのど越し。

肉・・・は、チャーシューではなく豚バラを痛めたものですね。スープにとけ込んだ味からしても生姜焼きに近いイメージ。
メンマは適度な歯ごたえでうまい。

お店はまだきれいに見えますが、残念だったのはちゅうぼうが。
ラーメンもなかなかうまいですよ。ちも変化球にしましたが、魚貝系の醤油ラーメンでも良かったかも。
最後の方になると、肉を炒めたときのものかやや塩っ辛い感じ。肉に脂身がそれなりにあるもんでスープの油は少な目の方がありがたいな。

ただ、特にインパクトがあるわけではなく、このために足をのばして・・・とまではいかない感じです。

【閉店】

保田、力のあと
ちゃーしゅうめんあっさり／750円

スープ、いやーーすごい、魚介・・・でもちっとやりすぎかなぁ・・・青臭い(^^;。

麺・・・んーー・・・麺を口に入れるときも青臭さが・・・。麺はつるつるでのど越しが良くておいしい。中太の平らな麺。うん、麺はとてもおいしい。

チャーシュー、柔らかめくて臭みもそれほどなくおいしい。味付けはちょっと濃い目だけど、スープが濃いからちょうど良いかも。

麺とチャーシューがうまいですねーー。けど、スープは苦手です。食べ終わりましたが、口の中が未だ青臭いです・・・初めて、お店を出てすぐにコーヒーを買ってがぶ飲みしました(^^;。

開店（11:00）直後からどんどんおきゃくがはいってくるあたり、人気があるんですねー。ちなみに、オススメは「あっさり」だそうです(^^)。