味噌ラーメン、940円
食べログだと「魂（SOUL）」という店名になっているのでまさか「侍元」だとは思いませんでした。それでも店名が違うので何か違いがあると信じて立ち寄りましたが・・・同じでした。残念。
まずかないですけどね、侍元です。前食べた時より、無駄にしょっぱいだけ、ということはなく、普通においしかったですよ。
カテゴリー: 新潟下越ラーメン
矢代田
とんこつ ピリ辛ネギみそチャーシュー、950円
スープ、味噌のこくがあってうまい！ちょうど良い濃さ。
細麺をネギと一緒に頬張ってみる。うまい。ネギの辛みもちょうど良い。
チャーシュー、薄くてハシで持つと崩れてしまうほど柔らかい。臭みがなくて麺、スープとよくあう。
これ、ほんとうまい。ここたから食べに集中します。
（後日追加）
おそらく夫婦でやっていらっしゃるのでしょう。決してめちゃくちゃ愛想が良いということはないのですが、無駄口をたたかず・・・わし一人しか客がいないのに気を抜くこともなくしっかりと仕事をされているのが好印象。こういうお店、大好きです。
新発田市
とらまるチャーシュー麺、
スープ、売りの通り背脂が浮いているがスープ単体で飲めないわけではない。魚介が効いていてうまい。ただ、ここまで背脂があるとちょっとなじまない感じ。
チャーシュー、うっすらと赤みが残るタイプ。村上のこたきやさんとかのよう。これは好み。チャーシューにこだわっているようだか、これは納得。うまい。
チャーシュー、をめくると下にはシャキシャキのキャベツとモヤシ。こってりなスープには良い組み合わせ。
海藻は・・・そもそもが嫌いなので（食べましたが）なくて良い。ラーメンにあの海の生臭さとか全く必要ない。
子供は背脂抜きとかにすれば十分食べられる、と思う。
最近オープンしたばかりだと思うが、そのせいもあってか、昼飯時は盛況。過去の傾向から言うと、ここは場所が悪いからか長持ちする店がないのが心配。まさか同じオーナーが看板付け替えてやっている、何てことはないですよね？というくらい頻繁に中身が変わる。二回目の訪問ができると良いな。期待します。
五泉
塩ちゃーしゅー、800くらい？
こゆかったー。油多め、ちゃーしゅーもごらんの通りドカンと。でも臭みはなくておいしかった。
肉の量に対して麺が少ない感じ。そこが少し残念。
相変わらずお店はきれい。接客は・・・前きたときの記憶はないけどとても丁寧。親切。大人数で訪れたけど、テーブルをつなげたり、先に座っているお客さんにお願いしてずれてもらったり、とてもよくしてもらえました。
さっぱり系があるともっと良いですねぇ！
イオン村上、フードコート内にある小多喜屋プロデュースのお店。
しょうゆちゃーしゅー／870円
スープ、うん。うまい。ふつうにうまい。
麺、これも普通にうまい。細麺。
ちゃーしゅーは小多喜屋と同じく二種類。どちらもうまい。特に大きい方はさすが。このチャーシューは本当においしい。
味玉とメンマも普通においしい。
まぁイメージとしては小多喜屋のスープが違うお店、という感じ。イオン村上の狭いフードコートにあるので落ち着けない＆セルフだから面倒。
これなら、小多喜屋にいったほうがいいな、平日の昼だけの営業になってしまったみたいだけど。
村上市
塩、よろこびらーめん
値段忘れました(–;。
スープが思ったよりしょっぱかったです。
チャーシューは赤みのもの、生ハムのようなものが相変わらずおいしかったです。
一押しはベーシックな醤油ですね！
イベリコ豚菜ラーメン（味噌）、760円
スープ、こくがあってうまい・・・なかなかやるな。
麺、これは残念。よくある味も素っ気もない麺。まぁこの辺が限界かな。
イベリコ豚がどれほどのもんかはぴんときませんが、麺と野菜と豚肉をがんとほおばってお腹を満たしましょう的なラーメンかなと。
スープはこういうところにしてはおいしいと思いますよ。
新発田に住み始めて十と余年、初めてオッチャホイです。
