塩
麺が太くなったのかな。
ここは味噌が好みです。
月: 2011年2月
足湯でゆっくりとあったまった後は、風もつれて家族全員で温泉街を散歩。
小腹が空いたので、温泉饅頭のお店でゴマ餡の温泉饅頭をゲット。１個８０円。
甘さ控えめ、皮はもっちりでおいすい。お茶、サービスなのもありがたい(^^)。
郡山市
コク塩／650円
スープ、うまい！！しょっぱいと感じるもののすぐにうまみに変わる。なんだろう、これは。エビ風味と書いてはあるけど、甘みがあって、とてもおいしい。
この甘み、上品なアサリの味噌汁・・・吸物を飲んだときのような甘み。最初の一口目がしょっぱいように感じるので
好みとしてはほんの少しだけ薄い方がいいかと。でもうまい。
麺は多加水系中太縮れ。スープとよく絡む。臭みもない。
メンマ、適度な歯ごたえ、筋っぽさはない。
チャーシュー、大きいのが一枚。適度な歯ごたえ、しっかりした味付けもしつこくない程度。まずまず。サイズは大満足。
店の場所がわかりづらいですなぁ(^^;。加えて平日の14:30という中途半端な時間なのに客足が途絶えないのは人気店の証か。ちなみに、店名は信成と書いて「しんせい」と読むみたいです。
塩のスープはほんとたまらんです。ただ、オーナーなのかお姉さんが若干うるさい・・・客が入ってきてもそっちのけのときがある（ほんの少しだけ）。で、常連に露骨にサービス（わしの隣に座った人に頼んでもない餃子が出てきた）・・・目に入らなければいいんだけど入ってしまったんで・・・と、雰囲気的にはちょいとマイナス。落ち着いて食べれるほうがよいですね。
麺屋 信成 （ラーメン / 喜久田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
新発田市
らーめん／600円
スープ、シンプルな醤油スープ。しっかりと丁寧に作られている印象。角がなくて甘みさえ感じる。おいしい。
麺、シンプルな細麺。これまたシンプル。が、臭みなくおいしい。自家製麺とのこと。こだわりが感じられます。
メンマもシンプルです。
飲み屋街のど真ん中にあるお店。それだけでやや敬遠していたけど入ってみるととてもきれいなたたずまいで、安心して落ち着いて食べられます。
チャーシュー、オーソドックス。シンプル。これもとても丁寧に作られている印象。
これは、他のメニュー、
・しお
・担々麺
あたりもチャレンジしたい。すごい迫力の肉肉ざるらーめんもおいしそうだし、冬限定のキムチチゲラーメンも食べてみたい。
店主がラーメンを作っているときの様子、仕込みをしているときの様子、全て丁寧に見える。これだけでおいしさが増します。新発田に名店有り。オススメ！！
神華 （ラーメン / 新発田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
ダイドーは最近の好みからはずれている感じだったもので期待せずに飲みました（←これ大切ですよね(^^;）が、苦みが少し強めでなかなかうまかったです。
もう一回飲んでみようかなと。ダイドー、見直しました。
