カテゴリー: 日々新潟ラーメン

【閉店】

新発田市
赤+味玉／800円

確かに坦々・・・というより、担々麺そのものだすな。とんこつな感じではないです。いやまぁ、とんこつなんですけど。ベースのスープは(^^;。

チャーシューは頼まなくても１?２枚は入っているかと思ったら何も入らないのね(^^;。よりシンプルな白と黒には入っているのかもしれないけど、赤を頼む人は注意。

とにかくシンプルな担々麺なもんで、これくらいしか書くことがないです(^^;。間違いなくおいしいですよ。向こうのトンコツラーメンらしいです。今度、白の一番オーソドックスなトンコツをたべてみたいです。

あ、それから、店内に近所にオープンしたらしい「七麺鳥」なるラーメン屋の宣伝が書かれてました。昼がそっちで、夜がこっち・・・みたいな感じなんですかねぇ？

鼠ヶ関のラーメン屋さん。

塩ラーメン／800円

オーソドックスな塩です。今風のではない、昔からある感じの塩です。昼はラーメン３種類（しょうゆ、塩、味噌）で夜は居酒屋さんみたいです。

娘の離乳食のあたためをお願いしたところ、引き受けてくれました。おかみさん？は子供を育てた経験があるだけあって、ばっちりのあたたかさ！　よく話しかけてもらって、リラックスして食べることができました。

あっためてもらった離乳食をたべてます。

※わかりづらい場所なので、地図を。（A）は関係ないです。緑の矢印の場所です。

奈良県
小チャーシュー卵／780円

神座と書いて、かむくら、と読むのですなぁ。姪っ子が推薦のラーメン屋。トイレいって戻ったらラーメンが出ていた！驚きの早さ！（でも、どんぶりにフタをして冷めないように？してくれていた。素晴らしいですね）

うまいな、このスープ。野菜の甘みがぎっしり詰まっている感じ。

麺はオーソドックスなタイプ。

トッピングは白菜を炒めたのが入ってる。

チャーシューはタイプの違うのが２枚ずつ・・・バラとロースかな？・・・が入ってる。薄い方がうまい。味付けは超オーソドックス、超薄味。この薄さが関西なんかなぁ？

味玉はちゃんと適度な味付けがされている。

店は巨大だしスタッフは超大勢いるしでパワーに圧倒される。テーブルには、スープを濃くするタレとなぜか薄めるタレ。薄めるために入れるという真逆のワザを使うんですな。不思議だ・・・理屈がわからん・・・これも関西のなせるワザか・・・(^^;。

地元民がすすめるだけあってうまいっすわ。新潟では見かけないタイプのスープでした。

金沢駅西口側
並たまごプラス／710円

とろみのある醤油スープうまいわ。甘みもあるなぁ。これはどこからきてるんだろ。動物の臭みもないし、醤油のえぐさもない。やるなぁ。

麺は中太ストレート麺。多加水軽系。臭みはないけどせっかくのスープが絡みづらい。やや減点。

追加した玉子はただの半熟か。

チャーシューは見た目イマイチ、味付け普通すぎも、柔らかくて適度な味付けでこれまたなかなかうまい。

バスの到着が22:08で、お店が22:30までということでかなり焦ったけど、ラストオーダーが22:30と考えて良さそう。

最後に、えらくアイソウのない店員ばかりのお店だ。雰囲気悪くさえ感じる。それは大幅に減点。駅から歩いて行けるし、ちょいと立ち寄るには良いかもしれんです。

福島県郡山市
塩鶏とろラーメン／890円

レポは家に帰ってから・・・

〔10/3〕・・・うわぁ・・・ずっと放置してたから味忘れてる・・・けど、お昼ではあったけれどもめっちゃ繁盛してた。めっちゃ人が多かった。大通りに面しているわけでもなく、新しいわけでもないのにすごいなぁと思った。

