石川県金沢市
魚介とんこつ／700円
魚介とんこつ／700円
写真が激しく手振れしてる・・・残念(T_T)。
スープ、えぐみのないとんこつのまろやかさとうまく絡んだ感じ、最高。うまい。魚粉はあるものの溶かさなくても十分。
細目、ストレートの麺。スープと完全に絡む。臭み無し。うまいぞ。
チャーシュー、柔らかくてシンプルな味付け。臭みなくとてもおいしい。
やるな、金沢。レベル高い。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
亀田駅前
ぼっ子ラーメン味噌／780円
スープ、シンプルな味噌。昔からよく知っている味噌ラーメンだなー。
麺はやや固めに茹でられたら細縮れ。この食べた後の小麦粉の風味が鼻につんとくる感じ、六本木・天鳳と似ている。これが西山の麺か。今回はそれほどきつくなく食べやすい。
後は写真の通りオーソドックスなトッピング。
シンプル、オーソドックスな味噌を食べたいときは良いですね。
平日は深夜12時までやっているようです。亀田駅を降りた空腹のサラリーマンにはありがたいのでは？
長岡古正寺
肉ラーメン／780円
値段は730円だったかも・・・(^^;。
スープはうまい。魚介系あっさり系で最後まで飲み干してしまった。かなり好み。
麺はふつう。
ウリと思われるチャーシューは２種類。写真左側のと右側（右下）のと。左側のはよくあるチャーシュー。ちょっと脂身の主張が強い感じだけど、臭みなくまぁ食べれる。右側のも臭みなく食べやすい。脂身が少ないこともありハムのような感じでなかなかうまい。もう少し味付けがしっかりしてた方が好み。
全体的にはなかなか良い感じ。場所がちょっとわかりづらいのが難点か。
テーブルには「たぬき＝天かす」があったり、コショウの代わりに「黒唐辛子？」があったりとこだわり、独自性を感じます。確かに和風魚介系のスープには天かすが合いそうな感じ。通し営業でもあるので、外れた時間でも食べれるのはありがたい。
おすすめできるレベルだと思います。
東ジャスコ真向い
味噌／650円
スープうまい。最近で言うと五行に近いかな。コクがあって酸味と辛みはない感じ。油が浮いているようなことはなく好み。飲みやすい。
中太やや縮れの麺は少し固めの茹で具合。ちょっと粉臭さがあるかな。
具材は野菜を中心にチャーシューを刻んだのまで入ってる。値段の割に満足感が高い。
出来たばかりと思われます。駐車場もあって店内もきれい。ちなみに「ぼん蔵」と書いて「ぼんぞう」と読む。難しくはないけどちょっと悩む(^^;。
店員さんもしっかりと仕事してる。たまたまタイミングが悪かったか・・・ちと静かでしたが、雰囲気はよい。スープもおいしいので、他のメニュー、しょうゆとか塩とかも試してみたい。
店内は完全に禁煙の模様。これも有り難い。
店内にメニューが写真で貼られていると有り難い。食券制なので座席にもメニューはないけど、これがあると次また来ようと言う気にもなる。店入ってすぐとテーブルの写真メニューは欲しいな。
東ジャスコがあるこの通り、かなりラーメンストリート化してきてますな。ラーメン好きには有り難い。個人的にはしゃがらより好き。味噌なら来味よりも上。リーズナブなのも良い。
夜は21:00まで営業しているようです。一度、お試しあれ?(^^)。
野菜味噌／780円
スープ、ちと油が多いかなぁと。バターを溶かしている？ 濃厚な味噌。
麺はやや太め。
あとはひたすら野菜。
来味は塩が大好きなのですが、今日は娘が一緒だったので娘も食べられそうな・・・ということで味噌にしましたが、塩の方が良かったかも(^^;。
村上市
みそ担々麺／680円
スープうま！！
味噌の風味と坦々の辛みがちょうどよい。うまいねぇ。
むむ、麺がちょっとベチャっとしてる。粉臭い。湯切りしてないのか茹で方の問題か・・・いまいち。
チャーシューはやわらかくて、脂の臭みやしつこさはない。なかなかうまい。
村上生まれで、子供の頃は何度かきたことがあるけど、かなり久しぶりの訪問。
お店はそれなりに年輪を重ねた感じですが、味はまずまず。昔は胡麻味噌坦々がめっちゃ美味しかったですが、今はメニューから消えてました。まずまずです。
田上
みそチャーシュー／700円
スープ、すこしピリリと辛みのある、コクのあるスープ。油はそれほど多くなくあっさりとしていて飲みやすい。なるほど、うまいっす。
麺は中太。臭みのない多加水系の麺。ツルっとしたのどごしで食べやすい。
大きめのメンマは柔らかくてあっさり目の味付け。これも食べやすい。
