去年デビューしたのがラベルを少し変えて再デビューです。
10円高い分もあかもしれませんが、まろやかさ、苦みが絶妙。冬の間だけでも定番化してほしいですなぁ。
月: 2008年11月
新潟ラーメン ～日々雑感～
赤丸かさね味たまご入り／850+100円
やっぱりとんこつ臭いわ(^^;。赤玉を溶かしてもまだとんこつの風味がガンガン伝わってくる。強烈。
極細の麺はおいしい。茹で方一つとっても、バリカタ・ハリがねなど自分好みに出来るあたりがマニアの心をくすぐるんじゃあなかろうか。
みんな替え玉を頼んでいたけれど、わしは替え玉無しで十分お腹いっぱい。
チャーシューはオーソドックス。薄味。臭みが一切ないのはさすが。
たまごはただの半熟。メニューには「半熟塩玉子」とかかれてましたが・・・まぁ半熟卵っすわ。
まぁ洗練されているとは言えとんこつはとんこつ。替え玉っていうシステムを考えても、とんこつラーメンのスープは飲むものではなくてつけるものって言う感じがする。
最後の方は少し飲んでみたけど、とんこつ感とあぶらの多さでギブアップ。わしはじっくりと味わって飲めるスープのラーメンが好きです。
まずかないですが、一風堂というネームバリューに騙されないで、本当に好きなラーメンか、自分が求めているのはとんこつなのかどうか・・・考えてみたいところです。
最後に、今日のお昼新潟ローカルテレビで一風堂のオープン特集をやっていました。社長さんの、「食べてからおいしいと言われては遅い」という言葉からは接客の大切さが伝わってきます。新潟の名店に足りないのはこれですな。接客も含めてうまい、と言える店なんて限られてます。ほとんどありません。このあたりは見習うべきところではないですかね?。
今日は同僚と３人で網代。短時間でキスが意外と釣れ（１４匹）、キスのあたりが止まってからは突然のメバルタイムへ。網代のメバルポイントを見つけただけでも十分な収穫。ちっこいくせによく引くんですわ(^^)。
昨日今日と天気が悪くて散歩ができないでいる風さんを、道の駅（神林）にある芝生で遊ばせてます。
天気が天気なので芝生は濡れていますが、ずっと走れないでいるよりは良いみたいで、走り回ってます(^^)。
※写真の顔が横を向いているのは風の必殺技ですm(__)m。
相棒のレシピとしてあげたつもりでしたが、まだまだわしの豚キムチも捨てたもんじゃないっすな?(^^)。しかも、ちょうどぴったり一人分で完成！
本当はここに鰹節をどかっと振りかけて食べたいんですけどね?。でも、うんまい！
写真はずいぶんと白っぽく写りましたが、本物は少し茶色がかったラテっぽい色合いです。
味はクリームの超濃厚な感じが、前面に出ていますね。その分コーヒーの苦みは少しわざとらしい感じですが?うまいっす！
