長岡市
ラーメン／600円
久しぶり・・・何年振りでしょうか・・・長岡に住んでいた時に１～２回食べたきりなので・・・１６～７年ぶりでしょうねぇ。
シンプルなラーメン。ちょっと油が多いですがおいしいです・・・同僚としゃべりながら食べたのであまり味を覚えていませんが・・・。
カテゴリー: 日々新潟ラーメン
郡山市
焼豚麺／870円
スープ、いわゆる中華ってかんじのスープ。富山っぽい。ブラック、というほど濃くはないので「富山っぽい」という表現。
麺、太さのまばらな縮れ。ある意味、新鮮。普通の太さのもあれば薄くて平べったくなっているのもある。自家製ですか？ 癖がなくて食べやすいです。弾力感があって歯ごたえも良いです。不思議。
チャーシューは二種類入っているように見える。まずは丸いやつ、むぅ、うまい。ハムのようなチャーシュー。臭みに感じられないうまいところまで肉っぽさを出している。味付けはシンプル、薄め。
次に薄目のやつ、これまたシンプル、薄目。先ほどのものよりやや固め。もう少し柔らかさが欲しいかな。
とてもおいしいのですが、親切さがあまりないお店。メニューは壁に貼ってあるのですが、カウンターはメニューに背中を向ける感じ。メニューがなくて困っているのに、おばちゃん、水だけ出して声をかけられるのを待っている。ほっときゃわかるとでも思っているんでしょうね・・・まぁわかりましたけど(–;。でもちょっと声をかけるくらいねぇ、必要でしょう？
震災復興の過程にあるためかお店は新しくきれい。できたばかりでしょうか。チャーシューはとてもおいしいし、麺も独特でおいしい。一度足を運んでみる価値はあります。特に繁忙の時間にどんな様子か、でこの店の本当の雰囲気がわかるような気がします。
【閉店】→ 武蔵
東新潟松崎
まるた味噌ラーメン／950円
スープ、結構な辛みがありますねぇ・・・味噌なら娘も食べられると思って頼んだのですが・・・こりゃあダメです。大人が食べる分にはコクがあってめっちゃうまい。好みの味噌スープです。
子どもを連れて行っていて、ラーメンを１つだけ頼んだので、気づいてほしかったですねぇ・・・「お子さんが食べるにはちょっと辛いかもしれませんよ」と１言アドバイスをもらえればありがたかったです。こういう気配りは難しいのでしょうが・・・。
麺はストレート系（やや縮れ）中太。癖がなくてとてもおいしいです。
チャーシュー、柔らか目の大きなチャーシューがどかんと４枚。かなりのボリューム。癖・臭みなくとっても食べやすい。
もやしのトッピングも含めて、満足できるいっぱいですね。とてもおいしいラーメン。接客も元気があってよいですし、こあがりの席には子供が遊べるスペースも用意されているし・・・とてもレベルが高いですね。また来てみたいです。
東武東上線、大山
特製味噌／950円
スープ、超濃厚！でもしつこくない。うまい。ゴマの風味・・・というかすったゴマ？が入ってる感じ。うまい。めっちゃ好み。
麺は極太、もっちりしていて食べ応えがある。スープに含まれている（と思われる）ゴマも手伝ってかスープが麺にしっかり絡んでくる。メンマはシンプル、適度な噛みごたえでこれまたうまい。麺と一緒にがっつりほおばるべし。
チャーシュー、ほんの少し肉っぽさがあるもののうまい。炙った感じがまた良い。ふんわりとろりではなく、適度な歯ごたえ・噛みごたえがあるタイプ。麺の太さと合わせて、やはり「がっつり」食べるのに向いています。
味玉、スープにしっかり味がついている分、味玉ももう少しだけしっかり目の味付けの方が好みです・・・好みの問題ですねぇ。
こりゃうまい。平日の14時過ぎにもちゃんとお客が入ってくるだけありますな。旨かったです(^^)。
麺屋路三 （ラーメン / 大山駅、板橋区役所前駅、中板橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
お店、正面からの写真
店内の写真。
食券を買ってから席につきます。
東京駅ラーメンストリート
渡り蟹の味噌らーめん、味玉入り／950円
スープ、カニの風味が効いた味噌スープ、油は多いけどほんとにうまい。たまらん。
麺は昨日食べたのと同じかな。少しぼさぼさした感じの、でもスープとよく絡む麺。
