カテゴリー: 新潟下越ラーメン

新潟市豊栄
味噌チャーシュー／850円

スープ、濃厚でこくがあってうまい。確かに前の味とは全く違う。けど、これはうまい。

麺はやや細目の多加水系。前きたときに感じた粉臭さはない。ただ麺と絡んでいる感じは薄い。

チャーシュー、注文が入ると厨房で炙られる・・・うま！！臭み無く脂身も気にならず肉のうまみが詰まってる。うんまい！！
ひさしぶりにチャーシューにして良かった味。うまいなーー！！

トッピングはもやしのみ。
野菜味噌はチャーシューなし、チャーシューには野菜なし・・・特味噌は両方入って1000円・・・中間が欲しいなぁ。

これはよい。
台風のなか、店内は自分一人。そんな状況でもスタッフは無駄口をたたくことなく自分仕事を淡々とこなす。
接客は丁寧で無愛想なことはない。これも良い。

ニンニクチップが載っているから、注文するときに確認してくれると完璧ですな。

お。いまさらながらメニューをよく見ると、醤油豚骨（豚骨と魚介のダブルスープ）というのもある。

完全に今時のラーメン屋になった感じです。で、わしは大歓迎。また来ます。夜も22時までやっているみたいだし。スープに浮いている油は多めなので子供は連れてこれないかな(^^;。

東光 （ラーメン / 豊栄駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

西新発田、イオン向かい
中華そば／580円

スープ、見た目あっさりと見せかけてめちゃ油多い。一口目から唇がギトギトする
。味は魚介系の風味がきいていて・・・ちょっと塩辛いかな・・・でもまぁおいしい。
油少な目とかお願いできないとつらい。

細麺、臭み無くうまい。麺にはそれなりにこだわっているということか。

メンマ、普通。

チャーシュー、普通。あっさり薄味、ほとんど味は付いていないタイプ。ちょいと肉臭い。

メニューは
・中華
・味噌
・三条系
・もりそば
・ざるらぁめん
と色とりどり。新発田に三条背脂系がなじむかどうか。

その他、ご飯ものとしてたれかつとかショウガ焼きなど定食ものがある。子供用のメニューもあってファミリーには向いているかも。
ただ、ちかくののろしもそうだけど油が多すぎるんで子供には食べさせづらいかなぁ。

最後に、わしが苦手とする厨房内がちょっとちゃらっとした感じがあるのが減点。元気がよくて仲がよいってのとはちょっと違うかなぁ。ホールの女の子、髪をいじったその手でラーメンを出すどんぶりを鷲掴みにしないで欲しい(^^;。

開店当初はものすごい客の入りだったけどすでに落ち着きつつある感じ。足繁く通い詰めるほどではない感じですね。

製麺屋食堂 （ラーメン / 西新発田駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5

新発田市月岡
肉ラーメン／850円

スープはうまいですよ。さすがです。

不思議なことに替え玉１回目は無料サービス・・・つまりとんこつ系！と思うと、確かにスープはそれらしいところもあるのですが、麺は・・・他加水のとんこつではあまり見ない麺でして・・・いわゆる九州のとんこつとはかなり違います。

印象ではチャーシューがめっぽううまい！だったのですが、脂身がそれなりに脂身っぽくてちょいとばかり苦手。

一時期は不定休でお休みのほうが多いくらいだったんですね。今はちゃんと定期的に営業しているようですが、そういう不定休だった印象もあるのでしょうか、めっちゃ混んでます(^^;。

