カテゴリー: 新潟市内ラーメン

【閉店】→ 大舎厘

亀田
味玉チャーシューメン／950円

見た目、見事なほどの家系。テーブルの上はゴマやニンニクが並ぶ。

スープも完全家系。疑いの余地なし(^^;。味や油の量は標準でちょうど良い感じ。

麺は細麺にしてもらった。ほんの少し粉臭いかな。ほんの少し。

チャーシューは、歯ごたえ・・・弾力がある薄めのもの。味付けはほとんどなく、肉の旨みを活かすタイプか。

あ、味玉はちとしょっぱいなぁ。半熟の加減は好きだけど、もう少しさっぱりしているか甘みがある方が好み。

近所に家系の味濱家があるのでそういう意味では激戦区なんかなぁ。接客はとても良いですね。適度に元気で、みんなちゃんと仕事していて。メニューの取り方も丁寧。変わり種として、とんこつ味噌と、期間限定のラーメンもあるらしい。タバコを吸わない人間にとっては11時～15時の禁煙もありがたい。

家系としては標準的だけれど、気持ちよく食べられるお店としては優秀。家系が恋しくなったらこちらにどうぞ。

醤油とんこつ黒／770円

黒まー油をスープに混ぜるとゴマの風味のように感じる。おいしい。

麺は細麺に変更。

まー油のおかげか、スープと麺とかチャーシューとかがしっかり絡んでおいしかった。

ちょっと量が少なかったかなぁという気はする・・・。

ミソチャーシュー／900円

この店の看板のゴマよりもこちらの方が好みです。辛みもそれほど気にならないレベルで、ちょうど良いです。

こりゃうまい。

えびラーメン／830円

メニューにはおっきなエビがどかんとのっている写真があったのですが、出されたものはちっこい２?３cm程度のミニミニのエビ・・・詐欺！と叫んでやろうかと思いました。

まずかないですが、エビラーメンだけはやめましょう。これで830円はぼったくりです。

新潟市駅南
濃厚味噌／830円

スープうまい！
写真でも見える、細かな赤い物体からもわかるように、ピリ辛になっている。それはべつとしても、酸味が苦手なわしにとっては、酸味がほとんど感じられないこくのあるスープは大歓迎。
食べていると、途中でちょいちょい魚介節の味がするのは狙い？ それともただスープがよく混ざっていないから？ 一応、好みの和な味付けでもあるみたい。

麺は特に特徴なし。野菜はシャキシャキしすぎていて、もう少ししんなり感がほしい。
味玉はスープの味が強すぎてよくわからん。
チャーシューもよくわからん。臭みはなかった。

２月からの限定メニューっぽいけど、これは置いておいてほしいメニューですな・・・そんなに頻繁には来れませんが・・・。

昼の最繁忙期を抜けた時間だったからか、まぁ店員の・・・店長がうるさいのなんのって。よぉまぁ喋りやがりますわ。いつものようにこういう落ち着いて食べれない雰囲気は大嫌いなので大幅減点。

味は毎回おいしいのですけどねぇ。

とんこつ野菜白味噌／700円

はてさて、本命は違ったのですが、あいにくやっていなかったので、こちらへ。前は長岡の有名店でしたが、いつのまにか変わっていました。

で、スープ。こってりですが、バターでも溶かしてあるのか濃厚な味。でもこってりすぎると言うことはなく、野菜を炒めた油のこうばしさも手伝って、なかなかおいしいスープになっている。

