【店名変更？】→ 近江
鶏塩ラーメン／700円
昼は780円とかでご飯ものとデザートがついたランチもやってるみたい。
スープはちとしょっぱいが好みですな。とろみがある濁りのある塩。ただ残念ながらほんの少しだけ豚骨の風味が残ってる。ここが無くなれば最高だなぁ。
麺は普通。これまたほんの少しだけ粉臭さがある。ゆで方なんですかね？湯切りなんですかね？
他には
醤油 590
野菜味噌 750
チャーシュー 820
岩のり 820
ワンタン 680
しらが・・・
カテゴリー: 新潟市内ラーメン
ちゃーしゅー／???円
また値段、忘れましたm(_._)m。
かな～～り久しぶりの孔明。
スープ、味変わってません？ こんな味ですっけ？ もうちっと魚介の味が、香りが強かったように思うのですが、気のせいですか？ 普通の醤油スープな感じです。かなりがっかり。
麺は普通、味玉も普通。
チャーシューも美味しい寝れども何か特別うまい訳でもないです。
孔明、こんなでしたかねぇ・・・つけ麺ならもっとおいしく食べれるんでしょうか？
新潟市空港通り
期間限定味噌／830円
スープは、味噌が前面にでている。みそ汁に近い感じすらする。でも魚介の風味がほんのり漂ってくるのはこのお店らしいというべきか。
麺は、太麺。好みではないだけにいまいち。まずくはない。
中央の赤いのはエビからしとのこと。一緒に頬張ると確かに辛みがある。最後まで飽きずに食べるにはちょうど良いアクセントかも。
で、チャーシューがうまい！ まず、炙ってあるのがストライク。芳ばしい風味が最高。臭みもないし、無駄に脂っこくもないしとっても食べやすいです。
ここは普通のラーメンの方が好みです。
新潟／750円
メニューに地名がついているのが面白いですね。新潟とか名古屋とか。味噌膳みたい。店名も似ているし・・・何か関係でもあるのでしょうか？ ちなみに、「みそや」といいつつも、味噌以外のメニューもあります。あと、ここはお昼しかやっていないようなので注意。
さて、今回はピリ辛の新潟をチョイス。雑誌などには辛みそラーメンが紹介されているみたい。
厨房内では炒めたりする音が何もしないので、野菜は仕込みで作っておいたのを使っているんでしょうね。その場で炒めてもらえるともっとおいしくなりそう。
一口目、スープはうまい。うまいっすわ。飲み干せそう。
残念なのは麺。口に入れた瞬間に粉臭い風味・・・湯切りがちゃんとできていないのかゆで方の問題なのか・・・これは何とかしてほしいですね。食べ終わりそうな頃になってもまだ粉臭いですから。
店主の好みかBGMはひたすら歌謡曲です(^^;。ちなみに、今は和田あっこさんが流れてます。
テーブルにティッシュがないのは不便ですねぇ。
完全家族経営な感じです。確かにスープはうまいっす。でも全体的にはイマイチです。麺がイマイチでトッピングのインパクトにかけるのが原因ですかね？もう少し活気もほしいっす。
まぁ、東ジャスコ周辺・・・河渡のあたりで味噌ラーメンが食べたくなったら、というときのチョイスにどうぞ。味噌スープなら三咲よりうまいです。少し足をのばして来味がベストチョイスですね。
【閉店】→ 孔明
全部のっけラーメンみそ／900円
前は「伊丸」だったところにできたお店。メニューを見た感じは・・・「伊丸」のままみたい。まぁでも「全部のせ」なんていうメニューは最近よく見かけるので、「伊丸」と同じではないのでしょうが、何せここは場所が悪いですわ。長続きするといいですねぇ。
スープ。しょっぱいな(^^;。バターを溶かし混んであるのかな？ちとまろやかな感じがしつつ、でもしょっぱい。まずかないけどなぁ・・・驚きもない感じ。
チャーシューは柔らかくてうまいっすな。癖も臭みもない。
ノリは無くていいな。味玉はまぁ普通です。
ということで、ホールのお姉ちゃんのお勧めにしたがって味噌を頼んでみました。スープにバターが溶かし込んである（らしい）ところは珍しいですが、ちょっぱくてバランス悪いっす。ほかにも塩と醤油があるようなので、機会があったら行くことがあるかもしれませんね(^^;。
東新潟
中華そばちゃーしゅう／800円
ほほぅ、うまいなこのスープ。それなりに油は多めなので注意。チャーシューが炙ってあってその風味がスープに溶け込んでいる感じ。そのこうばしさがナイス。
麺は普通。
炒めたもやしとか何となくＧＧＨっぽさがある。
