濃厚味噌、950円
スープ、油多めな感じだがまぁまぁうまい。ちと薄いかな。味噌での濃厚というよりは油で濃さを出している感じ。
麺、太め縮れ。細いほうが好きだがまぁ好みの問題。ちとぼさついてる感じではある。普通かな。もやしでかなりかさ増ししてる感じ、麺少なくない？
チャーシュー、臭みなくて食べやすい。普通。
辛味噌を半分ほど溶かしてみる。コクが出ておいしくなる。最初から溶かしたほうがいいかも。半分くらいでも問題ない辛さ。
カテゴリー: 新潟市内ラーメン
白醤油 肉増し、1260円
スープ、白醤油の旨味がよく出ている感じ、少し油が多いけれどもうまい。
麺もうまい。小麦の粒？が入っているタイプで見た目もオサレ。
鶏チャーシュー5枚くらいか、なめらかで臭みもなくて美味しい。味付けもスープと合ってる。うまい。
豚チャーシュー、写真では見えないけれど丼サイズくらいのものが2枚、こちらは少し味付けつよいほうがいいかな。おいしいけどまずまず。
とてもお上品でおいしい。何度か来訪したもののいつも混んでいてなかなか食べることができなかったがようやく。接客も丁寧で満足度も高いが不思議とリピート欲はわかず。
昆布水のつけ麺 醤油、1000円（※娘は塩）
最初は藻塩をつけて麺だけ、と。まぁうまい。麺おいしいなぁ。でも塩をまぶすのがへたっぴぃでそのうまさを十分には理解できなかったかな。でも、麺のほうが「昆布水」という名前がついているのがよくわかるように昆布のどろっとした粘りがついていてとても美味しい。この麺の皿に入ったスープを逃してはいけない。
スープ本体が薄くなってぬるくなってしまうけれどもこっちに全部入れたほうがよさそう。めちゃうまいから。
スープ、少し油が多めだから「油少なめ」を注文できればよいけれどもどうなんでしょう。おいしい。角切りにされたチャーシューもおいしい。
ホールは若い店員さんばかりだけどオーナーも含めてみんななテキパキと働いてる。それもよい。
店名の通り？、一度だけど貝（しじみかな？）のむき身が入っていて、きっとスープにも貝のエキスが入っているのだろう。とにかくスープはおいしかった。次回来ることがあれば油少な目ができるか聞いてみよう。
塩（えび・鯛）、950円
高くなってますなぁ。塩ちゃーしゅーにすると1600ですって。娘はチャーシューをトッピングにしてましたが、一枚追加で350円だったか380円だったか。なるほど、一枚でその値段ならチャーシュー麺にしたら1600円というのもうなずけるか。ちゃーしゅーはなかなか大きくて分厚かったので、チャーシュー麺にするより一枚トッピングで追加するのは賢いかもしれない。
相棒は冷やし担々麺、娘は醤油（アジ・煮干）をそれぞれ注文。特に相棒はめっちゃ気に入って食べていました。娘も喜んでくれていた模様。このお店をチョイスしてよかったかな？
さて、ながながと書きましたが、スープ、まろやかでおいしい。ややインパクトに欠けるかもしれない。でもおいしい。
麺、中太ストレート。ほんの少しツルッとしている感じ、おいしい。
チャーシュー、めっちゃうまい。炙ってあるのも良い。臭みはなくとても食べやすい。
メンマ、めっちゃでかい。半分程度に噛み切りながら食べた。時おり生臭さを感じることがあった。もう少し柔らかく、一定のクオリティにしてもらいたいかな。
個人的には10年ぶりの来訪。家族的にも3人でラーメンは久しぶりなので楽しい時間でした。これからイオン亀田に向かいます！
新潟駅にできたラーメンストリートで夕飯。何せこれから相棒と娘をお迎えなもので。
ちゃーしゅー泡煮干そば、1300円
えーと・・・「鶏そば」と書いてあるからあの「鶏そば」だと思って来訪して注文しましたが、よくよく見てみると「煮干別邸」という店名で、食べてみると確かに「煮干」のラーメンでした。鶏そばではないぞと・・・うわーーー、わしゃ縁道の「鶏そば」を食べに来たんじゃーーー・・・と叫びそうになるのをぐっとこらえて完食。
スープ、おいしいけど後半飽きる。なんだろうな、お上品だけどインパクトが薄い。
麺、こりゃおいしい。細めの中太麺という感じかな。好みです。
チャーシュー、ボリュームたっぷりでおいしい。けどスープと同じで上品でおいしいけどインパクトが薄い。
とういうことで1300円払ったほどの満足感はないな。残念ながら。それなら本店で鶏そばを食べたい。
味噌ラーメン、950円
内野駅の眼の前にあるラーメン屋さん。娘は醤油。わしも味噌は初めてではないだろうか。味噌のスープはなかなかクセある感じで一口目は驚くけれどもうまい。
チャーシューもホロホロした感じで柔らかくて好み。おいすい。
