日々雑感

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市直江津店
野菜塩ラーメン
シンプルですっきりさっぱり上品…ではなく、しっかり塩の味(でも食べた瞬間、あ、塩だなというような普通の塩じゃない)前面に出ているスープ。あっさりだが味は濃い。黒埼・粋龍のとりそば系ではないということ。 相変わらずここのうりの柿ポリフェノール麺のうまさがわからん。普通だ。太いのと細いのを選べるのはよい。もち細麺。 具は野菜たっぷりで、しゃきしゃきしててよい。トマト入ってるのには驚いた(^^;。 うん。いかにもチェーン店のラーメンという感があり、味付けも濃いのだけれどスープはうまいんだなぁ。次は前に食べた醤油にチャレンジ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市（本店は柏崎）
高田駅近く最初の交差点を左、さらにその先を左に曲がったところ
にぼしラーメン
うん、スープはうまい。…でも…なんだ…普通だな。 麺は普通の縮れ麺。具もご覧のとおり普通。メンマも特別うまいことないし、チャーシューなんてカップラーメンに入ってるやつみたいに薄っぺらい。 ん?だめだな。まずくはないけど、これくらいの店はいくらでもある。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

上越市、８号線沿い（旧直江津側）
ねぎちゃーしゅーそば
スープは名古屋コーチンを使っているらしい。独特の風味。ラーメンのスープというよりコンソメスープに近い感じ。うまいが好みではないかな。 チャーシューはふつう。肉厚だがそれなりに油臭くて脂身がしつこく感じられる。苦手。プラス30円であぶってもらえるようなので、頼んだほうが良かったかも。 まぁまぁかなが、次は来ない。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市、高田駅近く
塩チャーシュー
最近で来たばかりのお店。名刺を見ると、柏崎に本店があるっぽい。 スープは濃いめ。決してあっさりさっぱりの上品系では無い。これはこれであり。わかる人はわかると思うが、「どさん娘ラーメン」をほうふつとさせる。 麺の太さは普通。味もまずまず。 チャーシューはよい。うまいですね、臭みもない。あぶってあるのかな、香ばしい風味がする。ふりかけられたコショウと良くあってます。 具は野菜系。一瞬味噌かと思った(^^;。ご覧のとおり、中央にはおろしにんにくが乗っているので、仕事中は注意。 職場から近いので、また来て他の味を試してみます。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
醤油背脂麺 600円
（背あぶら醤油らーめん）

初の醤油。スープはおいしいんだけど、単純に好みではない(^^;。 ・・・いや、違うなぁ。好みでなくはないんだけど、塩のほうが好きって言うことです。でも、背あぶらの臭みがなく、食べやすかったのは注目。

あごすけの特徴は「上品」。だからうまい。もちろん、ラーメンに求めてるものが違う人もいると思いますが、今の時代にはあってると思います。

新潟ラーメン ～日々雑感～

柏崎市
塩チャーシュー

スープよし！　あごすけと比べると、少しスパイシーで油おおめ。魚系の節がほんの少ししつこいがうまい。

麺は中太。ふつう。

チャーシューはないす！しつこくなく臭くなく柔らかい。こりゃいい。

岩海苔が控え目なのもいいっすね。 こりゃ柏崎市民なら通うわ。 あ、もうちっと店員のあいそうが良くてもいいんじゃない？　席に着いたとたん「麺の量どうします？」ってすごまれてもわからんっちゅうの。で聞けば「大盛り無料なんで」って・・・ちゃんと最初に説明しろ！それか、店のどこかに張り紙でもしとけ！！

雑誌に書かれてるからみんな知ってるとでも思ってるのかな？　ちょっとがっかり。 その辺りを含めた総合力はあごすけNo.1！

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市
中華に岩ノリトッピング
麺が太いのが残念。スープは…おいしいけど、何が特徴なのかわからないな…おいしくはあるんだけど…。チャーシューも特別じゃあない。 ん?これは長岡No.1ではないだろ。 あとお店が汚い・・・古いだけかもしれないけど、わしは嫌だ。弥彦「たかみち」も床がベタベタしていて嫌な感じがするけれど、ここも同じ。若い店員が作っている様子もちょっと雑な感じだし。

【画像なし】
限定　春味わんたん麺
ここまでさっぱりだと味気ない気もするが、やっぱりよい雰囲気。水菜のシャキシャキ感もよい。そういうラーメン。 ワンタンは「まぁうまい」という感じだが、具と周りの皮のバランス等はよい。ちなみにワンタンは二種類入っていて、今食べているのがメカブ入りワンタン。もう一つはエビわんたん。 同じ限定でも、屯のワンタンのときのようなガッカリは無い。 でもあごすけのおすすめは、普通に醤油か塩とんこつ、さっぱりが好きでも普通の塩までかな?。 …む！！エビわんたんうまいじゃん！　エビわんたんだけでいいかも…(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

新発田市ピオ近く
辛味噌野菜らーめん
あえて辛味噌にしたのがポイント。 味噌が強すぎず、かつこくはあるという、ナイスなバランス。野菜はシャキシャキ感が残っていておいしい。 辛味噌もうまい。結構辛いので、量に注意。 でもやっぱり、梟のよさは普通の醤油系のときにこそわかる。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