チャーシューは昔ながらの味付け
オーソドックスなものだけど油臭くなく肉臭くなくこれまた食べやすい。
何といってもこのボリュームで700円。チャーシューはかなりの枚数が入っていますし、麺もボリュームたっぷり。
お店もきれいで雰囲気も良くて、で非常のよい。食べログや評価が高いのも頷ける。オススメです。
閉店（2020年11月30日）
西麻布
焦がし味噌／850円
スープ、色ほどしつこくない・・・というより、うんまい！！
でと、食べたこと無い味！！
麺、細めのストレート。スープの存在感を邪魔せず、しっかりと絡んでよい感じ。
トッピングは、生キャベツ、タマネギ数切れ、ノリ、ナルト、味玉にチャーシュー。
なるほど、スープの濃さをキャベツが時々うまいこと中和してくれる。玉ねぎは口にはいると甘みを出してくれる。それぞれがアクセントになってるんかな。
味玉、む、超普通(^^;。これもキャベツみたいにわざとあっさり目にしてるんかな。でも、ちと残念。
さて、チャーシュー。うむ、柔らかくて、しつこくないちょうどよい味付け。臭みなく、肉のうまみがよくでている。
スープが濃い・・・天鳳の一三五に比べれば普通ですよ(^^;・・・のでもしかしたら苦手に感じる人もいるかもしれませんが、これはうまい、素晴らしいオリジナルですね。場所はわかりづらいですがぜひトライするべし、です。
接客丁寧、店もきれいで落ち着いて気持ちよく食べられるのもグー。新潟のお店はこういうとこ、見習うべきところがおおいですなぁ。
五行 西麻布店 （ラーメン / 乃木坂駅、六本木駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
六本木
醤油（一三五）／700円
スープ、どんだけしょっぱいのかと思ったら、まぁちと濃いなぁというレベル。とろみがあってうまい。
麺は固めらしいが・・・堅いわ(^^;。これは苦手なくらい堅い(^^;。有名な西山製麺とのことだが、そこはよくわからん・・・確かにこんなに堅いのに粉っぽさは全くない。むしろ、粉の風味がしっかり残ってるのですな。鼻にツーンときます。
メンマは普通かな。
チャーシューはちいさいけど、上品なハムのような風味のものが二枚。うまいっすね。
壁を見ると謎の数字の意味がわかります。
一、めんかたく／二、めんやわく
三、油こく／四、油うすく
五、しょっぱく／六、しょけうすく
だそうです。「しょけ」は塩気でしかね。
天鳳 （ラーメン / 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
新発田市
らーめん／600円
スープ、シンプルな醤油スープ。しっかりと丁寧に作られている印象。角がなくて甘みさえ感じる。おいしい。
麺、シンプルな細麺。これまたシンプル。が、臭みなくおいしい。自家製麺とのこと。こだわりが感じられます。
メンマもシンプルです。
飲み屋街のど真ん中にあるお店。それだけでやや敬遠していたけど入ってみるととてもきれいなたたずまいで、安心して落ち着いて食べられます。
チャーシュー、オーソドックス。シンプル。これもとても丁寧に作られている印象。
これは、他のメニュー、
・しお
・担々麺
あたりもチャレンジしたい。すごい迫力の肉肉ざるらーめんもおいしそうだし、冬限定のキムチチゲラーメンも食べてみたい。
店主がラーメンを作っているときの様子、仕込みをしているときの様子、全て丁寧に見える。これだけでおいしさが増します。新発田に名店有り。オススメ！！
神華 （ラーメン / 新発田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
郡山市
コク塩／650円
スープ、うまい！！しょっぱいと感じるもののすぐにうまみに変わる。なんだろう、これは。エビ風味と書いてはあるけど、甘みがあって、とてもおいしい。
この甘み、上品なアサリの味噌汁・・・吸物を飲んだときのような甘み。最初の一口目がしょっぱいように感じるので
好みとしてはほんの少しだけ薄い方がいいかと。でもうまい。
麺は多加水系中太縮れ。スープとよく絡む。臭みもない。
メンマ、適度な歯ごたえ、筋っぽさはない。
チャーシュー、大きいのが一枚。適度な歯ごたえ、しっかりした味付けもしつこくない程度。まずまず。サイズは大満足。
店の場所がわかりづらいですなぁ(^^;。加えて平日の14:30という中途半端な時間なのに客足が途絶えないのは人気店の証か。ちなみに、店名は信成と書いて「しんせい」と読むみたいです。
