カテゴリー: 日々新潟ラーメン

KUBOラボ

燕市

トリュフ薫る塩ラーメン、980円

スープ、やばい、うまい! ほんと、やばいうまい。トリュフなんでしょうか、トリュフの何たるかはわからんけれどもまぁうまかった。

中細縮れ麺、普通。だけどスープと良く絡めて食べると美味い。スープ必須。

チャーシューは鶏と豚の2種類。まず鶏だが、これは今まで食べた鶏系チャーシューでベストかも。ふんわりと柔らかくて食べ応えあって旨い。豚のチャーシューもボリュームたっぷりで食べ応えあって、これだけでかいのに臭みがまったくない。最高。

メンマも美味かったです。

いやはや、最高じゃないですか。これは家族を連れてまた来てみたい。このボリュームで1000円を切ってくるのもすごいし。

博多麺房 赤のれん

チャーシューらぁめん、1180円

時間的に東京駅近くでしか昼ご飯を食べることができないもんで、探したところ見つかったのがこちら。東京駅の目の前にある丸の内ビル?6Fです。地下でつながっているので移動に便利。

スープ、まぁとんこつですがなんか薄い感じがしますなぁ。まぁまぁ。

麺は普通。

チャーシューも普通。

そんなレベル高くない。

鶏白湯らーめん叶

スープ、生姜強め、臭みを消してるのかな、でもクリーミーな鳥白湯はうまいな。まろやか。良い。

麺は細ストレート、まぁ普通。いや、スープが良く絡むからかうまいな。

チャーシュー、普通の豚バラのチャーシュー、脂身少なめ。特筆すべき点はないけれどもまぁうまい。

メンマ、柔らかいほうが好みだけど適度な歯ごたえでややシャキシャキな感じも良いな。うまいな。


こちら、外観です。

鶏白湯をクリーミーになるくらいまで泡立てたタイプの濃厚なスープですが、チャーシューも含めてうまいのだけれども、この系統なら新潟にある「鶏そば 縁道」のほうが遥かに美味しい。新潟ラーメンはレベルが高いわ。

恵比寿DELUXE

エビ味噌、1050円

スープ、おう、うまい。期待通り、濃厚でよい。醤油が一番人気というのは以外、味噌が一番合いそう。

麺、中細ストレート、特徴ないけど麺に合ってる。これはよい。

チャーシュー、普通〜イマイチか? スープの味噌とエビ風味がしっかりしているからやや存在感薄い。あと薄っぺらい。

メンマと味玉もチャーシューと同様、スープがしっかりしているせいで存在感薄。

とはいえトータルでは海老味噌のスープが段違いでうまいのでスープを飲みに来るだけでも価値がある。味噌がうますぎて次にでも醤油とか塩に手を出しにくそうだ(^^;。

俺流塩らーめん

特、980円

なぜあっさりにしたのだろう、スープ味薄、インパクトなし。

麺も特徴なし。

チャーシュー、普通。ほんの少し肉臭さあり。

笑華

ホタテ塩ラーメン+肉増し 1300円

スープ、うま。なんじゃこりゃ。めちゃ特徴あるわけじゃないけど、美味しい塩スープ。

麺、極細ストレート。

炙りチャーシュー、香ばしさは良い、肉の臭みがないのもよいがもう少し味があったほうが満足感高いかな。ロースっぽいやや赤みがかったチャーシュー、これはうまい、これ最高。鶏肉のチャーシュー、周りに付いてる黒こしょうがパンチがあってよい。ややパンチ強いかも。

長岡で山岡家

ネギ味噌チャーシュー

仕事で長岡まで。新潟で仕事をして、塾終わりの娘を自宅まで送り届けて夕飯を食べてそのまま長岡への移動・・・ということでまずまずのハードスケジュールですが年度末のこの時期は仕方ない。同僚と夕飯を食べて帰ります。

