新潟ラーメン
～日々雑感～
【閉店】
東京、高田馬場
海老そば味玉／850円
食べる前にまず店・・・狭い(–;。荷物置きすらない・・・やむを得ずカバンは抱いたまま食べる。後、二人の若い店員・・・髪が長くて何かを被ったりする気はないらしい・・・きたねー感じ。何かズレてますな。これでうまくてもねぇ・・・(–;。
さて、面白い器だ・・・油多めだけどそのなのとおり海老のこおばしさがよくでてる。なるほどうまいわ。
多加水の細めの麺。粉臭い。丁寧にやってそうだけど確かに湯切りはしていないか。
ワンタンが一個、海老ワンタンだすな。うむ、これもうまい。チャーシューは鶏肉・・・スモークしてますな。まずまず。
味玉は（切られずにかたまりのまま出てきましたが(–;）、ただの半熟卵ですわ。
スープにユズ発見。
新潟では屯で既に経験済みの味。うまいし好みだけど他のマイナスポイントが大きすぎます＞＜。屯の方がはるかにうまいです。