確かに塩ラーメンのスープはおいしくて（ゆずが浮いてたのが邪魔だったけど）、チャーシューの代わり？の「鶏とろ」も臭みなど無くとってもおいしかった・・・気がする。

とくもやしBlack/900円

新しいメニューを発見。マー油をいれたブラックと、辛めのレッド。暑かったのもあって？控えめにブラックを選択。

なんと、スープが濁っている。濁りとんこつ系ですね。大好き！当然うまい！マー油を混ぜてもおいしいけど混ぜなくても十分おいしい。これはさすが。

麺は、こんなにつるっとしてたっけ？まぁ、気にしないでおこう(^^;。何せ、これまた大好きな多加水系のツルツルの麺。

具材はいつも通り、炒めたもやしと細切れのチャーシュー。文句なし。

濁り系のスープになっても炒めたもやしの旨みがスープに溶け込んでさらにスープの旨みを増している感じ。

やっぱり、上越に行ったらGGHしかないでしょう！

岩のり塩らーめん／940円

久しぶりで大きな期待を持っておとずれましたが・・・普通のラーメンです(^^;。

素直にオススメの醤油に行っておくべきでしたか？

メニューをみると燕三条系背あぶらラーメンとかがありましたが、迷走中ですか？
こんど時間があれば醤油を確認しに来たいと思います。

【閉店】

三条
ネギ味噌チャーシュー／1000円

まず高いっすな。

スープはピリ辛な感じの味噌。ちょっと酸味もある。まずかないけどずば抜けてうまい訳でもない。

麺は最後の方になると粉臭さがある。いまいち。

チャーシューは臭みなく美味しく作られている。臭みもない。店内に貼ってある写真とずいぶん違う見た目なのも気になりますが・・・。

ネギはうまくない。ベチャッとしてて味も良くわからない。

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【閉店】

北長岡
塩とんこつ＋ちゃーしゅー／900円

スープうんまいなぁ！ 化学調味料全開のスープなのはわかるけど、体によくないのもわかるけど、うまい！ 塩トンコツはたまらんですよなぁ。ただ、ニンニクのみじん切りがスープにたくさん浮いているので注意が必要(^^;。

麺は中太縮れ。まぁふつう。
チャーシューが二種類のってますなぁ。どちらも臭みなくうまい。うまいなぁ。

まぁ商売っ気がないっていうか、店内の雰囲気とかオーナーの接客とか、やるきがないっすなぁ。もうちっと商売らしくした方がいいんじゃあないかなぁ。まぁでもうまかったっす。

白丸 肉入り／950円

やっぱり定期的にきてしまいますなぁ。

今日は週末だからか、かなり混んでますな。
そのせいか、なんだか店員がどたばたしてた。普通のお冷やちょうだいって頼んだのに出てこない。替玉頼んだのにでてこない。
替玉の時は、スープ込みで作り直してくれたけど、あんまり嬉しくないなぁ(^^;。混雑している時に、丼二つ並べて食べているなんて恥ずかしいじゃあないですか(^^;。

久しぶりだったんで肉入り頼んだけど、さすがに重かった(^^;。普通のやつに替玉一回くらいがちょうどえぇ。はい。ちょうどいいでしょう。

【閉店】→ のろし

白根
味玉ら～めん／690円？

スープ。家系っぼいですね。トンコツらしさがあまり前面には出てこないあたりうまく作られているとは思いますが、明らかに家系のソレです。てっぺんの辛味噌らしきものを溶かすと雰囲気は変わるかもしれない。

麺は中太縮れ。もっちりなかんじ。まぁまぁ。

どっしりとしたチャーシューが2枚とモヤシと万能ネギ。細かく刻んだ玉ねぎも入ってる。

味玉はしょっぱいと感じるくらいしっかりと味がついている。ギリギリうまい。

チャーシューは・・・むぅ、にがてなタイプだ。脂がしつこく感じるタイプ。味付けはオーソドックス、薄め。

約一年ぶりに来たみたいですが、メニューもとくに変わりばえなく新鮮味もなく、とくに好みでもなく、満足度はいまいちでした。
※マズイという意味ではありません。

特製味噌

業者さんと話しながら食べたから良く覚えていないけれど、相変わらず、意外と甘いのが無尽蔵。

しかもこの新潟駅前は店員のお姉ちゃんの対応も丁寧で良いときている。チェーンとは言え、バカにはできないっす。

また来ます。

ちゃーしゅー／840円

駅南・・・元「塩館」だったところ・・・の一兆に行って来ました。

まぁ、どこにあっても一兆は一兆ですな。

スープがこんなにしょっぱかったかなぁという印象。それがいまいち。

麺が多加水系なのは好み。

チャーシューがちっと脂っこいのはにがてですなぁ。

まぁ、記憶では味噌がうまかったような気がするので、今度くることがあったら味噌食べて見ます。

ネギチャーシュー／910円

相変わらずの魚介系スープ。安定してます。

嫌いなモヤシが入ってるのも相変わらず(^^;。

良くも悪くも安定してますな。そんなに頻繁に来る訳ではないので、きっと改良されているんだと思うけど、気づかん(^^;。
メニューも真新しさがないっすなぁ。新鮮さが欲しい。美味しいんだけどずば抜けているとか、ここでしか食えない味って訳ではないから、行こうと思った瞬間に味が想像できてしまうというのがねぇ。ここでしか食えない味にしないのであれば、季節限定とか変わり種メニューも欲しいところですわ。

