田上町。醤油肉そば。
前回訪問時（2022年10月8日）は塩を注文したので今回は醤油で。
珍しく何もメモを取らずに食べたようで記録がないのですが、スープもチャーシューもうまかったです。好み。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
仕事始めの帰りがいきなり遅めになったのでこっそりラーメン。
何度か訪れたけれども、混雑していたりお休みだったりでなかなか食べられていなかったお店。日にちと時間がおかしかったからか待ち時間なくはいれました。人気店だけあってスープ、めちゃくちゃうまかったです。全体的にレベル高い。
・・・が、待つのが当たり前のお店なのでそこまでしなくてもいいかな。誰も並んでいないかと思ったら「次のご案内は〇時〇〇分です。ここでお待ちいただいても来るまでお待ちいただいても結構です。」とくる。それが３０分どころか１時間待つのも当たり前の印象。今回は「今ならすぐにご案内できます」と言われたのですぐにはいれることの方がレアなのでしょう。仕事が丁寧なのだと思いますが、注文してから出てくるまでも結構な待ち時間でもあり、すんごくおいしいのですがラーメンにそこまでする必要性も感じないのでお勧めはできないですかね。
肉もやしラーメン＋チャーシュー１枚、790＋60円
今のご時世とってもリーズナブルに見える金額。初めてということでチャーシューを１枚追加しましたが、バラ肉が入っているのでチャーシューなしで十分おいしい。めっちゃボリュームがあって、炒めたもやしの子おばしい味がしっかりとついていてとってもおいしい。町中華のラーメンの系統。うまいです。
長岡市、塩にぼしそばちゃーしゅう 1190円
ラーメン、お高くなりましたが年末ということもあって長岡出張のついでに同僚と訪問。超久しぶり、5年半ぶりの訪問（2018年3月①, 3月②）だったけれども積極は丁寧で心地よく、味もサイコウで改めて高評価。
塩にぼしというメニューは前には無かったのかはじめて食べる。前は塩とんこつというのがあったので名前を変えただけかも。スープ、優しい塩と思って味わっていたけれども、最後の方、ブシの粉がどんぶりの下に少し溶けないままで溜まっていたのでもうちょっと丁寧にしてくれると味が変わってきたかもしれない。最後の方はしょっぱかったから。でもおいしい。スープの評価は相変わらず高い。こんなふうに感じられるのは接客が丁寧だったからでしょう。
麺、ややつるっとした感じが強い中太縮れ。おいしい。
チャーシュー、臭みなく適度な柔らかさでこれまたおいしい。好み。
メンマ、大きいのが入っている。筋っぽくなく味も子過ぎず食べやすかった。
トータルで満足度高い。おすすめ。
特製三白湯のこってり中華そば（並） 800+250円
今日は娘の塾帰りに２人ラーメン。珍しく「ラーメンもいいな」なんて言ってくれたので（親父としては喜んで）ラーメンへ。中でも娘が好みそうな「まぐろラーメン」のお店へ。個人的にはまぐろの独特の風味が強く出たスープは決して得意ではないのだけれど、娘は（ラーメンをチョイスしたことも含めてとっても気を使ってくれている可能性はあるけれども）「おいしい」といって食べてくれました。麺の量を「小」としたことも理由としてはあるかもしれないけれども完食だったので本当に気に入ってくれたのかもしれません。
麺、チャーシュー、味玉、メンマともにおいしい。スープは書いた通りマグロの風味が個人的には「臭み」に感じられてしまうので苦手。
「追いまぐろ節」というのがついてくるのを、よりマグロの風味が強くなるのは嫌だな・・・と思って使わないで食べていましたが、最後の最後で投入してみたところ臭みが増えるどころかまろやかになってとってもおいしかったので、最初から追いまぐろ節をしておけばよかったと少し後悔(^^;。しかし、まぐろ節がこれだけおいしいのにあのスープの風味となると、あの臭みはどこから？と思ってしまうが、わしだけなのかもしれん。
娘が完食してくれてよかった。何よりです。
確かピリ辛みたいのの辛さ控えめ
かなり遅い時間（21時すぎ）なので、仕事が遅くなってもううまいもん食って帰ろう！みたいなノリだろうか。この時間にこれはもうあれだけれどもやめられんなぁ。ここの味噌はうまいもの。
白醤油＋チャーシュー、1200円
チャーシュートッピングはわずか100円。コスパ良さそうに見えるけれども、元々が1100円なので決して安くはない。ラーメン いっぱい1000円が当たり前な感じになってきた。ラーメンも贅沢品の時代ですね。