夏休みのわしがお休みの日は娘のお迎えに家族全員で行くことになります。わし、相棒そして風の３人全員です。
その道中、ふと目に留まった「オッチャホイ」のキーワード、しかも「お持ち帰りできます」の貼り紙。相棒が「食べてみる？」と言ってくれたことで急遽、初オッチャホイが決まりました。
ピリッと辛くて、娘は食べられませんでしたが、わしと相棒は堪能しました。きしめんのような麺を炒めた焼きそば。味は単調ですが、旨いことは旨い。今度は、シンガポール食堂でラーメンなど食べてみたいですねぇ。
新発田市月岡のあたり
黒辛味噌野菜ラーメン／850円
辛さ控えめで注文。これでちょうどいいくらい。前回は塩でしたが、味噌押しのようなので味噌を。
スープ、ウンマイ。こおばしくてクセがなくて好み。炒めた野菜の香味というか、旨味が溶け込んでるのもなおよし。
そして具だくさん。満足感高い。チャーシューもしっかり入っている。
チャーシュー、脂身のほとんどない、小さいけれどもぎゅっとつまったような印象。このみではないけれど美味しい。
メンマ、ふっといのが２つ、柔らかくて筋っぽくなくて美味しい。
そきてボリュームたっぷり、うまかった！！ 接客も元気で丁寧で気持ちよかったし、前に来たときは普通、という印象だったけどこれならまた来たい。
焼き肉やさんを併設しているようなので、がっつり食べたいときはここですね！！
胎内市
チャーシューメン（こってり）／780円
さて、見た目はとってもおいしそうですが、スープ・・・思わず顔をしかめそうになるほど「しょっぱい」。これはきつい・・・食べている途中、水が手放せませんでした。
麺は細め、ストレートっぽいもの。これはまずまず。
そして、チャーシュー。柔らかくて味付けはしっかりしているもののスープのようにしょっぱいことはなくておいしい。これはお勧めできます。
スープをもうちょっとなんとかしてくれればなぁ・・・。
あ、ちなみに一緒に注文したミニチャーハンはとてもおいしかったです！
村上市坂町
特製味噌、800円
まぁね、平日だってのに超行列。着いてから席に着くまで30分超。13時が近くなってようやく行列がましに。13時あたりを狙った方がよさそう。
スープ、ちと酸味が強いかな。でもとろみがあって濃厚でうまい。
モヤシたっぷりなのはなくても良いかなと。
麺は極太、食べ応えたっぷり。それでも好みとしては細麺が欲しいところ。太麺の割にとても食べやすいので細麺があればなおうまいだろうなと。
メンマ、大きいけど筋っぽさはなくて食べやすい。
時間は13時、まばらにはなったものの客足は途絶えない。
味玉、これは普通。
チャーシュー、うんまい。かき混ぜるだけで形が崩れてしまうほどの柔らかチャーシュー。臭みもなくてうまい！
赤味があるチャーシュー、うんまい。ちと筋っぼいけど、生ハム食べてるみたい。
いやねぇ、鬱陶しい位の行列ですが、期待は裏切らない。うまい。無化調でここまで濃厚なのも驚き。
店名が変わってメニューも変わっているかとおもいきや、そこは前の人気メニューをキープしてますのね。でもうまかったから満足。
新発田市菅谷（不動尊の向かい）
肉ラーメン、800円
スープ、うんめー！ 昔ながらの中華ですがしっかりと醤油の味がしてうまい！
麺もちゃんとここで打っているみたい。ふつうです。
チャーシュー、絶品。脂身のところが多いとちょいとしつこいですが全体的にはおいしい！
ここでのチョイスは肉ラーメンの一択です。
新発田市、五十公野方面
蝦潮白湯麺／630円
娘の運動会の帰りに家族３人でお昼ご飯へ。
去年（９月に娘と訪問）はちとスープがしょっぱかったが、今回はそんなことなし。最後まで飲み干せた。スープうんまい。
麺は小麦の風味が強め。好みが分かれるかな。わしはちと苦手。
チャーシューは味薄目の臭みなし。結構な大きさ。
値段もリーズナブルでおいしい。場所が悪い割に繁盛してるのもわかる。・・・が、改めて振り返ると食べ終わって店を出たとたんのどがからからだったのでやっぱりしょっぱいんだと思います(^^;。