【閉店】
東新潟
味玉ラーメン／780円
新しいお店っぽいんで、苦手な三条系と思いつつも立ち寄ってみた。
油普通でこれ。たいしたもんだ(^^;。
油を除けてスープだけ飲むと、これがかなりのさっぱり系。驚き。背脂・油が特徴で、スープはシンプル、オーソドックスということか・・・。
さて、本格的に食ってみる。チャレンジ。
極太の平麺はツルッとしていて臭みなくうまい。これまた意外。
メンマもさっぱり系でサクッと食べられる。うまいな。
チャーシューもアッサリ系。昔ながらのチャーシューはあまりこのみではないな。残念。
味玉も控えめな味付け。インパクトは薄いけれど存在感はあって、好みではないけれど、全体にマッチしている。
スープ、麺、チャーシュー・・・と別にみていくとどうってことない感じがするけど、そこは背油、太麺という全体的な「燕三条系」というブランドで考えると好きな人が出てくるんでしょうね。
わしはそれぞれを食べてうまい、全体で食べてうまい、というのが理想なのと、ちと油が多すぎるんで苦手ですなぁやはり。