からし味噌＋チャーシュー、値段忘れ
2009年以来か、まさかの16年ぶりの訪問。ホントにそんなに来ていなかったかと驚き。久しぶりに来た印象は十分においしかったけど味噌のお店ではなくて、魚介系醤油のお店だったはず。驚いた。
が、うまかったですわ。さすが。
鶏そば チャーシュー（値段忘れた）
相変わらずうまい。スープ最高、チャーシューも麺も最高。
スープが一本調子ではあるので、最後になるとやや飽きてくるか・・・何かしら味変の手段があるとなおよいがうまいのはうまい。
帰りに娘と。
南区白根、８号線沿い
琥珀中華、850円、チャーシュートッピング250円
スープ、うまいですね。クセとか臭みが全くない。シンプルだけどおいしい。
細麺、これまたクセや臭みなくおいしい。好みだし、スープにあってる。そして思った以上にボリューミー。うまい！
チャーシュー、単品で行くとほんの少し、ほーーんの少しだけ肉っぽさがあるかな。でも麺やスープと一緒に食べると十分うまい。
何より、店員そんの範囲気が非常に良い、心地よい。気持ちよく食べられるし気持ちよく帰られる。また来よう。
四川担々麺（味噌ベース）濃厚エビMAX、1500円
いやーー、1500円とは高いですねぇ。スープを飲むと本格的なスパイシーな味がしますので、よくある調味料を混ぜてこの味にしましたというわけではなさそう・・・その分のコストなのだとは思いますが、チャーシュー麺であってもこの値段だと少し躊躇するのにそうではないのに1500円となるとそうそうお手軽に利用できるお店ではありませんなぁ。でもスープは間違いなくうまい。相棒も絶賛。
麺、細いのが好みですがもっちりした食べ応えのある中太麺はとてもおいしい。麺の量が標準でも十分お腹いっぱいになります。
ということで、具材の特徴というよりもスープが全ての担々麺でそのスープがとってもおいしいので食べる価値ありです。
強いて言うと、繰り返しになりますが高い。物価高という言い方にはなりますが、今後はこういう値段が標準になるのかもしれませんが、この値段なら場所によっては海鮮丼とかも食べられる価格帯。ラーメンと言えばもっと手軽にちゃちゃっと食べられるもの、というイメージが抜けない古い人間としては、物価高を除けば1000円を超えることはないもの、チャーシューをトッピングしてボリュームアップしたら千数百円くらいまではやむを得ないか、というところでこの値段は難しいなぁと。
それから、タブレットでの注文がわかりづらい。テーブルに置いてあるメニュー表と表記がズレているようにしか見えず、店員さんを呼んで質問をしたけれども、若い男性の店員の対応のそっけないこと。とても残念でした。ということで、エビ系スープのおいしいラーメンが食べたくなったら古町の恵比寿DELUXに行くかな。こちらよりもはるかにリーズナブルで負けないか、こちら以上においしいと思ってます。というのが結論になりそう。
極上みそ蔵らーめん 1150円
スープ、うまいな。うまいぞ。サクッと炒めたもやしは邪魔だが、その香味がスープに入ってるのはプラス。
麺、中太ややちぢれ。まぁ普通。
見た目は最高のチャーシュー、めっちゃ濃い味付け。単体で食べるのはきついレベル・・・でも最初の一口目だけか？その後は麺と炒められたもやしと一緒に食べるとちょうど良いか。
笑星には及ばないけれどもなかなかにうまい。悪くない。
エビ味噌、1050円
スープ、おう、うまい。期待通り、濃厚でよい。醤油が一番人気というのは以外、味噌が一番合いそう。
麺、中細ストレート、特徴ないけど麺に合ってる。これはよい。
チャーシュー、普通〜イマイチか？ スープの味噌とエビ風味がしっかりしているからやや存在感薄い。あと薄っぺらい。
メンマと味玉もチャーシューと同様、スープがしっかりしているせいで存在感薄。
とはいえトータルでは海老味噌のスープが段違いでうまいのでスープを飲みに来るだけでも価値がある。味噌がうますぎて次にでも醤油とか塩に手を出しにくそうだ(^^;。
スープ、魚介のそれ。でもちょいと薄いかな。お湯に煮干し溶かしたみたいな感じ。味はあるけれどもコクがない感じ・・・まずかない、むしろおいしいんだけれどもちょっと満足感が薄いか。
細縮れ麺、おいしい！
厚手のチャーシュー、これがうまい。臭みが全然なくて油臭くなくてナイス。
ということで、麺とチャーシューは最高においしいので、１くちめのスープで満足できるかどうか、で好みの違いが出ると思われます。特にチャーシューがおいしいので、チャーシュー系をお勧めします！
関屋にあるラーメン屋さん。
海老そば、770円・・・だったかな（忘れた）
