からし味噌＋チャーシュー、値段忘れ
2009年以来か、まさかの16年ぶりの訪問。ホントにそんなに来ていなかったかと驚き。久しぶりに来た印象は十分においしかったけど味噌のお店ではなくて、魚介系醤油のお店だったはず。驚いた。
が、うまかったですわ。さすが。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
東横は二度と食べない！と思っていた（いる）のですが、この日はイオン2回のフードコートで夕食をとることになり、その中の選択肢ではこれが一番ボリュームなのでチョイス。
ねぎ辛味噌、1400円
しかしまぁ・・・高いな(^^;。フードコートで出す値段ではないなぁと。チャーシューとかもは言ってはいるけれども、そんなめちゃくちゃボリューミーってことでもないし、１０００円は覚悟するにしても１４００はねぇ。
特性塩とんこつ、1350円
スープ、以前食べたときよりかはおいしくなったなぁ。２０年ほど前、わしが上越に住んでいたころの塩とんこつはラーメン然としていて一番好みだったのですが、その後、何やら洋風のスープになりスープパスタを食べているような味になった時はあまり好きになれなかった。今は、その方向性ではあるものの、一歩ラーメン寄りにチューニングされているようでおいしかった。さすがですね。
麺、改良しているのだと思いますが大きく変わっていない印象。おいしい。
トッピング、鳥肉の大きめの塊が２つ、角煮のような大きな塊が２つ（特にこれがおいしかった！）、薄い上質なハムのようなチャーシューが２枚といずれもとってもおいしかった。最高でした。
ただ、入り口で待っているときの接客があまり良い雰囲気ではなかったのが残念、ぽっちゃりした女性の方でしたが、あれではあごすけにもう一度行きたいとは思わないな。残念、最後のあごすけでした・・・おいしいのになぁ・・・。
鶏そば チャーシュー（値段忘れた）
相変わらずうまい。スープ最高、チャーシューも麺も最高。
スープが一本調子ではあるので、最後になるとやや飽きてくるか・・・何かしら味変の手段があるとなおよいがうまいのはうまい。
帰りに娘と。
南区白根、８号線沿い
琥珀中華、850円、チャーシュートッピング250円
スープ、うまいですね。クセとか臭みが全くない。シンプルだけどおいしい。
細麺、これまたクセや臭みなくおいしい。好みだし、スープにあってる。そして思った以上にボリューミー。うまい！
チャーシュー、単品で行くとほんの少し、ほーーんの少しだけ肉っぽさがあるかな。でも麺やスープと一緒に食べると十分うまい。
何より、店員そんの範囲気が非常に良い、心地よい。気持ちよく食べられるし気持ちよく帰られる。また来よう。
濃い煮干ラーメン、890円
スープ、ほんの少し臭みが残るがそれ以外はおいしい。
麺、細ストレート麺、好み。おいしい。
トッピングはメンマ普通、味玉も普通、チャーシューは薄っぺらくて小さいのが1個で味は普通。
全体的には纏まっているけど量も少なめで（その分細麺は替え玉無料とかあるみたいだけど）やや満足度低め。オーダーもややこしくて印象はイマイチ。そういえば前に一回きてラインでしかオーダーできないとかで面倒で＆おばちゃんの対応が横柄な感じがして注文せずに帰ったのを思い出した。まぁ無理してくることはない感じ。
四川担々麺（味噌ベース）濃厚エビMAX、1500円
いやーー、1500円とは高いですねぇ。スープを飲むと本格的なスパイシーな味がしますので、よくある調味料を混ぜてこの味にしましたというわけではなさそう・・・その分のコストなのだとは思いますが、チャーシュー麺であってもこの値段だと少し躊躇するのにそうではないのに1500円となるとそうそうお手軽に利用できるお店ではありませんなぁ。でもスープは間違いなくうまい。相棒も絶賛。
麺、細いのが好みですがもっちりした食べ応えのある中太麺はとてもおいしい。麺の量が標準でも十分お腹いっぱいになります。
ということで、具材の特徴というよりもスープが全ての担々麺でそのスープがとってもおいしいので食べる価値ありです。
強いて言うと、繰り返しになりますが高い。物価高という言い方にはなりますが、今後はこういう値段が標準になるのかもしれませんが、この値段なら場所によっては海鮮丼とかも食べられる価格帯。ラーメンと言えばもっと手軽にちゃちゃっと食べられるもの、というイメージが抜けない古い人間としては、物価高を除けば1000円を超えることはないもの、チャーシューをトッピングしてボリュームアップしたら千数百円くらいまではやむを得ないか、というところでこの値段は難しいなぁと。