細目のメンマ、柔らかくて、でもこれまたバランスがよい。
こつそり載っていたゆずは取り除いた。
味玉、あぁこれだけは残念。麺と一緒に食べるとバランスがよいのに単独で食べると浮いた感じになってしまう。
肉厚のチャーシュー、ハムのような歯ごたえ、風味、うまいわ。
危うくスープ込みで完食しそうだった(^^;。これは久しぶりにうまい味噌に出会いましたよ。まんぞく。
東京江東区住吉
肉そば極み／900円
スープ、うま・・・濃いし油も多いんだけどえぐさとか全くない。
うわー、麺にスープがしっかり絡んでる。麺は少し堅めでぼさぼさした感じもあるけどバランスがよいですなぁ。
豚トロチャーシュー、見た目はえげつないけど臭みが全くない、脂身の脂っこさも全くない。すげー。
薄目の普通のチャーシュー、これはちゃんと味がついていてでもやっぱりスープとの調和はとれていて。うまい。
めんま、適度な歯ごたえと適度な柔らかさと。これまた上出来。
途中、こっそりと載っている生姜とタマネギスライスを混ぜ込んでやると少しさっぱり感が出てきてまたおいしく食べられる。
スープは濃いのでぐいぐいと飲む感じではないけど全体的にうまかった。さすが。
途中、休憩に入った店員さんか、店の奥の方からたばこのにおいがしてきたのが残念。
中華そば／500円
あの中条にある道楽でしょうか。せっかくなので？、暑いですがラーメン食べます。
スープ、シンプルな醤油スープ。味が薄い・・・さすがに薄すぎるかなぁ。
麺もシンプル。癖など特になし。
メンマ、これまたシンプル。短めにカットさていてあって柔らかいのでたべやすい食べやすい。
チャーシュー、ほとんど味がないタイプ。でも臭みはなく、肉のうまみがでてる。やるな。
長岡市
つかさラーメン
スープ、ちとしょっぱいかなーと感じるような濃厚なスープ。残念なことにスープが少ない。スープを味わって飲む、というものではないのかも。
麺、小麦の風味が強めの細め縮れ麺。
このスープと麺の組み合わせは、東京で食べた・・・（名前忘れた）に近い。
ふっといメンマは若干筋っぽい・・・というより適度な歯ごたえ、といった方がいい印象。
味玉、と言うよりこれはただの半熟卵っぽい。半熟といってもトロトロの、ではなく完熟に近い。スープが濃いめの分、ここでそうさいしているのかな。
ち最後にチャーシュー、薄味でちょっと香ばしく感じる風味は好み。臭みも全くない。こりゃいい。チャーシュー麺を食べてみたい。
まずまずうまいです。スープの油がもう少し少ないとありがたいかな。どこかでもう少しインパクトがあるとまた来たいって思えるかなと。
新潟気前（万代寄り）
らーめん／580円
業者さんとのお酒の場が終わって、会社の上司に連れてきてもらい・・・いや、お店を選んだのはわしですが・・・ラーメン食べました。
昔ながらのスープ、魚介のダブルスープ、見たいなことにはなっていない。けれどもクセや必要以上の油の多さなど無くとても飲みやすい。まさに「飲んだあと」に最適なラーメン。男の、サラリーマンのラーメンですなぁ！！
はい。
上司のありがたいお話を聞きながら食べたので、味の記憶はかなり薄いですが・・・妙な手を加えずにシンプルに作ってあるのが良かったですなぁ。おいしかった。
五泉
味玉らーめん／700円
スープ、さすがブラック。けど思ったよりえぐさがない。スープだけ飲んでも何とかいける。油は多い。
麺、細めほぼストレートの麺。スープが絡んで・・・ん?やはりあまり好みではないかなぁ。
チャーシュー、ふんわり柔らか、大きいのが二枚。これはコスパ高い。ほんのり肉風味で好みの味。
お店は超きれい。ラーメン屋には見えない。店員さんも元気でこれまた良い。たるい感じもない。ずっと、閑散期もこうであってほしい。BGMがHi-STANDARDのライブ。ちと騒がしいなぁ。勢いはあって良いかもしれないけどね。
ベースとなる、濃い醤油スープ、ねぎ、黒コショウのくみあわせはちと苦手。とくに黒コショウが苦手。ネギ・黒コショウ抜き、薄め・・・なら好みになるかも(^^;。
味噌と海老つけめんがおいしそう。きれいだし雰囲気がよいので、五泉に来たらまた寄ってみたい。
新発田市
鶏塩白湯麺／660円
