上越市直江津、８号線沿い
並、ちゃーしゅー、830円
ちゃーしゅーがげきうま。
こんな外観。外観はいまいち？ですが、中はそんなことはなかったです。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
東京・秋葉原
極煮干しラーメン、1,100円
なんと今日が営業最終日とのこと。早速食べる。カメラのせいかめちゃ赤みが強くてどんなラーメンかわかりづらい・・・ラーメンの写真はXperiaの方が向いてるのかも。
で、スープ。赤いのは辛味でしたか。ちょっと余計な感じもするけど、好み。これはこれであり。うまい。魚介の風味も強くて（辛味のせいかもしれないが）えぐさや臭みはなく、おいしい。
麺、太め縮れ。この荒っぽいスープには太麺が合うイメージ。このお店独特のものだと思うけれども一反木綿のような平べったい大きな麺が入っている。最初はワンタンかと思った。これがまたアクセントになっていてうまい。
チャーシュー、ハムのようなタイプ、少し赤みがあって薄いけれどもとてもおいしい。
味玉、これまたうまい。半熟とろとろで味付けもちょうどよい。
これはうまい。秋葉原は激戦区の成果、営業最終日というのがもったいないけれども、本店が新宿にあるようなので今度はそちらに行ってみようかと。とてもおいしかったです（ちと高いけどね）。
大形、太平橋の近く
あご塩ちゃーしゅー、850円
スープうまかったですよ。けど、場所が悪いのかここのお店は昔からしょっちゅう入れ替わりが激しいのですよね。長続きしてくれればよいですが。
よろこび塩ちゃーしゅー、950円
いやね、やっぱりうまい。チャーシューは特に。
作っているところをじっくりと見ていましたが、とても丁寧な仕事で驚きました。会社の後輩たちを連れてはるばる訪問しましたが喜んでくれたようで何より。
スープも十分おいしいのだけれども、新小岩の一燈のそれには遠く及ばない。頑張れ、下越のエース！
味噌ちゃーしゅー、920円
スープ、油多過ぎ。油が浮いてるんじゃなくて、油に味噌成分が混ざっている、という感じ。うまい、確かに味噌の風味はうまいが、この油の量は抵抗があるなぁ(^^;。
大量の油＝ラードで表面を覆って、提供する前にガスバーナーで表面を炙って熱々を提供するというのがコンセプトのようなので、それに合うかどうか、ですね。
一応、さっぱり目の醤油とゆず塩がある模様。
かなりの太麺、これがまたうまい。やるなぁ。
チャーシューは三種類。どれもうまい。一番大きいバラの塊のようなのはかなり油が多いので肉の部分だけを食べましたがうまかった。
店に入ってすぐにわかりましたが、極一の佐藤さんのお店なのですね。あちらこちらにがんがん出店してますなぁ。三条の「鬼にぼ」はまぁまぁでしたがここはうまかったです。でも油が多すぎるので、一度で十分かなと。
飯田橋
煮干しらーめん上、980円
スープ、強い煮干しの風味、でもえぐさはない。
うまい。麺、細麺ストレート系、特徴はないけどおいしい。
チャーシュー、かなりしょっぱい。驚くくらいしょっぱい。でも不思議と肉自体は嫌な感じはない。味付け間違ってないよね？これが正解ならぎりぎりのラインだとは思うけど、あり。これはクセになるかも。
メンマ、予想に反して甘めの味付け。チャーシューとよいコントラスト。味玉なてほぼ味がしない、けどチャーシューと一緒だとちょうどよいかなと。
こちらが外観。
大通りからほんの少しだけれども横に入っただけだけれども、目立たないせいか＆入った時間が遅かったせいか静かなお店で雰囲気よし。落ち着いて食べられた。
あり！ですな。
銀座
特製 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA、1,180円
ラーメン食べるために銀座に来るとは思わなかったわ。
スープも麺もおいしくて夢中で食べた感じ。たださっぱりしていてインパクトはそれほどでも・・・新小岩の一燈を食べた時ほどではないかなと。
途中でオリーブをかけると味が変わる。これまたおいしい。
トッピング。
大きな煮卵、とても濃厚でおいしい。卵かけごはんも含めて卵を売りにしているところもあるようだが、十分期待に応えてくれるもの。
煮卵の下に隠れているが、チャーシューも絶品。豚肉と思えないほどのさっぱりとしたもの、そしてやわらかい。とてもおいしい。
外観写真。
新小岩
濃厚煮干し、680円
ローストビーフ丼ハーフ、350円
スープうんめぇ。でも濃すぎてほんの一瞬臭みがあるな。一瞬だけね。
麺、細麺、ストレート。ぼさぼさして感じの麺、好きだなぁ。粉臭くもなくてうまい。
メンマ、太くて柔らかくて適度なかみごたえ、うまい。
チャーシュー、うまいが普通。本家にいったときのかんどうはないな・・・けど接客はとても良いですね。気持ちが良いし丁寧。
ローストビーフ丼、惜しむらくはご飯が白米だったこと。コスト的に難しいかもしれないが、ご飯にたれを少しでもかけてくれていると最高でした。