チャーシューは小さめで分厚いのがころころとたくさん入ってる。ちと脂身がきついけど臭みなどなく、麺とかと一緒に頬張って食べるが吉。それだけで食べると、スープの油との相乗効果でぎとぎと感が増す。もう少し自然な油っぽさ？なら良いのに・・・。
全体的にはおいしいんだけど、もうちっとブラッシュアップして欲しいなぁ。微調整とでも言った方が良いのかなぁ。うまいんだけどもうちょっとな感じ。
お店は東新潟駅前のキューピッドの向かいにあります。場所はちいとわかりづらいですな。車はそのキューピッドの駐車場を使って良いらしいです。ラーメンと各種丼ものを扱うという珍しいスタイルのお店です。
完全家族経営、オーナーとその奥さん？で頑張ってます。そんな中、オーナーの愛想がイマイチなのが残念。頑張って元気だしていこうよ。
期間限定
黒らーめん／630円
スープは普通の魚介系だすな。何か変わったのが入っている感じはしない。
麺はつるつる系でうまい。臭みもなし。
味玉は普通。インパクトも味もない。超薄味。
さて、チャーシューの万人家・・・うんまい！ 薄味で目立たないがいつもの万人家のチャーシューですわ。
スープがウリのラーメンと思ったのですが、インパクト薄く普通な感じのラーメンでした。油はかなり多いみたいで、口の周りに口の中にとあぶらぎってます(^^;。
最初、中山に行ったんですけど、このラーメンは紫竹しかやっていないと言われました。ご注意あれ。
【閉店】→ のろし
白根
味玉ら～めん／690円？
スープ。家系っぼいですね。トンコツらしさがあまり前面には出てこないあたりうまく作られているとは思いますが、明らかに家系のソレです。てっぺんの辛味噌らしきものを溶かすと雰囲気は変わるかもしれない。
麺は中太縮れ。もっちりなかんじ。まぁまぁ。
どっしりとしたチャーシューが2枚とモヤシと万能ネギ。細かく刻んだ玉ねぎも入ってる。
味玉はしょっぱいと感じるくらいしっかりと味がついている。ギリギリうまい。
チャーシューは・・・むぅ、にがてなタイプだ。脂がしつこく感じるタイプ。味付けはオーソドックス、薄め。
約一年ぶりに来たみたいですが、メニューもとくに変わりばえなく新鮮味もなく、とくに好みでもなく、満足度はいまいちでした。
※マズイという意味ではありません。
ちゃーしゅー／840円
駅南・・・元「塩館」だったところ・・・の一兆に行って来ました。
まぁ、どこにあっても一兆は一兆ですな。
スープがこんなにしょっぱかったかなぁという印象。それがいまいち。
麺が多加水系なのは好み。
チャーシューがちっと脂っこいのはにがてですなぁ。
まぁ、記憶では味噌がうまかったような気がするので、今度くることがあったら味噌食べて見ます。
【閉店】
新潟駅前
ちゃーしゅーめん／830円
なんだかんだで定期的に来てしまうこのお店。今回は普通のラーメンにチャレンジ。
スープは濃厚な和風スープでなかなかうまい。
チャーシューが脂っこくてちと重い。
スープと一緒にかきこんで食べるとよい。
和風味噌チャーシュー／900円
昔、確か「一代元」というラーメン屋だったところ。新規オープンだと思うけれどもオープン時期は不明。
スープの表面に蛍光灯の明かりがうつりこんでいるあたりからもわかるように油は多い。胃もたれ注意。スープの味は名前の通り和風系で好みのものだけどインパクトが薄い。特徴がない。
チャーシューはラーメンによって種類が違うみたいだけど、これまた脂が多め。味はオーソドックスだけど臭みなどなくまずまず。
麺は平太縮れ麺。細いのが好みです。
てなわけで、店主は温和な感じで印象は良いけど、ラーメンはまずまず。特にオススメできるというほどではないかな。このあたりなら、待元がいい、という評価は変わらず。
ところで、今日の本命は実は青山屯だったのですが、Googlemapで検索してもヒットせずで見つけられませんでした。潰れてませんよね！？
新潟ラーメン ～日々雑感～
味噌チャーシュー／950円
脂っこい味噌スープ。もつ煮を食べたのかと感じるような風味がある。好みだけど人によっては臭みと感じるかもしれない。
麺は太めやや縮れ、多加水のつるっとした歯ごたえはなかなか良い。好み。
武蔵のチャーシューはさすが、絶賛するほどではないけれどうまい。 てっぺんに辛味噌がのっている辺り、あきらかに武蔵よりの味噌ラーメンですな。
一年何ヶ月ぶりに、移転先に来てみたけれど、相変わらず絶賛するほどの味ではないなぁ。話題先行の店なんだから、そのまま話題を先行させとけばいいんじゃないですかね？