それから、タブレットでの注文がわかりづらい。テーブルに置いてあるメニュー表と表記がズレているようにしか見えず、店員さんを呼んで質問をしたけれども、若い男性の店員の対応のそっけないこと。とても残念でした。ということで、エビ系スープのおいしいラーメンが食べたくなったら古町の恵比寿DELUXに行くかな。こちらよりもはるかにリーズナブルで負けないか、こちら以上においしいと思ってます。というのが結論になりそう。
限定ちゃーしゅー、マー油
スープ、濃厚な味噌、コクがあって美味しい。
麺、太め、やや縮れ。まぁまぁ。普通。
チャーシュー、見た目ほど臭みない。味は濃くもなく薄くもなくちょうど良いか。
おいしいけど、ここでなければ！みたいな特徴もないか。ホール担当の対応が不十分な点も気になった。声が小さく何を言っているのか聞き取りづらい、日本語が片言で説明がわかりづらい、この限定はスープに「マー油を入れるかラー油を入れるか選択できる」という商品のようだが、「マー油？ ラー油？」というのは正しい日本語でしょうかね？と良い気分はしませんでした。外国人の方だから、というはわからんでもありませんが、ここは日本で日本のお店であることを考えると、過度な対応を求めるつもりはありませんが日本らしい最低限の接客ではあってほしくはありますね。味も含めてリピートはないですし、お勧めもしません。
鶏白湯チャーシュー、1100円
スープ、カウンターに説明書きが貼り付けられていますが、そこに書かれている通りなるほどの薄味、そして匂いは臭い。結構なにおい、臭みがする。旨みには感じないなぁ・・・第一印象はあまり良くない。
麺は細ストレート。好み。
チャーシュー、大きなのが３つ。それぞれ適度な歯ごたえ（硬すぎず柔らかすぎず）があって、味付けも濃すぎず薄すぎずちょうどよい。スープが薄い分、チャーシューを頼んだ場合は、チャーシューと一緒にほおばって食べるとちょうど良いでしょう。
深夜25時まで営業しているようなので、遅くなった人には良いかもしれません。
こちらがカウンターに貼り付けられている説明書き。鶏白湯発祥のお店とのことですが・・・そうなの？・・・というのはさておき、書いてある通りかなとは思います。スープが臭いとは書きましたが、それは臭いであって味ではありませんのでそこはご安心ください。
こちら外観、駅から徒歩２～３分くらいでしょうか、とても近いです。やや殺伐とした印象の道路ですが、暗くはないのでそれほど心配はしなくても良いのでしょうか。川口市全体では犯罪発生率（とは言え自転車盗難などの軽犯罪が中心）は高いらしいですが、ここ東川口はやや落ち着いているらしいです。
福島県郡山市、塩チャーシュー、1300円
スープ、まぁ思ったより普通の鶏、白湯に近い感じか？ ちょっとしょっぱいかもしれないが十分美味しい。。
麺、細ストレート、臭みなくて食べやすい。いいしい。
ちゃーしゅー、喜多方で見られるような脂身多めのバラチャーシュー。厚みがあるけど一つ一つは小さめ。炙ってあるからか香ばしくて、肉臭さはうまく消えていて食べやすい。良い。
全部のせ 1500円
スープ、あっさり系の塩（醤油もありのお店）。ただちょっと薄いかなぁ。雰囲気和食インスパイア？系っぽいから方向性としてはこうなんだろう。うまいんです。めっちゃうまいんだけどちょっと物足りない。
麺、自家製麺とのこと。細めストレート。こりゃうまい。小麦粉がしつこすぎずちょうどよくうまい。お気に入り。
チャーシューは鴨らしい。低温調理をしているとのこと、とってもうまい。臭みも全くない。肉団子は鳥のつみれかな。臭み消しのショウガが良いアクセント。うまい。
味玉、うまい。シンプルめのスープと麺に対して半熟のどろっとした濃厚な黄身がうまい。超濃厚。
メンマ細かく刻まれているのがそれなりに入っている。味は薄めだけれどもこれもちょうどいいインパクトになる。まずまず。
長岡生姜味噌チャーシュー、1150円。
長岡の生姜系に味噌っていうのは初めてかな。それをまさか上越で飛べることになるとは。スープ、一口目うまい。最後の方はしょっぱく感じる。スープの味が食べながら濃くなるわけはないので、おそらくチャーシューの濃い味がスープに溶け出したせいではないかと推測。
