白丸/750円
値段忘れましたが・・・だいたいこれくらいで(^^;。相変わらずおいしいです。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
【閉店】
黒埼
塩野菜ラーメン／800円
スープはサッポロ系。塩の本来の味を生かすというタイプではないけど、しょっぱすぎずまろやかな風味でうまい。
細麺・・・極細と言っていいくらいの細麺がうまい。たまらん。
・・・が、野菜の中にセロリが入っとる！！！ これはいかん！！
セロリってかなり好き嫌いが激しいものだと思うのですが、これを敢えて入れてくるあたり、チャレンジャーですわ・・・わしはダメっす。腹が減っていたので、頑張って食べ切りましたが、今や口の中がものすごいセロリ臭で吐きそうです＞＜。
ずいぶん前にとりそば。食べにきた時もそうですが、おいしそうなメニューは取り揃えられていて、種類もたくさんあるのですが、今の所どれも画竜点睛を欠く感じです。画竜ったら褒めすぎですけどね(^^;。
今日は注文してからしばらくラーメンを作ってくれなかったんですね。店主の男性はずっと寸胴にたわしをかけてるんです。さすがに気になって「作らないんですか？」と聞いたら、「麺を茹でるお湯がわくのを待っているんだ」と。「細麺だから、１分でできる」と。
たしかにその後、すぐにできましたが、お湯がわいてないとか客は知らんのですよねぇ。むしろ営業時間なんだからできてないとマズイだろ、と思います。一言、声をかけるべきですわなぁ・・・お湯がわくまでまってくれ、と。
急いでいる時は、なおさらイラっとくるもんです。
【閉店】→ 大舎厘
亀田
味玉チャーシューメン／950円
見た目、見事なほどの家系。テーブルの上はゴマやニンニクが並ぶ。
スープも完全家系。疑いの余地なし(^^;。味や油の量は標準でちょうど良い感じ。
麺は細麺にしてもらった。ほんの少し粉臭いかな。ほんの少し。
チャーシューは、歯ごたえ・・・弾力がある薄めのもの。味付けはほとんどなく、肉の旨みを活かすタイプか。
あ、味玉はちとしょっぱいなぁ。半熟の加減は好きだけど、もう少しさっぱりしているか甘みがある方が好み。
近所に家系の味濱家があるのでそういう意味では激戦区なんかなぁ。接客はとても良いですね。適度に元気で、みんなちゃんと仕事していて。メニューの取り方も丁寧。変わり種として、とんこつ味噌と、期間限定のラーメンもあるらしい。タバコを吸わない人間にとっては11時～15時の禁煙もありがたい。
家系としては標準的だけれど、気持ちよく食べられるお店としては優秀。家系が恋しくなったらこちらにどうぞ。
二代目技郎／780円
いやぁ、苦手なくせしてついつい頼んでしまいます・・・二郎インスパイア系。
ここは塩系のがつ盛りということでチャレンジ決定。もち、油少なめでお願いしました(^^;。
ごらんのとおりのガツ盛りですが、油少なめ作戦が功を奏したか、普通に食べれました。うまい。もち、ニンニクはがっつり入ってますし、七味みたいな辛いのも入ってますので、注意は必要です。
あ、あと麺が極太と言われたので中ふとに変えてもらいました。これも良い作戦だったと思います。
チャーシューはそれなりに脂身が多いですが、臭みはなく食べやすかったです。
結局・・・お腹がめちゃくちゃすいていたのもありますが・・・スープ含めて完食でした。いいかえると、それほどガツ盛りではないということでもあります。常識の範囲内です。
本当にがっつり食べたい人は肉、野菜を「（二郎風に言うと）増し（まし）」にすると良いかもしれません。通し営業で２３：００までやっていてくれるのもありがたいですねぃ。
わしのように、二郎は気になるけどとてもではないけど食えん、という方にオススメです。
イオン新発田店
翡翠坦々つけ麺／765円
麺にほうれん草を練り込んだそうな。
その効果のほどはわからんですが、麺はコシがあって臭みなく、ほんのり緑の風味が伝わってくる感じ。
担々のスープは辛さ控えめでゴマの風味がよくでていておいしい。
