カテゴリー: 新潟市内ラーメン

新潟市弁天
ちゃーしゅーめん（細麺）、850円

新潟駅の南口から弁天線をまっすぐいった左手。

スープ、濁りのある魚介系の節がきいた醤油。うんまいなぁ。えぐさがなくてマイルド。

麺、ほぼストレートのもっちりした感じ、臭みがない。小麦の癖も少なくて食べやすい。うまいね！

チャーシュー、薄目、味も薄め、、柔らかめ、ややあぶら多め。  味付けはシンプル、王道、濃いめのスープにあっている。

メンマ、ふっといけど筋ばった感じではなく食べやすい。味も薄め。

ちょっと麺が少なく感じたなぁ。食べたい人はつけ麺をどうぞ、ってこと？ メニューをみる感じではつけ麺を推しているようだけど、自分も含めた7人いるお客さんのうち6人がふつうのラーメン。

それからメニューには「太麺のみ」と書いてあるのに実は細麺があるという不思議。書いておけばいいのに(^^;。

と、後半はややグチっぽくかきましたがうまいです。こ上がりがあるので子供連れにも優しいとみた。夕方を含めた通し営業なのもよいですね。メニューが少ないのでまた来よう！とはなりづらいですが、うまかったです。

新潟市駅南
鶏白湯、そぼろ増し、700円

スープ、鶏と言うより味噌っぽい風味・・・舌がおかしい！？シンプルなんだけど旨いわ。旨い。これ、麺とスープだけで最後までいけるかも。

麺、細めやや縮れ、臭みなくおいしい。スープのとろみとよく絡む。

そぼろ、これまた優しい味。スープに対して濃いか！？というのが第一印象だけど味わってみるとちょうど良い。

なるほど、そぼろと一緒に麺をほおばりながら食べるとちょうどいいんだなぁ。

店主さん、とても穏やかな印象、対応も丁寧。店内は静かで雰囲気良し。清潔感も高くてなお良し。子ども用のハーフラーメンもあって子連れにも親切。さらにはお昼は禁煙と整ってる。

こ上がりのテーブルの脇にはさりげなくフリースの膝掛けがおいてあって店主の人柄がよく伝わってくる。すばらしい。

とんこつラーメンではないのに不思議と替え玉もできるシステムらしい。

市内から空港に向かう途中、ワールドブッフェと同じ敷地
らーめん／680円

スープ、魚介系、一瞬えぐそうなしょっぱそうな感じがするもののそんなことはない。絶妙なバランス。これはうまいぞちと油は多いかなと。

麺は中太ストレート。ほんのちっと粉臭い。あまり湯切りしないのかな。まずまず。

メンマ、味付けは存在感なし。適度な歯ごたえと筋っぽさがないのはよい。

チャーシュー、トロットロ。ちと甘みがあるような味付けは好み。スープとは合っている気がする。

店はできたばかり、とてもきれい。接客も良い。シンプルなメニューで勝負するにしても、油の量を選べるとか、多少の変化球がほしい。今のメニューだと、つけ麺に興味がないわしにとっては次に来る理由がない・・・。うまいとは思うけど今のところ中の上。これは！！という感動がほしいなぁと。

店名は「仮面ノリダー」を意識してますよね！？

新潟県庁すぐ近く
正味らーめん極／730円

看板の端の方に「味濱屋」の文字。苦手感があるだけにちょっと迷ったけど別物の可能性に期待して突入。

メニューを見ると「ハッピーチャーシューめん」とある・・・同じやん(´д｀)。

麺を太・細、味の濃い薄い、ゆで方を選べて油の量もえらべる。迷わず細麺＋油少な目をチョイス。

スープ、豚骨魚介のスープ、油少な目で注文。魚介の風味が適度にでていて豚骨の臭みがない。うまい。

チャーシュー、普通。臭みがないのは食べやすくて良い。

ただ、トッピングがまんま味濱屋(^^;。もう少し工夫できたのでは？ 県庁とかが近いせいか定食もあったりするので店名を変えたんですかね？ 店名が違うだけで別ブランドっていう感じではないかなぁ。

