日々新潟ラーメンのブログ記事

新潟ラーメン ?日々雑感?

塩 たんめん
700円

スープはよくある濃いめの塩。味付けしたぞ?って感じ。

麺は中太ストレートで味は普通…茹で方のせいかな、少し粉臭さがのこる。水で洗わずに茹でてすぐに出されたそうめんみたいな感じ。具も普通。

ラーメン屋のラーメンじゃなくて、食堂のラーメン。お腹をいっぱいにするためのラーメン。

料理をするおばさんの髪が長いなぁ…気になるっす。接客の元気もなくてイマイチ。最後は飽きて残しちゃいました。

新潟ラーメン ?日々雑感?

野菜味噌越後もち豚入り 650

スープは濃いめで、なかなかうまい。無理矢理作っている感じではなく、ちゃんと味噌のうま味が出ている。やるな…

麺は細麺。普通。野菜はシャキッとしている。

なかなかうまいぞ、黒埼茶屋！

あ、越後もち豚ですが、これ、うまいんですよ。ラーメンに入れるのがもったいないくらい。脂身が臭く(しつこく)ないからとっても食べやすいんです。オススメ！

新潟ラーメン ?日々雑感?

新店

新潟ではあまりよい思い出はありませんでしたが、新店舗ということと、新メニュー「塩トンコツ」につられて来店。

…が、塩トンコツは平日の15時からとのこと。ショック…いったいどういう限定の仕方だよ…(T_T)。

で、帰るときにもらった餃子無料券でした(T_T)。

新潟ラーメン ?日々雑感?

トクモヤシ醤油
750円

スープ、やば!
うんまい!
甘み、うま味があってもやしの味が染み込んでて…やばいっす。魚介系が好み…とか関係ないくらいうまい。

ほそ麺は普通。

角ぎりにされたチャーシュー、あぶってある!　うま!　味自体は普通だけど、あぶることでいっそうおいしくなっている。思ったよりたくさんあるので、麺と一緒に最初からガンガンいったほうがいいかも。

灰皿無し。合格。
おしゃれで、綺麗な店内は好感が持てる。店員さんもしっかりしているようで、完璧。
名前で判断しないように。

こちらがメニュー。

夜限定のこってり系と、メニュー左下の辛い系（オロンチョ？）はちょっとパス。今度は味噌にチャレンジしたい。

右側のカレーとチリトマもちょっと躊躇する・・・誰か代わりに食べて・・・

新潟ラーメン ?日々雑感?

上越店
塩とんこつ+味玉
800円+100円

スープは…トンコツ(^^;。正確にはしょっぱいトンコツ。なるほど、これも塩か。
麺、普通。いや、粉臭さがなくちゃんと風味がある…うまいほうか。

チャーシューは薄いのが二三枚。口の中でふわっととけるよう。少し癖があるがうまい。

トッピングの味玉。普通。わざわざ付けるほどじゃない。

なんだか、店員の知り合いが客でいたみたいで、店員がその客とでかい声で笑いながらしゃべってる。一応私服にはしているけど、うるさくて仕方ない。その客が食べ終わったとたん、灰皿だしてきて一緒に煙草吸い始める。

この店は新潟も上越も店員の質が最悪だ。上越店の女の子は真面目そうに頑張っているのに…かわいそうに…。

二度と行きたくない店に決定。

新潟ラーメン ?日々雑感?

胡麻辛麺
800

いわゆる坦々麺。
スープうまい。もちろん辛いので、一気に行くとむせる。注意。

高菜、ナッツ？、チンゲンサイ、チャーシューは角煮のよう。そのチャーシュー...まさに角煮...あれ、いつものを切り方変えただけかも...いや、やっぱり角煮風に少しあまめの味付け。口の中が辛くなってきたときにちょうどよい味。

つけ合わせに、韮の花の味噌と黒酢がつく。味噌は...何て言えばいいのか素人には説明が難しい(^^;。
ためしに両方のせてみる...！ 黒酢の風味が合ってる！ かけすぎるときついから、食べるところにちょっと垂らすイメージがいいかも。

にらの花の味噌をスープに溶かして飲んでみる。こってりまろやかになる感じ。スープだけ飲んだときは辛さが先に来るけど、随分飲みやすくなる。にらだけあって癖も強くなるから、入れ過ぎにはご注意あれ。

新潟ラーメン ?日々雑感?

