濃厚？？？、850円くらい？
メニューがリニューアルしたらしい、ということで会社の同僚と訪問。うまかった。でも細かいこと覚えてない(–;。
カテゴリー: 新潟市内ラーメン
特製味噌、980円
スープ、うまい。濃厚でこくがあって癖がなくて最高。
麺は小麦の風味強め、もう少し控えめの方が好み。
チャーシューは脂身が強い。脂身少な目を希望、これだとチャーシュートッピングはきついな、おじさんには(^^;。
全体的にはとてもおいしい。具材が多すぎてなにを食べているのかわからなくなる位なのでもう少し具材を減らしてシンプルにしてもよいかも・・・特製にしたから？ なんにせよ、遅い時間までやってくれているのも助かる。またきます。
味とは関係ないのだけれど、980円の支払いに1000円札を出したら「1000円からでよろしいですか？」と聞かれた。些細なことだけれども、言葉を発するときは（疲れるけれども）しっかりと意味を考えて発するべきだと思う。なにも考えないで言葉を発するのはイヤだな、好きではない。
閉店（2023年9月現在、タイミング不明、現在は浦咲か？）
塩そば、600円
スープ、薫製の香りのようなものが漂ってくる不思議な味、というか味はかなり弱い。この香りがメインの感じすらある。でもちゃんとスープの味もしてくるんだよな。なるほど、きっと酒を飲んだ人が締めに食べるにはいいんだろうな。ふつうに食べるにはシンプルすぎるけどそういう中ではおいしいんだと思う。
麺、細麺ストレート、加水低め。細目の割に食べ応えがある。うまい。
メンマ、食べ応えある。食感がしっかりしていながら筋っぽくはない。ほんのり甘い感じがするのはこのスープには合わないのか、好みの問題かも。
チャーシュー、うすいけど大きめのが一枚。薄味だけれども臭みなく、肉のうまみが伝わってくる。 うまいね。夕食と考えると物足りないけど、こってりがきつくなってきた今、これはこれでありだな。
最後、残ったスープを飲んでいると、改めてちゃんと「塩」ラーメンなんだなということがわかってきた。主張は弱いけれども塩の味はどこかでしっかりとしている。不思議なラーメンですね。
海老寿久（えびすく）担々麺、780円
スープ、とてもまろやか、海老？の香りが強すぎて臭い位なのが気がかりだけれどもとてもおいしい。辛みも辛すぎずちょうどよい。でも、まろやかすぎて？最後の方はかなり飽きる(^^;。
麺はスープと絡んでバランスがとれているかな。
まぁおいしいか。前回訪問時はホール担当の女性の対応が非常に印象が悪く、その後はずっと避けていたけれども、客足も落ち着き、丁寧な対応になっているかな、というところ。味は上々、比較的遅くまで営業しているので、もう1度来てみても良いかなと。
海老辛味噌＋ちゃーしゅー１枚、780+160円
２回目の訪問。相変わらずうまい。さすがの角中さん（赤しゃもじ系列）。
スープ、思ったより辛い。食べられるレベルだけれどもぴり辛よりはもうちょっと辛いかな。辛いの苦手な人は注意。あと、油が多めなのでお年寄りも注意(^^;。
他はもう、文句なし。たくさんのグザイが入っているけれどもぐちゃっと混ぜてがつっと歩奪って食べると最高。
チャーシューもうまい・・・のだけれどもスープの油が多いところでチャーシューの脂身がそこそこあるのはお年寄りにはちとつらいかも。
全体的にはとってもおいしいのです。
濃厚クリーミーなとんこつしょうゆ、756円
スープ、まさに豚骨、いわゆる家系のそれ。まぁうまい。個人的には塩の方が好み。
味玉、トロトロでうまい。
麺は細麺にしてもらって正解。スープと絡んでめちゃうまい。
チャーシュー、適度な柔らかさと歯ごたえ、相変わらずめちゃうまい。最高。さらにうまくなってない？臭みとか脂身のしつこさとか全くない。味付けも好み。
ピークを過ぎた時間に訪問したせいか、店員がだべってるのと、仕込みで豚骨の塊を割る音がガツガツとうるさくてちといやだったな。高級なレストランにきているわけじゃないから仕方ないけどね。
閉店（2023年9月現在、閉店時期は不明）
びみそちゃしゅう、800円
※メニューに書かれているものをそのまま記載。「”び”味噌」と「”あ”味噌」があります。チャーシューではなくちゃあしゅうでもなく「ちゃしゅう」です。
スープ、臭い、なんだこれ。目の前にどんぶりが置かれた瞬間、味噌の風味ではなく、納豆のような臭さが先に漂ってくる・・・下手するとドブの臭い・・・もうかなり食欲が失せる。
スープはこってりといいながら濃厚ではない感じ。日本語難しい。味は濃いめだけど、スープのとろみとでもいいましょうか、「とろん」とか「どろん」とするような、麺にまとわりつくような濃厚さはなく、液体としては「しゃばしゃば」な感じ。まずくはないけど、初対面の「臭い」の影響があり癖が強い印象。