まあまあです。

【閉店】

東新潟
富士朗／680円

ごらんの通りです(^^;。ただ・・・見た目ほど量は多くないです。本家、三田の二郎と違って油の量が多くないからだと思われます。

代わり？に、化学調味料はがっつり入っとります。のっけから舌がビリビリと痛いです。

でも、壁には「味は二の次、お腹いっぱいになるための店」みたいな張り紙があるので・・・こういうお店なんですね(^^;。

さぁ、一度はチャレンジしてみましょう。

新潟市亀田
塩とんこつ／750円

見た目、レモンの輪切りが乗っていてえらいさわやかな感じ。
スープはしっかりとしたとんこつ。塩の風味がほんのり・・・むしろ塩感はあまりないけど・・・うまいなぁ！
レタスが浮いてますが・・・これはいらない(–;。

麺はやや細いやや縮れ。スープと絡んで塩とんこつの味と風味が口の中にふわっと広がりますな。うまい。

メニュー見て今さら気づいたけど、細麺を選べるのね。次こそは。

チャーシュー、しっかり味が付けられたのが二枚。これまたうまい。しっかりとはいえしょっばい、ということはなく、好みの味。ふんわり柔らかな感じも良い。

亀田でのお仕事、ということで立ち寄りましたが、やはり旨いですねぇ。大好き。

【閉店】→ 武蔵

東新潟松崎
まるた味噌ラーメン／950円

スープ、結構な辛みがありますねぇ・・・味噌なら娘も食べられると思って頼んだのですが・・・こりゃあダメです。大人が食べる分にはコクがあってめっちゃうまい。好みの味噌スープです。
子どもを連れて行っていて、ラーメンを１つだけ頼んだので、気づいてほしかったですねぇ・・・「お子さんが食べるにはちょっと辛いかもしれませんよ」と１言アドバイスをもらえればありがたかったです。こういう気配りは難しいのでしょうが・・・。

麺はストレート系（やや縮れ）中太。癖がなくてとてもおいしいです。

チャーシュー、柔らか目の大きなチャーシューがどかんと４枚。かなりのボリューム。癖・臭みなくとっても食べやすい。

もやしのトッピングも含めて、満足できるいっぱいですね。とてもおいしいラーメン。接客も元気があってよいですし、こあがりの席には子供が遊べるスペースも用意されているし・・・とてもレベルが高いですね。また来てみたいです。

新潟駅前
焼きあご塩／880円

後輩と話しながら。

いつもとはまた違う味。こういうのもいいね！

新潟気前（万代寄り）
らーめん／580円

業者さんとのお酒の場が終わって、会社の上司に連れてきてもらい・・・いや、お店を選んだのはわしですが・・・ラーメン食べました。

昔ながらのスープ、魚介のダブルスープ、見たいなことにはなっていない。けれどもクセや必要以上の油の多さなど無くとても飲みやすい。まさに「飲んだあと」に最適なラーメン。男の、サラリーマンのラーメンですなぁ！！

はい。
上司のありがたいお話を聞きながら食べたので、味の記憶はかなり薄いですが・・・妙な手を加えずにシンプルに作ってあるのが良かったですなぁ。おいしかった。

新潟駅前
らーめん塩

やはり浦咲と言えば塩。本当はやきあごあたりを食べたかったけれど時間もなく普通の塩。

急いで食べたので詳しく覚えてないけれどスープはさすが。うまかった！！

和だし濁り塩らぁ麺／880円

チャーシューにしてみました。

スープは少し油が多いものの魚介の風味がよくでていて好みの塩。うまい！
飲んでいくと、最後の方は結構「しょっぱい」と感じました。スープ重視派にとってそこは残念なところ。
同じく、スープに油が多いというのは食べている時は特にはそう感じてはいませんでした。食べながらふと見ると、薄い油の膜がスープの上に思ったより多めに厚めに張っているように見えたのでそう書いたのですが、実際は思った以上でして、夕方くらいになってから胃がもたれて大変でした(^^;。
ず～っと前に味噌を食べた時も「油が多い」という感じがしたので、同じですね・・・注文するときは「油少な目」でお願いした方がいいかもしれません。

