たぶん塩とんこつ
深夜にラーメンという背徳感がたまらない。
コロナ禍のＧＷ、せっかくの連休ではあるが外食もままならないこのご時世、しかも食べると体に良くない深夜の時間に食べるラーメン・・・いいところはいっこもないのだけれど、外から見た感じ店内に客は誰一人としていない・・・チャンス、と立ち寄りました。実際客は誰もおらず、これならコロナの心配もなかろう、とそれでも急いでかきこんで帰ってきました。やはりラーメンはうまいなぁ・・・と。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
新発田、チャーシュー麺、800円
甘みのある醤油味、油が多いかな、かなり多い。あっさり系なのだと思うけどあっさりではない。全く。まずくはないけど、ちと苦手。
麺、平たい太さが均一ではない中太麺、多加水。おいしい。
チャーシュー、臭みなくしょっぱくもなく、ほんのり昔ながらの味付けがしてある感じ。まずまず。
メンマ、普通。
山形系のラーメン。山形に本店？があるっぽい。おいしいけどシンプルな割に油が多くて食べ終わると口の中が油でギトギトしているのはダメ、苦手。そして何よりコロナ対策が弱い。隣の席との間が十分ではない、何か仕切りがあるわけでもない、換気も十分されているようにも見えない、客が帰った後にテーブルやイスを消毒する気配もない。怖い。
燕：背脂らーめん塩（特） 細麺に変更、840円
スープ、ふつうの塩。旨いけど特筆することもないかな。でも塩の甘みがあってうまい。背脂少な目でお願いしたが、スープがかなりあっさり目だから背脂は普通のままで良かったかも。
麺、これまた普通。
メンマうまい。大きいのが二本。歯ごたえがあるけど筋張っておらず、しっかり味がついているのであっさり目のスープと合う。
チャーシュー、これ大当たり。めちゃうまい。パストラミ風？とでも言いましょうか、周囲にペッパーがふられているのがよいアクセントになっているし、柔らかめのレアっぽい作り方も好み。臭みなどなくとてもおいしい。
こちらのお店はチャーシューを食べてもらいたい。おすすめ。
いろいろ細かくオーダーできるのも好印象。麺を小盛（半分）にするとその分、食後にバニラアイスをサービスしてくれるみたい。まじめなお店だな、と感じる。そういうの大切ね。チャンスがあればまた来てみたい。
野菜味噌＋餃子、１０００円ちょっと
久々の来訪だけど定期的には来ている感じがする。コロナ禍でもあるので混雑する時間をさけて１１時台に。スペースを空けて座ることができたのでまずは安心。でもラー油がはいったボトルを持ったら油でべっとりだった。掃除は行き届いていない印象。残念。
淡口味噌チャーシュー、1,050円
スープ、これ、味噌か？と感じるような味噌が控えめの魚介スープ。魚介の存在感はすごくてとてもおいしい。さすが。
チャーシューはバラとロースの二種類かな。相変わらず赤身ロースのほうがめちゃうまい。バラはなくてもいいかな(^^;。
久しぶりに村上にきたので来訪。平日とはいえ昼のど真ん中にしてはこんさんとしている印象。コロナの対策か影響か、まさかの店主のワンオペ、食べた後の丼などは返却口に返すシステムに。「ご協力ください」という表現ではあるがいまいち。
席は間隔をあける、入り口には消毒液を設置はしているが、食べ終わった後の清掃はふきんで拭くだけ。これも消毒液で拭くくらいの徹底はして欲しかったかな。
肉そば、850円
スープ、やさしい。あっさりだけどちょうど良い醤油の味がある。うまい。
麺、極細。この手のは粉っぽさがある印象だけどそんなことはない。スープと絡んでうまい。
チャーシュー、薄手のがたっぷり。味付けは昔ながらのもの。ある程度歯ごたえがあるタイプ。まぁうまい寄りの普通。
