焼豚そば、950円
スープ、シンプルな醤油スープ、かどがなくておいしい。
細麺、普通。臭みや粉臭さがないのはよい。
チャーシュー、極力味付けをしないタイプ、臭みがある、臭みなのか癖なのか、このスープだから目立つのだと思うけれども、このスープにするのであればもう少しがんばってほしいかな。
お店にしてみれば完成された味なのだろうけれども、改良の余地あり。
カテゴリー: 県外ラーメン
鶏白湯、800円
スープ、まさに鶏白湯。うまい。くさみ、えぐみなどなく、とても飲みやすい・・・飲み干してしまいました。
麺、チャーシューとも、さすが県外に出るだけのことはあるレベル。鶏白湯は安定しているジャンルではあるような気がするけれども、まぁ間違いなくうまい。
出店しているお店の看板。
全体像、こんな感じ。
まずは宣伝が下手。新潟での知名度はいまいちじゃないかな。平日とは言え、新潟一番の繁華街のど真ん中でこの人の数・・・佐味石ですなぁ。
加えて、運営が下手。おいしそうなラーメン屋さんはあるものの、運営側の・店側の都合重視というか、食べるところが会場の両端にしかないので、ラーメンもって結構な距離を歩かねばならなかったり・・・しかもコスパは若干悪目出し・・・珍しいラーメンはあってもわざわざ足を運ぶ意味が分からない。
ただでさえ、地元にはおいしいラーメン屋がたくさんあるというのに。
有楽町駅の地下
並＋特製仕様、950＋300円
コーンポタージュのような鶏白湯スープ、これはなかなかおいしいですがちょっと物足りない印象も。
麺も鶏チャーシューもまずまず。
トッピングにはヤングコーン、ジャガイモ、ゴボウなどなど入っているが・・・そんなのいらない(^^;。女性を意識しているんだろうなぁと。
トータルではまぁ珍しいラーメンですね、決してまずくないですよ、という印象だけれども、まぁお店のオペレーションが嫌い。まずは遅い、愛想が悪い、柔軟性がない・・・ということでトータルの印象は非常に悪い。二度と行かん。
得製焼きあご塩らー麺、1100円
スープ、確かに香ばしさ？がある。そういうタイプの油？なのかなぁ。不思議。うまいことはうまい。
麺、中太縮れ、香り強め。スープと絡んでちょうどよい。でもめちゃうまいというわけでもない。
メンマ、普通。
チャーシューは二種類、バラと思われる物は普通。薄味、薄いチャーシュー。
まぁうまい。けど絶賛するほどではないかな。オサレなラーメンね。
さてスーブ、ちと薄い感じもあるけれどおいしい魚介すーぷ。
麺は中太ストレート、加水多め、つるっとしたはごたえ。
メンマは味しっかりめ、歯ごたえかため。
味玉、味薄目、かため。
チャーシュー、これはうまい。薄目の味付けだけれども適度な歯ごたえ、厚みがあって食べ応えあり。これだけ分厚いのに臭みがまるでない。
大絶賛するほどではないけれどもうまい。好み。スープの薄さが気になるのと新橋駅から遠いのとで減点要素は多めだけれども一度は足を運んでもよいかなと。
なお、訪問したのが13:45頃でしたが、機械の故障のため14時開店とのこと（写真参照）。タイミングが悪かったような良かったような(^^;。そんな感じである程度、客を待たせた割には、ウェルカム感もなければお詫びする感じもなく・・・あんまり雰囲気良くないなぁ。
閉店（2023年9月現在、閉店時期は不明）
福島県喜多方市
さて、スープ、しょっぱ薄い？コクがあまりない？
麺、モチモチの中太縮れ、なるほど、スープと絡むとうまいかな。
チャーシュー、普通。脂身はそれなりに臭みあり。苦手な奴。
これが食べログで3.5かぁ。確かにワシは喜多方ラーメンが得意ではないけれども、ここのところあたりだったので気を緩めてしまったかなぁ。老舗的な喜多方ラーメンはやはり苦手、好みではなかった(^^;。朝ラー文化だから、というのもあるのかな、朝からそんなこってりしたしつこいの食べてられないものねぇ。
