日々新潟ラーメンのブログ記事

新潟ラーメン ～日々雑感～

鳥の炊き出し塩らぁ麺 +味玉
780円

スープ、粋龍のとりそばを濃くした感じ。浮いている油はなんだろう？ 自然に取れたというより最後になにかを入れた感じの油。あ、野菜からとった香味油だそうな。

なんだこの麺、うまいぞ！ 細いのが好みというのもあるけど、味が最高。粉臭さがなく、かつしっかり存在感がある。これいいなぁ。
ちゃーしゅーも鳥肉。これはうまいけど、あごすけの塩の方がうまい。味玉は半熟とろとろ…くちにふくむとじわ〜っと味が広がる！ これうんまい！久々のヒット！

いや、しかしほんとに麺がうまいなぁ。

店内禁煙はポイントアップ。
テイッシュがないのは減点。

店内は綺麗で、全体的なポイントは高いが、ところどころで減点がある。もったいない。

これは相棒が食べた味噌。
独特です。うまいかどうかは全部食べてみないとわからないけれどもとにかく独特。

両方とも言えるのは油が多いということ。確かにメニューには「こってり味噌」と書いてはあったけれども、それにしても油多すぎ(^^;。

でも、まずくはないですよ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

チャーシューメン

スープは作られた味だが、臭みなどはなくそれなりにうまい。しょっぱいけど…

チャーシューの薄っぺらいこと…カップラーメンのお湯でもどしたやつみたい。麺は特別ではないけど、しつこくなくて案外食べやすい。
訂正。最後のほうにはやはり臭みが感じられてきた…最後は麺の臭みとスープのしょっぱさとの格闘でした。

これならメニューが豊富なくるまやの方がいいな。

深夜のように時間が限られている時以外来ないな。

新潟ラーメン ～日々雑感～

新井店(木曜定休、禁煙なし)
タンメン 塩
700円

スープは濃いめ。野菜の甘みが溶け込んでいてなかなかうまいぞ。ラー油の臭いがするのはこの辺りの流行り？　オリジナリティはない。どこにでもありそう。

麺は普通の太さ、…むむ…底のほうで固まってるぞ…茹で過ぎか？ 麺の質が低いか料理人の腕が悪いか、効率が悪いか…。

やっぱり、スープ濃いわ。最後のほうに来ると、飽きてくる。

店内の雰囲気からも、国道沿いの大きなドライブイン、食堂のイメージが強い。で、たくさんあるメニューの中ではラーメンに力を入れていると。同じ妙高市なら、好き嫌いは別にしてミサの味噌のほうが特徴があって気になる存在と言える。メニューも特徴がないから、何を注文するかえらく迷った。
まずいんじゃないですよ。けど、ここまでわざわざ食べに来るほどの価値があるかっていうこと。吉祥行けばよかった…。

隣にいる酒飲みの親父がうるさくてかなわん(ーー;

これがメニュー

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市南本町１−４(火曜定休)
塩ラーメン
500円

強いラー油の臭い。
スープはシンプルな塩味。表面に浮いている油が邪魔かもしれない。
麺は…少し湯で過ぎかな…芯がない感じ。
チャーシューも普通。肉っぽさが強い。好みではない。

雑誌には「特徴がないのが特徴」書かれていたが良くも悪くもその言葉通りの店。500円という値段は魅力的。腹を満たすためにはもってこいのラーメン屋なのかもしれない。
メニューは醤油のバリエーションが１番多くて次に味噌。味を判断するのはそれらを食べてからか？

新潟ラーメン ～日々雑感～

特もやし・味噌

相変わらず炒めたもやしの香りがたまらない。

スープ。口に入れた瞬間は「普通の味噌…」という印象だが、飲み込もうとするとその濃さ、深さが口の中に広がる。決してびっくりする味噌ではないが、少しこってり目の深い味付けの味噌…こだわりが感じられる。

具のおいしさは体験済み。やはり少し麺のインパクトが弱いか。スープとの一体感にかける。それから、チャーシューはこの細切れサイズがいい。味付けが濃いようなので、こちらのほうが食べやすい。

個人的には醤油のほうが好み。

新潟ラーメン ～日々雑感～

豚・白菜らーめん
780

2回目。
この鍋のようなスープがおいしい。最後までのみほせる。見た目のように辛くはないから、ご安心を。
具の白菜もよく火が通っていておいしい。

あったまりました。

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩トンコツ+煮玉子 730円

スープ…む、好みの味だ。トンコツというほどしつこくなくておいしい。
ただ、味は濃いめで、塩味のカップラーメンを飲んでいる感じがしなくもない。

もやしは炒めずシャッキリ系。メンマは薄味どこにでもある系。チャーシューも同じく…むしろ苦手かなぁ。
なんと、煮玉子がヒット。中は半熟ではないが、これだけ味が染み込んでいれば文句なし。味付けもただの醤油ってわけではない。