うまいですけど、これほど混雑して行列するほどかなぁ・・・という感じはします。

まずまず。

蒲原ラーメン きぶん一 （ラーメン / 月岡駅、中浦駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

新潟市北区豊栄
新潟競馬場降りて豊栄市街方面左手
ちゃーしゅうめん＋ちょいのせ／680円

スープ、ストレートな醤油。ちとショウガが入ってるのかな。長岡っぽい。好みのど真ん中ではないけどうまい。

麺は普通ストレート。臭みなくてうまい。

薄手のチャーシュー、ふんわり柔らか系。味付けは薄めなもんで、肉っぽさが少し強い。トッピングのネギとかメンマとかと一緒に口にほうばるのが吉。

普通のチャーシューが580円で味玉とかのトッピング・・・ちょい乗せとなってますが、味玉・メンマ・ノリ・ほうれん草と乗って100円はコストパフォーマンスがすごい。
さらに言うと大盛10円、特盛20円とゼロが一つ少ないっす。

ホール担当のバイト？のおねーちゃんがやる気ないのがマイナス。店に入った瞬間の雰囲気が悪く感じられますね。それからどのお店でも書きますが、客がいるときに厨房の中で店員がだべってたらダメです。緊張感ない。

何にせよコストパフォーマンス最高。味もなかなか。店名になっているチャーシューは量がすごくて味は平均。店内は出来たてということもあってかきれい。

後は雰囲気ではないでしょうか。

しゃがららーめん 肉ばか （ラーメン / 早通駅、新崎駅、豊栄駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

野菜ラーメン／520円

まぁ・・・ラーメンです(^^;。

村上市岩船
和風五目ラーメン／750

岩船港の真ん前。「寿司」と名前はついているものの、基本はラーメン屋。うどんもあります(^^;。

とろみのついたスープは甘みがあって、しょうがの風味がほんのりときいていてとてもおいしい。これはなかなかやるな、というスープ。

麺は細麺。少し粉っぽいゆで方ですが、スープのおかげで臭みはあまり気にならず。

五目なので野菜ばかりかと思いきや、ちゃんとチャーシューも２枚入ってました。やるな、です。

願わくば、

• 接客をもっともっとにこやかにしてほしい(^^;。
• 店内をもう少し活気づけてほしい
• こあがりにほこりが・・・掃除を徹底してほしい
• 水がセルフだということがわからなかった・・・テーブルごとに案内を貼ってほしい
• テーブルにティッシュを置いてほしい

と、結構、お願いはあります(^^;。

せっかくよい立地で地元以外の人も集まりやすいお店。細かいところにも気を配ってリピーターを増やさないといかんと思うのですね。

今や情報がとても大きな力を持っている世の中です。小さいことでもお店１つ１つ、店員さん１人１人がもっともっと大きな視野の中で良い評価が得られるように頑張ることで、リピーターが増え、その観光地の評価が上がるというものなのではないでしょうか。

味は十分。さらに完成度が高くなってほしいです。

関連ランキング：ラーメン | 岩船町駅、村上駅

旧豊浦町
塩らーめん／730円

スープ、薄い。塩らしさはある。けどなんだろ、あっさりというわけではなく薄い。コクがない？むぅ、うまく説明できないなぁ。

中太の麺、臭みなし。

太くて大きめのメンマ。適度な歯ごたえ、適度か柔らかさ。ただ、味かない。無味。

チャーシューはうまい。柔らかで、薄めながら適度な味付け。臭みいっさい無し。良い。

何でしょう、エラい混んでるんですね。ただ、塩にかんしては競争力はないのではないかなと・・・。

これからに期待、でしょうかねぇ。

関連ランキング：ラーメン | 月岡駅

村上市坂町
麺こぶネギ　桜島盛り／1000円

ちと辛いですが激辛ではないです。ラー油の辛さかな？ スープのベースは麺こぶラーメンと思われます。麺の量は多分ふつうですが、トッピングの量が・・・すごい(^^;。チャーシューの中にたくさんのネギともやしが隠れてます。

