カテゴリー: 中越ラーメン

塩、白まー油／900円

まず、お店に入ったところで、ホール担当の女性の対応が無愛想で驚く(^^;。わからないことを問うと、「知らないの？」というような雰囲気で返事をしてくる。何よりも笑顔も気持ちもこもっていない受け答えで非常に残念。お昼で客が多いからか、人気店ゆえの慢心なのか慣れなのか・・・残念ですねぇ。

で、スープしょっぱい！！
これはさすがにヤバイのでは？と思うほどのしょっぱさ。こんなに濃い味付けなのか、この店は・・・。

チャーシューは美味しい。大きくて分厚くてでも全く肉の臭みが無くて驚いた。これはうまい。

麺は、太麺。特徴なし。

しつこいようですが、まずはスープが残念。そして接客が残念。メニューがたくさんあるので再チャレンジして見たいですが、激戦区長岡では当面行く機会がなさそう。他の店舗ならまた違うのかも・・・。

【閉店】

三条
ネギ味噌チャーシュー／1000円

まず高いっすな。

スープはピリ辛な感じの味噌。ちょっと酸味もある。まずかないけどずば抜けてうまい訳でもない。

麺は最後の方になると粉臭さがある。いまいち。

チャーシューは臭みなく美味しく作られている。臭みもない。店内に貼ってある写真とずいぶん違う見た目なのも気になりますが・・・。

ネギはうまくない。ベチャッとしてて味も良くわからない。

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【閉店】

北長岡
塩とんこつ＋ちゃーしゅー／900円

スープうんまいなぁ！ 化学調味料全開のスープなのはわかるけど、体によくないのもわかるけど、うまい！ 塩トンコツはたまらんですよなぁ。ただ、ニンニクのみじん切りがスープにたくさん浮いているので注意が必要(^^;。

麺は中太縮れ。まぁふつう。
チャーシューが二種類のってますなぁ。どちらも臭みなくうまい。うまいなぁ。

まぁ商売っ気がないっていうか、店内の雰囲気とかオーナーの接客とか、やるきがないっすなぁ。もうちっと商売らしくした方がいいんじゃあないかなぁ。まぁでもうまかったっす。

新潟ラーメン ～日々雑感～

国道８号線沿い中之島見附ＩＣ近く

ちゃーしゅー麺／900円

しょっぱい醤油、背脂といい、三条っぽい感じ、っていっていいのかな?。まぁね、わしゃ苦手なんですよ(^^;。

麺は平太か。もちもちできしめん食べてるみたい。けっこう好き。臭みないし。

む、メンマは脂っこい味付けだけどうまいわ。

チャーシューは見た目は好みな感じだったんだけど味は余り好きではないオーソドックス系。

ん?三条系かぁ・・・やっぱり馴染めないですわ＞＜。もう、脂っこいのがダメな体になってしまっているのもあるとは思いますが・・・いかんです。醤油の濃さもあまり好きにはなれません。 なるほど、三昇＝さんしょう≒三条・・・そういうこと！？

ちなみに、店員さんはなんだか強面のお兄さんが２人・・・悪い人ではないと思いますが、もうちっと愛想よくして売れてもねぇ・・・夕方の開店後の客1号がわしだったので、めっちゃ居心地が悪かったっすわ(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

辛肉らーめん／990円

柏崎店にて。
スープは見たも以上にさっぱり、不思議。ピリッとした辛さがあとからやってくる。

麺は中太麺、もっちり固めで食べごたがある。臭みはない。まずまず。

トッピングは白髪ねぎと角煮。角煮は細かく刻んであって食べやすい。味は甘みがあっておいしい。

スープはやっぱり油が多いみたい・・・くちびるがギトギトしてる・・・(–;。このメニューは柏崎店のオリジナルとのことですが、ここのラーメンはダメみたいです。あわない。ねぎに振り掛けられているコショウ・・・ユズコショウかもしれない・・・の辛さがだめ。スープを味わって飲めるタイプではないのもだめ。全体的に大味だし・・・メニューのチョイスをミスったかな？でも壁のメニューには脂の量を増やして注文できるみたいだしこってり派向けのラーメン屋だと思います。

新潟ラーメン ～日々雑感～

味噌チャーシュー／950円

スープはほんの少しだけ酸味が効いているか・・・余り気にならないレベル・・・コクがある。うまい。

麺は普通の太さ。茹で加減はちっと固めか。癖もインパクトもない。普通。トッピングはもやし、にんじん、ニラ、玉葱、キクラゲなど。オーソドックス。しんなりした感じはナイス。