BUTA醤油+味玉
700円+100円

うんまいなあ、このスープ。背油も、それほどしつこくない。最後の方は存在感が薄くなる感じ…スープだけ飲むとその旨さはしっかり伝わってくるんだけど…バランス・好みの問題かな。最後まで飽きずに飲めるから、これでいいんだな。きっと。

細いストレート麺もつるっと入っていく。もやしとの相性もよい。梟のよう二シャッキリしているよりはこのほうが好み。

さて、味玉…まぁ、ふつうかなぁ。あじがほのかに口の中に広がっていく感じはよい。驚くほどではない。

さぁ、チャーシュー…あれ普通だ。薄味、臭みはまずまずとれている、柔らかとろける系ではなくしっかり歯ごたえ。好みではない。

ここで頼むなら、トクモヤシで決定。

で、これが店舗外観。昼だとまた見た目が変わるかもしれませんが、特徴的な建物なのですぐにわかるでしょう。

冬の間は、常設された雪が道路わきに積まれていて、お店が見えない可能性あり。注意！！

新潟ラーメン ?日々雑感?

岩のりラーメン
750円

スープはしょっぱいくらいたが、節が聞いていてうまい。

麺はまぁまぁ。少し粉臭いか。チャーシューの下にはこっそりもやし…まんまだな…少し生っぽくて嫌だ。炒めておいてほしい。チャーシューは臭みが残り、しかも表面がごわごわしてる…長時間空気に触れたままか？あぶったからか？…減点。

味玉はいまいち。

ほんとに今日はしょっぱかったなぁ。チャーシューもイマイチだったから、ここのおすすめは今のところ野菜ラーメン。

新潟ラーメン ?日々雑感?

塩トンコツ+煮玉子 730円

スープ…む、好みの味だ。トンコツというほどしつこくなくておいしい。
ただ、味は濃いめで、塩味のカップラーメンを飲んでいる感じがしなくもない。

もやしは炒めずシャッキリ系。メンマは薄味どこにでもある系。チャーシューも同じく…むしろ苦手かなぁ。
なんと、煮玉子がヒット。中は半熟ではないが、これだけ味が染み込んでいれば文句なし。味付けもただの醤油ってわけではない。

煮玉子付きをオススメ！

これは自由にとってきて食べることが出来る各種キムチ。ニラとか３種類くらいあったけど、結構辛いので、これを食べてからラーメンを食べると味がよくわからならいかも・・・わしはそうでした(^^;。

新潟ラーメン ?日々雑感?

豚・白菜らーめん
780

2回目。
この鍋のようなスープがおいしい。最後までのみほせる。見た目のように辛くはないから、ご安心を。
具の白菜もよく火が通っていておいしい。

あったまりました。

新潟ラーメン ?日々雑感?

特もやし・味噌

相変わらず炒めたもやしの香りがたまらない。

スープ。口に入れた瞬間は「普通の味噌…」という印象だが、飲み込もうとするとその濃さ、深さが口の中に広がる。決してびっくりする味噌ではないが、少しこってり目の深い味付けの味噌…こだわりが感じられる。

具のおいしさは体験済み。やはり少し麺のインパクトが弱いか。スープとの一体感にかける。それから、チャーシューはこの細切れサイズがいい。味付けが濃いようなので、こちらのほうが食べやすい。

個人的には醤油のほうが好み。

新潟ラーメン ?日々雑感?

上越市南本町１?４(火曜定休)
塩ラーメン
500円

強いラー油の臭い。
スープはシンプルな塩味。表面に浮いている油が邪魔かもしれない。
麺は…少し湯で過ぎかな…芯がない感じ。
チャーシューも普通。肉っぽさが強い。好みではない。

雑誌には「特徴がないのが特徴」書かれていたが良くも悪くもその言葉通りの店。500円という値段は魅力的。腹を満たすためにはもってこいのラーメン屋なのかもしれない。
メニューは醤油のバリエーションが１番多くて次に味噌。味を判断するのはそれらを食べてからか？

新潟ラーメン ?日々雑感?