あとは基本的には麺こぶラーメンと一緒。うまいですよ。

限定メニューのお知らせ。1000円はちと高いですがこのボリュームですからねぇ！

村上市岩船町駅近く
五目ラーメン／660円

スープ、魚貝の風味があるスープに五目のとろみのある餡が混じって超うまい。うまいなぁ！さすが一平。

細目の麺は粉臭さが残りやや浮いた感じがある。これは残念。具だくさんの餡と絡めて食べれば気にならず。

麺も餡もかなりのボリュームで660円。何といってもスープがうまい。さすが。

惜しむらくは注文してから出てくるまで時間がかかる。何十分もかかるわけではないけれど、まだかなぁ・・・と思うことしばしば。
後は禁煙だと最高ですな。

とにかく、村上・岩船方面にいったら寄ってください。うまいっす。

一平食堂 （ラーメン / 岩船町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

村上市
みそ担々麺／680円

スープうま！！
味噌の風味と坦々の辛みがちょうどよい。うまいねぇ。

むむ、麺がちょっとベチャっとしてる。粉臭い。湯切りしてないのか茹で方の問題か・・・いまいち。

チャーシューはやわらかくて、脂の臭みやしつこさはない。なかなかうまい。

村上生まれで、子供の頃は何度かきたことがあるけど、かなり久しぶりの訪問。
お店はそれなりに年輪を重ねた感じですが、味はまずまず。昔は胡麻味噌坦々がめっちゃ美味しかったですが、今はメニューから消えてました。まずまずです。

新発田市
ねぎみそチャーシュー／850円

いつも通りっす。いつもの和玄。
ちょっと甘いような味噌もいつもの和玄。
薄くておいすいチャーシューもいつも通り。

さすがです。

ただ、今日判明したのは、和玄、幼児連れには優しくないな、ということ。こ上がりはあるものの、子供用の椅子がないもんで、娘は変な体勢で食べるしかありませんでした。残念。

こ上がり用、カウンター用、共に幼児連れのことも考慮して欲しいものです。

和玄 （ラーメン / 新発田駅、西新発田駅、加治駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

新発田市
らーめん／600円

スープ、シンプルな醤油スープ。しっかりと丁寧に作られている印象。角がなくて甘みさえ感じる。おいしい。

麺、シンプルな細麺。これまたシンプル。が、臭みなくおいしい。自家製麺とのこと。こだわりが感じられます。

メンマもシンプルです。

飲み屋街のど真ん中にあるお店。それだけでやや敬遠していたけど入ってみるととてもきれいなたたずまいで、安心して落ち着いて食べられます。

チャーシュー、オーソドックス。シンプル。これもとても丁寧に作られている印象。

これは、他のメニュー、
・しお
・担々麺
あたりもチャレンジしたい。すごい迫力の肉肉ざるらーめんもおいしそうだし、冬限定のキムチチゲラーメンも食べてみたい。

店主がラーメンを作っているときの様子、仕込みをしているときの様子、全て丁寧に見える。これだけでおいしさが増します。新発田に名店有り。オススメ！！

神華 （ラーメン / 新発田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5

水原
とんこつラーメン／600円

スープ、まぁとんこつ。臭みがなくて飲みやすい。

麺は良くあるタイプの多加水麺。とんこつの麺という感じではない。

チャーシュー、これまたよく遭遇するタイプの味。脂身がややしつこい感じ。

味玉・・・いや、ゆで卵だ(^^;。

全体的には良く出来ているけど特筆すべき点はあまりないかなぁと。ープはかかなかうまいと言って良いと思います。いかんせんッピングに特徴がない。まずまずです。

開店をゆう過ぎてからお店に入ったにもかかわらず、お水の用意ができていなかったみたいで急いでピッチャーに氷と水を入れて出してくる始末・・・普段からそれほど入っていないからか平日の夜だったからかわかりませんが・・・こういうのはよくないですねぇ。大きく減点です。

