新潟ラーメン ～日々雑感～
柏崎市
チャーシュー 680円 醤油も塩も使っているという噂のスープ。ちとしょっぱい。
縮れた細麺はやや癖(味が強い)があるもののまぁうまい。
チャーシューは肉の臭みが残る。チャーシューと麺を一緒に食べてちょうどいいのかな。
ここも昔ながらのラーメン。最近の魚介節を使ったり柚子を浮かべたり…というような工夫はないが、好きな人にはやめられない味なんだろうなぁ。
最後に・・・混んでいたからか、雑誌やらで見掛けるような接客のよさはなかった。洗いものしてるビチャビチャの手でお釣り渡されてもなぁ…。