日々新潟ラーメンのブログ記事

新潟ラーメン ～日々雑感～

濁汁麺
680円

最後の正油とんこつ。
スープを最後まで楽しむためににんにくチップを抜いてもらった。

最後にコック帽をかぶった店主を見たかったけど今日はうようだ。残念。

...が味はいつも通り旨い。...いや、ちとコショウの風味が強いかな。この辺りは店主がいないとダメか。チャーシューもいつもより肉っぽい。

開店直後だからか店主がいないからか...さていかに！？

新潟ラーメン ～日々雑感～

なおじの塩 780円

少し油が多めか。あっさりめのうまいスープだけど三咲やあごすけの塩ほどのインパクトはない。

梅味玉子…普通(^^;。たけのこ…意外なトッピングだが結構いける。梅ワンタン…ほんのり梅の風味…少し生姜の味が強すぎる。カリカリベーコンチャーシュー…うまいけど油多すぎ(ーー;。

そして、メニューにトッピングとしてかいてあるハマグリが入っていない…お粗末(ーー;。

期待して入ったお店だが、極一の開業者が始めたお店なのか…雑誌でよく見掛けるその顔があった。わしにはどうもこの人が作る味は理解できないようだ。
髪が無駄に長い店員さんを雇っているのも極一と同じだが、これも理解できない。

わしはパス。

新潟ラーメン ～日々雑感～

オロチョン醤油 750円

スープは甘みがあってうまい。辛さを加えないでも十分うまい。

真ん中に見えるのが辛みの元、オロチョン。これをとかしてもうまい。無駄に辛いだけ…ということはなく、うま味のある辛さに仕上がっている。

味玉はそれだけでは普通だが、この辛いスープと絡めると旨さが引き立つ。

やはりここはチャーシューが弱点かな…トクモヤシの細切れのチャーシューは存在感があってうまいけど、普通のチャーシューはインパクトに欠ける。

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩 野菜ラーメン 850円

最初に断っておくが、ＧＧＨとは違う(^^;。

ご覧のとおりのボリューム。ほうとくの五目に似ている。
スープを始めとして全体的にそんなに新鮮な味ではないが、普通においしい地元の定食屋という感じ。

とにかくボリュームがすごいのに驚き。最後は味わうのではなく詰め込むように食べていた(^^;。
ただ、そんなときもスープの味はうまいと思えたのは強調しておきたい。

新潟ラーメン ～日々雑感～

濁汁麺(正油とんこつらーめん)
680円

スープうまいなぁ...さすがだ。トンコツになってまろやかさがプラスされる感じ。魚介系のうま味は変わらず。

久々のチャーシューもうまいなぁ。前に食べたより少し肉っぽさがあるがニンニクチップが消してくれる(今日、休みでよかった)。臭みはない。

ん、味玉...前からこの味だったか？
相変わらず味玉はまぁまぁ。
またチンゲンサイ断るの忘れた(^^;。

しかしレベル高いなぁ。接客の素晴らしさを改めて感じた。上越ならあごすけとＧＧＨで鉄板！

新潟ラーメン ～日々雑感～

スーパー五目(味噌) 900円

なんだこのでかさは！？
普通のどんぶりの倍ちかくでかい！ すごい迫力！

いやぁ、マイルドな口あたりのスープはうまいなぁ。なんだろう、同じほうとくでも、春日山よりはこの土橋のほうがよい。

野菜、コーン、メンマ、チャーシュー、きざみネギ、温泉タマゴまで入ってる(特別旨いわけではないが(^^;)。紅ショウガはいらなかったかな、好みではない。

何よりもスーパーというだけあって物凄い量なので、少食の人は気をつけてください(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

白湯辛々らーめん 680円

前に食べた塩を辛くした味だ。ただ辛いだけじゃなくて、白湯のうま味があり、ちゃんと食べられるからさなのがいい。スープはうまいぞ。

チャーシューは並。
味玉は〜さで味覚が麻痺していながらもうまいと思った。

次こそは味噌にチャレンジ！

新潟ラーメン ～日々雑感～

とろみ醤油トンコツ 680円

スープは、とろみがついただけです(^^;。が、臭みのないとんこつは確かに食べやすい。背油も臭みがなく、何とかスープと一緒に飲めた。
トンコツというほどしつこくはないのでまた食べれそうだか、また食べにきたい！っていうものでもない。