それほどまでにチャーシューがしょっぱい！！ かつ、味付けがまばらなところがあって、味後薄いところは肉の臭み画素!形に残っている。ちょいと丁寧さ、細かさにかけるかな。そして何よりしょっぱい。美味しいスープだったから最後まで飲みたかったけどとても飲み干せなかった。残念。単純に好みの違いだと思います。麺の硬めとかは選べるみたいだけれども、チャーシュー薄味とかは選べないだろうからなぁ。長岡のあおきや、こんなにチャーシューがしょっぱくはなかったと思うのだけれども・・・。
全部のせ 五塩 1300円
スープ、やばい、うまい。
鶏のチャーシュー、単品ではちと臭みがある。もうちょい何とかしてほしい。これ嫌い。
普通のチャーシュー、強めの味付け、トロトロのすぐ溶けるような歯ごたえ、スープがシンプルだからこれくらいパンチがあってもいいか。
メインのチャーシュー
今日は１日早い墓参り。瀬波に行って、相棒の実家にお邪魔して、と。その帰りに赤しゃもじにて家族ラーメンを。
わしのチョイスは「特製味噌」。相棒は「辛味噌」、娘は「特製醤油（泡っぽいやつ）」でした。娘がみんなでラーメンに行きたい、と言っていたので、みんなで行けてよかったなと。美味しかったですし。
極上みそ蔵らーめん 1150円
スープ、うまいな。うまいぞ。サクッと炒めたもやしは邪魔だが、その香味がスープに入ってるのはプラス。
麺、中太ややちぢれ。まぁ普通。
見た目は最高のチャーシュー、めっちゃ濃い味付け。単体で食べるのはきついレベル・・・でも最初の一口目だけか？その後は麺と炒められたもやしと一緒に食べるとちょうど良いか。
笑星には及ばないけれどもなかなかにうまい。悪くない。
村上市、岩船駅至近のラーメン屋。ここまでの数か月、激務に激務が続いていたそのとどめを刺すように大き目のトラブルが発生、さすがにメンタル的に消耗している感が激しかったので、ドライブに出かけてリフレッシュをしてきた。昼もどうしてもラーメンを食べたかったのでこちらへ。
チャーシュー麺、920円
10年前はこれが「730円」で食べられたことを考えると・・・やっぱりどうしても高いなと思ってしまいますが10年前ですしね。今や物価高の影響、それでも1000円以内で食べられるのを良しとしなければならないのでしょう。
スープ、煮干し系か。ちと煮干しが薄い感じもするけれどもうまい。うん・・・ちょっと薄い感じがするけれども・・・。
極細に近い細やや縮れ麺。こちらは記憶の通り？柔らかく、ベチャッとするまで茹でられているのが特徴か。でもこれはこれでうまい。
けっこうしっかりとした味付け、スープが薄く感じるくらい＋チャーシューが小さめなので、麺と一緒に口にほうばるとうまい。ちょうどよい。
ということで、地元の味、って感じです。１つ１つ見て行けばいろいろあるんだと思うのですがこれがこのお店の味、として食べるのが良い。それよりも、前も同じ記憶があるのですが、厨房の中での指示出しがちょっときついんですよねぇ・・・家族経営とかなのでしょうし、だからこそああいう言葉遣いも成り立つのかもしれませんが、ご飯を食べながら聞いていて気分の良いものではありませんな。厨房の中での会話もご注意くださいませ、と。
燕市
トリュフ薫る塩ラーメン、980円
スープ、やばい、うまい！ ほんと、やばいうまい。トリュフなんでしょうか、トリュフの何たるかはわからんけれどもまぁうまかった。
中細縮れ麺、普通。だけどスープと良く絡めて食べると美味い。スープ必須。
チャーシューは鶏と豚の2種類。まず鶏だが、これは今まで食べた鶏系チャーシューでベストかも。ふんわりと柔らかくて食べ応えあって旨い。豚のチャーシューもボリュームたっぷりで食べ応えあって、これだけでかいのに臭みがまったくない。最高。
メンマも美味かったです。
いやはや、最高じゃないですか。これは家族を連れてまた来てみたい。このボリュームで1000円を切ってくるのもすごいし。
チャーシューらぁめん、1180円
時間的に東京駅近くでしか昼ご飯を食べることができないもんで、探したところ見つかったのがこちら。東京駅の目の前にある丸の内ビル？6Fです。地下でつながっているので移動に便利。
スープ、まぁとんこつですがなんか薄い感じがしますなぁ。まぁまぁ。
麺は普通。
チャーシューも普通。
そんなレベル高くない。