麺は細麺。まぁ普通。

トッピングは野菜たっぷり。チャーシューは一枚だけど、スープの濃厚さと野菜の多さから一枚で十分な感じ。

ということで、とくにこれと言って特徴がある訳ではないけれどもリーズナブルでなかなか美味かったです。

塩とんこつ／800円

駅前での選択肢がなくなり、久しく訪れていない濱来たをチョイス。

スープ、やはりしょっぱい(^^;。トンコツの乳臭さも少し気になるレベル。やはりうまい、という感じではない。

麺も特に何もない。

チャーシューは肉の臭みが気になる。イマイチ。

前に来た時のような店員のひどさはなかったのが幸い。落ち着いて食べることができた。

ただ、今回はめっちゃきつい客がいたのでご報告。それがどんな客かといいますと・・・

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【店名変更？】→ 近江

五目旨煮らーめん／800円

スープ、甘みがあっておいしい！ 自然な旨みというよりも調味料で作った旨みのようでもあるけれどもうまい！

麺は好みの細麺。極細に近い。スープの味がしっかりしているから、麺の味ははっきりわからないけど、細麺の喉越しが好きなので合格！

そして、豪華な具材。具沢山と言ってよい内容。大きめのエビ二尾とホタテの貝柱が満足感を高める。

接客も良くて、二度目の来店で評価アップですな。オススメ。

特製味噌／730円
スープは少し油が多め、こってり目。酸味、辛味がないシンプルな味噌スープ。

麺は他加水系・・・ちと粉臭い。湯きりしてないのか？減点。

写真にも見える小さい器に入ったぶったいは、にんにくバターとのこと。ちょっと入れてみると、確かににんにくの風味が広がって、スープの旨みアップです。よいですね。

チャーシューは変に味付けをしない、肉の旨みを生かすタイプか。ちと肉臭いか。

やっぱり、紙が長い店員さんがいるのは嫌だなぁと(^^;。改めて思いました。被り物するとか、もうちょっとちゃんとしばりあげるだけでも違うと思うんですけどねぇ。

とんこつ辛味／780円

なるほどなぁ、こりゃとんこつ(^^;。辛みはほんのりと。とんこつのパワーが全面にでてます。スープぬるいな(–;。

麺は中太縮れ。まぁ普通。

トッピングは、白髪ネギ、ほうれん草、辛味もやし、メンマ、味玉、チャーシュー。

相変わらず味はイマイチ普通な感じですが、何よりも高校の同級生と超久しぶりにあって驚きました。

今は東京に単身赴任しているようで、バリバリ頑張っている感じがします。高校の頃から優秀な人でしたが、今も変わりませんねぇ。負けずに頑張ろうと思いました。

ゴマ味噌ラーメン/800円

風邪ひいてたもんで、匂いも味もわからんかったっす(–

和だしの濁り塩らぁ麺／780円

ちと節が強い・・・というか、エグい。最後はちと柚子の風味がする。えぐさになれるとまろやかでおいしい塩スープになる。まぁうまい。

麺は相変わらずのうまさ。

メンマもうまいなぁ。大きいけど筋っぽいわけでもなく食べやすい。

味玉もうまいなぁ。超トロトロで、濃すぎず薄すぎず。

チャーシューは薄味のが一枚。ふんわり柔らかめで脂っこくなく食べやすい。

今日はまだ大雪の余韻が残っているのですが、駐車場があまり除雪されていなくて、車で入るのに難儀した。駐車場は広いから入り口だけでもちゃんと除雪しておいて欲しい。

それから店員さんたち、とても髪型が自由な感じですな(^^;。それなりに長い人は頭に何か巻くとか被るとかしたほうが清潔では？

【閉店】→ ジョー

とんこつ塩らーめん／930円

細かい背脂は浮いているけどそんなに気になるほど多くはない。甘みがあってすんごいおいしい。

麺は多加水系・・・む、少し甘みがあるような気がする。これまたうまい。

メンマはオーソドックスだけど、筋っぽさも少なくこれまたうまい。

チャーシューは超薄味・・・つうか肉の臭みを消しただけ？ 麺やスープと絡めて食べるべし。単品だと物足りない。

いやまぁですね、スープ大好き。うまい。最初はスープを覆い尽くす背脂を見て驚きましたが、なんのなんの、細かくミンチされているんで全然しつこくないです。
何より、スープの甘みが好きですねぇ。飲み干しそうでした。ほんとうまい。魚介系ではないけれどうまいもんはうまい。

背脂醤油スペシャル／880円

スープ、しょっぺぇ・・・きびしいな、これ(^^;。背脂の甘みもあるけど、全体的に味が濃いっす。

細麺はスープと絡むととても食べやすい・・・スープが濃くてめんの味がよくわからないけど・・・。

味玉は普通。スープとはマッチしていない感じ。

チャーシューは薄味、オーソドックス系。濃いめのスープとちょうど良い感じ。

メンマは濃いめの味付けも、しょっぱいとかまではいきません。なかなかうまい。

うーん。まずかないですが、好みではない感じです。食べるならあっさりしていそうな琥珀ラーメンのほうかなと。

新潟市女池

赤道の方にも大雷神はありますが・・・同じ系列？別？ 詳しい話はわかりませんが、メニューの先頭に広東麺がきていますね。店内にも「おいしくなりました」とか、ポスターが貼られているのですが、広東麺が何者かわからなかったので、メニューの二番目にあるタンタン麺をチョイス。

塩たまらーめん／630円？

食べログで酷評されている「しょっぱくて飲めない、食べれない」と噂のスープを体験しに来店(^^;。

スープ一口目はそんなにしょっぱい感じはしない。そのまま食べて行くと、調味料のせいか舌がびりびりいってくる。でも、何ていうか根本的にスープが間違っていると言うよりはパンチを効かせるため？に加えた調味料が悪さをしている感じ。まぁしょっぱいんだけど、そんなに酷評されるほどかなぁ、とも思った。わしの舌が化学調味料に侵されてバカになっているのかも(^^;。

