キリンが出してる、「小岩井ブランド？」のミルクコーヒー。ちっと甘いけど嫌味な甘さではないし、某ジョージアのような無理矢理作ったみたいな甘さではないのでよい。
うまいっすわ。
新潟ラーメン ～日々雑感～
辛肉らーめん／990円
柏崎店にて。
スープは見たも以上にさっぱり、不思議。ピリッとした辛さがあとからやってくる。
麺は中太麺、もっちり固めで食べごたがある。臭みはない。まずまず。
トッピングは白髪ねぎと角煮。角煮は細かく刻んであって食べやすい。味は甘みがあっておいしい。
スープはやっぱり油が多いみたい・・・くちびるがギトギトしてる・・・(–;。このメニューは柏崎店のオリジナルとのことですが、ここのラーメンはダメみたいです。あわない。ねぎに振り掛けられているコショウ・・・ユズコショウかもしれない・・・の辛さがだめ。スープを味わって飲めるタイプではないのもだめ。全体的に大味だし・・・メニューのチョイスをミスったかな？でも壁のメニューには脂の量を増やして注文できるみたいだしこってり派向けのラーメン屋だと思います。
新潟ラーメン ～日々雑感～
五泉市味噌ラーメン／550円
ここは「かつ」がうりみたい。タレカツ定食が750円。
で、ラーメンはまずまず。定食屋・・・というか、専門店でない割には健闘。と思います。
スープは豚ガラからとっているのがはっきりとわかるけれども臭みがないのがナイス。味噌だったから臭みが感じられなかっただけかも。
面は細めん。定食屋のラーメンって細めんが多いような気がする。
後はチャーシュー２枚、メンマ、コーンなどなど・・・超オーソドックスな感じ。
ということで、地元の人のお腹を満たすための定食屋さんです。ラーメンとしては取り立てて強調するところは特にないです。
忙しい時間だったからかもしれませんが、ホールのおばちゃんたちは無愛想でいまいちな感じ。お腹を満たすためではなくて舌も満たしたい時は絶対に行かないお店ですね・・・あ、ラーメン屋としてはですよ。かつはわかんないです。うまいかもしれませんねぇ?。
新潟ラーメン ～日々雑感～
味噌チャーシュー／950円
スープはほんの少しだけ酸味が効いているか・・・余り気にならないレベル・・・コクがある。うまい。
麺は普通の太さ。茹で加減はちっと固めか。癖もインパクトもない。普通。トッピングはもやし、にんじん、ニラ、玉葱、キクラゲなど。オーソドックス。しんなりした感じはナイス。
ャーシューは炙ってあるんだ。味付けは薄め、オーソドックスだけど、炙りのこうばしさがよい。もうちっと脂が少なければベスト。
今日はおとちゃんの股に挟まって、布団と毛布にくるまって、おとちゃんのお腹の上にあごをのせて寝るみたいです。
いろいろやっててこんな時間になってしまいましたが、実は帰りにジャスコで娘にクリスマスプレゼントを買ってきたんです(^^;。
だから明日は朝早起きしてでも届けに行きたいんです。相棒も喜んでくれるはずです(^^)。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
エビ味噌チャーシュー／950円
ほんとにエビの風味がすごい。先ずエビの香りが鼻から入ってくる。スープもこくがあってうまい。
麺は平太麺。もっちりつるつるでほんの少しだけ粉っぽさはあるけれどうまい。
トッピングはもやし、野菜、ネギ、キクラゲ、申し訳程度に手長エビみたいなちっさいのが３つ。
チャーシューは分厚いのが５枚。味付けは薄目、オーソドックス。脂身がいかにも脂って感じできつい。バラ肉だから脂身が７?８割。ダメです＞＜。ほとんど残した。
これ、チャーシューはいらない。スープと麺はうまい。野菜もキャベツの芯のところなんかはもっと小さく刻んで食べやすくするとかの配慮がほしいな。しつこいですが、エビが香る味噌スープはうまい。ほんと。 どうせなおじ・・・と思ってましたが、メニューが違うんですな。醤油とんこつとか背脂醤油とか。エビ味噌はオススメしときます。
