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新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟ラーメン ～日々雑感～
味噌野菜らーめん
650円
まさに食堂のラーメン。それなりにうまいけど、どこにでもある味噌。
麺が少し苦手な感じ(粉っぽい味が残っている)。
まずまず。
カテゴリー: 新潟市内ラーメン
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】→ 中央区駅南に移転
新潟市 小新
チャーシュー麺 スープは大好きな魚介系。節の味は強いが、長野・凌駕のような喉ごしの悪さがなくとても飲みやすい。グッド。 チャーシューは上質な分厚いハムのよう。臭みがなく食べやすい。とてもおいすぃ！ メンマがふっとい。でも柔らかくて食べやすい。五泉のゆずっぽい。 味玉は普通すぎるなぁ?。減点ではないけれども、ここでも驚きたかった。 さすが有名店だけあってレベルが高い。お店もきれいで接客もまずまず良い。また食べに来たい！！
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市東ジャスコ脇
こってり塩チャーシュー
やっぱりスープが絶品。塩の甘みが口の中に広がる感じ。いつまでも飲んでいられる。背油もそんなに気にならない。 チャーシューもうまいけど、さすがに後半になると飽きる。これは味の問題ではなくて、最近のわしの傾向(^^;。 まぁ、新潟のみなさんは是非食べておかなければならない塩です。
新潟ラーメン ～日々雑感～
スープは普通のトンコツ。それほどしつこくなくてよい。まぁダブルスープ派のワシにはむかんけど、最近のトンコツスープの中ではナイスな方。飲みやすい。。 チャーシューがまたワシの苦手なコッテリ系。麺を細麺・太麺選べるのは良い。 あと、店内から少し見える厨房があまりきれいでは無かったことと、厨房の床に落ちてた野菜の切れ端で、「パス」とかはしゃいでたのが痛い。確かに一番忙しい時間は過ぎてたけどあれはなぁ…。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟市（旧亀田町）
らーめん 今、イチ押しのラーメン屋さん。 まずはスープが絶品。ダブルスープのバランスというか何と言うか、とにかくウマイ。 麺もちょうど良い太さで喉越しよくつるっ入ってくる。 チャーシューも柔らかで臭みがなくばっちり、メンマも柔らかくてうまい。 初チャレンジの味玉もバッチリ(まぁぜっさんするほどではないが)。 とにかく新潟県民ならば一度は行くべし！ 水曜定休昼間は禁煙
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市中山店
チャーシュー麺
万人家に来るのは何年ぶりでしょうか。新しいラーメン屋を開拓するばかりで、久しぶりとなってしまいました。 しかしまぁ、この上質のハムのようなおいしいチャーシューはさすがですねぇ。新発田の和玄はこの系列なのかなぁ？ スープは和玄のほうが節がきいていて好みですが、全体の完成度はこちらですね、間違いない。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】→ のろし
新潟市
塩らーめん
【’06/1/16 記載】
よく雑誌で取り上げられており、わしの大好きな「麩（ふ）」がのっているのを雑誌で見て、大きな期待とともにお店を訪れました。
…一言で言えば期待はずれ。まずくはありませんが、三咲屋の塩のスープを飲んだ時のような感動はありませんでした。どこかに行けば普通に食べることができそうな塩です。
とは言え、雑誌などを見ているとしょっちゅう新メニューの開発に余念がないお店のようなので、きっと同じラーメンも改良に改良を重ねているのではないでしょうか。
SO505で撮影
味噌
【’06/1/16 記載】
相棒が食べた味噌。相棒は「うまい。好み。」と言ってました。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市
こってり塩
【’06/1/16 記載】
基本的にはこってりでない、普通の塩を食べてからこのお店にはまったのですが、その後の新メニューで食べたこの”こってり”にもはまりました。
甘みのある上品な塩のスープは雑誌でも高評価。今度行った時は久しぶりに普通の「塩」を食べてみたいと思います。
ちなみに醤油も味噌もありますよ。禁煙ではないのが残念なところです。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟駅前
らーめんorちゃーしゅー
【’06/1/16 記載】
いやぁ最高。
何がってチャーシューが炙ってあって、臭みがなくしつこくなく、そして芳ばしくてとにかくうまい。
スープも好みの節のきいた和風系。最高ですよ。新潟駅前すぐにあるので、ぜひ立ち寄ってください。
…吉相プロデュースというのが癪なところです（吉相自体のラーメンはちと苦手なものですから。はい。）。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市
（メニュー忘れ…とろちゃーしゅー、マイルドとかだったかな…）
【’06/1/16 記載】
まず、店員の女性の髪が長すぎて嫌。かわいげに縛っているみたいだけど、清潔感は一切なし。食べる前から気分が悪い。
そして、今でも覚えているスープを飲んだ後に残る酸っぱいような変な後味。Web上でも極一と言えば評価が二分されるところですが、わしは大嫌い。これが新潟を代表するラーメンになってほしくない。
…あくまでも好みの問題です。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市（河渡店）
味噌ラーメン
【’06/1/16】