麺、ほそめん、べちゃっとした食感。べちゃっと書くとこれまたダメに見えるけれどもそれほど悪くない。むしろ意外とありかも。
チャーシュー、うまい。醤油の味付け、むかしながらのそれだけれども臭みがなくて分厚くて量も多くて満足感高い。量は本当に多い。麺と一緒にチャーシューを多めにほおばって食べたけれども最後はかなりチャーシューが残った。これで800円はリーズナブル。
お店の感じもよくて良い雰囲気なのだけれどもわしゃ苦手。
家系ラーメン、チャーシュー、880円
スープ、ストレートな家系スープ。まぁ普通。
麺、太め縮れ、あんまりおいしくない。
チャーシュー、まずまず。が、チャーシュー麺なのにひくほどチャーシューが少ない。薄っぺらいのがこれくらいの量でこの値段か。
接客などいろいろいまいち。この場所に出店するお店で満足度が高かった試しがないな。そう遠くなくつぶれるでしょう。１年もつかな。
担々麺
同僚と。誘われて断れず(^^;。
だって、歓送迎会をやって腹いっぱいになっているところにラーメン誘われたら・・・ねぇ(^^;。でもOGIKAWAのラーメンはうまい。完食できてしまった。
そしてその同僚との楽しい話。そんなおもろくもない人間とここまで付き合ってくれる同僚が１人でもいるのはありがたい。感謝せにゃ。大切にせにゃ。
背脂ゆずちゃーしゅー、1,050円
スープ、うわ、めちゃうまい！ 油少な目でお願いしたからかもしれないけど魚介の風味とゆずの風味がちょうどよいバランス。うまいなぁ・・・。
麺、普通。
チャーシュー口に入れた瞬間はちと脂っこいけれども臭みなく脂身もそれほど多くなくてうまい。
ののやDX、塩・細麺、950円
くそう、塩スープが相変わらずうまいっす。バリエーションは一通りありますが、やはりののやは塩いったくではないかな。
麺、縮れ細麺、加水低め、臭みなくてうまい。こういうぼさぼさした方が好み。うまいね。
チャーシュー、三種類くらい入ってるのかな。左右にはみ出しているやつ、これなんと１枚のチャーシューですね。脂身が多めでちと苦手・・・半分くらい残しちゃいました。あとは角煮っぽいやつと豚トロっぽいやつと・・・どちらも油が多めなんです・・・昼飯を食えていなくてめちゃ腹が減っていたのでチョイスしたのですが、まぁまぁ食べられました。
最後に、店長さんですかね・・・のおっさんと女性と若いお兄ちゃんとの３人の店員でしたが、おっさんがようしゃべるんですわ・・・うるせーぞ、と。
昔、別のラーメン屋だったところ
海老そばちゃーしゅうめん、1,030円
スープ、うまい。しつこくない程度に海老の風味がある。
ちゃーしゅー、分厚いのがたくさん。価格相応ではあるが見た目のインパクト大。ちょうどよい柔らかさ、脂身もぎりぎり臭みが気にならないレベル・・・いや臭みは残る。炙ってあってこれか。ツメが甘い。炙りの風味も弱い。
麺、細目縮れ。まぁふつう。シルク麺とやらを使っているとのこと。
オーナーのおじさんが作りながらよくしゃべる。厨房内の女性（奥さん？）とペラペラとしゃべりへらへらと笑い・・・一番嫌いなパターン。いらっしゃいませーとか言ってはいるが思ってはいないんだろうなぁ。
そういう意識の低さが細かくでているなぁと。客の目に付くところの細かな汚れが結構放置されているし。だべっている暇があるならやることやんなさいよ、と。うまい方だと思うけど大きくははやらないんだろうなぁ。
大形、太平橋の近く
あご塩ちゃーしゅー、850円
スープうまかったですよ。けど、場所が悪いのかここのお店は昔からしょっちゅう入れ替わりが激しいのですよね。長続きしてくれればよいですが。
味噌ちゃーしゅー、920円
スープ、油多過ぎ。油が浮いてるんじゃなくて、油に味噌成分が混ざっている、という感じ。うまい、確かに味噌の風味はうまいが、この油の量は抵抗があるなぁ(^^;。
大量の油＝ラードで表面を覆って、提供する前にガスバーナーで表面を炙って熱々を提供するというのがコンセプトのようなので、それに合うかどうか、ですね。
一応、さっぱり目の醤油とゆず塩がある模様。
かなりの太麺、これがまたうまい。やるなぁ。
チャーシューは三種類。どれもうまい。一番大きいバラの塊のようなのはかなり油が多いので肉の部分だけを食べましたがうまかった。
店に入ってすぐにわかりましたが、極一の佐藤さんのお店なのですね。あちらこちらにがんがん出店してますなぁ。三条の「鬼にぼ」はまぁまぁでしたがここはうまかったです。でも油が多すぎるので、一度で十分かなと。