新井店(木曜定休、禁煙なし)
タンメン 塩
700円

スープは濃いめ。野菜の甘みが溶け込んでいてなかなかうまいぞ。ラー油の臭いがするのはこの辺りの流行り？　オリジナリティはない。どこにでもありそう。

麺は普通の太さ、…むむ…底のほうで固まってるぞ…茹で過ぎか？ 麺の質が低いか料理人の腕が悪いか、効率が悪いか…。

やっぱり、スープ濃いわ。最後のほうに来ると、飽きてくる。

店内の雰囲気からも、国道沿いの大きなドライブイン、食堂のイメージが強い。で、たくさんあるメニューの中ではラーメンに力を入れていると。同じ妙高市なら、好き嫌いは別にしてミサの味噌のほうが特徴があって気になる存在と言える。メニューも特徴がないから、何を注文するかえらく迷った。
まずいんじゃないですよ。けど、ここまでわざわざ食べに来るほどの価値があるかっていうこと。吉祥行けばよかった…。

隣にいる酒飲みの親父がうるさくてかなわん(ーー;

これがメニュー

新潟ラーメン ?日々雑感?

チャーシューメン

スープは作られた味だが、臭みなどはなくそれなりにうまい。しょっぱいけど…

チャーシューの薄っぺらいこと…カップラーメンのお湯でもどしたやつみたい。麺は特別ではないけど、しつこくなくて案外食べやすい。
訂正。最後のほうにはやはり臭みが感じられてきた…最後は麺の臭みとスープのしょっぱさとの格闘でした。

これならメニューが豊富なくるまやの方がいいな。

深夜のように時間が限られている時以外来ないな。

新潟ラーメン ?日々雑感?

鳥の炊き出し塩らぁ麺 +味玉
780円

スープ、粋龍のとりそばを濃くした感じ。浮いている油はなんだろう？ 自然に取れたというより最後になにかを入れた感じの油。あ、野菜からとった香味油だそうな。

なんだこの麺、うまいぞ！ 細いのが好みというのもあるけど、味が最高。粉臭さがなく、かつしっかり存在感がある。これいいなぁ。
ちゃーしゅーも鳥肉。これはうまいけど、あごすけの塩の方がうまい。味玉は半熟とろとろ…くちにふくむとじわ?っと味が広がる！ これうんまい！久々のヒット！

いや、しかしほんとに麺がうまいなぁ。

店内禁煙はポイントアップ。
テイッシュがないのは減点。

店内は綺麗で、全体的なポイントは高いが、ところどころで減点がある。もったいない。

これは相棒が食べた味噌。
独特です。うまいかどうかは全部食べてみないとわからないけれどもとにかく独特。

両方とも言えるのは油が多いということ。確かにメニューには「こってり味噌」と書いてはあったけれども、それにしても油多すぎ(^^;。

でも、まずくはないですよ。

新潟ラーメン ?日々雑感?

ネギミソチャーシュー小
1000円

スープ、やばいなぁうまいぞ。凝った味ではないが、好みの味。甘みのある味噌の味。

麺は中太、うまくはないが臭みはないので食べやすい。少し茹ですぎかな。

チャーシューが意外とうまい。厚みがあり、肉臭くない。胡椒かな、スパイスの味が効いていてでも味はこすぎない。ネギと食べるとよりちょうどよい。…が、さすがに脂身の部分はしつこいなぁ。それ以外はグッド。

ラーメン以外はちっと値段が高めかな。
禁煙ではないのも減点。
まぁ店の雰囲気、立地からして、長距離の人達の空腹を満たすことが一番の目的みたい(金曜はレディースデイらしいが…)。スープがうまいから、方向性によってはまったく違う感じになるのでは？

臭いが残らない？スリニンニクとやらも置いてあります。

新潟ラーメン ?日々雑感?

味噌 730円

こくのある味噌。味噌の味がはっきり出ているのでみそ汁のような感じさえ受ける。濃厚だが、油こってりとは違う。

麺は普通だが、臭みが少ないので食べやすい。
具は玉ねぎメインの野菜炒め。珍しくもなんともない。…が、そこに入っている豚肉の小さなかたまりが味も何もなくて食べづらい。

それから、厨房にいる髪の長い女の子はいかんなぁ。あんなのを厨房に入れる気が知れない。大減点。
カウンターに禁煙とあったので座ったが、すぐ背後のテーブル席は喫煙席…意味ないなぁ…減点。

まぁ、地元の人は来るでしょうね、スープうまいし。けど、わざわざ遠くから足を運ぶほどではないです。

新潟ラーメン ?日々雑感?

