カテゴリー: 日々新潟ラーメン

新潟市古町
塩とんこつチャーシュー／970円

鶏塩のラーメンを食べるつもりで来訪も、「塩とんこつ」を見てしまったら食べるしかありません。

スープ、とんこつっぽさは弱い感じ、癖がないというか食べやすいというか、でもとんこつとしてはイマイチ。辛みの存在感だけが伝わってくる感じ。ホンノリニンニクの風味あり。仕事中は注意。

麺は中太ストレート系。臭みなく、まぁ普通。スープの存在感の薄さと相まってちと寂しい。

味玉、薄目の味付け、味付けは好みだけどスープの薄さもあって、こちらも存在感が薄い。
めんま、普通。

チャーシュー、写真よりずいぶんと小さい感じ。そして、味がしない。臭みはない、うまいこと作っていらっしゃる、臭みがないので食べやすいけど、スープ・麺・めんま・チャーシューと全てが薄いので満足感も薄い感じ。

注文は濃厚ラーメンに塩とんこつプラスで金額も50円上乗せ。ちと高い。

全体的にはおいしいのですが、インパクト薄、それにつきる。

店はこぢんまりとしていますがきれいで清潔感あり。ただ、店主が大人しくていらっしゃってね、いらっしゃいとか、お待たせしました、とか、何を言うてるのかわからん(^^;。

カウンター越しにラーメンを出すときもカウンターの上にどんと乗せて終わり。職人気どってんだかわからんけど、ちと愛想がなさすぎますな。苦手。

店内は全てセルフ、おしぼりも使ったら捨ててほしいと書いてある始末。できれば、とは書いてあるけど・・・ねぇ。また来たい！とまではならないかなと。アクセスも悪いし。

上越市
特製、こってり／980円

スープ、・・・おぉぉぉ、これでもかっていうくらいストレートな豚のスープ。でも臭みがないから旨い。これはこれで好み。背脂は多め、口の周りがすごい油、でもこれもよい(^^;。久しぶりに豚のシンプルなスープを飲んだかな。がつんと食べたいときはあってます。

麺、中太の縮れ、太さが一定ではないタイプの麺。スープと絡んでこのこってりスープにあっている。臭みもない。

でっかいメンマ。これは筋っぽい、味しない、で好みではないです。まずくはないです。

味玉、かなり失火した味付け、半熟トロトロ。うんまい。

チャーシュー、ふわっと柔らかくて、味付けもしっかり目、でもしょっぱいとか言うことはなくて、油も少な目で好み。この油多めのスープにあっている。うまい。

いやー、いつできたんでしょうね、こちらのお店。うまいっすわ。サッパリは魚介系とのこと、そちらも食べてみたい。背脂が浮いていて油も多いスープだけど、臭みがほとんどなくて飲みやすい。完食してしまいそうでした（最後はすんでのところでストップ）。

昔このあたりにあったラーメン屋・・・おおぎやだっけ？・・・にスープの雰囲気がにてる気がするのは気のせいですよね(^^;。

これは旨い。おすすめできます。

新発田に住み始めて十と余年、初めてオッチャホイです。

夏休みのわしがお休みの日は娘のお迎えに家族全員で行くことになります。わし、相棒そして風の３人全員です。

その道中、ふと目に留まった「オッチャホイ」のキーワード、しかも「お持ち帰りできます」の貼り紙。相棒が「食べてみる？」と言ってくれたことで急遽、初オッチャホイが決まりました。

ピリッと辛くて、娘は食べられませんでしたが、わしと相棒は堪能しました。きしめんのような麺を炒めた焼きそば。味は単調ですが、旨いことは旨い。今度は、シンガポール食堂でラーメンなど食べてみたいですねぇ。

新潟市石山
鯛しょうゆ チャーシュー／880円

スープ、見た目真っ黒で富山ブラックみたい・・・ちょいと驚いたけどまぁ飲んでみる。
見た目ほど濃くはないけど鯛な感じは何もしない。それなりに濃いめ

麺、細めストレート系、臭みがないので食べやすい。

メンマ、結構な量が入っている。適度な歯ごたえ、食べやすい。

チャーシュー、うま！！柔らかくて厚切りのハムのよう、一瞬肉臭いような気がしたけど、臭くはない、なかなか好み。

見た目的にも味的にも富山ブラックをイメージしてるんだと思う、舌がバカなだけだと思いますが、これだけ前面に押し出している鯛の雰囲気がとても弱いのが残念。スープを最初に飲んだとき、魚介な感じはしたけど、弱かったなぁと。醤油の存在が強すぎるんかな。