ちゃーしゅーめん箱根 （ラーメン / 水原駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.0

【移転】→新潟市

安田
おろし豚骨／980円

スープ、見た目は相当こってりで、飲んでもこってりしてますが、見た目よりは全然飲みやすい。魚介の風味もきいておいしい。

麺は味噌と同じく平太。臭みなく食べ応えあり。

チャーシューは柔らかめで臭みなし。超大きいのが三枚。脂身のしつこさもなく食べやすい。なかなかうまい。

おろしを混ぜることであっさり感が出るのと、飽きずに食べ続けられる新鮮さがあって良い。

豚骨もうまいですが、このお店の一押しはやはり味噌。スープがめちゃ好みの味。また来ますm(__)m。

麺や 力 （ラーメン / 馬下）
昼総合点★★★★☆ 4.0

味噌らーめん／780円

スープうまあい！！
若干和な感じとでもいいましょうか、たとえは悪いですがどん兵衛のスープのような風味がなほんのりと。見た目はこってり味噌なのですが、サッパリほんのり和風味噌という印象です。

麺は平太麺。
味噌スープとどうかと思いましたが、うまいっすわ。粉の臭みはいっさいなし、もっさりしていなくて普通に食べれます。

具材はオーソドックスに野菜メインで、ほんのちょっとチャーシューの切り身。少しの切り身ですが、十分チャーシューのうまさも伝わってきます。

ごはん無料のサービス、高菜づけ、もやしのきむちづけも無料。サービスも十分。

おすすめですよ。

麺や 力 （ラーメン / 馬下）

昼総合点★★★★☆ 4.5

らーめん／610円

ちょいと風邪気味で舌がアホになっている可能性はありますが、いつもの味です。

チャーシューの上手さはさすが。ふつうのラーメンがこのお値段でこのサイズのチャーシューがのっているのですからリーズナブル。

安定感あり、です。

【閉店】

新津駅前
豚バラ焼き味噌ラーメン／900円

こってりめのスープ、えぐさがなくてうまい。味はしっかりついているけど脂ぎっているわけではない。豚バラのコショウが溶け出していてそれが影響しているかも？

麺は太めやや縮れ。こってりめで気がつかないだけかも知れないが、臭みなく食べられる。うまい。

ガツンと載っている豚バラはこれでもかとコショウがふられてる。これがスープにも行き渡っているのは賛否両論かもしれないが、ワシはOK。好みっす。

味玉は味がしないな(^^;。まわりの味がしっかりしているからもうちっと味があってもいいかも。

深夜1:30までやっているのは魅力的。お店もキレイで良い。接客は可もなく不可もなくだけど、特に不快になるようなことはなかった。まずまず。

腹が減りまくっていることもありましたが、スープも含めて完食。旨かったす。

釜飯が有名です。

味噌ラーメン／750円

具材はもやし＋コーン＋豚バラ少々＋刻みネギとシンプルですが、スープはうまーい！！

専門店ではありませんが馬鹿にできませんぞ。

これは「鮭」釜飯。相棒絶賛です。

チャーシュー／650円

スープはシンプル。ほんのり甘みがあっておいしい。ちょっと後味が残るのは化調かもしれませんが、このクオリティなら十分満足。

麺は、短い時間でさっと茹で上がるようにするためか、超極細。細いほど好きなもんで、合格！

チャーシューはシンプルで、ちょっと脂身が多いかなぁという気がしますがこれまた十分。ほんの、ほんの少しだけ脂身が苦手ですが、おいしいです。

「あきら」と読むんだったと思います。噂には聞いていましたが、チャルメラを鳴らしながら、新発田聖籠周辺を流してくる屋台ラーメン屋さんです。

なかなか「タイミング」「勇気」「相棒の許可」の３点セットがそろうことがなかったのですが、今日は超偶然にも「家に着いた瞬間」に「ラーメン屋さんのトラックが家の目の前を通りかかり」、その瞬間相棒が娘を連れて「２階に上がろうとしていた」ところでした。

ということで、勢いで「おかあちゃん！！　ラーメン頼んでいい？」と言ったら、相棒もきっと勢いで「おーー、頼んでみたら～～！？」という返事。さっそく呼び止めてラーメンを注文しました。

うまいよ！　勇気を出して一度頼んでみよう！！

こんな感じで作ってくれます。メニューは結構充実していますよ！！