ャーシューは炙ってあるんだ。味付けは薄め、オーソドックスだけど、炙りのこうばしさがよい。もうちっと脂が少なければベスト。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市
潮らーめん+味玉／650+100円

え～とですね。札幌系の塩ですね。しっかりと味がついていて、バターなんか乗せるとちょうどよさそうな味です。嫌いではないですが、シンプルな塩の甘さがほんのり伝わってくるタイプか、トンコツ＋魚介系のダブルスープの白濁系の塩が好きなんで、ぴったりっていう感じではないです。

麺は多加水系のつるつるっとしたタイプ。これは好きです。

チャーシューはうまい。味付けはシンプル、オーソドックスだけどスープとあってる。やわらかいタイプ。

味玉はなんか変な味付け・・・に感じる。まずかないけど・・・なんか変。

全体的には特にインパクトがある訳ではないシンプルな札幌系の塩。このお店は味噌がメインのようなのでそちらをお勧めします（食べてはいませんが・・・(^^;）。

新潟ラーメン ～日々雑感～

移転→新潟市

見附今町
塩、まる得／950円

スープは甘味と塩っ気がバランス良く伝わってくる上品な感じがするもの。和風ではない。ちょっとしょっぱい感じもするけどうまい。

麺、おぉ、スープのうま味がちゃんと乗ってくれなぁ。うまい。モチモチしているが粉臭さはなくとてもおいしい。

ふっといメンマも同様の味付け。薄めだけどバランスが良い。少し筋っぽさが残る部分もあるがうまい。
味玉は普通。薄めの適度な味付けは共通。

チャーシューはボリューム感たっぷり。薄めの味付け、肉の臭みはうまく消されている。ニンニクの風味は強いものの脂身のしつこさもない。

いやぁうまい。上位の評価です。全体的に控えめなのでインパクトにはかけるが間違いなくうまい。
店も綺麗、接客もまずまず、店員さんもテキパキ動いている感じで良い。オススメ！

他のメニューは中華と煮干し。味噌はないです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

岩のり味噌／900円

味噌が売りのこの店。注文したのはもちろん味噌。
あっさりながらしっかりとしたコクのあるスープ。店主は口に合わないかもしれない・・・と謙遜するがそんなことはない。うまい。ほんの少しニンニクの風味がするから、仕事中の人は注意(^^;。

麺は固めに茹でられたやや細の縮れ麺。ちょいとスープとかみ合ってない気がした。まずくはない。

チャーシューは適度な噛みごたえ。さっぱり目の味付けもやや肉にくしい。いまいち。

今回は岩のりのトッピングを選んだが、それを抜いてもなかなかうまかった。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

長岡駅前
なみ平そば／650円

 見た目よりはこってりしたスープ。あぶられたチャーシューのこうばしさが良い味を出している。スープ自体はオーソドックスな和風よりの醤油。

麺はやや細めのストレート麺。まぁ普通。臭みはない。
メンマは薄味。普通。味玉も薄味、普通。自分で作ったやつと大差ない。
チャーシューはオーソドックス。あぶってあるぶん油のしつこさが消えていて食べやすい。

メニューは豊富で野菜味噌、辛葱味噌、チャーシュ（ー）麺、角煮そば、奈んこつそば。カレーやタコライスのようなご飯ものから角煮定食、日替わりランチ（なんと590円！）もある。お酒も飲めるみたい。おつまみの？一品料理も豊富。