てな訳で、まぁまぁ。ちょっとイマイチ。店はきれいで接客も悪くないがあまりウェルカムな感じもしない。総じて普通。場所が悪いので、わざわざ「行こう！」とはなりませんね。

らぁ麺 鯛あたり （ラーメン / 越後石山駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

新潟市松崎
チャーシュー麺、770円

スープ、結構な量の背脂、意を決してのでみる・・・ほほう、けっこうコイメノショウユ＆辛みが入ってインパクト強い。そして臭みなどもなく・・・これはこれでうまいな(–;。

麺、細麺、これまた臭みなどなく食べやすい。もしかしたらスープの辛みで味覚がちと麻痺しているかもしれない角、そういうバランスなのだと思えばやはりうまいといえます。

チャーシュー、これは脂身が多くて苦手。ただ、その脂身は全く臭みがなくて、口に入れたときのギットリぬるっとした感じもないので決してまずくはない。

トッピングがシンプルなので、麺とこの薄切りのチャーシューを一緒にほうばるように食べるとよいバランス。チャーシュー単品ではイマイチだけど、頼むならチャーシュー麺だなと。

で、今回はチャーハン定食にした訳なのですが、このチャーハンが絶品。めっちゃ好み。

ということで、チェーン店と侮るなかれ、接客も売りの一つにしているように確かにしっかりしている。これはよいところ。

さらにさらに、このお店のポイント制がすごいんですね。結構なポイントが必要になるものの、たまったら一ヶ月間ラーメン（普通の）が無料。こりゃすごい。

油に辛みと子供向けとはいえないものの、油とあら身は抜くことができるし、小ラーメンはあるし・・・などなど子供にも優しい予感。

なるほど、そりゃ成長しますよ、これならまた来れます。

有楽町
和風焼豚麺、870円

スープ、うんまい！！
あっさりだけど、しっかりと味がついてる。すばらしい。

細麺、狭い厨房だからか湯きりがやりづらい？印象。ちと粉っぽいけど歯ごたえは好み。

味玉、あまり味がしないタイプ。もう少し味がある方が好み。

メンマ、これまた薄い。柔らかくて食べやすいけど好みではない。

チャーシュー、分厚いのが三枚。柔らかい、けどとろけるのではなくてちゃんと歯ごたえは残っている感じ。うまい。味はやはり薄め。てもうまい、

水道橋
特製濃熟塩、930円

スープ、好みの鶏白湯なんだけど、口に含んだ直後、白湯（さゆ）のような何というのでしょうか、薄〜いただのお湯のような味が一瞬するのです。これがイマイチ。

麺、ほんの少し粉っぽさがのこる。こういう方針なんだろうけど好みではないかなぁ。
。
トッピングにレタス・・・理解不能(^^;。

肉団子、超あっさりのつくね。まぁうまいかなと。

メンマ、意外としっかりした味付け。これは好み。

味玉、あっさり目、まぁまぁ。

鶏肉のチャーシュー、皮が炙ってあっておいしそうだけど、これまたあっさりのインパクトなし。うまいんだろうけど物足りないかなぁ。

全体的にインパクトがない感じかなぁ。うまいけど物足りない。やばいうまい！とは思わないのです。スープが好みではないのが決定的なのだと思いますか、最後までイマイチ楽しめませんでした。うまいんですけどね。

新発田市月岡のあたり
黒辛味噌野菜ラーメン／850円

辛さ控えめで注文。これでちょうどいいくらい。前回は塩でしたが、味噌押しのようなので味噌を。

スープ、ウンマイ。こおばしくてクセがなくて好み。炒めた野菜の香味というか、旨味が溶け込んでるのもなおよし。

そして具だくさん。満足感高い。チャーシューもしっかり入っている。

チャーシュー、脂身のほとんどない、小さいけれどもぎゅっとつまったような印象。このみではないけれど美味しい。

メンマ、ふっといのが２つ、柔らかくて筋っぽくなくて美味しい。

そきてボリュームたっぷり、うまかった！！ 接客も元気で丁寧で気持ちよかったし、前に来たときは普通、という印象だったけどこれならまた来たい。
焼き肉やさんを併設しているようなので、がっつり食べたいときはここですね！！