妙高市
とくいりラーメン スープうま！　みためほどこってりしてなくて、飲みやすいトンコツしょうゆで、炒りニンニクの風味がきいていて最高！麺はシンプルな細麺。ふつう。味玉も普通。まぁ好きな味ではある。 期待はこのでっかいチャーシュー。「特直火焼チャーシュー」だそうな。 …うま！角煮な雰囲気。柔らかくて、臭みが無い。こしょうがまぶしてあるのは意見が分かれるとは思うが、、わしは好きだ！ 今度はとくみそにチャレンジだ?。 ちなみに、客がいない時間に来たので、女性ばかりのすごいテンションが高いスタッフには驚いたぞ(^^;。

上越市（旧大潟町）
味噌チャーシュー
ニンニクチップが小分けされているという気配りは有り難い。 スープは良くある味噌とは違うほんのり香ばしい味噌・・・とでも言おうか、なかなか絶妙。 チャーシューは厚みがあって、ボリューム満点。まぁあじは普通。いや臭みはなく旨いんだけど、思わず声が出てしまうほどでは無い。 麺は太め。だから太め麺は好きじゃないんだって・・・(^^;。 む！チャーシューのうち二枚はあぶりチャーシュー！　これはうまい！　せっかくなら、全部あぶってほしい！ 最後は、ついてきた胡麻をすって入れてみる・・・あまり変わらん(–;。 結論。普通に旨い。柏崎方面から国道沿いにあるので、通り掛かりにどうぞ！

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

上越市
ニンニクげんこつラーメン塩 これはチェーン店みたいですね。 まず、メニューの写真にある卵がなくて驚き。こりゃ詐欺だ。 麺とチャーシューは並。むしろ、チャーシューもメニューのより随分見劣りする。 が、メニュー寝ておいで名前のとおり、ニンニクの風味が効いたスープは旨い！　あ、でもニンニクに舌が慣れて来た後半は別に驚くほどの味ではなくなってる…。 ティッシュがなかったりと、全体的にイマイチなお店です。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
昼限定　旨鹽濁汁豚麺 950円
（塩トンコツちゃーしゅー）
トンコツということで、多少のこってりは覚悟していたけど、なんのなんの。相変わらずのナイスなダブルスープ。こんなトンコツなら、いくらでもスープ飲めますがな！ チャーシューもうまいっすよ。相変わらず。今日はこれから仕事なのでニンニクチップはパス。そういう細かいところをわざわざ聞いてくれる心遣いがまたありがたい。 次は、おそらく春限定と思われる「春味わんたん麺」にチャレンジですな！

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
旨鹽麺 650円
（塩らーめん）
いやぁ、やっぱスープうまい。ほんのり甘い上品な味。でもシンプルなだけではなくて、アクセント？に焦がした？焼いた？ネギが浮いているのもまたよいです。 驚いたのはチャーシューが鶏肉を使っていること。しかもこのチャーシューがうまい！　肉厚で、外の皮の部分からスパイシーな味が…細部まで手を抜かない、いい仕事をしてます。鶏肉のうま味がちゃんと伝わってきます。 ほんとにうまい。塩の方向性は違うけれども、敢えて勝敗を付ければ、やはりあごすけ。 次はこそは昼限定の塩トンコツにチャレンジします！ …しかし、この鶏肉チャーシューうまいわぁ?(^^)。

新潟ラーメン ～日々雑感～

しかしすごいネーミングです。こってりでギタですから。 でも背油の量なんかはかえられるので安心です。 味のほうはなかなか。ストレートなトンコツ系で「これは！」というほどではありませんが、なかなかおいしい。チャーシューもまずまず。中の上ってとこかな？

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
夜限定、黒
遂に来ました！　念願叶ってあごすけ。！ これだけ期待度が高いだけに緊張最初のスープを飲む。うんまい！　トンコツメインだが、しつこくなくて乾物がほんのりと主張するＷスープ。そしてチャーシュー。肉厚でかつしつこくない。これも抜群！トッピングでつけたあじたまも素晴らしい！ お店の雰囲気もいいし、繁盛するお店は違うなぁ?と実感しました。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

上越店（旧直江津）
角煮トンコツラーメン チェーン店ぽいが詳細は…？ スープは普通のトンコツだが、細めの麺がナイス！　スープが絡んで食べやすい。また、角煮もナイス。 偶然入った割にはヒットの予感！ …そしてまたあごすけはおあずけ(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

スープは普通のトンコツ。それほどしつこくなくてよい。まぁダブルスープ派のワシにはむかんけど、最近のトンコツスープの中ではナイスな方。飲みやすい。。 チャーシューがまたワシの苦手なコッテリ系。麺を細麺・太麺選べるのは良い。 あと、店内から少し見える厨房があまりきれいでは無かったことと、厨房の床に落ちてた野菜の切れ端で、「パス」とかはしゃいでたのが痛い。確かに一番忙しい時間は過ぎてたけどあれはなぁ…。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市春日山店
塩
スープ、まぁまぁ。麺、普通。具は物足りない。チャーシュー、普通。 全体的にここ出なければ食べられない！ というもの無し。やはりあごすけに期待だ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

新発田市
味噌
ここの味噌は少し甘いので、食べていると後半戦に飽きが来るのですが、、うまい。他にはない味噌のうまさがあります。 チャーシューの雰囲気からしても、万人家系…ですよね(^^;