とはいえ、現時点で新潟市内から北側では塩のNo.1と言って良いでしょう！

麺はストレート系、臭みなくおいしい。

チャーシューは最高！！
炙られていて臭みなくめっちゃうまい！！ スープだけでなくこちらもおすすめ、久しぶりにおいしいチャーシューを食べたという感想。

総じて良いです。おいしいです。雰囲気もまずまず。塩ならここ、という感じです。

チャーハンセット／850円

スープ、なるほど、こりゃうまい。
油が多めに見えるけどそんなことはない。ほんのり魚介風味でまさにさっぱり。

麺はダメだに。細いストレート系だけどちとゆで過ぎかな。粉っぽさもあって苦手。

外から見るとどん引きするようなたたずまいのお店、中はそこそこきれい。チャーハンもおいしいけど、飛び上がるほどうまいって事もない。ラーメンのスープとの味のバランスは絶妙。それぞれが薄すぎず濃すぎず、おいしくいただけた。

たたずまいも苦手だけど、店主の無愛想さがダメだわ。ほんとイヤ(–;。店内が狭くて、店員さんがわしの後ろを通るたびにごつごつぶつかられて落ち着いて食べられんかったのも減点(^^;。

噂通りの実力。個人的にはパス。そんな感じでした。

なかなかうまい！

新潟市寺尾
魚介醤油／700円

背脂の浮いた醤油・・・むむ・・・確かに油は強いがうまいぞ。たとえは悪いけどどんべいのスープに似ている。こくがあってうまい。

一緒に麺は太麺。普通。シャキシャキのモヤシとほおばるのがいいのかな？（※わしはモヤシが入ったラーメンは好きではありません（モヤシラーメン除く））

メンマ普通。

味玉うまい！ ちと濃いめの味付けだけど好み。適度な半熟感と味と。これは良い。

チャーシュー、分厚いのが二枚。見た目、脂身がそれなりにあって黒コショウがふってあって・・・インパクト大。
ふむ、うまいな。薄味・・・燻してあるのかな、臭みもうまく消されていると思う。絶品までは行かないけどうまい。願わくば脂身はもっと少なくて良い。

油少な目とかチョイスできるともっと良いなぁ。塩もあるし味噌もあるし、あっさり好きな人のためにしなそばなんてのもある。

店員さんは元気で丁寧、だらだらしてる感じもないし良い印象。場所がわかりづらいけれども、これなら足を運ぼう、と思いますね?(^^)。

【閉店】

新潟市小針
肉そば／700円

スープ、油が多いかな。肉を炒めたうまみがとけ込んでおいしい。

麺、細めストレート。多加水でつるっとしたのど越し。

肉・・・は、チャーシューではなく豚バラを痛めたものですね。スープにとけ込んだ味からしても生姜焼きに近いイメージ。
メンマは適度な歯ごたえでうまい。

お店はまだきれいに見えますが、残念だったのはちゅうぼうが。
ラーメンもなかなかうまいですよ。ちも変化球にしましたが、魚貝系の醤油ラーメンでも良かったかも。
最後の方になると、肉を炒めたときのものかやや塩っ辛い感じ。肉に脂身がそれなりにあるもんでスープの油は少な目の方がありがたいな。

ただ、特にインパクトがあるわけではなく、このために足をのばして・・・とまではいかない感じです。

ちゃしゅうめん／750円

スープ、甘みのあるアッサリ超アッサリのスープ。

麺、細縮れ麺。臭みなし。適度な歯ごたえでおいしい。
メンマ、スープと同じようなほんの利とした甘みのある味付け。柔らかくて食べやすい。

チャーシュー・・・メニューには「ちゃしゅうと書いてありますが」・・・これは驚くくらい臭みがうまく消されてます。脂身も見た目ほどのしつこさはなく、こりゃあ食べられるぞ！！という感じ。好みで言うともう少し柔らかいのが良いのですが、こりゃあうまい！！

レタスは・・・いらないかな(^^;。

スープはとてもアッサリ・・・かと思いきや、食べているうちに口の中が塩っ辛くなってきたので、そういうわけではなさそう。ちと化学調味料が多いのかな？・・・これは根拠ありません。普段アッサリ系はほとんど食べないのでなんとも・・・。

好みだとやはりもう少しスープに味がついていた方がよいですが、麺とチャーシュー（ちゃしゅう）はなかなかのレベル。

場所がわかりづらいのが残念。車がないとつらいかなと。ちなみにお店の前の駐車スペースは二台分。

最後に、オーナーのおじさんがとても人の良さそうな感じの方で、それだけでおいしく食べられます。帰り際に「また来てくださいねぇ」なんて優しく声をかけられたら、また来ようって思いますよねぇ。そういうお店です。