全体的にあっさり、さっぱりなので、お酒を飲んだ後のしめのラーメンのイメージなのかも知れない。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市新産
和風だしラーメン煮玉子入り／７５０円
スープ、うま！
和風だしというだけに魚介系のスープということなのだろうが、ダブルスープ？のバランスがうまい。かなりうまい。
中太やや縮れ麺は普通かなぁ。粉っぽさがなく、ツルッとした食感は良い。
太いメンマ、柔らかくてとても食べやすい。
煮玉子は・・・なんだこれ、甘いぞ！？ 独特の味付けは興味を惹かれるものの、ご飯に甘いものは許せないんですよね(–;。こりゃパスだ。
チャーシューも苦手な薄味、肉の味で勝負系。脂っこくないのが救いだけど、肉にくしいのは苦手なんです・・・好みの問題ですね。
深夜までやっているお店なので仕事帰りの夜食に向いているかな。お酒もあり一品もののメニューも充実していて居酒屋にラーメンがある感じ。
スープが比較的脂っこくないので夜向け、酒のしめむけといったところか。
選択肢の少ない深夜には良いかなーと思います。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市左近
味噌＋味玉/680＋80円
スープは好きなタイプだなぁ。ほんのり辛みがあってこくがあって。魚介系のスープでまさに好みだけどちょっと油が多すぎる気がするなぁ・・・それは苦手。なかなか。
平たい中太麺はツルッとした触感と喉越しで粉っぽさを感じさせないのはナイスだ。うまい。
味玉は味がしないなぁ。ただの半熟卵みたい。まずいとかではなくて全体のバランスが取れていない感じ。
チャーシューは打って変わって濃いめの味付け。オーソドックスながらインパクトは強い。やっぱりバランスの問題かな?。
全体的にはまずまずの評価。スープの油がちとつらかった。お腹の中が油っこい(^^;。メニューによってはチャーシューがあぶられるみたいだ。そっちにしとけば良かったかなぁ・・・もしかしたら炙る前提でのチャーシューの味付けになっているとか?
まぁ、場所が中心部から離れていてアクセスがイマイチで、飛び抜けてうまい何かがあるわけでもない。普通においしいお店っていう感じです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長岡市関原
2007年オープンの新店。
運ばれて来た途端、節の香が伝わってくる。
スープは節がよく行き届いているけどえぐさがほとんどない、まろやかで飲みやすい味。ちょっと油が多めかも。
スープに浸しておいた蓮華が節の粉とスープの油でコーティングされてる(^^;。
まぁいわゆる魚介系のスープで、使っている節の違いよりもうまくえぐさが抑えられているところがナイス。
麺は中太ストレート。モチモチした食感。癖はなく食べやすい。
チャーシューは炭火焼き。あぶった分、肉のクセ、脂っこさが薄らいでいて食べやすい。厚みがあって食べ応えも十分。
味玉は…普通かな。
トータルで合格店。特筆すべき店はない。孔明っぽい感じかな？
帰る頃には平日なのに路駐まであるほどの盛況ぶり。１１時の開店直後がねらいめか。
接客が良く、今年開店したばかりで店内もまぁまぁキレイ。
こってり目なので、かなり残してしまったがなかなかうまい。麺は２玉が基本らしいので、少食の人は減らすようにお願いしてくださいm(__)m。もうちっとスープの油減らせないかなぁ？

新潟ラーメン ～日々雑感～

極上鶏白湯雷電ラーメン／750円
スープうまいや。鶏白湯といえば三宝亭の限定メニューで食べたことがあるけどそれより上品でまろやかでとてもおいしい。背脂がいくらか浮いていても決してしつこくはない。
スープは久しぶりに飲み干した。うまいわ。
細麺は好み通りだけど粉っぽい。これは残念。スープと絡めてちょうどいいかもしれないけどきにはなるところ。
メンマは薄味、必要以上に筋っぽくなくて食べやすい。
チャーシューは（雑誌に載っているよりは随分小さいが(^^;）…オーソドックス系だが隠し味が光る…何か入ってるな。歯ごたえも適度でまずまず。
味玉は味しないな。スープに比べて味が弱い。濃いのは好きじゃないけどもう少し存在感があってほしい。
なかなか高評価。新潟には少ない鶏白湯は好みでもあるのでまた来てもよいかなーと思う。味噌や辛味噌もあるみたいだし、そっちの麺は卵麺とのことで、麺はそっちの方に興味がある。またチャレンジしたい。

見附市
ネギ辛味噌ラーメン＋煮玉子
750＋100円

スープは比較的さっぱり目。甘さ・コク・辛みがちょうどよく合わさっている。無理矢理付けたような変な後味なんかもない。

む、気のせいか、麺が緑っぽく見える。なんだろう…ネギの赤さに慣れたからかな(^^;。小麦粉の風味がちょうどよく臭く感じないすごさ。こりゃ麺もうまいわ。

煮玉子、やや半熟が強いか。味付けは適度で、半熟さとスープ等とのバランスが良く、うまい。

細かいことを考えずに、たっぷりのった辛ネギをほうばるのが吉。かなりの量で辛ネギの味が強烈だからお腹いっぱい。

でもスープがのみやすいから、最後にまた飲めちゃう。やるなぁ。

店員さんの雰囲気は良いが、地元の兄ちゃんのたまり場になっている感じもする(^^;。時間に寄っては居心地悪く感じることもあるかもしれない。けど、トータルでの実力はかなり高い。８号線からはそれたところにあるが足をのばして損はない。