はまふじ

群馬県太田市

特製醤油ラーメン 1200円

スープ、おぉ、優しい感じで・・・これはなんの風味だろうよく出汁が出ている。新潟によくある魚介ではない、いわゆる醤油だと思うけれどもおいしいなぁ。

麺、細縮れ。不揃いな感じのツルツルしたタイプ。ちと茹で過ぎかなぁ。箸で持とうとするとちぎれてしまって煮込みすぎたそうめんみたいになっちゃってる。これは残念。

味玉、トロトロで適度な味付け、スープと合ってる。おいしい。

たっぷりのネギの下にもチャーシューが隠れてた。あぶられてないやつ。特徴はないけど、臭みなくて脂もしつこくなくて・・・ちょいと存在感薄いかな。。

もう一つ、炙りチャーシュー、こちらも同じ感じかな。もうちっと味がついていたほうがありがたい。

外観はこんな感じ。

バス長らーめん

鶏がら塩ちゃーしゅーめん、1120円

同僚とお話をしながら食べたのであまり味は覚えていないが・・・スープがちょいと薄かった印象。麺はもっさりしたタイプが好みだけれどもつるっとのど越し良い感じのタイプでまずくはないけど好みではなかったかな。

チャーシューはおいしかったです。臭みはないしボリュームはあるし。ねぎのボリュームがもう少しあると嬉しかったかな。

2度目の訪問(前回は2016年3月30日だからおよそ8年ぶりの訪問!)だと思うけれどもまずまずといったところ。それよりも久しぶりに同期と一緒に昼飯を食べられてよかったー。

西巻流

スープ、魚介のそれ。でもちょいと薄いかな。お湯に煮干し溶かしたみたいな感じ。味はあるけれどもコクがない感じ・・・まずかない、むしろおいしいんだけれどもちょっと満足感が薄いか。

細縮れ麺、おいしい!

厚手のチャーシュー、これがうまい。臭みが全然なくて油臭くなくてナイス。

ということで、麺とチャーシューは最高においしいので、1くちめのスープで満足できるかどうか、で好みの違いが出ると思われます。特にチャーシューがおいしいので、チャーシュー系をお勧めします!

MAMEYA

関屋にあるラーメン屋さん。

海老そば、770円・・・だったかな(忘れた)

スープはエビの味がしっかりとしていましたが、コショウが強めに入っているせいかしょっぱく感じますな。Googleマップのコメントでも「しょっぱい」という書き込みがありましたので、それはコショウのせいではないかと思われます。

平べったい中太麵はまずまずおいしかったし食べ応えもあった。ボリュームも十分。

チャーシューはおいしかった記憶。めちゃインパクトがあったわけではないけど好み。

Googleマップをはじめとして店主の態度に対してネガティブな書き込みが多いお店。同感。そして注文してから提供までも書き込みの通りある程度時間がかかる。まずかないけどとびぬけておいしいということもなく、それでも昨今の値上げブームを考えると金額はまだ優しめと思われる。訪問するとしたらそれが理由だろうか。

焼きあごらーめん 小池

焼きあご 塩ラーメン、880円

まさかの2年ぶりの訪問(らしい)。相割らずスープが絶品。好みです。

立川

味噌ネギ 990円

こってりガッツリなラーメン、スープはにんにくの風味が効いているようなので仕事中は注意かも。でもうまい。

麺は普通。

チャーシュー、脂身が多く見えるけど臭みなくてうまいな。チャーシューメンにしても良かったかも。

久しぶりの訪問だったけど通し営業でなので昼過ぎの中途半端な時間でも営業してくれていて助かったし、記憶よりも美味しい味で良かった。

衛登

柏崎市:衛登らーめん、ちゃーしゅー、1020円

スープ、なんだろ、独特。薄い? なんだろ、お湯みたいな感じ。

麺、中太縮れ、まぁまぁ。

チャーシューは炙ってあってこおばしいのがよい・・・けれどもちょっと肉臭さは感じるかな。

全体としてはおいしそうな雰囲気を醸し出してはいるけれども一級品ではない、という感じ。まずまず。

らぁ麺 おかむら

福島県郡山市。同僚に連れられて2度目の訪問。前回は入口で随分待たされてイマイチ感ありましたが、そういったところは改善されていて、入り口からずっとウェルカム感が高くて雰囲気が良かったです。