新潟市
味噌／750円

安田にあったお店が新潟に移転していらい、初の訪問。場所は以前は泉貴というラーメン屋があったところ・・・のはず(^^;。新幹線の下です。
場所はあまりよくないと思うのですが好みのお店だけにがんばって繁盛して欲しいところ。

さてスープ、そうそうこの味。うどんのスープのような和風の味、甘みのある味噌スープ。うまいなぁ。

麺はきしめんのような平たい麺。適度にシャキシャキ感を残した野菜と一緒にほうばる。うまい。

店内はきれいで雰囲気も良し。家族と訪れるには安田にあった方が良かったので新潟に移転したのはとても残念ですがまた食べたいですね。安田に２号店出してくれないかなぁ？

新潟市亀田
豚魚W豚骨／680円

とろみ（濁り）のある豚骨スープで魚介の風味の効いたダブルスープ。好みのど真ん中、ストライクです。油はそれなりに入っているのでしょうが、表面にギトギト浮いているという事は無いので食べやすい。最後にスープだけ飲むと味が薄く感じるので、やや控えめな味付けかも。こちらの方が好み。

麺・・・忘れました・・・多加水系だったような・・・。まずくはないですが好みではありませんでした。細麺を選べるので、今度は細麺にチャレンジしたいですね。

チャーシューはおいしい。臭みがなく、ふわっと柔らかな食感。スープに浸してから食べることをお勧めします。チャーシューメンにしなくても十分なボリュームです。

味玉、めっちゃうまい。好み。ちょうど良い味付け。オススメ。

まずはお店がきれいです。トイレも。これは好印象。禁煙であればなお良いです。

子供（２歳１０か月）を連れて行くとすぐにこあがりをすすめられ、子供用の小さな椅子を出してくれるあたり、前回同様、うれしい部分です。

店員さん・・・店主の娘さん？息子さん？それともバイト？・・・は、ぜひとも髪を縛るなり帽子をかぶるなりしてほしいです。とても丁寧なので、そんなことも許せてしまいますが・・・。

ラーメン オギカワ （ラーメン / 亀田駅、越後石山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

新潟市白根
チャーシュー麺／650円

スープ最高！！　あっさりだけどしっかりとした味付け、でもしょっぱくなくて甘みを感じるスープ。余計な油はほとんどなく、スープ、最後まで飲み干しました。おいしい！

チャーシューなどはオーソドックスだけど臭みなく作られていたりして丁寧な仕事がうかがえる。

いやはや、これまた隠れた名店です。うまい！！

六太郎食堂 （ラーメン / 新潟市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.0

東新潟イオン向かい
しお／650円

スープうま！！
こくがありながらあっさりのスープ。ニンニクの風味がほんのりとしてうまい。

麺は中太縮れ。普通。

トッピングは野菜たくさん。見た目はそれほどではないけど麺と一緒に食べるには十分な分量。チャーシューも刻まれたのが入ってる。

トータルではおいしいんだけど、ややインパクト薄。何よりも接客が丁寧で感動。嬉しい。
丁寧に頑張っているのがわかるだけに、オリジナリティをだして繁盛して欲しいなぁ！！

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新潟駅前
BASARA流背脂魚介醤油／780円

スープ、うまいっ！！
適度な魚介の風味、背脂も気になるほどではない。というか、普通に飲める。油は多めだけどうまい。

太めの麺はやや固め。臭みなく食べやすい。む、うまいな。トッピングがごらんの通りのボリュームですから、麺と一緒に口いっぱいにほおばって食べるのがよろし。
大盛り無料だからお願いすればよかった。

さて、特大のチャーシュー。
うまい！　適度な歯ごたえと柔らかさ、外はしっかり味付けされていてなかはあっさりさっぱり。だけど臭みはない。

BASARAって、確かどっかにあるラーメン屋だったような・・・支店ですかね？

ボリュームあるし好みだし、これはよい。昼時はまた来たいなぁ。場所がかなりわかりづらいので注意。家に帰ったら地図つけます。

オススメ！

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