塩チャーシュー／900円

ほー！ ベースはトンコツなんだなー！ わしの苦手な乳臭い感じのトンコツ(^^;。でも、そこにはっきりした塩の風味が効いたスープがある。ダブルスープを完全に混ぜずに出しているんですな。塩味がしっかりときいているから、トンコツの風味が気にならない。むしろ食べるにつれて混ざり合ってさらにうまくなっていく。こりゃすごいわ。

麺も臭みがなくていい。

うわ、チャーシューうま！こおばしい香りと適度な柔らかさとがちょうどいい。ここでしか食べられない味だ！

大きめで歯ごたえのあるメンマもうまい！

いやー。有名な人気店なのが良くわかりますなー。ほんとハイクオリティー。多少並んでも絶対に行くべきですよ！ 店内は綺麗だし接客もしっかりしてる。売れる店は違いますな！ 長岡はいち井で決まり！！

’07/6/9、新潟ラーメン博
味噌（背脂ぬき）
背脂たっぷりの写真を見てこってりかと思っていたら、スープはあっさり飲みやすい。ピリッとした辛みが適度にきいていてよい感じ。これくらいあっさりなら背脂入ってちょうどいいくらいかも。
麺は標準的なものだけど、スープとマッチしてる。
でっかい塊のチャーシューがまた柔らかくてうまい。味付けはオーソドックスなんだけど柔らかさ、味の濃さのバランスがいい。
好評価かですなぁ！
補足ですが、厨房の中が面白い(^^;。もやしの山盛りは「もっこり」！ 注文が入るとみんなで、「はい、もっこり入りました?」だって(^^;。
トッピングには大リーグボールなる巨大肉団子もあったりでユーモアたっぷり。よいお店ですね(^^)。

’07/6/9、新潟ラーメン博
甘海老味噌らーめん＋味玉（１００円）
※ラーメン博用のラーメンだと思います。定番メニューではないはず…。
スープは超濃厚な甲殻系の香り…でも飲むとサッパリ系…でもなんだかバランスが悪いなぁ。ニオイがキツすぎるのか。エビカニ大好きなわしと相棒でも辟易するほどの香りのきつさ(–;。
麺もチャーシューも平均、味玉は平均以下。
香りよりも食べて驚くのがいいな?。

新潟ラーメン ～日々雑感～

【閉店】

ねぎ塩新味＋味玉、680+100円

メニューによると、Ｗスープ、ちゃあしゅう、かつおパウダー、アジ香味油・・・とのこと。

早速スープ。
レベル高いなー！ 優しい甘さが口中に広がる。ねぎなしの和風新味の方がスープを楽しめてよいかも。このスープうまい！

麺は普通。癖はない。
チャーシューは味付けはオーソドックスながら、しつこくなく、こちらも柔らかい感じの食べやすい味。なかなか。

味玉は・・・いまいち・・・残念ながら好みではない。

いやー、来た甲斐がありましたよ！ 久しぶりに好みの塩味に当たりました。ねぎが好きかどうかは別にして、譱屋は“新味”で間違いなし！

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩らーめん、600円
六日町駅裏

超透明なスープは少し油は浮いているがあっさり飲みやすい。本当にシンプルな塩のスープ。久しぶりに最後まで飲みほしたが、さすがに唇は油でねっとりとしている。せっかくのさっぱり系、油はもう少し少なめでもいい。

デュラムセモリナ配合の麺は癖がなくツルッとしていてかなりうまい！

チャーシューは味付けは普通だがこちらもあっさりの味付けで食べやすい。脂の部分もしつこくなく最後まで食べやすい。

時間ぎりぎりのためじっくり味わう暇がなかったのが残念。随分急いで食べた感じ(^^;。急いでいたから注文してから、何も言わずに車を停めに店を飛び出したのが悪かったか、店主は終始不機嫌(–;。

わしとほぼ同時に店に入った夫婦と、わしに対する対応がまるで違ったのが残念。確かにわしも悪かったが、せっかくの遠出、できれば最後まで気分よく食べたかったっす。 こういう印象が残るとまた来よう！という気持ちにはなりづらいですからね。

※駐車場はありませんが、駅裏には10台ほど車を停めるスペースがあるので、平日は心配しなくても良いかもしれません。