スープ、あさりの味がよく染み込んでいて、かつ白醤油の適度な甘味ととてもマッチしていてめちゃくちゃうまい。醤油ベースのラーメンではここ最近ナンバーワンのスープ。
麺は細麺。少し束になってしまっている感じもするが、美味しいスープとよく絡んでこれまた旨い。
チャーシュー、箸で持つとほろりと崩れるほど柔らかいのだけれども、食べると適度な歯ごたえがあって、クセや臭みがなく、スープとも麺ともピッタリ合う。これはチャーシュー追加はマストと思われる。
味玉、これはどうもかなり普通の半熟卵、味はついていないかもしれない。スープと麺とはあっていると思うけれども、やや物足りない感じも。
立地が決して良くないのでなかなか訪問する機会がなかったがここに来てようやく訪問できた。満足。今度は担々麺と期間限定の味噌もあるようなのでチャレンジしてみたい。
北海道ねぎ味噌、チャーシュープラス
スープ濃厚。やや酸味強め。おいすい。
麺、ツルツル系。まぁ普通。味噌といえば太麺、みたいなお店が多い印象があるけれどこちらは中太というか細麺っぽいのが良い。
チャーシュー、炙られているやつ。１枚トッピングで追加。写真ほど分厚くはないけれども十分なボリュームで、口に入れた瞬間に炙られた香ばしい風味が広がってとてもおいしい。
新潟にある「まごころ亭」の味噌の方が圧倒的に好みだけれども、まぁおいしい方だと思います。幕張メッセに来た時はまた来てみようかと。
煮干し 950円
スープ、たまらぬ。まじてうまい。エグみとか雑味がまったくない。
麺、小麦の粒が入ってるタイプ、少しボサボサした感じがうまい。好み。
メンマ。特筆することはないけどうまい。
チャーシュー、これはまずまず。まずかないけどふつう。でもまぁうまい。
これはあたりかな。東京駅丸の内方面、KITTE（キッテ）の地下一階にあります。
特塩ジャンキー
スープ、確かに鶏白湯風、少ししょっぱいけど、いかにも塩！という感じでうまい。
麺、歯ごたえしっかり目のストレート。特徴はないが、好み。
チャーシュー、こちらも歯ごたえしっかり目、味薄め。
特段、目立つところはないけれども十分おいしいかなと。今回は通りがかりに見かけて思わず突入してしまったけれども、そういうパターンならよい、という感じ。
豚骨、950円。
細麺に変更してもらって食べました。相変わらずまずがないのですがややインパクトに欠ける。でも歩いて行けるお店なんでまた散歩がてら食べに来ようと思う。
魚介が入った「真・豚骨」もあるらしい。今度はそれにチャレンジしてみよう。細麺で。
醤油＋半チャーハン 950円
スープ、黒め、生姜が効いていてややしょっぱめ。ジャンルで言うと富山ブラックっぽい感じかね。まぁうまい。
麺、細めストレート。やや固めに茹でられていて好み。うまい。
チャーシュー、普通のラーメンで3枚も入ってる。コスパ高い。臭みなく、ちょうどよい歯ごたえ。うまい。うまいぞ。
メンマ、めちゃゴツいのが３本、でかいけど固くなくて柔らかく食べやすい。
外が暑すぎるからかもしれませんが、クーラーが全然きいていなくて待っている間からしんどかった・・・こんなんで営業したらダメ。せめて玄関に「エアコン故障してます」とか張り紙してほしかった。
で、写真ではわかりづらいけれどもチャーシューの半分以上が脂身でかみきれないくら筋張ってて食べられたものじゃなかった。これもダメ。
ということで、この日はどうしてもラーメン食べたくて仕方がなかったもんで、昼休みに行ける範囲のところで食べましたが＆このお店は前に来た時も良い印象がなかったので迷いましたが、やっぱりよくなかった。全然ダメ。おすすめしません。
福島県郡山市
特製 980円
スープ、油たっぷりめ。まぁぎりおっさん的にも許容範囲。
麺、縮れ激しめの中太麺。これワンタンも入ってるし山形・鶴岡酒田（庄内）系とくくることができそう。
チャーシューも含めて全体的にはまずまずかな、と。スープの油が少し多く、少し麺の量が少ない気がしました。詳しくはわかりません。ただお腹が空いていただけかも(^^;。とはいえ、昨今の値上がりが多い中で、「特製」と冠したメニューで980円というのは頑張ってくれているかな、と。ありがたいですね。
ちゃーしゅーそば、1150円
スープ、まぁうまいにぼし醤油。うまい。
麺、細ストレート。うん、うまい。
チャーシュー、昔ながらの味付け、臭みギリギリなし。これもまぁうまい。
それぞれそれなりにおいしいけど、もう一回食べたい！と思えるほどではないかなぁ。新発田はラーメンの選択肢が少ない・・・規模相応ではあるけれども・・・ので、行くところに困ったらまた来るかも。