煮玉子付きをオススメ！

これは自由にとってきて食べることが出来る各種キムチ。ニラとか３種類くらいあったけど、結構辛いので、これを食べてからラーメンを食べると味がよくわからならいかも・・・わしはそうでした(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

岩のりラーメン
750円

スープはしょっぱいくらいたが、節が聞いていてうまい。

麺はまぁまぁ。少し粉臭いか。チャーシューの下にはこっそりもやし…まんまだな…少し生っぽくて嫌だ。炒めておいてほしい。チャーシューは臭みが残り、しかも表面がごわごわしてる…長時間空気に触れたままか？あぶったからか？…減点。

味玉はいまいち。

ほんとに今日はしょっぱかったなぁ。チャーシューもイマイチだったから、ここのおすすめは今のところ野菜ラーメン。

新潟ラーメン ～日々雑感～

BUTA醤油+味玉
700円+100円

うんまいなあ、このスープ。背油も、それほどしつこくない。最後の方は存在感が薄くなる感じ…スープだけ飲むとその旨さはしっかり伝わってくるんだけど…バランス・好みの問題かな。最後まで飽きずに飲めるから、これでいいんだな。きっと。

細いストレート麺もつるっと入っていく。もやしとの相性もよい。梟のよう二シャッキリしているよりはこのほうが好み。

さて、味玉…まぁ、ふつうかなぁ。あじがほのかに口の中に広がっていく感じはよい。驚くほどではない。

さぁ、チャーシュー…あれ普通だ。薄味、臭みはまずまずとれている、柔らかとろける系ではなくしっかり歯ごたえ。好みではない。

ここで頼むなら、トクモヤシで決定。

で、これが店舗外観。昼だとまた見た目が変わるかもしれませんが、特徴的な建物なのですぐにわかるでしょう。

冬の間は、常設された雪が道路わきに積まれていて、お店が見えない可能性あり。注意！！

新潟ラーメン ～日々雑感～

胡麻辛麺
800

いわゆる坦々麺。
スープうまい。もちろん辛いので、一気に行くとむせる。注意。

高菜、ナッツ？、チンゲンサイ、チャーシューは角煮のよう。そのチャーシュー...まさに角煮...あれ、いつものを切り方変えただけかも...いや、やっぱり角煮風に少しあまめの味付け。口の中が辛くなってきたときにちょうどよい味。

つけ合わせに、韮の花の味噌と黒酢がつく。味噌は...何て言えばいいのか素人には説明が難しい(^^;。
ためしに両方のせてみる...！ 黒酢の風味が合ってる！ かけすぎるときついから、食べるところにちょっと垂らすイメージがいいかも。

にらの花の味噌をスープに溶かして飲んでみる。こってりまろやかになる感じ。スープだけ飲んだときは辛さが先に来るけど、随分飲みやすくなる。にらだけあって癖も強くなるから、入れ過ぎにはご注意あれ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越店
塩とんこつ+味玉
800円+100円

スープは…トンコツ(^^;。正確にはしょっぱいトンコツ。なるほど、これも塩か。
麺、普通。いや、粉臭さがなくちゃんと風味がある…うまいほうか。

チャーシューは薄いのが二三枚。口の中でふわっととけるよう。少し癖があるがうまい。

トッピングの味玉。普通。わざわざ付けるほどじゃない。

なんだか、店員の知り合いが客でいたみたいで、店員がその客とでかい声で笑いながらしゃべってる。一応私服にはしているけど、うるさくて仕方ない。その客が食べ終わったとたん、灰皿だしてきて一緒に煙草吸い始める。

この店は新潟も上越も店員の質が最悪だ。上越店の女の子は真面目そうに頑張っているのに…かわいそうに…。

二度と行きたくない店に決定。

新潟ラーメン ～日々雑感～

トクモヤシ醤油
750円

スープ、やば!
うんまい!
甘み、うま味があってもやしの味が染み込んでて…やばいっす。魚介系が好み…とか関係ないくらいうまい。

ほそ麺は普通。

角ぎりにされたチャーシュー、あぶってある!　うま!　味自体は普通だけど、あぶることでいっそうおいしくなっている。思ったよりたくさんあるので、麺と一緒に最初からガンガンいったほうがいいかも。