なにやら突然健康な感じを全面に打ち出してません！？
仕事をしながらチビチビ飲んだので味はよく覚えてませんがちっと変わった感じではありました。そんなにインパクトはないっす。
閉店（2023年9月現在、閉店時期不明）
新潟ラーメン ～日々雑感～
東京、渋谷
半チャーシュー／850円
スープうんま?！ほんのり魚介の風味がする醤油。ちょっともの足りない感じもするけど十分うまい。何が違うんだろ？あ、ニンニクの荒くすったやつがこっそり入ってる。仕事中は注意だ(^^;。
ちなみに、半チャーシューの「半」は麺の量ではなくてチャーシューの枚数みたい。半でも３枚入ってる。これで十分。で、かなり肉厚。肉厚なんだけど臭みは全くなく、脂身も全くしつこくない。こりゃあうまい。
最後の方でスープがすっぱく感じられたのはちと気になるけれどもうまい。やっぱ、人気店だけあるわ。うまい！
冬なんですよ・・・今は朝の６時ですがまだ真っ暗ですよ(^^;。
冬のこんな時間ですから十分に寒い・・・はずが意外とヒンヤリ程度。これから東京に向かうのですが、東京は１９度まで上がるらしく、思い切ってコート無しで家を出たのですが大丈夫そうです。
では行ってきま?す！
新潟ラーメン ～日々雑感～
味噌らーめん肉入り／850円
スープは酸味が効いていて味噌のこくがよく出ていてなかなかうまい。油は少なめな感じがする。味付けは濃いめ。
麺は太縮れ。麺が入っている箱には「豊栄製麺」とある。地元ですな。ただちいとばかし粉臭さがある。好みの問題も含めてイマイチ。
チャーシューは厚みもあってすごいボリュームだけど、臭みはうまく消されていて味付けも適度でおいしく食べられる。脂身？筋？が固くて噛み切れないのが残念。プラマイゼロになってしまっている感じ。
まとめとしては・・・まずは値段がちいと高いかなぁ。
麺は多めに入っているらしいけど野菜がいっぱい入っているほうがいい。麺が多いといかにも米の代わりに小麦粉を食べている感じがするんですよね。ラーメンという料理のジャンルではなくて主食をスープとかみそ汁につけて食べている感じが嫌なんです。
話しは逸れましたが普通の味噌が700円はやっぱり高い。600?650くらいでは？最後に歴史があるのも大切だと思いますが、駐車場も含めて店をきれいにした方がいいっすな。味は別にしてわざわざ足をのばして行く感じではないなと。地元の人に愛される居酒屋食堂ラーメン屋という感じです。
天気予報どおりきっちり降り始めましたわ(–;。この時間ですでにこんな積もり方をするとなると、夕方から夜にかけてどうなるんだろう・・・ちと怖いっすな(–;。
PS.
実はあんまり積りませんでした(^^;。夕方から夜にかけてまた降り始めましたがこれもほとんど積もらず・・・まぁ助かりました。
新潟ラーメン ～日々雑感～
長岡市
潮らーめん+味玉／650+100円
え～とですね。札幌系の塩ですね。しっかりと味がついていて、バターなんか乗せるとちょうどよさそうな味です。嫌いではないですが、シンプルな塩の甘さがほんのり伝わってくるタイプか、トンコツ＋魚介系のダブルスープの白濁系の塩が好きなんで、ぴったりっていう感じではないです。
麺は多加水系のつるつるっとしたタイプ。これは好きです。
チャーシューはうまい。味付けはシンプル、オーソドックスだけどスープとあってる。やわらかいタイプ。
味玉はなんか変な味付け・・・に感じる。まずかないけど・・・なんか変。
全体的には特にインパクトがある訳ではないシンプルな札幌系の塩。このお店は味噌がメインのようなのでそちらをお勧めします（食べてはいませんが・・・(^^;）。