家族とペットと新潟ラーメンと趣味のページ／7年7月より、娘に関するカテゴリを表示するにはパスワードが必要です（相棒の名前をローマ字で）。それで開かないページは完全非公開です。
塩ラーメン＋味玉／630＋100円
期待のスープは北海道系の塩っていう感じ? しっかり味付けのされた塩のスープ。最後になると舌が慣れてきてまろやかさが先に感じられるようになる。うまい。
細麺ストレートは粉っぽさがなく、適度な茹で具合でなかなか。
味玉は前より遥かにしっかりした味つけに感じる。むしろちょうどいいな。スープとの相性もあるかもしれないが今日は満足。スープに合わせて味玉を変えている?まさかね(^^;
チャーシューは超オーソドックス。少し脂っこい感じがした。まぁ好みの問題かな。わしは苦手。
トータルではやはりレベルが高いお店ですよ。ただ今日はちょっと店員さん・・・あれは奥さんなんだろうか?・・・の愛想が悪かったな。ぶっきらぼうな感じで。だから結構い心地が悪かったっすよ。会社からも遠いし、車で行くにも駐車場ないし、もう行かんでおこ。
渋谷、神泉駅徒歩２?３分
味玉らーめん／780円
絶妙なバランスの魚介系醤油スープ。油は多いんだけどそんなにキニナラナイ。こがし葱の風味が適度に広がる。魚介の風味も適度。
細いやや縮れの麺。む、さすがだ・・・粉臭さがない・・・いや、無くはないがかなり抑えられている。茹でた後の麺の扱いがめっちゃ丁寧だからなー。みんなここまでやってほしいよ。
メンマもまた適度な味付け。人によっては物足りないかも？
味玉、まぁまぁ。全体のバランスがバッチリだからうまく感じる。味付けはオーソドックス。味玉だけ味が濃かったり薄かったりするとがっかりするから、そのあたりはうまいんだろうなぁ。
チャーシューは炙ってある。ガス？炭火焼きだったらすまん。ガスで焼いたような雑味を感じた。でもちょうど良いサイズと柔らかさと全体のバランスとマッチした味付けが光る。
トータルバランスがとてもたかい。個性はそれほどでもないがうまい。もっとアクセスがよければ通えるはず。なぜ神泉？
そうそう。接客の良さ・・・丁寧さはピカイチ！ そんなに洗練されていたりするわけではないが、心がこもっている感じがする。店主のお母さんだろうか・・・この接客だけはいつまでも変わらないでいてほしい。
【閉店】
ねぎラーメン／700円
ねぎラーメンとは言え、要はねぎをトッピングしただけ(^^;。
でもスープは変わらずうまい。少しとろみがあるくらいの濃厚な魚介系のスープ。これを飲むだけでも価値がある。
味玉もうまい。ちょうどいい味付けだ。
炙られたチャーシューも相変わらずうまい。
【閉店】
タンタン刀削麺／590円
ラー油が浮いているけどスープ自体はまろやかで飲みやすい・・・ただ薄いな・・・最初はいいけど、後半戦は麺の粉っぽさやラー油の強さに負けてスープの味がわかんなくなる。減点。
さて、期待の麺はう・・・・・・・・・うどんか？
なんか笑っちゃうな(^^;。太いからか粉っぽさ全開(^^;。ラーメンを食べている感じがしないよ。小麦粉の塊にしか思えない(–;。
厨房の中がよく見えるから、麺を削っているのもよくわかる。うまい下手はわからないけどたいした技術だとも思う。でもそれと味は別。麺がもっと薄く削れていれば麺らしいのだが・・・。
まぁご飯ものも充実していてリーズナブルなのでそこだけが利点かな。残念ながら麺は半分以上残しました。それから慣れていないからか接客もイマイチ。目の前で声をかけているのに気づかれなかったり、品物が出来上がっても声が小さいから何言ってるかわからなかったり・・・。セルフなのも面倒。
駅周辺はもっとおいしいラーメン屋がいっぱいあるから。そっち行ってください。あまりオススメできません。
物見山店らーめん／600円
まろやかなスープはあっさりでもかなり油が多めだ(^^;。トンコツメインだと思うけど臭みが全くなくとても飲みやすい。前に食べたときはもっと癖がある感じがしたけどこれが吉相の実力か。
細めのストレート麺はやや粉臭い。
