郷土五目ラーメン
780円
スープはかなり刺激が強いな?、ぴり辛でベースは味噌っぽい。あ、メニューにスパイシー味噌って書いてある(^^;。しかし意外とうまいなー。野菜を炒めるときにでたであろうコクがまた良い。
麺は普通。野菜とかと一緒にかきこんで食べるのがいいみたい。
味玉はイマイチ。味が薄すぎる。スープが濃いからなおさら。
海鮮はその辺のスーパーで売られているような材料を集めただけ。ベビーホタテ1、ムキエビ1、リング状のイカ3日くらい。間違いなく冷凍ものですな(^^;。
結論、なかなかいける。混んでいたみたいで出て来るまで結構待たされたのはマイナス、禁煙じゃないのもマイナスだけどあのスープはオススメにしておきます!
カテゴリー: 新潟下越ラーメン
らーめん+味玉
600円+100円
む
こういう味付けなのか? かなりしょっぱく感じるけど
何の風味だろ
何かが入ってる。基本は昔ながらの中華、という感じだけど、その何かが何かわからん
。
麺はなかなか。特徴はないけど臭みなくうまく茹でられている。
メンマは薄目の味付け。細かく割いているあたりに気遣いは感じられる。
チャーシューは並。柔らかめの歯ごたえは好感触も味付けは普通。全体のバランスを考えると良い選択か。味玉は箸で持った瞬間にわかるくらいの半熟トロトロ系。味は普通。気をつけてたべないと黄身が飛び散ったり?
昔懐かし中華系は嫌いではないけど差別化が難しいのかなー。「この店でなければ!」みたいなインパクトがない。メニューもらーめんとつけ麺だけみたいだし、通わなくてもいいかな。
店員さんはしっかり仕込まれていて元気いっぱいなのは良いんだけど、ちとうるさすぎ(^^;。で、何話しながら大笑いしながら食べ物の仕込みの手伝いをしているあたりは最悪(–;。食べ物を扱っているという意識を持ってほしいなー><。
胎内市(旧中条町)
塩らーめん
630円
スープは最近ので言うと「のばな」のに似てる。節がきいているのばなのほうが好みだが
。
麺は臭みがなく食べやすいが、忙しい日曜の昼間だからか、湯切りがしっかりされてませんな。こういうところに実力がでますな。新潟市内では通用しなかったのも納得。
メンマは市販品では?普通。チャーシューは厚手の柔らかいのが一枚。味付けは薄目でしつこくなく食べやすいがパンチにかける。味玉はイマイチ
このラーメンに合っていない気がする。
てなわけで、塩は超平凡。ここは(多分)ウリの味噌トンコツ(キムチのトッピング無料)で勝負なんでしょうな?。店は綺麗だし店員さんの対応もよく気持ちのよいお店です。塩のレベルアップを望みますm(__)m。
【2016/11閉店】
弥彦村
潮スペシャル、1000円
実は来店3回目だったりします。なんで一枚も写真を撮っていなかったのか自分でも不思議。 1回目は「うまい」、2回目は「まぁまぁ」…何故か自分の中で評価が分かれたお店で、ずっと気にはなっていたんですね。
さて、スープ。いやぁやっぱりうまい。トンコツの味が前面に出ているが、あまみがあってしつこく感じられることはなく、ずっと飲んでいられる。やはりうまかった! 改良もされているのでしょう!
麺は中太の縮れ。臭みがなくツルッとしている。評価は普通だが好みの麺。
チャーシューはオーソドックス系のしっかりとしたものが3枚。それなりに脂身はあるが、しつこくはない。脂身の存在感はあるので苦手な人は注意。
太めのメンマはしっかりした歯ごたえでこちらも存在感満点。
味玉は半熟とろとろ系。味付けは薄め。まずまず。
まずは店内がキレイになっていて驚き! それから、店内に入った瞬間の店員さん達の威勢のよさにもびっくり! いろいろと良くなってますね。好印象でした。おすすめ!