えびワンタンメン
780円

スープはあっさりさっぱりの塩。臭みのない透明なスープは飲みやすいがインパクトに欠ける。

麺はもちっとした触感の中太麺。こちらも臭みがなく食べやすいがインパクトに欠ける。

エビワンタン、これ市販品じゃない？ この店で仕込んだ新鮮さがないなぁ…。別段、うまいわけじゃない。あぁ、そこそこのサイズのエビが入っているな…という程度。
ワカメもメンマも同様。最後のチャーシューも同様…これ、スープ以外、全部市販品の寄せ集めじゃないだろうな…。事実はわからんが、そう思えてくるほどオリジナリティが感じられない。

客への挨拶や返事よりも、店員のオッサン二人が話しているときのほうの声が大きい…やる気あるのかな…。

もち禁煙なし。

二度と来ない。

新潟ラーメン ?日々雑感?

坦々麺 810円

あまり辛いのは苦手なので、辛さひかえ目でお願いした。
そのせいもあってかスープはマイルドで飲みやすい。写真左にあるのはゴマ。これをすっていれるとよりマイルドになる。

具はネギ、ニンニクチップ。仕事中は注意…です。

上越で食べた坦々麺としては一番、あごすけの上をいく。

新潟ラーメン ?日々雑感?

味玉チャーシューメン 830円

スープうまい。和風だしがよく出てる。最初口に含んだ瞬間は臭い消しかしょうがの風味が強いけど、あまり気にならない。少しぶしのえぐさが残るかな。

麺は中太。細麺選べないかなぁ。
チャーシューはでかいのが３枚。臭みがそれほどなく(無いわけではない)、箸でうまく持てないくらい柔らかくて食べやすいが、よくスープにひたして食べるともっとうまい。

味玉は…普通かな。少し固めの半熟。もう少しフワッと柔らかいのが好み。なんだろ、少ししょっぱいかな。スープとか麺とうまく合っていない感じ。

今は限定メニューとして「カキみそラーメン950円」、「イタリアン」とやらがあるらしい。イタリアンてなぁ。

新潟ラーメン ?日々雑感?

醤油ちゃーしゅー 780円

スープ、大好きな魚介系。濃すぎず薄すぎず、かつ、節のえぐさもない。うまい！ 無化調でこの味なら満足(無化調にこだわりはありませんが…)。

麺は…まぁ普通。しつこくないので食べやすい。

チャーシューは合格一歩手前。薄目の味付けには好感が持てるが、ほんの少し肉っぽさが残る。このあたりは好みの問題か。同じ長岡の「あおきや」っぽい。

メンマも普通。

全部食べ終わっても、まだスープがたっぷり残っているのは、スープ好きなわしにはありがたい。飲みきれないくらい(^^;。

おいしいのだけど、ここでしか食べられない！という何かがない。長岡に住んでたらたまに来るかも。長岡のこの辺り(宮内の近く)は激戦区のようだから、もっと独特さがないと厳しそうだなぁ。

ちなみに本店は旧小出町？魚沼しつこくない市中原178-5とのこと。

新潟ラーメン ?日々雑感?

胡麻みそらーめん 680

む、なかなかこのスープうまいぞ。ほんの少し辛みがあって、胡麻の風味はほんのり、強すぎない。

麺の太さは気になる。(しつこいようだか)細麺希望。

チャーシューやらのトッピングはチェーンらしく、平凡。

スープはトッピングではなく、味噌というスープで展開しているだけあってうまい。

店に漂う、芳香剤の香りだけ何とかしてほしいなぁ…。おいしいとおもえなくなる…。この時間にやっている店は限られているだけに、貴重なのだが…

新潟ラーメン ?日々雑感?

エビとアサリの海鮮汁そば890

うん、期待通り。少し油が多めでスパイスの味が強いけどしょっぱすぎたりはしない。うまい。

具は大きめのエビとタケノコを薄くスライスしたやつ、それから水菜にアサリが３個。

麺はホソ麺…好きな細さだけど口に入れた瞬間に小麦粉の味がする…これは苦手。麺の味自体はちょうどよい。

全体的にはおいしい、と思う。店はきれいだし、店員さんもしっかりしてる…テイッシュ・ペーパータオルみたいのがないのと、禁煙ではないのが残念。
なんだろ、うまいんだけどサプライズがない…もう一一回来て別のメニュー食べてから判断。

新潟ラーメン ?日々雑感?