スープはエビの味がしっかりとしていましたが、コショウが強めに入っているせいかしょっぱく感じますな。Googleマップのコメントでも「しょっぱい」という書き込みがありましたので、それはコショウのせいではないかと思われます。
平べったい中太麵はまずまずおいしかったし食べ応えもあった。ボリュームも十分。
チャーシューはおいしかった記憶。めちゃインパクトがあったわけではないけど好み。
Googleマップをはじめとして店主の態度に対してネガティブな書き込みが多いお店。同感。そして注文してから提供までも書き込みの通りある程度時間がかかる。まずかないけどとびぬけておいしいということもなく、それでも昨今の値上げブームを考えると金額はまだ優しめと思われる。訪問するとしたらそれが理由だろうか。
仕事始めの帰りがいきなり遅めになったのでこっそりラーメン。
何度か訪れたけれども、混雑していたりお休みだったりでなかなか食べられていなかったお店。日にちと時間がおかしかったからか待ち時間なくはいれました。人気店だけあってスープ、めちゃくちゃうまかったです。全体的にレベル高い。
・・・が、待つのが当たり前のお店なのでそこまでしなくてもいいかな。誰も並んでいないかと思ったら「次のご案内は〇時〇〇分です。ここでお待ちいただいても来るまでお待ちいただいても結構です。」とくる。それが３０分どころか１時間待つのも当たり前の印象。今回は「今ならすぐにご案内できます」と言われたのですぐにはいれることの方がレアなのでしょう。仕事が丁寧なのだと思いますが、注文してから出てくるまでも結構な待ち時間でもあり、すんごくおいしいのですがラーメンにそこまでする必要性も感じないのでお勧めはできないですかね。
肉もやしラーメン＋チャーシュー１枚、790＋60円
今のご時世とってもリーズナブルに見える金額。初めてということでチャーシューを１枚追加しましたが、バラ肉が入っているのでチャーシューなしで十分おいしい。めっちゃボリュームがあって、炒めたもやしの子おばしい味がしっかりとついていてとってもおいしい。町中華のラーメンの系統。うまいです。
特製三白湯のこってり中華そば（並） 800+250円
今日は娘の塾帰りに２人ラーメン。珍しく「ラーメンもいいな」なんて言ってくれたので（親父としては喜んで）ラーメンへ。中でも娘が好みそうな「まぐろラーメン」のお店へ。個人的にはまぐろの独特の風味が強く出たスープは決して得意ではないのだけれど、娘は（ラーメンをチョイスしたことも含めてとっても気を使ってくれている可能性はあるけれども）「おいしい」といって食べてくれました。麺の量を「小」としたことも理由としてはあるかもしれないけれども完食だったので本当に気に入ってくれたのかもしれません。
麺、チャーシュー、味玉、メンマともにおいしい。スープは書いた通りマグロの風味が個人的には「臭み」に感じられてしまうので苦手。
「追いまぐろ節」というのがついてくるのを、よりマグロの風味が強くなるのは嫌だな・・・と思って使わないで食べていましたが、最後の最後で投入してみたところ臭みが増えるどころかまろやかになってとってもおいしかったので、最初から追いまぐろ節をしておけばよかったと少し後悔(^^;。しかし、まぐろ節がこれだけおいしいのにあのスープの風味となると、あの臭みはどこから？と思ってしまうが、わしだけなのかもしれん。
娘が完食してくれてよかった。何よりです。
白醤油＋チャーシュー、1200円
チャーシュートッピングはわずか100円。コスパ良さそうに見えるけれども、元々が1100円なので決して安くはない。ラーメン いっぱい1000円が当たり前な感じになってきた。ラーメンも贅沢品の時代ですね。
スープ、あさりの味がよく染み込んでいて、かつ白醤油の適度な甘味ととてもマッチしていてめちゃくちゃうまい。醤油ベースのラーメンではここ最近ナンバーワンのスープ。
麺は細麺。少し束になってしまっている感じもするが、美味しいスープとよく絡んでこれまた旨い。
チャーシュー、箸で持つとほろりと崩れるほど柔らかいのだけれども、食べると適度な歯ごたえがあって、クセや臭みがなく、スープとも麺ともピッタリ合う。これはチャーシュー追加はマストと思われる。
味玉、これはどうもかなり普通の半熟卵、味はついていないかもしれない。スープと麺とはあっていると思うけれども、やや物足りない感じも。
立地が決して良くないのでなかなか訪問する機会がなかったがここに来てようやく訪問できた。満足。今度は担々麺と期間限定の味噌もあるようなのでチャレンジしてみたい。