柏崎市
春塩デカ波チャーシュー／990円
今日は急いで帰る理由もなくなってしまったので出張先の柏崎で夕ご飯。久しぶりの渚。雑誌でデカ盛り系をやっていることはわかっていたし、それが苦手なのもわかっているんだけど、他に選択肢がみつからずここへ。
いやぁ、ご覧の通りの迫力。塩野感じは良い・・・ビックリするくらい塩っ辛いけど・・・けれど、スープというよりはとろみのついたあんです。これ。
チャーシューはどれも臭みを感じないなかなかのおいしさ。
ただ、スープがだめ。あんのとろみに大量の大量の油がからんで、だんだん気持ち悪くなって行く(^^;。結局、半分以上残しました。
うまい・まずいではなく、苦手なんです。
そういえば、渚のカウンターの様子。
目の前しか座る所がなかった人間にとっては、ちと気分が悪いですなぁ。すぐ片付けてくれる訳でもなかったですし。
醤油とんこつ黒／770円
黒まー油をスープに混ぜるとゴマの風味のように感じる。おいしい。
麺は細麺に変更。
まー油のおかげか、スープと麺とかチャーシューとかがしっかり絡んでおいしかった。
ちょっと量が少なかったかなぁという気はする・・・。
【閉店】→ 製麺屋食堂
新発田イオン向かい
鯛ラーメン・塩／690円
やっぱりスープはうまいっすよ。しょっぱいけど。醤油を食べた相棒もちとしょっぱいと言ってました。
スープはうまいんですけど、麺、メンマ、チャーシューなど、具材が平凡・・・ちと物足りない。
それから厨房の中がよく見えんかったけど長髪の茶髪のおっちゃん・・・まだ若そうだけど・・・が料理を作っていたけど、紙を縛るわけでもなく何かを被るわけでもなく・・・見えないだけに何をやってるか分からなくて嫌だったなぁ。口の中に入るものだからもっと清潔な身なりでやってほしい。
気のせいかもしれないけど、お店に入って席に着いてすぐと、食べ始めてすぐ＝料理が終わった直後にかすかに煙草の匂いがした。まさかね、厨房の中でたばこを吸っていたりしませんよねぇ！？
しお中華＋煮玉子／700＋100
油が多めだけど上品なほんのり甘みを感じるスープ。臭みなど一切なく、なるほど、うまいわ。スープの濃さを選べるようなので、油少なめとかお願いすればちょうどよさそう。
新潟でいうとあごすけっぽい。雰囲気が。
麺は細麺ストレートと中太縮れが選べたので細麺をチョイス。
臭みがないのは食べやすい。多加水がこのみなのでまあまあ。
メンマは少し甘い感じのしっかり味付け。でも濃いとかしょっぱいとか言うことはない。うまい。
チャーシューは、なるほど、うまいわ。新潟にはあまりないアプローチだ。わしの苦手なシンプル、オーソドックス系だけど、まず、臭みが一切ない。臭みを消すために無理矢理生姜、と言うこともない。で、味付けはほんのり甘みを感じる、歯ごたえも含めると、チャーシューというよりハムを食べている感じ。うまいわ。
味玉もチャーシューに似たアプローチ。しつこくなく、ほんのり甘みを感じさせる味付け。うまい。スープの濃さとバランスがとれているからでしょう。うまい。
おどろいたのが、平日の昼間で開店直後の11：40に到着したにもかかわらず行列していたこと。それでも回転が早いせいかそれほど待たずに座れた。
店内がきれい、厨房が清潔、スタッフはテキパキ＆元気・・・一番背の小さいお姉さんは元気すぎて声がうるさかったけど・・・お手本のようなお店です。某食べログでは、かなりの好評価になっていますが、美味しいだけではあそこまでの評価にはなりせんよねぇ。納得です。
・・・ただ、やっぱり油は多いですね。口の中がギトギトしています・・・(^^;。
えびラーメン／830円
メニューにはおっきなエビがどかんとのっている写真があったのですが、出されたものはちっこい２?３cm程度のミニミニのエビ・・・詐欺！と叫んでやろうかと思いました。
まずかないですが、エビラーメンだけはやめましょう。これで830円はぼったくりです。
新潟市駅南
濃厚味噌／830円
スープうまい！