醤油ラーメン角煮のせ 880円

以前きたときの印象が悪かったのだが、この時間までやっているのは貴重。
入ると、しっかりとした接客。あらま、印象が全然違う。これなら、またこようという気になる。

背油が浮くスープ…うまいやん。背油はなくてもいい。
豚骨ベースだけど、看板通り臭くない。少し濃い味付けも、しょっぱいほどではない。最後まで飲める…濃いけど(^^;。

麺は好みの細めの麺。ほんの少し粉の味が残る。まずまず。

ねぎとメンマ、チャーシューに角煮。チャーシューはしょっぱいくらいの味付けで脂身が多い…苦手だ。角煮は、少し臭み消しの生姜の風味が強い。肉ももう少し柔らかいといいなぁ。並です。

全体的に味が濃く、おいしいのだけど無理矢理作った感が否めない。たまに食べるとおいしいのかな。

新潟ラーメン ?日々雑感?

やっぱこのスープうまいわ。ここにきたいのを我慢して新規開拓を続けてきたけど…我慢は良くない！ だってうまいんだもんなぁ。

新潟ラーメン ?日々雑感?

特製ねぎソバ ７００円

スープうまい。脂っこくなく、シンプルでうまい。ほんのりと甘みがあるのもよい。

ねぎの味付けもこすぎず食べやすい。オイスターソースらしい。

麺は中太。具の性もあるかもしれないが、くどさはなく食べやすい。

全体的に食べやすい(ねぎのもともとの味は別として)。少し物足りなく感じるくらい。うまいけど、上越に来たらここ！っていうほど強くは押せないかな(^^;。

外から見ると暗い感じのお店で、少し敬遠していたけど寄ってみたら店の中はまずまず綺麗。お店の人の雰囲気も悪くなかった。
「オーモリラーメン」せいほう、という名前なので、オーモリ系なんでしょうね。オーモリ自体一度しか行ったことがないから何とも言えないが、確かに麺はそんな感じがする。

新潟ラーメン ?日々雑感?

旨鹽麺(塩らーめん)
650円

記憶よりさっぱりのスープ。
スパイシーな味付けをされた鶏肉のチャーシューは記憶以上に絶品！ こりゃあうまい。

餃子は初チャレンジ。特に何が珍しいわけではないが、この店らしい丁寧さが漂う味と作り。

やっぱりあごなら、昼限定の塩とんこつ、これしかないなぁ。次は(上越を去る前に)正油か正油とんこつを食べておきたい。

新潟ラーメン ?日々雑感?

とろみ醤油トンコツ 680円

スープは、とろみがついただけです(^^;。が、臭みのないとんこつは確かに食べやすい。背油も臭みがなく、何とかスープと一緒に飲めた。
トンコツというほどしつこくはないのでまた食べれそうだか、また食べにきたい！っていうものでもない。

トッピングはチャーシュー、ネギとメンマのみでちと物足りないが、とろみのついたスープが埋め合わせてくれる。

新潟ラーメン ?日々雑感?

白湯辛々らーめん 680円

前に食べた塩を辛くした味だ。ただ辛いだけじゃなくて、白湯のうま味があり、ちゃんと食べられるからさなのがいい。スープはうまいぞ。

チャーシューは並。
味玉は?さで味覚が麻痺していながらもうまいと思った。

次こそは味噌にチャレンジ！

新潟ラーメン ?日々雑感?

スーパー五目(味噌) 900円

なんだこのでかさは！？
普通のどんぶりの倍ちかくでかい！ すごい迫力！

いやぁ、マイルドな口あたりのスープはうまいなぁ。なんだろう、同じほうとくでも、春日山よりはこの土橋のほうがよい。

野菜、コーン、メンマ、チャーシュー、きざみネギ、温泉タマゴまで入ってる(特別旨いわけではないが(^^;)。紅ショウガはいらなかったかな、好みではない。

何よりもスーパーというだけあって物凄い量なので、少食の人は気をつけてください(^^;。