ほんのりと甘みのあるスープ、優しい感じ。こりゃあうまい！！
後半戦、スープがしょっぱく感じられてきた・・・これは残念。思ったより化学調味料がきついのかなぁ？
麺、中太やや縮れ。粉臭さが残るのは残念・・・ただ、こういう麺なんだと思います。確か東京の「天鳳」のラーメンがこんなだった記憶あり。好みの問題。
チャーシュー、ちとしょっぱいか。脂身の油が気になる。苦手。
味玉、絶品。うまい！！
お店きれい、こあがりがあって子供用の小さなイスもあって、丁寧に対応してくれて満足。ラーメンが出てくるまでは時間がかかるけれども、お店の雰囲気が良いのでOK。もうちょっとスープ以外のところをレベルアップしてくれれば・・・あ、スープも妙なしょっぱさがなくなってくれればリピートしたくなる味ですね。とにかく雰囲気が良くてマル！
※子供用の醤油は生姜が強い、長岡系？
長岡市
ごまみそ担々麺／700円
スープ、飲めないような辛さではない。まさにピリ辛。ちょっと薄い感じはするけどまぁうまい。
麺、クロレラ配合の麺、とのこと。ちょっと粉臭い。クロレラかどうかは食べている限りはわからない感じ。
モヤシ中心の野菜炒めライクなトッピングと一緒にほうばって食べると良い。絶品ではないけれど、まぁうまい。
店内は結構古めかしいですね。床が材質せいか油のせいかぬるぬるしているのはイヤ、嫌い。
山形県南陽市
からみそラーメン／780円
平日の真昼間に行列している・・・それほどのお店なのか。期待を持ちながらお店の前へ・・・すると客をさばきに出てきた女性のスタッフ・・・雰囲気最悪。愛想も何も無い。暑いせいか即イラッとしてしまうがぐっとこらえて待つことに。
回転は思ったより早く、席についてからもすぐにラーメンが運ばれる。
スープ・・・むぅ・・・うまい・・・。先ほどのスタッフの愛想の悪さがあるからそういう見方で食べ始めたものの・・・これはうまい。見た目の通り、新潟県民にとっては「武蔵のラーメン」を思い出してもらえればよいのではないかと。むしろ、武蔵はこのラーメンをパクったんじゃなかろうかというほど酷似しています。
・・・が、スープはこちらの方に軍配。「味噌なの！？」と思わず言ってしまうほどの独特なスープなのですが、間違いなく味噌なのです。油のたくさん浮いているのですが手が止まらないのです。うまい。
麺も太目は苦手なわしでもすっと食べられました。ぼそぼそしていないんです。
チャーシューは昔ながらの味付け。これは武蔵の方がうまいです。
最後に辛みそを溶かし込みましたが、これがまた不思議、辛いんだけど飲めます。汗が吹き出るけれども飲めます。自重しなければ最後まで飲み干しましたね、これは。
ということで、折角これだけの実力を持ったお店なんだからもっと商売らしくして欲しいなぁと。あれでも客が入るんだからいいのかもしれませんけどね・・・わしは二度とは行かないです・・・うまかったけど・・・。
お店のはす向かいの辺りにありました、「麺工房」・・・完全に自宅風味ですが・・・儲かってらっしゃる感じですねぇ(^^;。
【閉店】
肉そば
すーぷ、なるほど、臭みがでるかでないかぎりぎりのところでうまくコントロールされている動物系のスープだ。
麺、つるっとしたのど越しのストレート系細目の麺。粉臭さがないのはさすが。
肉。豚バラ。あっさり目。癖なく食べられる。もうちょっと個性が欲しいがおいしい。
柚子おろしを溶かしてみる。ふむ。さっぱり感がでますな。飽きずに食べられるのは良い。
玉ねぎ、シャキシャキ系。牛丼の具材みたいにトロトロになっている方が好み。
煮卵。普通。味うすい。
どろだれラー油とやらを入れてみる（スプーン超山盛り２杯）。
・・・うは・・・みた以上に辛い(–;。うま辛いけど予想していなかったので焦った(^^;。これは最初から入れて食べてもよいくらいうまいな。
あんまりお腹空いていないなー、食べられるかなー、という感覚で食べ始めたものの、難なく食べ切れてしまった。スープに浮いている油多めだが食べきれるということはそんなにボリュームがないって事かな。リーズナブルかと思ったけど値段相応かも。
一回食べれば満足かなと。
和だし濁り塩らぁ麺／880円
チャーシューにしてみました。
