長岡市
塩チャーシュー、850円
スープ、好みの濃厚系ではないけれども生姜系の塩ってうまいんだな、と驚いた。
麺、加水低めの細めやや縮れ。まずまず、臭みなし。
チャーシュー、長岡生姜系に見られるタイプのチャーシュー。臭みがなくて食べやすい。
後は細かいことを言わずに麺とチャーシューをまとめて頬ばること。
なんかこう、それぞれがめちゃうまい、というわけではないけどうまい。ケチらず、スープがたくさんあるので最後、たっぷり飲めるのは嬉しい（体には悪いだろうけど(–;）。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
郡山市
濃厚塩鶏そば、950円
スープ、うん、まぁ濃厚。まぁ塩。まぁうまい。
麺、小麦の粒が見えるタイプ、細麺やや縮れ、堅め。これはうまいな。
味玉、薄めの味、このスープだとこれくらいがちょうどいいかなと。
鶏肉のチャーシュー、普通。なんかどっかで食ったことある感じ。
メインのチャーシュー、こりゃうまい。周りにペッパーがふってあるのも良いアクセント、でもこの鶏スープにはちと合わないかも。うまいけど。
店内はこぎれいにしてあるがセルフの水を飲むコップをおいてあるところなどをみると、行き届いてはいない。あと、店員がうるさい。接客は丁寧なんだけどねぇ・・・いろいろとまぁまぁ。
味噌ちゃーしゅー、950円
我慢ならんかった。数年ぶりの訪問。
味噌スープは相変わらずの甘さ。最初の一口がほんの一瞬だけど臭みがあったなぁ。詰めが甘い。
細麺なのは相変わらず良いのですが、それが中でベチャっとした感じになってしまっているのは茹ですぎたせい？
スープ含めてそれなりにうまいのですが、ちょっと見直した方が良いかもですね。せっかくお店も豊栄・中条と増えたみたいなので。
11:30頃の比較的早い訪問でしたが、店内の町がすぐにできるという人気ぶり。カウンターに空きがあっても普通に客を待たせる回転の悪さ(^^;。もうちっと客に優しくしてほしいな。
海老鶏白湯、880円
「限定ゲリラ」と書いてあったのでいつでも存在しているメニューではないようですが・・・が・・・このスープめっちゃうまい！！ 唐辛子がのっているから、というわけではないと思いますが、スープが意外とピリ辛で、これが良いワンポイントになっています。
こちらのボソボソっとした細麺は案外好みなので＆海老も好みなので、味を知らないけれども思い切って大盛り（無料）をお願いしてよかった。
店員さんが女性ばかりですが、まぁよくしゃべるわけですわ。それがうるさいのはマイナス。仕事の合間の昼飯くらい静かに食べさせてくれよ、と。でもうまいからまた行くんだろうなぁ。
東京都芝大門
濃密な煮干し、880円
↑ 味玉付きの値段で、それを注文したと思ったんだけど・・・勘違いかな？
スープは今はやりのどろっとしたポタージュ系。まずかないけど蒲田の宮元にはかなり劣る。
麺はかなり固め。もうちょっとやわくてもよい。
チャーシュー、うまい。チャーシュー追加したかったけど食券機では売り切れの状態。１人ですべてやっているみたいだけど追い付いていないのかな。残念。
替え玉ができるみたいなのと、替え玉じゃなくて・・・みんななんて言ってたのかな・・・和え玉？みたいなのもあるみたい。聞けばよかったんだけどなんか聞きづらくてね。壁に説明が貼ってあるわけでもなく。もうちょっと親切だとありがたいかな。
店の前。
とん、と食券機があるのみ。もうちょっと親切だとね。ありがたい。
山形県南陽市赤湯
辛味噌ちゃーしゅー、1150円
相変わらずの接客態度、回転重視で客なんて後回しの残念なお店ですが、うまいのですよ。うまい。
微妙なニュアンス、麺とのバランスなど、どれをとってもさすがは本家、新潟にあるぱくりのチェーン店とは違います。悔しいけれどもうまい。
一緒に行った後輩が言っていましたが、「スープのやめどころが難しい」というのがまさにそれを表していますね。これで雰囲気が良ければ最高なのですが。
前回訪問から時間がたってはいますが驚くほどお店がきれいになっていますね。開店の10分前ですがこの行列。車のナンバーも県外が多いくらい。大したもんです。
地下鉄成増
塩 900円（並）
食べログで高評価だったので。スープ、なんかちょっと薄い感じがする。なんだろう。まずかないけど特にインパクトはない。
麺。加水なしストレート。かなりの量。なるほど、麺を楽しむタイプか・・・苦手分野。
メンマ普通。
辛みのついた刻み葱が多少の変化球になってくれる。
チャーシュー、薄味系でほんの少し臭みあり。いまいち。
高評価な感じが全くしなかった・・・東京くんだりまで来て、さらには成増まで足を延ばしたにしては残念。それほど万人受けする感じのものではない。
自分の前に２人、ほぼ同時に１人、女の人が入ったけれども、どちらも・・・特に前の２人なんてかなりの量を残していた。麺の量が多いのは確かだがそれだけではないと思う。うまけりゃ最後まで食べるだろ？
入り口。店内、決してきれいではない。
箸入れが見た目も汚かったし、触った時もベトベトしてた・・・最悪。
ということで、そろそろ食べログの評価も怪しいもんだな…と感じる今日この頃。点数ではなく見た目とかで判断しないとダメかな。
昔、別のラーメン屋だったところ
海老そばちゃーしゅうめん、1,030円
スープ、うまい。しつこくない程度に海老の風味がある。
ちゃーしゅー、分厚いのがたくさん。価格相応ではあるが見た目のインパクト大。ちょうどよい柔らかさ、脂身もぎりぎり臭みが気にならないレベル・・・いや臭みは残る。炙ってあってこれか。ツメが甘い。炙りの風味も弱い。
麺、細目縮れ。まぁふつう。シルク麺とやらを使っているとのこと。
オーナーのおじさんが作りながらよくしゃべる。厨房内の女性（奥さん？）とペラペラとしゃべりへらへらと笑い・・・一番嫌いなパターン。いらっしゃいませーとか言ってはいるが思ってはいないんだろうなぁ。
そういう意識の低さが細かくでているなぁと。客の目に付くところの細かな汚れが結構放置されているし。だべっている暇があるならやることやんなさいよ、と。うまい方だと思うけど大きくははやらないんだろうなぁ。
薫る塩ちゃーしゅー、1,000円
スープ、エビの風味があるなぁ。まろやかでうまい。好みだ。
麺は極細ストレート、多加水ぎみ、まぁまぁ。細いのは好み。
チャーシューは二種類、豚バラのは分厚いけど臭みが全くなくて味も脂身もしつこすぎなくておいしい。上品な角煮のよう。
もう一つはロース？黒コショウがふってあってこおばしい。ちと肉にくしい？のが臭みっぽくなくもない。だから黒コショウでカバーしてんのかな？もう少し薄く切ってあった方がうまいかも。これまたうまいなぁ。
メンマはふつう。
