新潟ラーメン ～日々雑感～
特製らーめん
950円
ご覧のとおりのいわノリ、下にはネギ、チャーシュー、コーン、味たま、メンマ。醤油も塩もあるみたいだが、ここの特製らーめんのスープは味噌っぽい。
チャーシューはオーソドックス。味は少し濃いめで肉臭さはない。味玉は少し濃いめの味付けもうまい。好みの味だ。最後になると、チャーシューと味玉の味の濃さがつらくなってくるかも…。
ちょっとスープが少ないなぁ。それともいわノリが多すぎるのか…。最後の方にスープを味わおうと思ってもほとんど残っていない。
麺は中太。他の具と食べていく感じ（それくらい具が多いので）。まぁこれは好みによります。個人的には普通のラーメンいっとけばよかったかなと。
豚骨味噌、醤油、塩…とあるようなので、他の店に飽きたらまた来てもいいかも。
以下、自宅にて。
実は、夜は17時から開店のはずなのに、実際にお店が開いたのは17時半にもなろうかというところになってから。10月開店でまだ2ヶ月くらいしかたっていないのに随分とずぼら。
オーナーは初老の夫婦（らしい）、お二人。
年齢のせいもあるのか、接客に元気がない。なんか、田舎の食堂か何かに来た感じ。
帰り際、お勘定の時にちらちと見えた厨房では、茹で上がった麺がどんぶりに入っているのが5つほど。スープを入れる＋ちょうど麺が茹で上がる⇒客へ・・・というような感じではないのかな？ 随分と手際が悪い感じがしますね。
何度もいいますが、開店して2ヶ月っていうところが心配ですね。