おいしいと思う。ただシンプルであっさりなだけでなくてスープにはしっなりとした味があるし、バランスもとれているし。
黒醤油らぁめん、780円
スープ、色に反してしょっぱすぎたりしない。むしろ、ほんのり甘みがあっておいしい。ただ、かなり油が多く浮いて見える。少な目、とかお願いでるのであればそうしたい。
麺、中細縮れ、スープが濃いめということもあると思うが、臭みなくうまい。
メンマふつう。
鳥チャーシューはまぁまぁ。
豚チャーシューはバラ肉か。薄い。食べ応えない。
最後の方、チャーハンと一緒にスープを飲むとさすがしょっぱかった。しばらくラーメンを避ける生活をしてきた成果、ラーメンほどの塩分には体はさすがに抵抗感があるみたい。ラーメンは前ほど頻繁には食べられないなぁ、と。
でもまぁまぁ、おいしかったです。コロナ対応もしっかりしているみたいで安心感もありました。
初めて見かけたので入ってみました。ラーメン。550円。
550円の値段だけ見て「ラーメンだけ」と勝手に思い込んでしまったのですが、まさかライスにフライまでついてくるとは。これがわかっていれば焼き鳥なんざ頼まなかったんだけどなぁ。
ラーメンは全体的に標準的なやつ。まずかないけど特別うまいわけでもなく、コストパフォーマンスに注目って感じ。
ということで、ラーメンだけだと足りないだろうと思って頼んでしまった焼き鳥2本。
砂肝とかしら。
どちらもよく焼きでお願いしたけれどもまだまだ火が通っていないレベル。
わしの好みはそうではないのだけどなぁ。
こちら外観。見た目は目立つのだけれども、場所が悪い。
こちらがメニュー。
娘が始業式を終えて帰ってきたとき、わしと相棒はお休みでお留守番。今日はノートが必要行くというのでちょいとイオンまで・・・からの武蔵でラーメン。
家族でラーメンなんざ久しぶりですな。相変わらずの辛子味噌で安定。
こってり、細麺、油少な目、710円
スープ、魚介の風味が強くて好み。これはよい。
細めんを選択できるのもよい。スープが良く絡んでこれまた食べやすい。
でもやはり、ラーメンの具材にもやしは好まないのですよ。水っぽくなる。せめてもっとちゃんと痛めて味付けしたやつならわかるのだけれど・・・。
コロナ対策も弱い。割りばしがテーブルの上に出しっぱなし、玄関扉は閉めたまま。
＜2020/11/16に投稿＞
新潟市石山
まだコロナ禍でどのような生活をするのが適正かわかりきれていない時期、外食にいくのもあまり良しとされていない時期にこっそり食べに行ったようだ。公開しなきゃいいのに(–;。
細かいことは覚えていないけれども、まぁまぁというかチャーシューが炙られていて香ばしいのはおいしかったような記憶はある。
山形県鶴岡市
ちゃーしゅー醤油
鶴岡市の外れに「琴平荘」という旅館がやっているラーメン屋さんがあるそうです。情熱大陸で取り上げられるほどに有名で、平日でもお昼に行って数時間待ちというくらい客足が絶えないお店とのこと。仕事に行く途中にそんな時間を使うことはできないので、今日は同僚に「琴平荘で修行したのれん分けのお店」に連れてきてもらいました。
麺もチャーシューもおいしい！！ スープはちょっと薄いので、テーブルにあるスープの素をちょっと足して飲むとちょうど良い感じ。
＜郡山市＞
名前忘れた・・・豚骨醤油の排骨（パイコー）的なやつだった記憶あり
会社の後輩のおすすめ？希望？で行ってきました。
久しぶりのラーメンはうまい。
けど食べ終わった後でめっちゃ顔がむくんだ感じになって、「あぁ、やっぱりこれは体に悪いやつだ・・・」と再認識させられました。うまいし大好きだけど、年齢とかいろいろ考えて半年に１回くらいに抑えなければなりませんね。