灰皿無し。合格。
おしゃれで、綺麗な店内は好感が持てる。店員さんもしっかりしているようで、完璧。
名前で判断しないように。

こちらがメニュー。

夜限定のこってり系と、メニュー左下の辛い系（オロンチョ？）はちょっとパス。今度は味噌にチャレンジしたい。

右側のカレーとチリトマもちょっと躊躇する・・・誰か代わりに食べて・・・

新潟ラーメン ～日々雑感～

新店

新潟ではあまりよい思い出はありませんでしたが、新店舗ということと、新メニュー「塩トンコツ」につられて来店。

…が、塩トンコツは平日の15時からとのこと。ショック…いったいどういう限定の仕方だよ…(T_T)。

で、帰るときにもらった餃子無料券でした(T_T)。

新潟ラーメン ～日々雑感～

野菜味噌越後もち豚入り 650

スープは濃いめで、なかなかうまい。無理矢理作っている感じではなく、ちゃんと味噌のうま味が出ている。やるな…

麺は細麺。普通。野菜はシャキッとしている。

なかなかうまいぞ、黒埼茶屋！

あ、越後もち豚ですが、これ、うまいんですよ。ラーメンに入れるのがもったいないくらい。脂身が臭く(しつこく)ないからとっても食べやすいんです。オススメ！

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩 たんめん
700円

スープはよくある濃いめの塩。味付けしたぞ～って感じ。

麺は中太ストレートで味は普通…茹で方のせいかな、少し粉臭さがのこる。水で洗わずに茹でてすぐに出されたそうめんみたいな感じ。具も普通。

ラーメン屋のラーメンじゃなくて、食堂のラーメン。お腹をいっぱいにするためのラーメン。

料理をするおばさんの髪が長いなぁ…気になるっす。接客の元気もなくてイマイチ。最後は飽きて残しちゃいました。

新潟ラーメン ～日々雑感～

キムチ味噌チャーシュー
892円(キャンペーン価格)

まぁ、くるまやですからね。まずくはないですよ。

けど、わしが求めているような、創意工夫を凝らした料理としてのラーメンではない。

お腹の空腹を満たすためのラーメン。あそこのラーメン食べたい！っていうのではないんですね。

これはこれでありです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

岩塩らーめん全部のせ

スープは甘みがあっておいしい。豚骨ベースなのがわかる味と風味。

麺は中太、平らな麺で、味が強すぎる。ゆでかたが下手なのかな。

トッピングはチャーシュー、味玉、角煮、メンマ、ノリ。チャーシューは薄っぺらく肉臭い。イマイチ。メンマは普通。味玉は控えめな味付けも、ふんわりと口の中に甘みが広がる。うまい。

角煮は生姜が強め、少ししょっぱめ…まぁでもますくない。…というか、これこのお店になる前にあった「おおぎや（今は直江津店のみ）」の角煮と同じ味じゃあ・・・メニューと店名は変わったけど店内は変わってないってことは・・・もしや同系列の店！？

・・・調べてみたら違いました。なんとまぁ意外な会社が元になっているようです。こちらの「会社案内」→「沿革」の一番下に書いてあります。

これがメニュー。
多すぎ(^^;

そうそう。大切なことを書かなければ。

わしが店に入ったとき、店員がどこにもいなくてですね、大声で何回かすいません～って呼んでもぜんぜん気がつかないでやんの。奥のほうにいたみたいだけどさ、ふざけんなっての。「すいません～」とは言うものの、ありゃ全然悪いと思ってない。ひどいね。絶対に、二度と行かない。

新潟ラーメン ～日々雑感～

ラーメン
500円

スープうまい！
昔ながらの素朴な味ですが深みがある。ここでなければ…という味でもないが…でもうまい。脂っこくないので最後まで飲めて、飲んだ後も口の中に甘さが残る。いける。

極細麺もなかなかうまい。すこ〜し、粉っぽさがあるかな？トッピングは全て普通。

まぁホント、良くも悪くも昔ながらの食堂ですよ。さすがにこういうところは禁煙にはならないでしょうね(^^;。

これが餃子。

500円。
でかすぎます。はい。

新潟ラーメン ～日々雑感～

みそタンタン 730円

スープ辛い。しまった…タンタンってこういうのだった…。タンメンじゃないもんな…。

まぁ、なかなかうまいですよ。塩もあるみたいですが、「みそ」膳で塩というのは気が引けます。それから細麺を優先させたのもありますね。その麺は、普通。

まぁ、おいしいけど良くあるラーメンです。

そもそも禁煙のお店では無いようですが、ラーメンを食べていると、誰もすっていない煙草の臭いが…。

…店員のおっさんが影になるところで吸っていたみたいで…最悪(--;。

これがメニュー。
裏に塩などが書かれてます。

新潟ラーメン ～日々雑感～

旨鹽濁汁麺(塩とんこつらーめん)
700円

ひさびさ、昼30食限定、あごすけならこれ。
いやぁ、まじでスープうまいっすわ。しゃれにならん。

ニンニクチップは、入れるかどうかを必ず聞いてくれるからありがたい。メンマは薄味、普通。相変わらずチャーシュー、レベル高い。柔らかくて、臭みがなくうまい。チンゲンサイは嫌いなので残す(^^;。

何よりも店内が活気に溢れていて素晴らしい。接客も丁寧でよい。今のご時世、これくらいでないと、ただうまいだけでは行列の店にはなりませんよね。

これがあごすけのメニュー

05年、年末年始の営業スケジュールはこちらのようです。