メンマは柔らかな噛みごたえではっきりと生姜の風味がする独特の味付け。まずまず。
チャーシューはどこの肉を使っているんだろう？ラーメン屋を渡り歩いていると時々出会う食感だ。ややパサついてはいるが、脂っこくないのでスープと併せてちょうどいい感じか。なかなか。
熟玉ってのはトッピングじゃないのね(^^;。専用の味付けがされている。ラーメンとは別で食べたので今回は評価なし。
さすが有名人気店。実力を再認識した。ただ、スープの最後の方はしょっぱかった・・・ちょっとやりすぎかなぁ。あと、店員さん、元気良すぎてうるさい(^^;。適度にお願いしますm(__)m。
味噌／600円
スープはトンコツベースらしい。まろやかで癖や無理矢理な辛みなどなく飲みやすい。うまい。
ん?。麺はダメだなぁ。粉臭いたっぷり。
チャーシューは昔ながらのタイプ。ただ、肉の臭みはうまく消されている。普通。
味玉は、む、卵のうま味が生かされてる。うまいぞ。
全体的にはまずまずの味。「洗練された…」と言うよりは「昔ながらの…」というタイプのラーメン。
リーズナブルで、妙な後味が残らないなどさすがな部分は多いがパンチ不足。
五目ラーメン／750円
甘みのある醤油スープ。なかなかうまい。最後になってもえぐさやコショウなんかで無理矢理つけたような味はしない。最後までおいしく飲めた。好評価。
ん?、麺はいかんなぁ。粉臭さが残っていてスープとマッチしていない感じ。このタイプの麺にはしばしば出会うけどどこのなんだろ？
具材は量がたっぷりでお腹いっぱいになる。
メニューが豊富で選ぶのに迷うくらい。ラーメン専門店とは書いてあるがご飯ものもあり「食堂系」のラーメン屋さんという印象。うまい方ですが、細かい判断は普通のラーメン（醤油・塩・味噌）を食べてからにしたい。
接客のお姉ちゃんは元気で丁寧でとてもよかったです。はい。
【閉店】
らーめん+味玉、600+100円
亀田で食べた以来のらのば。懐かしーなー！
まろやかなこのスープ、うめーなー(＞＜)。さらに質が上がっている気がする。節のうま味がえぐさの出る寸前のちょうどいいところで収まってる。スープ最高！ 中太の縮れ麺は普通。やっぱり細い方が好み。 ほんのり甘みを感じるメンマはなかなか。 む…チャーシューはオーソドックスな味付けだったか。肉のうま味をいかしたつくり。麺とスープとほお張って良い味になる。 味玉は、うん、うまい！最初、口に含んだときは不思議な味に感じたのは何故？別皿で冷えていたから？ とにかくスープが絶品。他は普通(^^;。メニューが増えたようなのでまたチャンスがあれば食べにきたいなぁ。
長岡市関原
2007年オープンの新店。
運ばれて来た途端、節の香が伝わってくる。
スープは節がよく行き届いているけどえぐさがほとんどない、まろやかで飲みやすい味。ちょっと油が多めかも。
スープに浸しておいた蓮華が節の粉とスープの油でコーティングされてる(^^;。
まぁいわゆる魚介系のスープで、使っている節の違いよりもうまくえぐさが抑えられているところがナイス。
麺は中太ストレート。モチモチした食感。癖はなく食べやすい。
チャーシューは炭火焼き。あぶった分、肉のクセ、脂っこさが薄らいでいて食べやすい。厚みがあって食べ応えも十分。
味玉は…普通かな。
トータルで合格店。特筆すべき店はない。孔明っぽい感じかな？
帰る頃には平日なのに路駐まであるほどの盛況ぶり。１１時の開店直後がねらいめか。
接客が良く、今年開店したばかりで店内もまぁまぁキレイ。
こってり目なので、かなり残してしまったがなかなかうまい。麺は２玉が基本らしいので、少食の人は減らすようにお願いしてくださいm(__)m。もうちっとスープの油減らせないかなぁ？
【閉店】
ラーメン+とろ玉／700円
新潟市内で食べられる「三条系」のラーメン。濃いめのスープに背脂チャッチャッ…初チャレンジです。
スープ…ちっとえぐさがあるなぁ…節らしさがそのまま伝わってくる感じ。ここまでストレートに節らしさが出てるのは初めてかも。苦手だ。
うどんみたいな麺。こりゃすごいボリューム感。やはり苦手。