新潟駅、駅南
ラーメン

味噌 肉二枚、730円。

スープの味がしない。量はある。接客がひどい。もう行かない・・・と、前も思ってまた来てしまったような気がするけどもう行かない。

お勧めしません。

焼き肉丼＋ラーメン、750円

焼き肉丼て焼き肉が3〜4きれしかないやんかー！！

ラーメンもまぁ・・・ね(^^;。

東京駅ラーメンストリート
牛タンねぎ塩らーめん牛タン増し玉子／1100円

牛タン増しで牛タンが二枚になっているようです。スープは甘みのある塩。ネギがたくさん浮いているのでスープだけ飲むって言うのは困難。

写真ではほぼわかりませんがニンニクのペーストが浮いています。これがないとインパクトが薄くなるのですが、仕事中はきつい・・・要注意。

麺は中太の平らな面。まぁ普通。

玉子、まぁ普通。

牛タン、どうせ薄っぺらいぺらぺらのが入っているんだろうと思いきや、そこそこの厚みあり。5mmくらい？
食べる・・・アレ！？歯ごたえが全くない！？牛タンってこうなの？仙台の牛タン歯ごたえがあってぷりぷりしている印象なのだけれど・・・もっさりした歯ごたえ、味は確かに牛タンなのだけれどなんだか物足りない・・・。

牛タンを除けば普通のラーメン。わざわざ東京にきてまで食べる感じではありませんなぁ。

秋葉原駅より徒歩
らーめん＋薄切りチャーシュー／800＋150

すーぷおいしい！
ちと浮いている油は多めですがおいしい。優しい味です。飲もうとするときに鼻を一瞬ついてくる節のものと思われる生臭さが気になります。ソレガナケレバサイコウ。好みの味。

麺は中太、ドストレート。うどんみたい(^^;。一人前のお客さんが注文したのが「カレーなんばん」・・・うどんですやん！？ ま、まぁうどんと思って食べればうどん、ラーメンと思って食べればラーメンかな。

薄切りのチャーシュー、ほうほう、超薄味、ややもすると肉の臭みが感じられそうですがギリセーフ。ハムのようなお味です。もうちょっと味がついている方が好みですが、十分おいしい。
厚い方、ちとあぶってあるのかな？ 適度に味付けがされていて（薄味は薄味）うまい。こりゃうまい。追加で薄切り頼んで違いを楽しむがよろし。

いやぁ満足。ごちそうさまでした。

新潟市中央卸売市場
あさっぱらーめん／500円

スープ、やさしいなかにしっかりとした醤油の味。しょっぱくはない、というぎりぎりのところ。うまい。

麺、最初はちと粉臭いかな。でも素麺のようなサッパリの細縮れ麺。もちっと湯きりして欲しいところですがスープと絡めて食べるとうまいです。

チャーシュー、これはうまい。とろっとふわっとした食感で脂身が多めも臭みはない。うまい。チャーシュートッピングをオススメします。

ちなみに、チャーハンはかなり味付け薄め、 ラーメンのスープと一緒に食べるという意味では納得。

新潟市内から空港に向かう通り
肉そば/900円

スープ、こりゃあうまい！！
濁りのある魚介系スープ、濁りはあるけれど脂っこくなくて節のえぐさもなくてとても飲みやすい。こりゃあよい。

麺、ストレート系細め。臭みなくてスープに合っている。うまい。

チャーシュー、柔らかくて好み。ただ、ちと味付けが濃いかな。しょっぱいといえるレベル。スープと合っていない印象。肉そばにしてチャーシューの量が多かったからかもしれないけど、ここだけちょっと気にかかる。

店員さんの対応もよくて  気持ちよく食べられました。

石黒 （ラーメン / 新潟駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

新潟駅南
担々麺（味玉入り）／890円

クリーミーなスープ、とってもおいしい。辛すぎずしょっぱいこともなく、とても飲みやすい・・・全部飲み干しました。

麺は中太やや縮れ、細い方があっているような気もしますがそこは好みの問題でしょうか。スープとはよくからんでおいしく食べられます。

味玉、これまたうまい。黄身がとろとろの半熟。適度な味付けでおいしい。

店員のおねーさんが優しくないですねぇ。笑顔もなく、客に対する配慮もなく、空いているテーブルに移ることを希望したら「大人数の客が来なければいいです」と笑顔１つなくさらっというだけ。というか、我々が店に入った時にそのテーブルには２人の客が座っていて、そこに２人の客が座るのになんでいちいち注文を付けにゃあならんのだろうと。嫌な感じでした。

