新潟ラーメン ～日々雑感～
【閉店】
味玉らーめん（正油）／690円
うまいな、とんこつ正油のスープ！
とんこつの臭み全くなし。醤油や節のえぐさも無し。まろやかで脂っこくなくてうまいよ！
細いストレート麺はまぁまぁ。やや固めの茹で具合ですな?。
大きなメンマはちょっと筋っぽいかな。歯ごたえを考えてもいまいちかな。
味が染み込んだ感じの味玉、うわ、しよっぺー！！こりゃ、スープや麺と頬張って食べてぎりか。前回の時は味玉がとってもおいしかったはずなんだけど・・・味付けミス？ まさか・・・ここまでしょっぱくしてミスだったら客には出さないでしょう？ てことは何？ 味玉の味付けを変えた？ それとも正油にはこの味付けの味玉を使うの？ ・・・う??ん、どっちにしろ味玉がこんなだとがっかりだなぁ・・・。
チャーシューは少し脂っこいが薄目で柔らかくて肉の臭みがなくて食べやすい。
トータルだと味玉のしょっぱさが大きくマイナスですなぁ・・・食べ終わって３０分くらいたつけどまだちょっと唇がビリビリしてる(^^;。確かにスープもチャーシューもメンマもそれほどきつい味付けがされていないから、味玉でインパクトを出そうとしたのかもしれないけど、出しすぎです(–;。
それでもとにかくスープがおいしいのでよし！ 前回のホワイトもおいしかったのでオススメできるお店ですよ！！