チャーシューは独特な醤油を使ってる…噛んでいくとハムのような臭みのない肉の風味が広がるのはナイス
とろ玉。まずしょっぱい感じが先に口に広がる。が、なかなかいける。
ん～～、こりゃ完全に好みの問題ですなぁ。わしは「三条系」は苦手と。背脂がほとんど気にならなかったのはすごいと思うけどあのスープと麺はなぁ…ダメ(–;。
出来たばかりのお店だからか週末は駐車場が埋まっていて結構、繁盛している感じだから（三条系の）ファンは多いんだろうなぁ。
昼の禁煙は良い。接客は普通。愛想は悪くないけど良くもない。
背脂/850円
※背脂少なめ
不思議なスープだ。ベースは琥珀と名のつく醤油のものか? 醤油なんだけど、きっと魚介系とのダブルスープでそれぞれのバランスが不思議なところでとれてる。玉葱の甘さもあるかな。
平太縮れ麺は…まぁ普通。あまり好きではないがまずくもない。好みの問題。
角ぎりチャーシューは角煮のイメージ。味付けも醤油中心の角煮風。これはGGHのチャーシューの発想と同じか。食べやすいしうまい。味付けの濃さからもう1サイズ小さければベスト。
メンマもオリジナルですな。しっかり味が付いていてでもしょっぱすぎたりしない。歯ごたえも適度でなかなかの味(少し甘めの味付けか)。
味玉は?イマイチ。味がしないぞ? スープの味に負けてないか?
てなわけで、真っ黒い建物でかなり目立つので前から気になっていたお店。店内はまずまず綺麗で感じはよい。スープも独特で通う人なんかはいるんだろうなぁ。ただ好みとはちっと違う。
【閉店】
えびらーめん／760円
透明なスープはとっても飲みやすい。塩らーめん頼むとこれででてきそう。
麺はマァ普通。あんと絡んでとてもおいしくなる。臭みもあまりなくよい。
あんの野菜はしゃきしゃきとしておいしい。あんもうまいなぁ。
大きな海老がたくさん入ってこの値段ならかなりリーズナブル。
完全中華系のラーメン。ラーメン専門だがチャーハン系のメニューもある辺り中華料理やさんであることは間違いない。
個人的には中華系のラーメン屋は二番手なのだが、ここはうまい。スープ飲み干せた。予想では塩らーめん辺りはわしの苦手なタイプじゃないかと思う。逆にこういうタイプとか、麻婆とか五目とかはうまいんだと思う。
極上鶏白湯雷電ラーメン／750円
スープうまいや。鶏白湯といえば三宝亭の限定メニューで食べたことがあるけどそれより上品でまろやかでとてもおいしい。背脂がいくらか浮いていても決してしつこくはない。
スープは久しぶりに飲み干した。うまいわ。
細麺は好み通りだけど粉っぽい。これは残念。スープと絡めてちょうどいいかもしれないけどきにはなるところ。
メンマは薄味、必要以上に筋っぽくなくて食べやすい。
チャーシューは（雑誌に載っているよりは随分小さいが(^^;）…オーソドックス系だが隠し味が光る…何か入ってるな。歯ごたえも適度でまずまず。
味玉は味しないな。スープに比べて味が弱い。濃いのは好きじゃないけどもう少し存在感があってほしい。
なかなか高評価。新潟には少ない鶏白湯は好みでもあるのでまた来てもよいかなーと思う。味噌や辛味噌もあるみたいだし、そっちの麺は卵麺とのことで、麺はそっちの方に興味がある。またチャレンジしたい。
豊栄
角煮ラーメン、788円
飴色のスープ、少ししょっぱいがあっさり目で飲みやすい。よい。臭みもないな。
角煮はまぁまぁ。少し臭みがあるかな。
麺は…なんだろ、ベチャっとしてるな。茹ですぎじゃないか？
まずくはないです。でもまたいく店でもない。スープはやっぱりしょっぱいんだな。口の周りをなめるとしょっぱさが残ってる。
女将さんだと思うけど、愛想がなくてびっくりした。店に入った瞬間、歓迎ムードゼロ(–;。注文を聞きに来るわけでもなく、声をかけてもテーブルまで来ないという有様。いやぁ、客商売をやっているという意識が完全に抜けていらっしゃいますね。別段、ここでないと食べられないラーメンがあるわけでもないし、地元の人間以外は行かなくていいお店ですな。
しょうゆ
390円