そして相変わらずのチャーシュー。どでかいのが食べやすく？一口から二口くらいのサイズに切られて入っている。脂身が多いところは脂のしつこさが気になる。そこは残してしまった(–;。

麺は普通。

味玉は絶品。大好きな味付けです。

しかしまぁ、値段の割に岩のりが入っていたりと特盛な感じ。二郎インスパイア系とでも言えば良いのかな？

問題は舌につくしょっぱさ。配合量を間違えているというより、配合するものを間違えている感じ。

そして、何より注文してから出てくるまで遅すぎる。致命的。まだオススメ店の範囲内ですが・・・。

新潟市役所前
味玉背脂らーめん／750円

750円と確かにメニューには書いてあるけれど、お昼だからか味玉分がサービスになっていて650円だった。ありがたい。

で、スープ。煮干を強く感じるスープは魚介を強く意識させる感じではなく、おでんのスープを飲んでいるみたいな感じがした。背脂と言うほど脂がきつくは感じず意外と飲めるのには驚いた。ただ、飲み終わってしばくたってからも唇が脂でギトギトしているので脂が多いのは間違いなし(^^;。

刻んだタマネギがほんのり甘さを醸し出しているのも良い。

麺は、細麺と太麺を選べる。味は普通。スープの味が濃いので臭みなどは感じなかった。まずまず。

メンマは少し甘みを感じるタイプの味付け。まずまず。

チャーシューは薄味で、少し肉くさいのが２枚。こちらはスープの濃い味付けに対してちょうどよく感じた。好みではないけど・・・。

で、わしを含め客がいるなかで、店員全員が一斉に賄いを食べ出したのには驚いた。テレビみながら普通に食ってる・・・こういうのは苦手です。区別して欲しいっす。

スープの甘さが意外でこの辺りにくることがあればまた・・・とも思いますが、賄いのイメージがよくないのでお勧めはせず、としておきます。

おしいなぁ・・・。

寺尾
特製味噌／970円

実は味噌が売りの東横なのに味噌を食べるのは初めだったりします・・・記憶に自信がありませんが・・・。

んでスープですが、間違いなく濃いです。でも、飲むのではなく麺に絡めて食べるのであればいけてしまう濃さにも感じます。

割りスープをそのまま飲んでみましたが、生姜汁みたいな感じでした。わしの感覚ではひしゃくのようなやつで３杯まではいけますが、それ以上は薄くなってしまう感じがします。
２?３杯くらいまででちょうど良い濃さになると驚くくらいまろやかになるんですね。意外でした。うまかったです。

麺は普通。野菜はちと固め。柔らかい方が好きっす。

チャーシューはちと肉くさいのが減点。まずくはないです。

新潟市空港通り
味玉らーめん／690円

いやぁ、スープうまい！
飲み干してしまいましたよ。最初は一瞬えぐいような感じはあるものの、２口目からは問題なし。うまい・・・最初のひとくち目、どうにかならんかなぁ。
全体的にはまろやかで、油の量は適度で、大好きな魚介系で、たまらんっす。

麺はもっちり系。多加水系の方が好みだけどここのは粉臭さがなくておいしい。

メンマは普通。
味玉がこれがみうまい。味付けはオーソドックスも、適度な濃さと絶妙の半熟加減。特に半熟の具合が最高。とってもおいしい。

最後にチャーシュー。これがまたうまい。柔らかくて、でもほんのり歯ごたえが残ってて肉臭くなくおいしい。

接客も気持ちいいし、場所がよければもっと行くなぁ。おすすめします。

【閉店】

新潟駅南
辛味噌／750円（ランチ）

前はうどんとかそばとかを扱っていた、いかにもサラリーマン向けのお店でしたが、これがガラッとリニューアル。山形発祥らしいげそ天ぷらが入ったラーメン屋さんになってました。げそには全く興味がないので普通にラーメンを頼む。

スープはですね、うまいっすわ。うまい。ほんのり、こっそりと魚介の風味がきいていて、酸味や甘みがきつすぎないのでとっても飲みやすい。辛味噌を溶かすとそれなりの辛さにはなるので注意。

チャーシューは脂身の多い小さいのが一個。ちと残念。

トッピングも普通。野菜ちっとにめんまちっと。

麺もよく見かけるタイプのもの。これがインパクト薄で残念。

やっぱりげそ天を頼んでこその店なんでしょうか？スープがなかなかうまいので、もうちっとラーメンに気合を入れて欲しいどころ。

店の壁にはなぜか「くじら軒」かの色紙が。そのうち、塩にこだわったメニューでもでてくるかもしれませんねぇ。

スープがない巣立ったので、またいってみます。