新潟ラーメン ～日々雑感～
麺こぶねぎ／750円
ここは坂町？になるんだろうか・・・国道７号線からほんの少し脇にそれたところに現れた新店。
スープはトンコツ、鶏ガラ、魚介系をダシにして２日間かけて炊き出すとのこと。
さぁスープ・・・ん～ちぃとしよっぱいかぁ・・・しかし味は最高！透き通っていて変に脂っこくなくて・・・うまいなぁ！
麺は太麺と書いてあるが中太麺ストレートという感じ。やや粉っぽいが、ツルッと喉越しよくうまい。
ネギはまぁお約束？のラー油味のピリ辛。普通。
メンマもまずます。
チャーシューはやや濃いめの味付けでとろーり柔らかい。場所によっては脂っこく感じるが、全体のバランスの中ではマッチしてる。
小さい器なのと、盛り付けのせいでトッピングが見えない(^^;。最後のほうで突然ワカメが出て来て驚いた(^^;。
まぁまぁ細かいところは別にして、こりゃ新発田より北のラーメン屋では出色のうまさですわ。おすすめ！
出来たばかりということもあって、店は綺麗だし接客もよい。今後、さらに味が洗練されていくことを期待します！
＜情報＞
火曜定休・・・だけど不定休／電話：0254-62-4200