(たしか)会津地鶏スープ(醤油) 900か950円だった記憶

しゃべりながら食べたんで記憶が曖昧ですが、スープ上手かったです!

小千谷 勝龍

小千谷市、1200円くらい。同僚と訪問したので子細を忘れてしまいましたが、「辛肉みそ」みたいなジャンル・系統だった気がします。

こういう系統のものだと思って食べると十分うまいです。ただ写真の通り「たっぷりニンニク」だったのが迂闊で、事前にそれがわかっていれば「にんにく抜きで」とかお願いできたな、と。でもうまいです。でもちょっと高いです・・・その分お肉たっぷりでボリュームたっぷりなので価格相応だとは思いますが。

メンドコロ スガ井

田上町。醤油肉そば。

前回訪問時(2022年10月8日)は塩を注文したので今回は醤油で。

珍しく何もメモを取らずに食べたようで記録がないのですが、スープもチャーシューもうまかったです。好み。

玄洋

仕事始めの帰りがいきなり遅めになったのでこっそりラーメン。

何度か訪れたけれども、混雑していたりお休みだったりでなかなか食べられていなかったお店。日にちと時間がおかしかったからか待ち時間なくはいれました。人気店だけあってスープ、めちゃくちゃうまかったです。全体的にレベル高い。

・・・が、待つのが当たり前のお店なのでそこまでしなくてもいいかな。誰も並んでいないかと思ったら「次のご案内は〇時〇〇分です。ここでお待ちいただいても来るまでお待ちいただいても結構です。」とくる。それが30分どころか1時間待つのも当たり前の印象。今回は「今ならすぐにご案内できます」と言われたのですぐにはいれることの方がレアなのでしょう。仕事が丁寧なのだと思いますが、注文してから出てくるまでも結構な待ち時間でもあり、すんごくおいしいのですがラーメンにそこまでする必要性も感じないのでお勧めはできないですかね。

麺華

肉もやしラーメン+チャーシュー1枚、790+60円

今のご時世とってもリーズナブルに見える金額。初めてということでチャーシューを1枚追加しましたが、バラ肉が入っているのでチャーシューなしで十分おいしい。めっちゃボリュームがあって、炒めたもやしの子おばしい味がしっかりとついていてとってもおいしい。町中華のラーメンの系統。うまいです。

廣はし

長岡市、塩にぼしそばちゃーしゅう 1190円

ラーメン、お高くなりましたが年末ということもあって長岡出張のついでに同僚と訪問。超久しぶり、5年半ぶりの訪問(2018年3月①, 3月②)だったけれども積極は丁寧で心地よく、味もサイコウで改めて高評価。

塩にぼしというメニューは前には無かったのかはじめて食べる。前は塩とんこつというのがあったので名前を変えただけかも。スープ、優しい塩と思って味わっていたけれども、最後の方、ブシの粉がどんぶりの下に少し溶けないままで溜まっていたのでもうちょっと丁寧にしてくれると味が変わってきたかもしれない。最後の方はしょっぱかったから。でもおいしい。スープの評価は相変わらず高い。こんなふうに感じられるのは接客が丁寧だったからでしょう。

麺、ややつるっとした感じが強い中太縮れ。おいしい。

チャーシュー、臭みなく適度な柔らかさでこれまたおいしい。好み。

メンマ、大きいのが入っている。筋っぽくなく味も子過ぎず食べやすかった。

トータルで満足度高い。おすすめ。