味噌なんですが、普通のラーメンと同じく魚介系の節の味がしっかりとでているスープが記憶に残っています。もちろん、好みです。
この野菜たっぷりもいいですね。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟市
雲呑めん（限定）
【’05/11 記載】
来ましたよ。屯。
かなり個性的な味なので、嫌う人は嫌うかもしれませんが、まずスープ飲んだときのオリジナルさにガツーンとくらいます。
魚介系ではあるのですが、なんともいえないコクがあるんですよ。落ち着いて味わうとすぐに「カニ？ エビ？」とわかるはずです。雑誌あたりを見るとイセエビを使っているようですね。
ワンタンはそれほど（限定にするほど）ではないと思いますが、スープはやっぱりうまいっすよ。うまい。けっこう濃い感じがするので、それなりに覚悟して飲んでくださいね。
オススメ。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟市 万代ラーメン島
黒ゴマ
【’05/11 記載】
これは名前からして、寺尾にあるあのゴマ味噌で有名なことぶきの系列ですかね？
ちょっとかわった感じではあるものの、黒ゴマ好きのわしにとっては行かねばならないところでした。
・・・まぁ・・・ね。
写真で見ると、スープ全体が黒ゴマのペーストのようなものが入っているとろ?っとした感じに見えませんか？ でもね、ぜんぜん違うんですよ。レンゲを入れると、うわずみのように浮いている黒ゴマがふわ?っとなくなるんです(^^;。
「なにこれ！？」
ってなもんです。ただの先入観ですが、寺尾ことぶきのゴマ味噌を軽くダブらせていたものですから、やられた感が強かったのです。味も、そんなに黒ゴマな感じもせず、イマイチでした（あくまでも記憶モード）。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市（旧亀田町）
【’05/11 記載】
こちらは赤です。ご覧の通り、見るからにこってり。確かにんにくチップがのっていたと思います。
おいしいはおいしいけど、胃がもたれる感じ、本当にこってりです。ということで、個人的には白がおすすめ。お店にいると、赤を注文するお客さんが多い気がするのは気のせいでしょうか？
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市
【’05/11 記載】
確か、新潟で有名な（好みではないので名店とは書きませんが）吉相プロデュースのお店、と雑誌で読んだことがあります。
記憶では、好みのうまさではあるものの、あっさりすぎてちょっと物足りなかった気がします。また来たいとは思いませんでした。最近は違うのかな？
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市（旧西川町）
らーめん（名前忘れました）
【’05/11 記載】
有名な「こたん」に向かっている途中、旧西川町の国道沿いにて発見した（当時の）新店。
確か、回転したてのせいもあるのかもしれませんが、店員のおねえちゃんの手際が異様に悪くて、意味もなく炎天下の中、店の外で待たされて切れかけた（切れたかもしれません）記憶あり。
店内もごった返していて、テーブルがちっと汚かったりしてイマイチだった記憶もあります。
が、ラーメンの味は良かったはず。ラーメンにたどり着くまでがひどかったので、ラーメンのまともさは余計にインパクトが強かったですね。
今行ったら、落ち着いて美味しいラーメンを食べられるのかな？
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市（旧亀田町）
白
【’05/11 記載】
ここのラーメンは「あっさり系の白」と「こってりの赤」。
わしの好みは白です。味はすっかり忘れてしまっているのですが、間違いなくうまいです。白は。またレポートしなければいけませんねぇ。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
新潟市新潟駅南口 孔明
ラーメン（チャーシューかも）
【記載 ’05/11】
はい。
このラーメンを食べたところから新潟ラーメン紀行が始まったわけです。こうやってみるともう１年以上もラーメン店めぐりを続けているわけですね。我ながらよくやります(^^;。
で、孔明ですが、なんといってもわしが大好きな「魚介系」です。
ここ１年は孔明に行っていないので味を詳しく語ることはしませんが、まずはここに行っておけというくらいお勧めしておきます。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟市（旧亀田町）
【’05/11 記載】
家系というものが何かも良くわからず、よく宣伝されているのにつられて行って見ました。
いまだに良くわからんのですが、家系ってトンコツのことですか？ わしトンコツは嫌いではないのですが、好きでもないのですね。トンコツとわかっていれば行かないという感じ。
いまだに覚えているのが、店内の雑然とした感じ。わしが座った席のすぐ脇には店員の用具置き場のようなものがあって、脱ぎ散らかした汚れた靴などが放り出されていて、非常に気分が悪い思いをしたものです。
ということで、この店には味云々を抜かして、二度と行きません。
SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
新潟市黒埼
とりそば
【’05/11 記載】
塩ラーメンの「さっぱり」に興味を持ち始めていた頃、雑誌の写真を見ても強烈な個性を放っていたのがこの粋龍のとりそばでした。
食べてみるとご覧の通り透き通ったスープのままの甘みのある塩味のスープ。
記憶の中では「ちょっと物足りなかった・・・」ような記憶があります・・・が、美味しかったという記憶も残っています。今度、機会があれば別のラーメンにもチャレンジしてみたいです。