せっかくなので外観を。
本家は平日の夜でもめちゃ混みでしたが、分家たちはそうでもないですね。空いていました。
東京駅、京葉ストリート
白胡麻たんたん、850円
スープ、クリーミーでおいしい。動物性のスープを一切使っていないとは信じられない濃厚さ。とてもおいしい。辛さもちょうどよい。写真の通りスープがめちゃ少ないのが残念。
麺、好みの細麺。粉臭くなくておいしい。
客層、女子率が高くて入りづらい(^^;。外人さんも多いのには驚き。外人さんは次から次へと入ってきていました。
以下、メニューを見たい方は「つづき」をどうぞ。
喜多方
お肉ラーメン、800円
スープ、優しいおいしい。いつまでも飲んでいられますな。
麺、中太縮れ。まぁ普通かな。ちょうど良い茹で加減なのだろうけど、なぜか少しベチャッとした印象。もう少し固めに茹でてもらった方が好みですが、これが喜多方なのでしょうね。
しかしまぁ、このチャーシューの量でこの値段はコスパ高いですな。
シンプルすぎるラーメンは好みの一番手ではないのですが、十分おいしかった。お店の雰囲気も良し。
外観
郡山市。ひさびさのくさび。ただし別ブランド。
鶏白湯・塩まる得盛り、1015円
スープ、うまい。ちゃんと鶏白湯してる。
麺、細目、縮れ強め。ぼそぼそした感じの見た目がカップラーメン感すらあるが、臭みがなくてうまい。
メンマ、かなり味強め、スープにはあっていないけどインパクトがあって新鮮でよいかもアリ。
味玉はただのゆで卵か。残念。
チャーシューは炙られてて臭みがなくて、見た目少し小さい感じはするけれども十分なボリュームかなと。
口の広いどんぶりを使っているせいか、ぱっと見、寂しく感じられますが十分。おいしかった！
上越
移転したんですね。めちゃ広い店舗になっていて驚き。
上越中華そば・塩、810円
スープおいしい。優しい塩。
麺がかなり太いのが好みではなくて残念。
メンマ、めちゃ太いけどちょうど良い歯ごたえでおいしい。
チャーシュー、柔らかくてちょうどよい厚さでおいしい。
トクラーメンは何度も食べているので他のものにチャレンジしたのが裏目(^^;。バリエーションが増えていて、どれがよいか目移りして困った。基本は上越中華とトクラーメンの二本立ての模様。トク系にはマー油をかけたブラックがあり、次はこれを食べてみたいなと。
鶴岡と酒田の中間・・・酒田寄りにある「余目（あまるめ）」というところにある「萬人」というラーメン屋さん。
辛し味噌ちゃーしゅー、950円
龍上海のパクリか。龍上海ほどこってりしていないからスープをぐいぐい飲むことができる・・・が、かなり物足りない。
チャーシューが味気ない。へんな筋っぽさもある感じでいまいち。残念。
かなり独特の平たい太麺。
この麺は最高にうまかった。本当にうまい。このために一度は行った方が良い。
外観。かなりわかりづらい(^^;。通り過ぎかけました。
五泉市
得製らーめん、850円
スープ、特徴はないがふつうにおいしい。醤油。トッピングの量に反比例してあっさり。なんというか、もっとこってりしているのかと思った。
麺、ちと粉臭いかな。イマイチとまではいかないがまずくもない。
チャーシュー、薄くて特別うまいと言うことはないけれどもクセなどなくて食べやすい。麺と一緒にほおばって食べるとうまい。
全体的に特筆することはないがまずくもない。地元のお店で選択に迷ったらたまにくるかな、という感じ。まずまず。
極 塩らーめん、760円
スープ、うまいね。魚介の風味がちょうど良い。ただ、最初にスープを飲むと、多めに入っているモヤシの味が強くてモヤシスープみたいな印象がする。モヤシ、もう少し何とかならんか。
麺、細めやや縮れ。小麦粉の風味が強いタイプ、好み。おいしい。
味玉、甘め、味かなり濃いめ。美味しいけれどもスープとかに合っていない印象。
チャーシュー、味薄目、臭みはないけれども肉感が強い。美味しいけれども好みではないかなと。
トータルではおいしいのだと思うけれどもバランスがいまいちな感じで大満足ではないかな。まずまず。
ご馳走豚そば、820円
身近なところでかなり噂になっていたお店。赤しゃもじの系列ということもあり期待大。
スープ、まぁうまい。思わず「うま！」と声が出てしまった。濃厚なとんこつ、一風堂のあっさりめのスープで物足りない人は間違いなくこちら。濃厚でありながら臭みが一切ないスープ。クリーミーで泡立っているのは今のはやりかな。とてもおいしい。
麺、とんこつらしい細目。替え玉推奨。
チャーシューは脂身多め。臭みはないのだけれども、ただでさえ濃厚なスープにチャーシューの油が絡まるとちょっと気持ち悪いかも。もっとあっさり目のチャーシューがあるとありがたい。
まぁね、これは評価が高いのもうなずけます。にらともつがメインのラーメンもあり、そちらも気になるところ。もろ手を挙げてうまい、とはなりませんがお腹を満たすにはとても良いラーメンですね。
こちらはから揚げ。ハイカロリーすぎますがこれまたうまい。