カテゴリー: 中越ラーメン

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩らーめん+味玉
650円＋120円
さっぱり系のスープだがしょっぱすぎないか？
代わりに？麺はあっさり、トッピングはしゃきしゃき野菜（白菜など）と、そこでバランスをとっているのかな？
チャーシューは、味付け普通の薄目。脂っこくないのは好印象。これはなかなか。
全部まとめて口に放り込むとよいが、それぞれ単品で口に入れるとイマイチ…(^^;。
…！！
味玉うめーーー！！
チャーシューと味玉のおかげでまぁなっとくしました。
最後に
・メニューがないこと
・店内の電気を消していて暗いこと
・禁煙ではないこと
がマイナス。
特にメニューが無いってなぁ…続いて入って来た客も戸惑ってたし…(^^;
まぁ基本的な部分を全体的にレベルアップさせんといかんですなぁ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

醤油ちゃーしゅー、780円

スープ、大好きな魚介系。濃すぎず薄すぎず、かつ、節のえぐさもない。うまい！ 無化調でこの味なら満足(無化調にこだわりはありませんが・・・)。 麺は・・・まぁ普通。しつこくないので食べやすい。 チャーシューは合格一歩手前。薄目の味付けには好感が持てるが、ほんの少し肉っぽさが残る。このあたりは好みの問題か。同じ長岡の「あおきや」っぽい。 メンマも普通。 全部食べ終わっても、まだスープがたっぷり残っているのは、スープ好きなわしにはありがたい。飲みきれないくらい(^^;。 おいしいのだけど、ここでしか食べられない！という何かがない。長岡に住んでたらたまに来るかも。長岡のこの辺り(宮内の近く)は激戦区のようだから、もっと独特さがないと厳しそうだなぁ。 ちなみに本店は旧小出町？魚沼しつこくない市中原178-5とのこと。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

塩、650円

少ししょっぱいが甘みがあってうまい。好きな味です。少し風邪っぽいので細かい味がわからないのが残念。魚介だしがもっと利いていた記憶が…うん、魚介系であることは間違いない。風邪ひいてないときにまた来ます。 麺は前に食べたより良く感じる。粉っぽくなくて、少しモチモチ、歯ごたえあり。もっとツルッといけるほうがいいけど、腹が減っているときはこれくらいがいいかも。 チャーシューは薄め。少し肉っぽさが残る。まずまず。 接客の感じも良く、またこようと思えました。

新潟ラーメン ～日々雑感～

柏崎市
チャーシュー 680円 醤油も塩も使っているという噂のスープ。ちとしょっぱい。

縮れた細麺はやや癖(味が強い)があるもののまぁうまい。

チャーシューは肉の臭みが残る。チャーシューと麺を一緒に食べてちょうどいいのかな。

ここも昔ながらのラーメン。最近の魚介節を使ったり柚子を浮かべたり…というような工夫はないが、好きな人にはやめられない味なんだろうなぁ。

最後に・・・混んでいたからか、雑誌やらで見掛けるような接客のよさはなかった。洗いものしてるビチャビチャの手でお釣り渡されてもなぁ…。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

十日町市
塩＋煮たまご スープうまい。魚系のダシは控え目。甘みがあっておいしい。この甘みは野菜のものと見た。野菜の甘さがあるので五目ラーメンのような風味がスープにあります。麺は中太。歯ごたえがありちょうどよく感じるし、癖もない。 さぁチャーシュー。むむ、うまいぞ！　大好きな癖のないチャーシュー。薄くて食べやすく、ちょうどよい味付け。これなら最後まで飽きずに食べられる。煮たまごは、薄目の味付けながら、スープを一緒に飲むとちょうどよい。変に濃いよりいいかも。 スープを飲み続けてもしょっぱくならず、最後までのみほせた。十日町まで来た甲斐はある！オススメ！

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

柏崎市
はじめらーめん(しょうゆ) 味玉トッピング なんだろ、独特なスープ。魚系だけど初めての味だ。何かのスープで飲んだことがあるような気はするんだけど…うん、うまい。しょうゆの味がキツすぎないのかな、魚系のだしもえぐさがなくていい。。とても柔らかいしょうゆ味。 チャーシューは臭みがなくて食べやすいけど普通。味玉は薄味。おいしいけどインパクトにはかける。 上に載っているミズナ？の苦みのような味が舌に残る。これは減点。 今度は塩を食べにこよう。 ちなみにお店はくるまやの店舗をそのまま利用しているのがバレバレ(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

長岡市：大島

もやしそば

背脂たっぷり、スープは醤油だがラー油の味かな、それで濃くなってる。 麺は良くない！正確には茹ですぎでベチャベチャになってる。残念。スープはうまいけど、量が少ないのと、麺がベチャベチャナノとで、ちと食べづらい。なにかが少し変わればきっとすごくうまくなると思われる。

新潟ラーメン ～日々雑感～

柏崎市
塩チャーシュー

スープよし！　あごすけと比べると、少しスパイシーで油おおめ。魚系の節がほんの少ししつこいがうまい。

麺は中太。ふつう。

チャーシューはないす！しつこくなく臭くなく柔らかい。こりゃいい。

岩海苔が控え目なのもいいっすね。 こりゃ柏崎市民なら通うわ。 あ、もうちっと店員のあいそうが良くてもいいんじゃない？　席に着いたとたん「麺の量どうします？」ってすごまれてもわからんっちゅうの。で聞けば「大盛り無料なんで」って・・・ちゃんと最初に説明しろ！それか、店のどこかに張り紙でもしとけ！！

雑誌に書かれてるからみんな知ってるとでも思ってるのかな？　ちょっとがっかり。 その辺りを含めた総合力はあごすけNo.1！

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市
中華に岩ノリトッピング
麺が太いのが残念。スープは…おいしいけど、何が特徴なのかわからないな…おいしくはあるんだけど…。チャーシューも特別じゃあない。 ん?これは長岡No.1ではないだろ。 あとお店が汚い・・・古いだけかもしれないけど、わしは嫌だ。弥彦「たかみち」も床がベタベタしていて嫌な感じがするけれど、ここも同じ。若い店員が作っている様子もちょっと雑な感じだし。

DimageA2で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市
トンコツ味噌
【’05/11　記載】
トンコツ系は好みではないのですが、何店舗かある中で長岡の（あそこなんていうんだっけな・・・８号線とバイパスがぶつかるあたりにある）お店だけ、この「味噌」をやっているということで行って見ました。トンコツでも「味噌」ならいけるだろうと。
・・・結論では、よく覚えていません(^^;。なんか、まずまずうまかったような記憶はあるのですが・・・。まぁ、絶対のお勧め！という感じではなかったということです。やっぱりトンコツばりばりは苦手です。