あの武蔵と吉相と一兆のコラボ店ですって全面に押し出せばいいのに・・・ま、要は二番煎じを集めたらこうなりましたみたいなもんですからね。新鮮味は無いわけです。なんか食べたことあるなぁ・・・みたいな。
豚潮らーめん特盛／880円
超さっぱりな潮豚骨、うまい！まろやかな風味も最高。来味やるなぁ。
来味の良さはめんにもある。細麺の粉臭さのない食べやすい麺。なかなか。
トッピングは、メンマ、岩のり、とろろ、味玉、チャーシュー３枚。
増殖の怖さを感じつも、岩のりをスープに沈め、とろろパートとあわせてほうばる。臭みなどなくまずまず。とろろはそもそもあまり得意ではない。さきにかたづける。
味玉うまいなぁ！ ガツんと、でもまろやかな味。しっかり味がついているけど、濃いとかしょっぱいとかはない。素晴らしい。
３枚のチャーシュー、やわらか、臭みなし、味付けは薄め、しつこ過ぎない、うまい。
こちらの店主、どんぶりにスープのもと?などを入れ終わって、後はスープ入れて麺を入れて・・・と言うタイミングで何度かどんぶりを洗いに出して下地を作り直す。些細なことかもしれないけど見ていて嬉しくなるな。じぶんの商品として誇りとプライドをちゃんと持っているんだろうな、と感じさせる。
別段、スープだけを先に飲んでいるつもりはないけれど、食べ終わるとスープもほぼなくなる。こんなところまで計算されていたとしたらすごいことですなぁー。
わしは、最後にスープを味わいたいのでもう少し入っていて欲しいのだけれど、これくらいがいろいろな意味でちょうど良いのかもしれない。
また来ます。はい。
日々新潟ラーメン
【閉店】
新潟駅前
冷やし担々麺／800円
なんだか特に食べたいものがなくラーメン屋に入ったものの今日は真夏日、、、かなりあほな選択をしてしまったと後悔。
それでも、冷やしでなんとか乗り切った。
最初はまさに冷やし中華的な少し酸っぱいような味がするものの、すぐにゴマっぽい、辛みのある味になる。
冷やし系の麺の、つけ麺もふくんで、かなりこしが強い噛み切るのにも苦労するような麺は苦手。
暑い時にはちょうど良い。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟青山
味噌チーズ／850円
スープしょっぱい(^^;。これ、びっくりしますよ、一口目に味わうために飲む感じではないです。
麺はツルツル系かな。まずまず。
具はチーズ、モヤシ、豚のバラ肉・・・チャーシューと言うよりは薄い豚肉を炒めたもの。実はこれが良い。モヤシと麺と豚肉がうまく絡まって口に入ってくるのがナイス。
チーズは意外と違和感なく入ってきます。あるからうまいってほどではありませんが、オリジナリティーという意味では素晴らしいですね。
まとめて口にほうり込んで食べるタイプのラーメンですな。わしは最初にスープをじっくり味わいたいタイプなので向きませんがまずかないと思いますよ。
新潟ラーメン ～日々雑感～
メンマラーメン／750円
いやー・・・やっぱ吉相を絶賛はできません(^^;。
まずかないんですが新潟を代表する・・・みたいな肩書がつくほどではないと思いますよ。 オーソドックスなラーメンです。うまいこととんこつの風味をだしたスープになっているけど臭みはありますしね?。 中の上ですかね。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟駅前
ちゃーしゅー／830円
濃いめだけどしょっぱくはない適度な濃さの醤油スープ。好みの魚介系でよい。
麺は相変わらずの太めもっちり系。まぁまぁ・・・好みではない。
チャーシューも相変わらずだけどこの前みたいにしょっぱいとかはないか・・・味にちょっとばらつきがあるかな。
なかなかうまい。けどインパクトに欠ける。こういう醤油は多いからなぁ、最近。
新潟ラーメン ～日々雑感～
チャーシューオロチョン／950円
テーブルに丼がのせられた瞬間、濃厚な魚介の香り。たまらん。
スープを一口飲んでみる・・・辛い！ 「辛さ半分を勧めます」って言われて半分にしたのにこの辛さ！ 半分をオススメしますm(__)m。でもこんなに魚介の風味が漂う味噌は新鮮。ちょっと油っこいけど濃厚な辛味噌スープはクセになりそう。油断してスープを飲んでいるとむせてしまうので注意(^^;。
チャーシューはあぶられてますな。スープの油の多さもあって、あぶらっこい印象ですが、歯ごたえも適度でうまいっすわ。
最後に、開店直後にお邪魔して以来、かなり久しぶりに行って見たけど大満足っす。あ、ピーマンは抜いてくださいm(__)m。嫌いなんでm(__)m。