ワンダは頑張ってますねぇ。
なかなかうまかったと思いますがいまいち覚えてません(^^;。うまかったとは思いますが・・・。
新潟ラーメン ～日々雑感～
味噌らーめん肉入り／850円
スープは酸味が効いていて味噌のこくがよく出ていてなかなかうまい。油は少なめな感じがする。味付けは濃いめ。
麺は太縮れ。麺が入っている箱には「豊栄製麺」とある。地元ですな。ただちいとばかし粉臭さがある。好みの問題も含めてイマイチ。
チャーシューは厚みもあってすごいボリュームだけど、臭みはうまく消されていて味付けも適度でおいしく食べられる。脂身？筋？が固くて噛み切れないのが残念。プラマイゼロになってしまっている感じ。
まとめとしては・・・まずは値段がちいと高いかなぁ。
麺は多めに入っているらしいけど野菜がいっぱい入っているほうがいい。麺が多いといかにも米の代わりに小麦粉を食べている感じがするんですよね。ラーメンという料理のジャンルではなくて主食をスープとかみそ汁につけて食べている感じが嫌なんです。
話しは逸れましたが普通の味噌が700円はやっぱり高い。600?650くらいでは？最後に歴史があるのも大切だと思いますが、駐車場も含めて店をきれいにした方がいいっすな。味は別にしてわざわざ足をのばして行く感じではないなと。地元の人に愛される居酒屋食堂ラーメン屋という感じです。
天気予報どおりきっちり降り始めましたわ(–;。この時間ですでにこんな積もり方をするとなると、夕方から夜にかけてどうなるんだろう・・・ちと怖いっすな(–;。
PS.
実はあんまり積りませんでした(^^;。夕方から夜にかけてまた降り始めましたがこれもほとんど積もらず・・・まぁ助かりました。
新潟ラーメン ～日々雑感～
長岡市
潮らーめん+味玉／650+100円
え～とですね。札幌系の塩ですね。しっかりと味がついていて、バターなんか乗せるとちょうどよさそうな味です。嫌いではないですが、シンプルな塩の甘さがほんのり伝わってくるタイプか、トンコツ＋魚介系のダブルスープの白濁系の塩が好きなんで、ぴったりっていう感じではないです。
麺は多加水系のつるつるっとしたタイプ。これは好きです。
チャーシューはうまい。味付けはシンプル、オーソドックスだけどスープとあってる。やわらかいタイプ。
味玉はなんか変な味付け・・・に感じる。まずかないけど・・・なんか変。
全体的には特にインパクトがある訳ではないシンプルな札幌系の塩。このお店は味噌がメインのようなのでそちらをお勧めします（食べてはいませんが・・・(^^;）。
久しぶりに作りました・・・やっぱりブタキム(^^;。だって簡単だから・・・(–;。
追伸：これ、PCで写真を見てみるとぜんぜんおいしそうに見えないっすね(^^;。なんかべちゃっとしてて・・・。味はまぁまぁだったんですけどねぇ(^^;。
新潟ラーメン ～日々雑感～
坦々麺／750円
スープは辛さ控えめ、やや酸味の効いたマイルドな作り。
トッピングは白髪葱とそぼろ。まぁ普通。
トータルでも普通です。昼時分はえらい混んでいるけど理由がわからん(–;。
味は好みがあるから人それぞれとして、前に来た時と同じく接客などその他の部分がひど過ぎます。二度と行く気にはならんですね。
さすがに今年ラストかな?という釣り(^^;。
風がほとんどなく、寒さも和らいでおります。釣果は20cm強のウミタナゴと10cm強のメジナ（写真）。まずまずかな?。（もち、完全リリース）
一人生活がしばらく無かった風さん。帰って来るとトイレがぼろぼろに・・・で、トイレをゲットしました。
足元が固くなるから違和感はあるみたいですがちゃんとシッコをしてくれました。
￥２８００なり。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
駅南
全盛ラーメン／1000円
スープうまいなぁ。甲殻系のだし、風味がよく出てます。
麺は細麺、多加水系。つるっとした歯ごたえはよい。ほんの少し粉臭いかな。
チャーシューは薄目・オーソドックスな味付け。しつこくなく食べられる。インパクトは薄目。
味玉は結構しっかりした味付け。単独で行くとしょっぱいくらい。味付けは好み。うまい。
他のトッピングはメンマ・・・薄味、適度な歯ごたえでまずまず。ワンタンが３つ・・・まぁ普通。後はあおさのりと小葱。
甲殻系の風味はエビだそうです。スープ自体は魚介系のダブル。エビのワンポイントがよいんですな。全体的においしくまとまってます。甲殻系は昔の「屯」がヒットでしたからねぇ・・・基本的には大好きです。ちゃんとだしを取るのか油を入れるのかでは結構違いますけどねぇ・・・。
残念なのはスープが少なめなこと。最初にたっぷりスープを味わいたいのであっという間にスープが減るのは寂しいんですよねぇ・・・＞＜。これは減点。
今度はシンプルにラーメンだけを食べに行ってみたいです。スープを味わってみたいですね?。
新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
東新潟
一本槍ネギラーメン／750円
ず??っと前に一回行ったことあるんですけど、写真撮ってなかったんです(^^;。で、味の記憶がないのでその程度と思ってずっと避けてたんですけど、一風堂のように数少ない深夜営業の店（?1:00am）。仕事が遅くなった時は助かります。
スープ、トンコツらしさがはっきりわかるスープ。臭みはないけど好みかどうかでいえばあんまりな感じ。
細麺をやや固めに茹でてあるあたりが博多っぽいのか。
チャーシューは柔らかくてまずまずのサイズのが２枚。ネギの味が強烈なので味のインパクトがいまいちない。
一風堂を博多トンコツのオーソドックスとすると、これはちょっと違う・・・家系に分類していいのか・・・まぁでもトンコツです。ご覧のとおり紅ショウガも入ってますしねぇ。メニューには「醤油」もありますが、メインはこっちなんでしょうね。
ま、普通。インパクトなし。
◆寒さは増しているものの、風なし雨なしで絶好の釣り日和・・・我慢できずいつものポイントへ・・・。
◆今日はエサ釣り。メバルにいいらしい（根拠なし）オキアミで勝負。
すまん、相棒！我慢できんかったm(__)m。
で、一匹目。10cmくらいのメバル。サイズはいまいちだけど釣れたからオッケー(^^;。もちろん、最後にリリース。
こちらが二匹目。３０?４０ｃｍくらいと結構な大物。メバル用のタックルだったもんで、ドラグはギリギリと鳴ってかなり楽しめました(^^;。引っこ抜く時は結構度胸がいりましたが無事釣り上げることに成功。チヌ針を使ったので、がっちり口に食い込んでました。
ちなみに三匹目もウグイが釣れました。サイズは２５?３０ｃｍくらい。こちらも楽しめました＾＾。
