水原
渡り鳥ラーメン／650円
スープはちとしょっぱい。塩とんこつのイメージ？ 油がおおいっすな。もたれそう(^^;。
でもとんこつの臭みはそれほどなく、なかなかうまい。
チャーシューは薄味、シンプルも臭みがしっかり消されていて脂もしつこく感じることはない。なるほど、こういう方向性もあるのか。なかなかうまい。なかなかレベル高い。
麺普通。メンマ普通。もやしもノリも普通。
小さい
古いお店だけど、塩とかつけ麺とかメニューは豊富。不定休なのが難ですが、夜は0時過ぎまでやっているようなので、水原にくることがあればオススメします。
塩たまらーめん／630円？
食べログで酷評されている「しょっぱくて飲めない、食べれない」と噂のスープを体験しに来店(^^;。
スープ一口目はそんなにしょっぱい感じはしない。そのまま食べて行くと、調味料のせいか舌がびりびりいってくる。でも、何ていうか根本的にスープが間違っていると言うよりはパンチを効かせるため？に加えた調味料が悪さをしている感じ。まぁしょっぱいんだけど、そんなに酷評されるほどかなぁ、とも思った。わしの舌が化学調味料に侵されてバカになっているのかも(^^;。
そして相変わらずのチャーシュー。どでかいのが食べやすく？一口から二口くらいのサイズに切られて入っている。脂身が多いところは脂のしつこさが気になる。そこは残してしまった(–;。
麺は普通。
味玉は絶品。大好きな味付けです。
しかしまぁ、値段の割に岩のりが入っていたりと特盛な感じ。二郎インスパイア系とでも言えば良いのかな？
問題は舌につくしょっぱさ。配合量を間違えているというより、配合するものを間違えている感じ。
そして、何より注文してから出てくるまで遅すぎる。致命的。まだオススメ店の範囲内ですが・・・。
新潟市役所前
味玉背脂らーめん／750円
750円と確かにメニューには書いてあるけれど、お昼だからか味玉分がサービスになっていて650円だった。ありがたい。
で、スープ。煮干を強く感じるスープは魚介を強く意識させる感じではなく、おでんのスープを飲んでいるみたいな感じがした。背脂と言うほど脂がきつくは感じず意外と飲めるのには驚いた。ただ、飲み終わってしばくたってからも唇が脂でギトギトしているので脂が多いのは間違いなし(^^;。
刻んだタマネギがほんのり甘さを醸し出しているのも良い。
麺は、細麺と太麺を選べる。味は普通。スープの味が濃いので臭みなどは感じなかった。まずまず。
メンマは少し甘みを感じるタイプの味付け。まずまず。
チャーシューは薄味で、少し肉くさいのが２枚。こちらはスープの濃い味付けに対してちょうどよく感じた。好みではないけど・・・。
で、わしを含め客がいるなかで、店員全員が一斉に賄いを食べ出したのには驚いた。テレビみながら普通に食ってる・・・こういうのは苦手です。区別して欲しいっす。
スープの甘さが意外でこの辺りにくることがあればまた・・・とも思いますが、賄いのイメージがよくないのでお勧めはせず、としておきます。
おしいなぁ・・・。
寺尾
特製味噌／970円
実は味噌が売りの東横なのに味噌を食べるのは初めだったりします・・・記憶に自信がありませんが・・・。
んでスープですが、間違いなく濃いです。でも、飲むのではなく麺に絡めて食べるのであればいけてしまう濃さにも感じます。
割りスープをそのまま飲んでみましたが、生姜汁みたいな感じでした。わしの感覚ではひしゃくのようなやつで３杯まではいけますが、それ以上は薄くなってしまう感じがします。
２?３杯くらいまででちょうど良い濃さになると驚くくらいまろやかになるんですね。意外でした。うまかったです。
麺は普通。野菜はちと固め。柔らかい方が好きっす。
チャーシューはちと肉くさいのが減点。まずくはないです。
新潟市空港通り
味玉らーめん／690円
いやぁ、スープうまい！
飲み干してしまいましたよ。最初は一瞬えぐいような感じはあるものの、２口目からは問題なし。うまい・・・最初のひとくち目、どうにかならんかなぁ。
全体的にはまろやかで、油の量は適度で、大好きな魚介系で、たまらんっす。
麺はもっちり系。多加水系の方が好みだけどここのは粉臭さがなくておいしい。
メンマは普通。
味玉がこれがみうまい。味付けはオーソドックスも、適度な濃さと絶妙の半熟加減。特に半熟の具合が最高。とってもおいしい。
最後にチャーシュー。これがまたうまい。柔らかくて、でもほんのり歯ごたえが残ってて肉臭くなくおいしい。
接客も気持ちいいし、場所がよければもっと行くなぁ。おすすめします。