ちなみに到着した午前10時半には暖簾がかけられておらず、たまたま並んでいた先客に聞いたところ、「いったん閉じたけどまたすぐに開くみたい」という答えがあり、そこから１０～１５分ほど待ったところ再度開店、という不思議な営業形態・・・まぁねぇ・・・こういう不親切な感じもわしゃ苦手。喜多方ラーメンというブランド全体で売っているのだからもう少し客のことを考慮した営業をしてほしいもの。
これがメニュー。シンプル。
郡山市
濃厚塩鶏そば、950円
スープ、うん、まぁ濃厚。まぁ塩。まぁうまい。
麺、小麦の粒が見えるタイプ、細麺やや縮れ、堅め。これはうまいな。
味玉、薄めの味、このスープだとこれくらいがちょうどいいかなと。
鶏肉のチャーシュー、普通。なんかどっかで食ったことある感じ。
メインのチャーシュー、こりゃうまい。周りにペッパーがふってあるのも良いアクセント、でもこの鶏スープにはちと合わないかも。うまいけど。
店内はこぎれいにしてあるがセルフの水を飲むコップをおいてあるところなどをみると、行き届いてはいない。あと、店員がうるさい。接客は丁寧なんだけどねぇ・・・いろいろとまぁまぁ。
東京都芝大門
濃密な煮干し、880円
↑ 味玉付きの値段で、それを注文したと思ったんだけど・・・勘違いかな？
スープは今はやりのどろっとしたポタージュ系。まずかないけど蒲田の宮元にはかなり劣る。
麺はかなり固め。もうちょっとやわくてもよい。
チャーシュー、うまい。チャーシュー追加したかったけど食券機では売り切れの状態。１人ですべてやっているみたいだけど追い付いていないのかな。残念。
替え玉ができるみたいなのと、替え玉じゃなくて・・・みんななんて言ってたのかな・・・和え玉？みたいなのもあるみたい。聞けばよかったんだけどなんか聞きづらくてね。壁に説明が貼ってあるわけでもなく。もうちょっと親切だとありがたいかな。
店の前。
とん、と食券機があるのみ。もうちょっと親切だとね。ありがたい。
山形県南陽市赤湯
辛味噌ちゃーしゅー、1150円
相変わらずの接客態度、回転重視で客なんて後回しの残念なお店ですが、うまいのですよ。うまい。
微妙なニュアンス、麺とのバランスなど、どれをとってもさすがは本家、新潟にあるぱくりのチェーン店とは違います。悔しいけれどもうまい。
一緒に行った後輩が言っていましたが、「スープのやめどころが難しい」というのがまさにそれを表していますね。これで雰囲気が良ければ最高なのですが。
前回訪問から時間がたってはいますが驚くほどお店がきれいになっていますね。開店の10分前ですがこの行列。車のナンバーも県外が多いくらい。大したもんです。
地下鉄成増
塩 900円（並）
食べログで高評価だったので。スープ、なんかちょっと薄い感じがする。なんだろう。まずかないけど特にインパクトはない。
麺。加水なしストレート。かなりの量。なるほど、麺を楽しむタイプか・・・苦手分野。
メンマ普通。
辛みのついた刻み葱が多少の変化球になってくれる。
チャーシュー、薄味系でほんの少し臭みあり。いまいち。
高評価な感じが全くしなかった・・・東京くんだりまで来て、さらには成増まで足を延ばしたにしては残念。それほど万人受けする感じのものではない。
自分の前に２人、ほぼ同時に１人、女の人が入ったけれども、どちらも・・・特に前の２人なんてかなりの量を残していた。麺の量が多いのは確かだがそれだけではないと思う。うまけりゃ最後まで食べるだろ？
入り口。店内、決してきれいではない。
箸入れが見た目も汚かったし、触った時もベトベトしてた・・・最悪。
ということで、そろそろ食べログの評価も怪しいもんだな…と感じる今日この頃。点数ではなく見た目とかで判断しないとダメかな。
東京・秋葉原
極煮干しラーメン、1,100円
