日々雑感

今日は同僚と３人で網代。短時間でキスが意外と釣れ（１４匹）、キスのあたりが止まってからは突然のメバルタイムへ。網代のメバルポイントを見つけただけでも十分な収穫。ちっこいくせによく引くんですわ(^^)。

新潟ラーメン ～日々雑感～

赤丸かさね味たまご入り／850+100円

やっぱりとんこつ臭いわ(^^;。赤玉を溶かしてもまだとんこつの風味がガンガン伝わってくる。強烈。

極細の麺はおいしい。茹で方一つとっても、バリカタ・ハリがねなど自分好みに出来るあたりがマニアの心をくすぐるんじゃあなかろうか。
みんな替え玉を頼んでいたけれど、わしは替え玉無しで十分お腹いっぱい。

チャーシューはオーソドックス。薄味。臭みが一切ないのはさすが。
たまごはただの半熟。メニューには「半熟塩玉子」とかかれてましたが・・・まぁ半熟卵っすわ。

まぁ洗練されているとは言えとんこつはとんこつ。替え玉っていうシステムを考えても、とんこつラーメンのスープは飲むものではなくてつけるものって言う感じがする。
最後の方は少し飲んでみたけど、とんこつ感とあぶらの多さでギブアップ。わしはじっくりと味わって飲めるスープのラーメンが好きです。
まずかないですが、一風堂というネームバリューに騙されないで、本当に好きなラーメンか、自分が求めているのはとんこつなのかどうか・・・考えてみたいところです。

最後に、今日のお昼新潟ローカルテレビで一風堂のオープン特集をやっていました。社長さんの、「食べてからおいしいと言われては遅い」という言葉からは接客の大切さが伝わってきます。新潟の名店に足りないのはこれですな。接客も含めてうまい、と言える店なんて限られてます。ほとんどありません。このあたりは見習うべきところではないですかね?。

去年デビューしたのがラベルを少し変えて再デビューです。

10円高い分もあかもしれませんが、まろやかさ、苦みが絶妙。冬の間だけでも定番化してほしいですなぁ。

口に含んだ感じがGeorgiaっぽい・・・後味が悪くないのはさすがですが、イマイチっす。

読みづらいですが、「エッセンツァ」と読むのだそうです。ルーツ・デミタスといえば、２年前、上越に住んでいた頃に紫色の缶で「ベルベットタッチ」がとてもおいしかったので期待大。

おぅ！うまい！

ベルベットタッチより苦みというかコーヒーらしさが強まってますが、やっぱりルーツ・デミタスは間違いないですね。定番にしてほしいですm(__)m。

新潟ラーメン ～日々雑感～

ちゃーしゅー／700円

節の風味が強く出ていて醤油の味もしっかりしている。でもえぐさが出ないぎりぎりでまとめられている。うまいわ。

中太ストレート麺も臭みなくスープと絡んでおいしい。

メンマもうまいなぁ。特徴はないけどバランスがいい。マッチしてる。
柔らかめの特大チャーシューが３枚、味付けは薄目もバランスがよい。マッチしてる。適度な柔らかさと歯ごたえ、脂臭さ、肉臭さもない。うまい。久しぶりにチャーシューを食べつくせた。

いやはや、夜の中途半端な時間に来ると「売切れ御免」の看板。何回目かの挑戦でやっとありつけたラーメンは納得の味でした。しかもちゃーしゅーで７００円はリーズナブルですね?！！
ちなみに平日の１９時で、既にスープは残りわずかでしたよ?！

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】→ 磁魂

河渡
とんこつ坦々/800円

トンコツのまろやかさがうまくでてる。具と麺とスープをまとめてほうばるとトンコツ特有の細麺が良い方向に出る。ひとつひとつ味わうよりもほうばって食べた方がおいしいっすわ。

辛さは後半になるとかなり強く感じられるものの食べられる範囲内。

ライスは無料でも頼むことはないけれど、ここは何も言わなくてもでてきた。最後にスープに混ぜて食べるように・・・と。ちょうどごはんも食べたかったからその通りやってみた。うまかった＞＜。

基本はとんこつのお店。とんこつが苦手で近寄ることはなかったげど、坦々みたいな派生メニューがあり、しょうゆも味噌もあるので安心。

いま、新潟でとんこつといえば25日にオープンし館野一風堂が大行列中ですが、あそこまで行列に並んで食べたいとは思いませんねぇ・・・近々レポのために行くとは思いますが・・・。
新潟風にアレンジしているお店の方が安心して入れると思うんですけどね?。
※博多とんこつでもう一つ苦手なのは替え玉です。

今日は相棒を実家に連れて来ました。今日から相棒は実家暮らしです。

で、風さんはこの家ではビップ待遇・・・てな訳で、毛布に包まっていまにも寝そうでございます(^^;。

明日から、出産準備のために相棒が実家に帰ります(^^)。

しばらくは風さんと二人暮し。

今日は最後の晩餐なのです(^^)。

甘さ適度で苦み適度でまずまず。インパクトはない。

今日はこれからお仕事で長岡へ・・・高速のSAでゲット。

適度な甘さでうまいっす。

来年の手帳はこれ！

「ほぼ日手帳COUSIN」です！！

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こちらは白の「エスプレッソ コンパーナ」。 苦みは強いけどクリームの感じと合わせておいすぃ?！

やっぱり値段に比例するんですかね(^^;。

こちらは黒い缶の「エスプレッソ ドッピオ」。

うひゃ?、超微糖＆エスプレッソつよ！ スタバで、エスプレッソショット追加してもこうはならんぞ(^^;。

でも苦みがわざとらしくないのはスタバが監修しているからか。うまいっす。179円もするだけあります。

今日釣ったキス?(^^)

朝一は青物・・・サワラかイナダあたりを狙って見ましたが反応無し。ボイル目掛けてジグやらミノーやらを投げ込むものの反応無し(^^;。

諦めてエサでいつものキス狙いへ。数投目、キスをかける・・・あまりサイズは望めなさそうな反応にたらたらとリールを巻いていると、直後にそのキスを猛追する巨大な魚影・・・シーバスだ！ あれだけ銀色に光ってイテ太い体はサワラな訳がない！・・・急いでミノーを取り出すも・・・間に合わず。

今日はキスだけでしたm(__)m。（写真はベラ）

今日の最後の贅沢・・・伊勢丹で買ったデザート。

ちょ??うまい！！

今日は会社でもらった食事券で贅沢をしてきましたm(__)m。

ビルボードプレイスの１Ｆ、ＢＰ ＣＡＦＥにて。

カプチーノ、バナナと豆乳のジュース、パンナコッタクレープ・・・普段食べ慣れない味ですわ(^^;。

※出てくるのが遅くてエライ待たされましたね。少ない店員さんで無理やり回してる感じですね。また行きたいとは思わないなぁ?。