スープは少し油が多いものの魚介の風味がよくでていて好みの塩。うまい！
飲んでいくと、最後の方は結構「しょっぱい」と感じました。スープ重視派にとってそこは残念なところ。
同じく、スープに油が多いというのは食べている時は特にはそう感じてはいませんでした。食べながらふと見ると、薄い油の膜がスープの上に思ったより多めに厚めに張っているように見えたのでそう書いたのですが、実際は思った以上でして、夕方くらいになってから胃がもたれて大変でした(^^;。
ず～っと前に味噌を食べた時も「油が多い」という感じがしたので、同じですね・・・注文するときは「油少な目」でお願いした方がいいかもしれません。
とはいえ、現時点で新潟市内から北側では塩のNo.1と言って良いでしょう！
麺はストレート系、臭みなくおいしい。
チャーシューは最高！！
炙られていて臭みなくめっちゃうまい！！ スープだけでなくこちらもおすすめ、久しぶりにおいしいチャーシューを食べたという感想。
総じて良いです。おいしいです。雰囲気もまずまず。塩ならここ、という感じです。
チャーハンセット／850円
スープ、なるほど、こりゃうまい。
油が多めに見えるけどそんなことはない。ほんのり魚介風味でまさにさっぱり。
麺はダメだに。細いストレート系だけどちとゆで過ぎかな。粉っぽさもあって苦手。
外から見るとどん引きするようなたたずまいのお店、中はそこそこきれい。チャーハンもおいしいけど、飛び上がるほどうまいって事もない。ラーメンのスープとの味のバランスは絶妙。それぞれが薄すぎず濃すぎず、おいしくいただけた。
たたずまいも苦手だけど、店主の無愛想さがダメだわ。ほんとイヤ(–;。店内が狭くて、店員さんがわしの後ろを通るたびにごつごつぶつかられて落ち着いて食べられんかったのも減点(^^;。
噂通りの実力。個人的にはパス。そんな感じでした。
なかなかうまい！
村上市塩町
900円
小太喜屋・・・「こたき」屋さんと読むんだと思います。
パッと見、すごい豪勢。
スープ、ちとしょっぱいかな(^^;。でも魚介の風味がきいていてうまい。二口目からは気にならなくなります・・・しょっぱいですが・・・(^^;。
あと、ちょっと脂が多い感じですかね。もうちょっとさっぱり目だとありがたいです（←子供連れとしての立場ですね）。
麺、自家製麺。縮れ細めの麺。なかなかうまいです。
チャーシューは二種類、バラの方・・・うまーーい！！ 臭みなし、脂身もまつたく臭くない、甘みすら感じる・・・久しぶりのヒット。これはうまい！！
でっかいメンマ、薄味さっぱり、普通。
味玉、これも薄味、普通。
もう一つのチャーシュー、丸い方、ハムみたい・・・ハムうまーーい！！ ここ、チャーシューがどちらもヒット！！ このチャーシューために村上に来る価値有りです。
お店はできたばかりのようで新しいですが、全部がカウンターで、しかも結構高い椅子だったので子供（３歳半）は食べづらそうでした。今からこあがりを作ってほしいって言っても無理でしょうけど、子連れが安心して食べることができるような椅子があるとありがたいなぁと。よろしくお願いしますm(__)m。
新潟市寺尾
魚介醤油／700円
背脂の浮いた醤油・・・むむ・・・確かに油は強いがうまいぞ。たとえは悪いけどどんべいのスープに似ている。こくがあってうまい。
一緒に麺は太麺。普通。シャキシャキのモヤシとほおばるのがいいのかな？（※わしはモヤシが入ったラーメンは好きではありません（モヤシラーメン除く））
メンマ普通。
味玉うまい！ ちと濃いめの味付けだけど好み。適度な半熟感と味と。これは良い。
チャーシュー、分厚いのが二枚。見た目、脂身がそれなりにあって黒コショウがふってあって・・・インパクト大。
ふむ、うまいな。薄味・・・燻してあるのかな、臭みもうまく消されていると思う。絶品までは行かないけどうまい。願わくば脂身はもっと少なくて良い。
油少な目とかチョイスできるともっと良いなぁ。塩もあるし味噌もあるし、あっさり好きな人のためにしなそばなんてのもある。
店員さんは元気で丁寧、だらだらしてる感じもないし良い印象。場所がわかりづらいけれども、これなら足を運ぼう、と思いますね?(^^)。