なんと今日が営業最終日とのこと。早速食べる。カメラのせいかめちゃ赤みが強くてどんなラーメンかわかりづらい・・・ラーメンの写真はXperiaの方が向いてるのかも。
で、スープ。赤いのは辛味でしたか。ちょっと余計な感じもするけど、好み。これはこれであり。うまい。魚介の風味も強くて（辛味のせいかもしれないが）えぐさや臭みはなく、おいしい。
麺、太め縮れ。この荒っぽいスープには太麺が合うイメージ。このお店独特のものだと思うけれども一反木綿のような平べったい大きな麺が入っている。最初はワンタンかと思った。これがまたアクセントになっていてうまい。
チャーシュー、ハムのようなタイプ、少し赤みがあって薄いけれどもとてもおいしい。
味玉、これまたうまい。半熟とろとろで味付けもちょうどよい。
これはうまい。秋葉原は激戦区の成果、営業最終日というのがもったいないけれども、本店が新宿にあるようなので今度はそちらに行ってみようかと。とてもおいしかったです（ちと高いけどね）。
飯田橋
煮干しらーめん上、980円
スープ、強い煮干しの風味、でもえぐさはない。
うまい。麺、細麺ストレート系、特徴はないけどおいしい。
チャーシュー、かなりしょっぱい。驚くくらいしょっぱい。でも不思議と肉自体は嫌な感じはない。味付け間違ってないよね？これが正解ならぎりぎりのラインだとは思うけど、あり。これはクセになるかも。
メンマ、予想に反して甘めの味付け。チャーシューとよいコントラスト。味玉なてほぼ味がしない、けどチャーシューと一緒だとちょうどよいかなと。
こちらが外観。
大通りからほんの少しだけれども横に入っただけだけれども、目立たないせいか＆入った時間が遅かったせいか静かなお店で雰囲気よし。落ち着いて食べられた。
あり！ですな。
銀座
特製 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA、1,180円
ラーメン食べるために銀座に来るとは思わなかったわ。
スープも麺もおいしくて夢中で食べた感じ。たださっぱりしていてインパクトはそれほどでも・・・新小岩の一燈を食べた時ほどではないかなと。
途中でオリーブをかけると味が変わる。これまたおいしい。
トッピング。
大きな煮卵、とても濃厚でおいしい。卵かけごはんも含めて卵を売りにしているところもあるようだが、十分期待に応えてくれるもの。
煮卵の下に隠れているが、チャーシューも絶品。豚肉と思えないほどのさっぱりとしたもの、そしてやわらかい。とてもおいしい。
外観写真。
新小岩
濃厚煮干し、680円
ローストビーフ丼ハーフ、350円
スープうんめぇ。でも濃すぎてほんの一瞬臭みがあるな。一瞬だけね。
麺、細麺、ストレート。ぼさぼさして感じの麺、好きだなぁ。粉臭くもなくてうまい。
メンマ、太くて柔らかくて適度なかみごたえ、うまい。
チャーシュー、うまいが普通。本家にいったときのかんどうはないな・・・けど接客はとても良いですね。気持ちが良いし丁寧。
ローストビーフ丼、惜しむらくはご飯が白米だったこと。コスト的に難しいかもしれないが、ご飯にたれを少しでもかけてくれていると最高でした。
せっかくなので外観を。
本家は平日の夜でもめちゃ混みでしたが、分家たちはそうでもないですね。空いていました。
東京駅、京葉ストリート
白胡麻たんたん、850円
スープ、クリーミーでおいしい。動物性のスープを一切使っていないとは信じられない濃厚さ。とてもおいしい。辛さもちょうどよい。写真の通りスープがめちゃ少ないのが残念。
麺、好みの細麺。粉臭くなくておいしい。
客層、女子率が高くて入りづらい(^^;。外人さんも多いのには驚き。外人さんは次から次へと入ってきていました。
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