新潟ラーメン ～日々雑感～
【2016/11閉店】
弥彦村
潮スペシャル、1000円
実は来店３回目だったりします。なんで一枚も写真を撮っていなかったのか自分でも不思議。 １回目は「うまい」、２回目は「まぁまぁ」…何故か自分の中で評価が分かれたお店で、ずっと気にはなっていたんですね。
さて、スープ。いやぁやっぱりうまい。トンコツの味が前面に出ているが、あまみがあってしつこく感じられることはなく、ずっと飲んでいられる。やはりうまかった！ 改良もされているのでしょう！
麺は中太の縮れ。臭みがなくツルッとしている。評価は普通だが好みの麺。
チャーシューはオーソドックス系のしっかりとしたものが３枚。それなりに脂身はあるが、しつこくはない。脂身の存在感はあるので苦手な人は注意。
太めのメンマはしっかりした歯ごたえでこちらも存在感満点。
味玉は半熟とろとろ系。味付けは薄め。まずまず。
まずは店内がキレイになっていて驚き！ それから、店内に入った瞬間の店員さん達の威勢のよさにもびっくり！ いろいろと良くなってますね。好印象でした。おすすめ！
・・・帰り際に初めて若い店主さんをちらっとみかけました。優しげな顔付きで、よく雑誌で見かけるのでなんだか嬉しかったですね(^^;
下越というカテゴリに分類するには難しい地域（弥彦村）ですが、新潟市ではないし…ということで、個人的な便宜上、下越に分類しておきます。