写真でも見える、細かな赤い物体からもわかるように、ピリ辛になっている。それはべつとしても、酸味が苦手なわしにとっては、酸味がほとんど感じられないこくのあるスープは大歓迎。
食べていると、途中でちょいちょい魚介節の味がするのは狙い？ それともただスープがよく混ざっていないから？ 一応、好みの和な味付けでもあるみたい。
麺は特に特徴なし。野菜はシャキシャキしすぎていて、もう少ししんなり感がほしい。
味玉はスープの味が強すぎてよくわからん。
チャーシューもよくわからん。臭みはなかった。
２月からの限定メニューっぽいけど、これは置いておいてほしいメニューですな・・・そんなに頻繁には来れませんが・・・。
昼の最繁忙期を抜けた時間だったからか、まぁ店員の・・・店長がうるさいのなんのって。よぉまぁ喋りやがりますわ。いつものようにこういう落ち着いて食べれない雰囲気は大嫌いなので大幅減点。
味は毎回おいしいのですけどねぇ。
とんこつ野菜白味噌／700円
はてさて、本命は違ったのですが、あいにくやっていなかったので、こちらへ。前は長岡の有名店でしたが、いつのまにか変わっていました。
で、スープ。こってりですが、バターでも溶かしてあるのか濃厚な味。でもこってりすぎると言うことはなく、野菜を炒めた油のこうばしさも手伝って、なかなかおいしいスープになっている。
麺は細麺。まぁ普通。
トッピングは野菜たっぷり。チャーシューは一枚だけど、スープの濃厚さと野菜の多さから一枚で十分な感じ。
ということで、とくにこれと言って特徴がある訳ではないけれどもリーズナブルでなかなか美味かったです。
塩とんこつ／800円
駅前での選択肢がなくなり、久しく訪れていない濱来たをチョイス。
スープ、やはりしょっぱい(^^;。トンコツの乳臭さも少し気になるレベル。やはりうまい、という感じではない。
麺も特に何もない。
チャーシューは肉の臭みが気になる。イマイチ。
前に来た時のような店員のひどさはなかったのが幸い。落ち着いて食べることができた。
ただ、今回はめっちゃきつい客がいたのでご報告。それがどんな客かといいますと・・・
【店名変更？】→ 近江
五目旨煮らーめん／800円
スープ、甘みがあっておいしい！ 自然な旨みというよりも調味料で作った旨みのようでもあるけれどもうまい！
麺は好みの細麺。極細に近い。スープの味がしっかりしているから、麺の味ははっきりわからないけど、細麺の喉越しが好きなので合格！
そして、豪華な具材。具沢山と言ってよい内容。大きめのエビ二尾とホタテの貝柱が満足感を高める。
接客も良くて、二度目の来店で評価アップですな。オススメ。
特製味噌／730円
スープは少し油が多め、こってり目。酸味、辛味がないシンプルな味噌スープ。
麺は他加水系・・・ちと粉臭い。湯きりしてないのか？減点。
写真にも見える小さい器に入ったぶったいは、にんにくバターとのこと。ちょっと入れてみると、確かににんにくの風味が広がって、スープの旨みアップです。よいですね。
チャーシューは変に味付けをしない、肉の旨みを生かすタイプか。ちと肉臭いか。
やっぱり、紙が長い店員さんがいるのは嫌だなぁと(^^;。改めて思いました。被り物するとか、もうちょっとちゃんとしばりあげるだけでも違うと思うんですけどねぇ。
【閉店】
新潟駅前
ねぎみそ／880円
めっちゃ腹が減っていたので、仕事中であるにもかかわらず思いっきり「ネギ」をチョイスしました(^^;。
まぁ・・・まぁです。
（レビューでもなんでもないですね。すいません。）
とんこつ辛味／780円
なるほどなぁ、こりゃとんこつ(^^;。辛みはほんのりと。とんこつのパワーが全面にでてます。スープぬるいな(–;。
麺は中太縮れ。まぁ普通。
トッピングは、白髪ネギ、ほうれん草、辛味もやし、メンマ、味玉、チャーシュー。
相変わらず味はイマイチ普通な感じですが、何よりも高校の同級生と超久しぶりにあって驚きました。
今は東京に単身赴任しているようで、バリバリ頑張っている感じがします。高校の頃から優秀な人でしたが、今も変わりませんねぇ。負けずに頑張ろうと思いました。