このですね、亀田製菓のわさび味関係・・・たまらんのです。
今日は相棒が買ってきてくれました。ありがたくいただきますm(_._)m。
醤油とんこつ黒／770円
黒まー油をスープに混ぜるとゴマの風味のように感じる。おいしい。
麺は細麺に変更。
まー油のおかげか、スープと麺とかチャーシューとかがしっかり絡んでおいしかった。
ちょっと量が少なかったかなぁという気はする・・・。
エメラルドマウンテンのアドバンス、という設定らしいです。
味はともかくとして、トヨタのカローラ商法とおんなじですね。エメラルドマウンテンという名前をつけておいて、相当味は違うのに、同じエメラルドマウンテンとして売れた本数が計算されるという・・・。へんなの。
【閉店】→ 製麺屋食堂
新発田イオン向かい
鯛ラーメン・塩／690円
やっぱりスープはうまいっすよ。しょっぱいけど。醤油を食べた相棒もちとしょっぱいと言ってました。
スープはうまいんですけど、麺、メンマ、チャーシューなど、具材が平凡・・・ちと物足りない。
それから厨房の中がよく見えんかったけど長髪の茶髪のおっちゃん・・・まだ若そうだけど・・・が料理を作っていたけど、紙を縛るわけでもなく何かを被るわけでもなく・・・見えないだけに何をやってるか分からなくて嫌だったなぁ。口の中に入るものだからもっと清潔な身なりでやってほしい。
気のせいかもしれないけど、お店に入って席に着いてすぐと、食べ始めてすぐ＝料理が終わった直後にかすかに煙草の匂いがした。まさかね、厨房の中でたばこを吸っていたりしませんよねぇ！？
よく降りますよ。このまえテレビでアマタツ予報士が「もう寒さのトンネルは抜けた」って言ってたのに・・・。明日の朝はまた雪まみれで駅まで歩くのかなぁ・・・嫌だなぁー(^^;。
しお中華＋煮玉子／700＋100
油が多めだけど上品なほんのり甘みを感じるスープ。臭みなど一切なく、なるほど、うまいわ。スープの濃さを選べるようなので、油少なめとかお願いすればちょうどよさそう。
新潟でいうとあごすけっぽい。雰囲気が。
麺は細麺ストレートと中太縮れが選べたので細麺をチョイス。
臭みがないのは食べやすい。多加水がこのみなのでまあまあ。
メンマは少し甘い感じのしっかり味付け。でも濃いとかしょっぱいとか言うことはない。うまい。
チャーシューは、なるほど、うまいわ。新潟にはあまりないアプローチだ。わしの苦手なシンプル、オーソドックス系だけど、まず、臭みが一切ない。臭みを消すために無理矢理生姜、と言うこともない。で、味付けはほんのり甘みを感じる、歯ごたえも含めると、チャーシューというよりハムを食べている感じ。うまいわ。
味玉もチャーシューに似たアプローチ。しつこくなく、ほんのり甘みを感じさせる味付け。うまい。スープの濃さとバランスがとれているからでしょう。うまい。
おどろいたのが、平日の昼間で開店直後の11：40に到着したにもかかわらず行列していたこと。それでも回転が早いせいかそれほど待たずに座れた。
店内がきれい、厨房が清潔、スタッフはテキパキ＆元気・・・一番背の小さいお姉さんは元気すぎて声がうるさかったけど・・・お手本のようなお店です。某食べログでは、かなりの好評価になっていますが、美味しいだけではあそこまでの評価にはなりせんよねぇ。納得です。
・・・ただ、やっぱり油は多いですね。口の中がギトギトしています・・・(^^;。