日々雑感

新潟ラーメン
～日々雑感～

【閉店】

東京、高田馬場
海老そば味玉／850円

食べる前にまず店・・・狭い(–;。荷物置きすらない・・・やむを得ずカバンは抱いたまま食べる。後、二人の若い店員・・・髪が長くて何かを被ったりする気はないらしい・・・きたねー感じ。何かズレてますな。これでうまくてもねぇ・・・(–;。

さて、面白い器だ・・・油多めだけどそのなのとおり海老のこおばしさがよくでてる。なるほどうまいわ。

多加水の細めの麺。粉臭い。丁寧にやってそうだけど確かに湯切りはしていないか。

ワンタンが一個、海老ワンタンだすな。うむ、これもうまい。チャーシューは鶏肉・・・スモークしてますな。まずまず。

味玉は（切られずにかたまりのまま出てきましたが(–;）、ただの半熟卵ですわ。

スープにユズ発見。

新潟では屯で既に経験済みの味。うまいし好みだけど他のマイナスポイントが大きすぎます＞＜。屯の方がはるかにうまいです。

またまたビッグサイト。

いやはや東京はあちいわ(–;。仕事目的の人もいますが週末ということで、一般の方も多いですな?。

普段はお目にかかれない本が売られていたりするので、本好きにはたまらんだろうな?と。

出張のおみやです。マンゴー味。めちゃうまっす！

新潟ラーメン ～日々雑感～

九段下
特製本鰹／1000円

有名店らしく当然のように行列。時間を外して行ったほうがいいかもしれんです。

さて、スープ。当たり前ですが、カツ節からダシとってます！というのが前面に出まくってます。えぐいっす・・・いや・・・でもギリギリえぐくないっす(^^;。とろみのあるベースになっているスープが抜群にうまいんだと思いますね。全体的にはうまいんだと思います。

麺は固めの細麺。新潟で言うとののやみたいな感じ。癖がなくてうまい。
メンマ普通。
チャーシューはあごすけっぽい。これまた臭みなく適度な歯ごたえあってうまい。味付けは薄味もちょうど良い。なかなか。
評判の味玉、こりゃうまい！適度な味の濃さが全体のバランスとあっている。 特製は味玉が入っていて、チャーシューがプラス２枚、メンマ増量とのこと。

結論。
うまいんですよ、好みですし。うまいんです。けど、インパクトが薄すぎる。ほとんどが他店の何かに例えられれあたりがその原因か・・・。評価が難しいです(–;。

情報収集のために来ました。会場が大きすぎて歩くだけで疲れてしまいます＞＜。

それでもいくつかヒントがあってよかった。ただ、こういう展示会は重すぎるんですよねぇ・・・そこまでごついのは要らないって言うのに・・・。うまく話しをしないと延々と相手の話しを聞くはめになります(^^;。

ちと昼飯食って午後に備えますm(__)m。

新潟ラーメン ～日々雑感～

かさね醤油、チャーシュー／800円

スープ、・・・うほ、魚介が強いっすな?。油も多め。魚介の風味はえぐさが出る寸前か・・・ぎりなのかうまいのか・・・かさねにした分、豚骨が強く出ているのかもしれない。普通の醤油を食べないと判断できないか。

麺は中太ストレート。ゆでじるのぬめりが残ってるみたい。粉っぽい味もする。

チャーシューは形が変わった。あぶりの焦げはカリカリしていてうまい。麺も含めて油が多いのが辛い。チャーシューの量というかボリュームはすんごい。食べても食べてもチャーシューがでてくる(^^;。ほんとに盛り沢山。

ひくほどでかいメンマは歯ごたえあり、筋っぽくはなくうまい。小さくてもいいんだけどなぁ。
最後に味玉。超薄味・・・イマイチ。味無し・インパクト無し。

移転して広くなったにも関わらずめっちゃ混み、大人気です(^^;。ホール担当が上手くストレスはない。 とは言え、全体的にこゆかったなぁ・・・やはりチャーシューは食べ切れず＞＜。うまいんですよ、値段の割にボリュームも満点で素晴らしいんですが・・・油減らしてもらえないかなぁ。切なる願いです。

てなわけで、次回は普通の醤油にチャレンジして最後まで食べ切りたいと思います。はい。

なんだかんだで、７月７日は村上祭に来てしまいます(^^;。

でも今日は３０度オーバーであっちいので、露店に出撃するのは日が傾いてからになりそうです＞＜

ミルクの風味が微妙ですが、まずまずさっぱりしていて飲みやすいっす(^^)。

缶の色がどぎつい・・・ドキドキしながらも新作・・・買ってみる。

む・・・妙な甘さだ・・・ほんと、Georgiaのテスターの味覚っておかしいんじゃないか？ 数が売れているからそれだけで指示されている訳ではないだろうになぁ(–;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

いつものラーメン

いやぁ、間違いない。スープうまいっすわ。魚介のふうみがよくでていて、えぐさなくまろやか。

チャーシューもまちがいない。柔らかくて味付けも適度。炙った風味がまたうまさを増す。 うまいっす。

今日は半夏生（はんげしょう）という日らしいです。今日はタコを食べると良いらしい・・・ということでメニューです。

で、タコを食べると・・・

豊作になるそうです・・・うち、農家じゃないんですが・・・(–;。

今日は相棒に連れられて初めて西松屋に行ってきました。

そこでこのお菓子を見つけてあまりにもおいしそうで、買ってしまいました(^^;。

その後でジャスコに行ったら普通に売られていて驚きましたが・・・(–;。

昨日は上越まで連れていかれた風さん。合間合間にたっぷり走ったぶん今日はお休みの日です(^^;。

今日は贅沢にも夜も外食・・・仕事が遅くなったので勘弁してください＞＜。

新潟ラーメン ～日々雑感～

とくもやし醤油／850円

やっぱスープうまいわ。甘みのある醤油。そしてストレートの細麺もたまらない。

しゃきしゃき感があるモヤシは苦手なんですが、これは一度炒められて火が通っているからおいしく食べられる。細かく刻まれたチャーシューも食べやすくておいしい。

間違いのない味です。最初はスープをじっくり楽しんで、後は麺に具にまとめて口につめこんでがーーっと食べてください。

最後になんと！！　・・・一度も食べないまま塩味がおわってしまっていました。食べたかった・・・GGHの塩味・・・。

おされな名前をつけてはいますがそこはGeorgia・・・変な感じです(^^;。

好みの問題だけなのか・・・やっぱりGeorgiaはだめです＞＜。

スペシャルティーコーヒーといえばセブン。

まろやかでうまいっす！

相棒の手なんてお構い無しで寝てますわ、(^^;。

よう寝ます(^^)。

いま流行りですなぁ。

確かに安心感はありますよ。糖類０（正確には０ではない）なのに甘い・・・メタボが気になるお年頃には強く訴えるものがあります。

これもなかなかのうまさ。二番煎じの分、ワンダのほど驚きはないですがまた飲みたくなりそうです。