味はうまいが接客はよろしくない。アクセスが悪い店なんだからそういうところでマイナスを作らないように気を付けた方がいいですね。

2017/5 閉店（3月頃閉店か？）

三条
メンマらあめん／750円

スープ、シンプルな醤油。背脂は頼めば入るみたい。

麺は中太縮れ。混んでいて急いでいたのかやや固め、湯きりはほとんどやらないみたいで粉臭い。

メンマ、最初は普通のラーメンで頼んだけれど、周りがみんなメンマラーメン。作っているところを見ると、極太のメンマをイタメて芳ばしくておいしそう。注文を変更してメンマラーメンへ。いやぁ、うまいっす。こんなに極太なのに筋っぽくなくて食べやすい。もう少し味がついていた方が好みだけどこれは人気なのがよくわかる。味が薄いので、それほどメンマ大好きではないわしは、最後のほう、ちょっと飽きてくるかな(^^;。
お土産でメンマを頼む人も多い。

チャーシュー、柔らかくてうんまい！ これはチャーシューをチョイスするべきだったなー。周りを聞いているとチャーシューには二種類あるみたいで、どちらか一方にするか、半々にするかを選べるみたい。このシステムも良いなぁ。「あわせ」、「あか」とか言うキーワードで注文が入ってた。

お店はかなり古くて驚きますが、店主もその奥さんも結構なお年だと思いますがとても優しそうで暖かい感じのするお店だなと思いました。

らあめん福楽 三条店 （ラーメン / 燕三条駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

胎内市
チャーシューメン（こってり）／780円

さて、見た目はとってもおいしそうですが、スープ・・・思わず顔をしかめそうになるほど「しょっぱい」。これはきつい・・・食べている途中、水が手放せませんでした。

麺は細め、ストレートっぽいもの。これはまずまず。

そして、チャーシュー。柔らかくて味付けはしっかりしているもののスープのようにしょっぱいことはなくておいしい。これはお勧めできます。

スープをもうちょっとなんとかしてくれればなぁ・・・。

あ、ちなみに一緒に注文したミニチャーハンはとてもおいしかったです！

村上市坂町
特製味噌、800円

まぁね、平日だってのに超行列。着いてから席に着くまで30分超。13時が近くなってようやく行列がましに。13時あたりを狙った方がよさそう。

スープ、ちと酸味が強いかな。でもとろみがあって濃厚でうまい。

モヤシたっぷりなのはなくても良いかなと。

麺は極太、食べ応えたっぷり。それでも好みとしては細麺が欲しいところ。太麺の割にとても食べやすいので細麺があればなおうまいだろうなと。

メンマ、大きいけど筋っぽさはなくて食べやすい。

時間は13時、まばらにはなったものの客足は途絶えない。

味玉、これは普通。

チャーシュー、うんまい。かき混ぜるだけで形が崩れてしまうほどの柔らかチャーシュー。臭みもなくてうまい！

赤味があるチャーシュー、うんまい。ちと筋っぼいけど、生ハム食べてるみたい。

いやねぇ、鬱陶しい位の行列ですが、期待は裏切らない。うまい。無化調でここまで濃厚なのも驚き。

店名が変わってメニューも変わっているかとおもいきや、そこは前の人気メニューをキープしてますのね。でもうまかったから満足。

【閉店】→ 一兆

新潟市黒埼
ちゃーしゅう麺、860円

スープ、煮干し系にごりなし系。ちと青臭さがありますな。味噌がニンニク風味ということで今回は避けましたが、味噌の方がよいかも。青臭いのが苦手なので。

麺、しょうゆは細麺。もちもち系やや縮れ。小麦の風味が強い感じね。これで太麺となると苦手かも。

チャーシューは昔ながらの・・・といったところ。しょうが？でしっかり臭みをとっているので食べにくくはないかなと。似たようなので言えば万人家・新発田の・・・の方が好み。

ちと油多めで背脂が浮いていて刻んだタマネギが入っていて、と燕三条系のくくりでしょうかね。それをもう少し万人受けするようにした感じ。好みによります。