うはー、コショウ汁？みたいなスープです(^^;。でも意外と値段ほどひどくはないかな。
好みの細麺だけどやはり粉臭さがある。しかたないか。
以下、省略。
サラリーマンのためのリーズナブルさを再優先させたお店。ラーメン以外にもそば、うどん、おにぎり、トッピングがリーズナブルな値段で揃っている。そういう目的のお店です。
【閉店】
村上市（神林）
味噌ちゃーしゅー、900円
まぁまぁ、よくあるタイプのスープ。シンプル、（背脂は浮いているものの）サッパリのスープ。 麺もよくあるタイプ。普通。 チャーシューもどこにでもあるタイプ、オーソドックス。肉の臭みが残っている…良くも悪くも肉らしいチャーシューで、わしは苦手。 ん???、Komachiに掲載されていたので期待して足を延ばしてみたけど、ここまで来るなら少し手前、岩船町駅の近くにある一平がはるかに良い。 細かいことを言えば、レンゲをテーブルの上に直に置いたりするのも今時…ねぇ(^^;。あれだけで結構レンゲを使う気が失せるってもんですよ。ティッシュもどこにも置かれていないのもマイナス。 店に入ってもだれも店員さんが気がつかない。気がついても「空いてる席にどうぞ?」って、どこも席は空いていない…正確には客はいないが片づけられていない席が２つあるだけ…「すぐに片付けるから…」という対応だよなぁ、普通…。 まぁまずくはないですが、おいしいラーメンを求めて出張するほどの価値はないです。地元の人に愛される食堂的なラーメン屋さんでいてくれればそれでいいって感じですね。
【閉店】
ホワイト＋味玉、590＋100円
ほぅ、甘みのある塩トンコツ。臭みもうまく消されているな?。油も多そうだけどそうでもない。うまい。玉ねぎが浮いているのは長岡方面にあるGENKIを思い出させる。
ストレートの麺がうまいな…ほんのちょっと粉っぽさが残るか…うまいな。麺というよりはパスタという感じ。
うひー、味玉うまー！！
なんだろ、全体的にはまろやかなんだけど、外側はしっかり味がついてるんだ。
細かいことだけど形が崩れた味玉は使わない！くらいのこだわりが欲しい。
チャーシューは小さめのが３枚。少し脂が多めだけど適度な柔らかさでうまい。なんだろ、この隠し味はセロリ…まさかなぁ。でも独特の風味でうまいっすわ。
けやき通りの新店。駐車場はなさそう。車の人は注意。小さいけど小綺麗な店内もよい。
でもやっぱり食べ物を食べるところは禁煙にしてほしい。
とくもやし 醤油
うーん。また来てしまいました。今日は相棒と２人で、味噌と醤油をそれぞれ頼んで半分ずつ食べました。
今回意外だったのは、味噌以外は基本的に受け付けない相棒が、むしろ醤油の方を好んで食べていたこと。そう、GGHの醤油は醤油っぽくないんです・・・醤油だけど・・・。もやしを炒めた時に出たであろう味付けの甘味？がスープに溶け込んでうま味が倍増している感じ。とにかくお勧めします。
・・・今日は一言付け加えます。
願わくばGGHの中の人が見ていることを祈って。
とくもやし、醤油
750円
いやーー、たまんねーっすよ、このスープ！！
もやしを炒めたときの味付けもあると思うが、そのほのかなあまさがスープをさらにうまくしている。スープだけのみつづけられる。
お、麺がうまくなっている気がする。適度な歯ごたえは昔からだったかなー！？
ま、このとくもやしは麺ともやし等のトッピングをガッと書き込んで食べるのが良い！
でも最初はスープを味わってほしい。
上越の個人的なTOP3、あごすけ、GGH、吉祥のなかでも今日はここを選んだ。
スマートさでは他の２店が優位かもしれないがおしゃれさでは負けていないしなんといっても個性的。
初めて知ったが金曜日は塩の日なんですな！ こりゃ絶対にこなきゃならん。でも新発田からの往復は7000円強…うぅ…塩食べたかった＞＜。
ちなみに、昼ご飯の時間がもう少し早く取れていたらあごすけにいったかもしれない。あごすけは夕方やってないから…。
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