下剋上


新潟ラーメン ~日々雑感~
SH-06A、ホワイトバランス太陽光

新潟ラーメン ~日々雑感~
SH-06A、ホワイトバランスオート

郡山市
とんこく、トントロチャーシュー/900円

お、ただの豚骨醤油ではないな・・・いや、豚骨じゃないんだ、豚足とか頬肉とかなんだ、うまいわ。しかもメニューに野菜と一緒にじっくり煮込んだって書いてある。そのうまみだ。とろみが少しあってとてもうまい。

ストレート気味の細麺はもっさりしているけど臭みはなくてまずまず。

トントロを最初に見たときは脂身の多さにちょっとひいたけど(^^;、臭みとか変なしつこさが一切ない。うまいわ。

メンマは普通。味玉は失格(^^;。失格は大袈裟だけどこれだけレベル低すぎないか?

 

今日は同僚に教えてもらって立ち寄ってみたけれど、いやー、良いところを教えてもらった。マグロ節と白湯を使ったあっさりスープもあるみたいだから、こりゃあもう一回来なきゃならんな?!(ちなみに、こってりスープを使ったラーメンには「とんこく」という名前がつくみたい。ちなみにとんこくには醤油、塩、味噌と王道は全て揃っています。)

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