塩のスープはほんとたまらんです。ただ、オーナーなのかお姉さんが若干うるさい・・・客が入ってきてもそっちのけのときがある（ほんの少しだけ）。で、常連に露骨にサービス（わしの隣に座った人に頼んでもない餃子が出てきた）・・・目に入らなければいいんだけど入ってしまったんで・・・と、雰囲気的にはちょいとマイナス。落ち着いて食べれるほうがよいですね。
麺屋 信成 （ラーメン / 喜久田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
水原
とんこつラーメン／600円
スープ、まぁとんこつ。臭みがなくて飲みやすい。
麺は良くあるタイプの多加水麺。とんこつの麺という感じではない。
チャーシュー、これまたよく遭遇するタイプの味。脂身がややしつこい感じ。
味玉・・・いや、ゆで卵だ(^^;。
全体的には良く出来ているけど特筆すべき点はあまりないかなぁと。ープはかかなかうまいと言って良いと思います。いかんせんッピングに特徴がない。まずまずです。
開店をゆう過ぎてからお店に入ったにもかかわらず、お水の用意ができていなかったみたいで急いでピッチャーに氷と水を入れて出してくる始末・・・普段からそれほど入っていないからか平日の夜だったからかわかりませんが・・・こういうのはよくないですねぇ。大きく減点です。
ちゃーしゅーめん箱根 （ラーメン / 水原駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.0
広東麺／880円
マリンピア日本海の中にあるレストランのラーメン。
これ、意外といけます。スープはしょっぱそうに見えてそんなことなくほんのり甘さがあるようなおいしいスープ。
麺はしれていますが、具材はきちっと炒められていて香ばしいし、具だくさんで満足感が高い。
値段は100円くらい高い感じはしますが、馬鹿にはできません。ラーメン専門店ではないことを考慮すれば満足できる内容です。
【移転】→ 村上市坂町
東新潟竹尾
黒醤中華そば味玉入り／750円
スープ、一口目はかなりしょっぱい・・・しばらく飲んでも同じか・・・。飲めないことはないけど、スープを味わって飲むタイプのラーメンではないかな。油も多い。
やや細目の麺は多加水系だけど、ほんのり粉臭い。このスープの濃さでこの粉臭さは致命的。
トッピングにはなぜかタケノコ・・・まぁタケノコです(^^;。
チャーシュー、大きめのバラ肉が一枚。写真見ると炙ってあるように見えるのに全然そんな感じがしない。むしろ、脂身が若干臭みがある。臭みというか肉臭い・・・そういうチャーシューは苦手なもんで・・・。
味玉はかなりゆで卵に近い。スープが濃いから味に気がついていないだけ！？
よくよく見たら、壁に「スープが濃い」と断り書きがあった(^^;。「スープ割りします」とも。
けど、スープ割りとかってどのタイミングで頼んだらいいのかとか迷っちゃうから嫌だな。最初から薄目を頼めるか、このタイミングがおすすめみたいなのを書いておいてほしいな(^^;。
雰囲気は良くて出来たばかりの店内はきれいだけど、メニューが合わなかったです。黒醤油の他は大油中華そばというこれまた苦手な燕三条系っぽいラーメン。
こういうのが好きな人向けです。
麺屋 楓 （ラーメン / 東新潟駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.0
味噌らーめん／780円
スープうまあい！！
若干和な感じとでもいいましょうか、たとえは悪いですがどん兵衛のスープのような風味がなほんのりと。見た目はこってり味噌なのですが、サッパリほんのり和風味噌という印象です。
麺は平太麺。
味噌スープとどうかと思いましたが、うまいっすわ。粉の臭みはいっさいなし、もっさりしていなくて普通に食べれます。
具材はオーソドックスに野菜メインで、ほんのちょっとチャーシューの切り身。少しの切り身ですが、十分チャーシューのうまさも伝わってきます。
ごはん無料のサービス、高菜づけ、もやしのきむちづけも無料。サービスも十分。
おすすめですよ。
麺や 力 （ラーメン / 馬下）
昼総合点★★★★☆ 4.5
らーめん／610円
ちょいと風邪気味で舌がアホになっている可能性はありますが、いつもの味です。
チャーシューの上手さはさすが。ふつうのラーメンがこのお値段でこのサイズのチャーシューがのっているのですからリーズナブル。
安定感あり、です。