・・・帰り際に初めて若い店主さんをちらっとみかけました。優しげな顔付きで、よく雑誌で見かけるのでなんだか嬉しかったですね(^^;
阿賀野市
味噌野菜、893円
接客の悪さ。 最も嫌いなタイプの店。まず、店に入って店員がいない(–;。夜の7:00でっせ。奥の方で笑い声が聞こえる・・・店中に響くくらいの大きな声で呼ぶが返答がない。奥まで見に行くとおっさん一人とおばちゃん二人が腕組んで喋ってる。おっさんと目が合ったから気付いたかと思い席に戻るが誰も来ない・・・。再び奥にいって直接声をかけるとやっと動き出す・・・何事もなかったかのように「味噌ですか?」ときた。キレそうになった(–;。
客がばりばり入っている時間で、わしの前にもおっちゃんが先に席についてそわそわと待ってるのになにも気がつかないなんてな。
調理を始めてもしばらく大笑いしながらたらたらと動いてる。その後は客が続いたこともあってそんなことはなかったが、まぁ久しぶりに最悪の接客でしたね(–;。
で。 濃いめでこってり目の味噌。味噌のこくがあるのはよい。あと、スープが熱々なのもよい。まぁそれでも常識的な味噌の範囲内。
ぱっとみ、具は多め。ただ野菜がダラダラとのっているだけではないのもよい。食べてみると具だくさんなのが良くわかる。
あ。イライラしてて細麺に変更するの忘れた。麺の味は普通。良くも悪くもない。キクラゲは好きなのでたっぷりあるのは歓迎。
チャーシューはいかん。メインじゃないからちっっちゃいのがのっているだけなのはいいとして、味がさっぱり。こりゃ減点。どちらかと言えばお腹を満たすためのラーメン。オリジナリティはない。第一印章の悪さも手伝って今年ワーストワンの店に決定。
【閉店】
新発田市 国道沿い
チャーシュー麺(しょうゆ)、680円
スープは濃厚ながら油少なめのあっさり。甘みがあってこれがうまい! 何だよ、かなりの好評価。 麺は・・・普通。ツルッとした喉越しはなかなかだが、インパクトがない。 トッピングのメンマ、ネギ、ワカメはそのへんのものをそのまま使ってるな・・・残念。 チャーシューは薄目で大きいのが4枚かな。臭み無し、脂っこくない、薄味だがしっかり味はついている。好評価。 禁煙ではないことと、レジのおばあちゃんがクロスワードやっててやる気がない感じなのがやだなぁ・・・(^^;。 魚介系のスープではない=好みではないので、そんなには来ないとは思うけど、スープのおいしさは特筆もの。 メインは味噌のようなので、今度はそっちにチャレンジ。
【閉店】→ 煌(きら)
新発田市
たまごふわふわ坦々麺、680円
スープは坦々麺だけあって辛い ・・・が、たまごふわふわ・・・というほど存在感はない・・・残念。辛みのきいたスープはまずまずの味か・・・。辛さの中にちゃんとラーメンのスープとしての味があってほしい。スープ重視のわしとしては強調できない。 トッピングはメンマとチャーシューが一枚。卵のインパクトが薄いのでこのトッピングでは淋しくかんじる。 !! チャーシューは申しわけ程度に一枚入っている程度だが、さすがは焼き肉さん。少し脂身が多いが、ふわっととろける感触が最高。 次はとりしおラーメンとか、(魚介だしたっぷりらしい)中華そば辺りでスープの味を確かめる必要ありか。 夜の部は焼き肉がメインのようだが、カウンター席があるので一人で入っても落ち着いてたべられそう。ティッシュはなかった。
【閉店】
神林村
塩ラーメン、690円
スープは豚骨ベースの塩、なかなかうまいな・・・認めざるを得ない。少ししょっぱい感じはするが十分。 チャーシューはオーソドックス。臭みはなく、味付けは薄目の食べやすいものが二枚。 麺は少しだけ臭みが残る。少しだけ減点かな。 総じて完成度はなかなかうまい。田舎のラーメン屋とあなどるなかれ。特にスープはうまいと言える。 けれども接客はあまりよろしくはない。水はセルフとのことだが入ってすぐはわからなかった。注文もとりには来ない。 ラーメン一杯、出てくる間で時間がかかりすぎだ。全然混んではいないのに随分待たされた。 最後にお店も決して綺麗ではない。歩いていて床がベタベタしていると気持ち悪くなる。 ラーメンはうまいのにトータルの印象は良くない。田舎だとこれでも通用するのかも知れないけど・・・。
【閉店】
村上市
中華チャーシュー麺、750円
少し油が多め、魚介系の風味が効いていておいしいが、臭みを消すためか生姜がかなり強いのは苦手。減点 チャーシューは濃いめのしかし普通の味付けだが、臭みがなく食べやすい。 麺は好みの細麺であることに加えて臭みがなくほんのり甘さがありおいしい。 その他のトッピングはオーソドックスなもの(メンマ、ワカメ、ネギ、ナルト)。 スープは確かにおいしい。真新しさはないが、昔ながらのラーメンという感じ。またぜひ来よう!っていうまでではないかなぁ。 最後に、座敷のテーブルが高くて食べづらかったので、食べるならカウンターがいいかもしれない。それからいくら暇でも、客がいるあいだに雑誌だか漫画だかを立ち読みしてたらいかんのでは?