【閉店】→ 製麺屋食堂

新発田イオン向かい
岩海苔鯛ラーメン塩／770円

いやぁ、スープうまい！
鯛かどうかはよくわからないけど甘みのある魚介のだしがよく出た、油控え目の美味しいスープだ。

麺は見ためちょっとぼさぼさした、もっさりした感じだけど、食べてみるとそんなことはない。まあまあ。

岩のり以外のトッピングは、白髪ネギとほうれん草とチャーシュー。
チャーシューはやわらっかいのが一枚。ちっと肉の臭みがあるけど薄味でまずまず。スープにはあっている。

イオン新発田の中にある食堂的なお店で、ちょっと軽く見ていたけど、なんのなんの、バカにできないラーメンだ。一度ご賞味あれ。
あ、あと、接客はもう少し丁寧に、気持ちを込めてやって欲しいなぁ(^^;。

【閉店】

新潟駅前
ちゃーしゅーめん／830円

なんだかんだで定期的に来てしまうこのお店。今回は普通のラーメンにチャレンジ。

スープは濃厚な和風スープでなかなかうまい。

チャーシューが脂っこくてちと重い。

スープと一緒にかきこんで食べるとよい。

塩ラーメンセット／690円
と餃子230円

「餃子」の王将だけあって、ラーメンにはあまりこだわりはなさそう？な感じ。シンプルなスープ、ゴマだれの風味がする独特な塩スープ。めちゃうまいっていう訳ではないかな。
トッピングは白髪ネギと比較的大きめのチャーシュー。
チャーシュー、味はまずまずだけど筋っぽい。噛み切るのに一苦労だ(^^;。

それでも餃子は鉄板。チャーハンもこみでうまい。

和風味噌チャーシュー／900円

昔、確か「一代元」というラーメン屋だったところ。新規オープンだと思うけれどもオープン時期は不明。

スープの表面に蛍光灯の明かりがうつりこんでいるあたりからもわかるように油は多い。胃もたれ注意。スープの味は名前の通り和風系で好みのものだけどインパクトが薄い。特徴がない。

チャーシューはラーメンによって種類が違うみたいだけど、これまた脂が多め。味はオーソドックスだけど臭みなどなくまずまず。

麺は平太縮れ麺。細いのが好みです。

てなわけで、店主は温和な感じで印象は良いけど、ラーメンはまずまず。特にオススメできるというほどではないかな。このあたりなら、待元がいい、という評価は変わらず。

ところで、今日の本命は実は青山屯だったのですが、Googlemapで検索してもヒットせずで見つけられませんでした。潰れてませんよね！？

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

海老そば味噌味玉／920円

なおじ新発田と新潟でやっているらしい、北海道、札幌ラーメン「縁（えにし）や」のラーメンを食べに来てみた。食べたのは縁やのラーメンだけど訪れたのはなおじ・・・変な感じ。

スープから海老の香がふわ?っとしてくる。うわ?たまらんすな、このスープ！ みそ汁っぽい雰囲気もするけど(^^;、マイルドでうまい！

麺は細縮れやや固め。まぁ普通。せっかくのおいしいスープが絡んでこないなぁ。

メンマは・・・市販品じゃない？イマイチ。
味玉、普通。
チャーシューは、うわ最悪の味と歯ごたえ(–;。カップラーメンで時々見かける「カップラーメンのくせしてむりやり頑張ってリアルなチャーシューに近づけようとしてあきらかに失敗したやつ」の味だ。

なんとか最後のスープを飲み干す楽しみのために、麺を含めたトッピングを食べ尽くした。スープは間違いないなぁ。うまいわぁ。 久しぶりに屯の甲殻系スープが飲みたくなった。大好きなんだよなぁ。

ただ、この店、おばちゃんを中心として店員がうるさいわペチャクチャしゃべってケラケラ笑って・・・もうちっと客の存在を意識した方がいいな。帰り際、レジのところまで行っても誰も気づかんし、散々待たしてんのに謝りもせんし・・・最悪。

新潟ラーメン ～日々雑感～

味噌チャーシュー／950円

脂っこい味噌スープ。もつ煮を食べたのかと感じるような風味がある。好みだけど人によっては臭みと感じるかもしれない。

麺は太めやや縮れ、多加水のつるっとした歯ごたえはなかなか良い。好み。

武蔵のチャーシューはさすが、絶賛するほどではないけれどうまい。 てっぺんに辛味噌がのっている辺り、あきらかに武蔵よりの味噌ラーメンですな。

一年何ヶ月ぶりに、移転先に来てみたけれど、相変わらず絶賛するほどの味ではないなぁ。話題先行の店なんだから、そのまま話題を先行させとけばいいんじゃないですかね？

あの武蔵と吉相と一兆のコラボ店ですって全面に押し出せばいいのに・・・ま、要は二番煎じを集めたらこうなりましたみたいなもんですからね。新鮮味は無いわけです。なんか食べたことあるなぁ・・・みたいな。