トッピングはチャーシュー、ネギとメンマのみでちと物足りないが、とろみのついたスープが埋め合わせてくれる。

新潟ラーメン ～日々雑感～

旨鹽麺(塩らーめん)
650円

記憶よりさっぱりのスープ。
スパイシーな味付けをされた鶏肉のチャーシューは記憶以上に絶品！ こりゃあうまい。

餃子は初チャレンジ。特に何が珍しいわけではないが、この店らしい丁寧さが漂う味と作り。

やっぱりあごなら、昼限定の塩とんこつ、これしかないなぁ。次は(上越を去る前に)正油か正油とんこつを食べておきたい。

新潟ラーメン ～日々雑感～

特製ねぎソバ ７００円

スープうまい。脂っこくなく、シンプルでうまい。ほんのりと甘みがあるのもよい。

ねぎの味付けもこすぎず食べやすい。オイスターソースらしい。

麺は中太。具の性もあるかもしれないが、くどさはなく食べやすい。

全体的に食べやすい(ねぎのもともとの味は別として)。少し物足りなく感じるくらい。うまいけど、上越に来たらここ！っていうほど強くは押せないかな(^^;。

外から見ると暗い感じのお店で、少し敬遠していたけど寄ってみたら店の中はまずまず綺麗。お店の人の雰囲気も悪くなかった。
「オーモリラーメン」せいほう、という名前なので、オーモリ系なんでしょうね。オーモリ自体一度しか行ったことがないから何とも言えないが、確かに麺はそんな感じがする。

新潟ラーメン ～日々雑感～

やっぱこのスープうまいわ。ここにきたいのを我慢して新規開拓を続けてきたけど…我慢は良くない！ だってうまいんだもんなぁ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

醤油ラーメン角煮のせ 880円

以前きたときの印象が悪かったのだが、この時間までやっているのは貴重。
入ると、しっかりとした接客。あらま、印象が全然違う。これなら、またこようという気になる。

背油が浮くスープ…うまいやん。背油はなくてもいい。
豚骨ベースだけど、看板通り臭くない。少し濃い味付けも、しょっぱいほどではない。最後まで飲める…濃いけど(^^;。

麺は好みの細めの麺。ほんの少し粉の味が残る。まずまず。

ねぎとメンマ、チャーシューに角煮。チャーシューはしょっぱいくらいの味付けで脂身が多い…苦手だ。角煮は、少し臭み消しの生姜の風味が強い。肉ももう少し柔らかいといいなぁ。並です。

全体的に味が濃く、おいしいのだけど無理矢理作った感が否めない。たまに食べるとおいしいのかな。

新潟ラーメン ～日々雑感～

エビとアサリの海鮮汁そば890

うん、期待通り。少し油が多めでスパイスの味が強いけどしょっぱすぎたりはしない。うまい。

具は大きめのエビとタケノコを薄くスライスしたやつ、それから水菜にアサリが３個。

麺はホソ麺…好きな細さだけど口に入れた瞬間に小麦粉の味がする…これは苦手。麺の味自体はちょうどよい。

全体的にはおいしい、と思う。店はきれいだし、店員さんもしっかりしてる…テイッシュ・ペーパータオルみたいのがないのと、禁煙ではないのが残念。
なんだろ、うまいんだけどサプライズがない…もう一一回来て別のメニュー食べてから判断。

新潟ラーメン ～日々雑感～

胡麻みそらーめん 680

む、なかなかこのスープうまいぞ。ほんの少し辛みがあって、胡麻の風味はほんのり、強すぎない。

麺の太さは気になる。(しつこいようだか)細麺希望。

チャーシューやらのトッピングはチェーンらしく、平凡。

スープはトッピングではなく、味噌というスープで展開しているだけあってうまい。

店に漂う、芳香剤の香りだけ何とかしてほしいなぁ…。おいしいとおもえなくなる…。この時間にやっている店は限られているだけに、貴重なのだが…

新潟ラーメン ～日々雑感～

醤油ちゃーしゅー 780円

スープ、大好きな魚介系。濃すぎず薄すぎず、かつ、節のえぐさもない。うまい！ 無化調でこの味なら満足(無化調にこだわりはありませんが…)。

麺は…まぁ普通。しつこくないので食べやすい。

チャーシューは合格一歩手前。薄目の味付けには好感が持てるが、ほんの少し肉っぽさが残る。このあたりは好みの問題か。同じ長岡の「あおきや」っぽい。

メンマも普通。

全部食べ終わっても、まだスープがたっぷり残っているのは、スープ好きなわしにはありがたい。飲みきれないくらい(^^;。

おいしいのだけど、ここでしか食べられない！という何かがない。長岡に住んでたらたまに来るかも。長岡のこの辺り(宮内の近く)は激戦区のようだから、もっと独特さがないと厳しそうだなぁ。

ちなみに本店は旧小出町？魚沼しつこくない市中原178-5とのこと。

新潟ラーメン ～日々雑感～

味玉チャーシューメン 830円

スープうまい。和風だしがよく出てる。最初口に含んだ瞬間は臭い消しかしょうがの風味が強いけど、あまり気にならない。少しぶしのえぐさが残るかな。

麺は中太。細麺選べないかなぁ。
チャーシューはでかいのが３枚。臭みがそれほどなく(無いわけではない)、箸でうまく持てないくらい柔らかくて食べやすいが、よくスープにひたして食べるともっとうまい。

味玉は…普通かな。少し固めの半熟。もう少しフワッと柔らかいのが好み。なんだろ、少ししょっぱいかな。スープとか麺とうまく合っていない感じ。

今は限定メニューとして「カキみそラーメン950円」、「イタリアン」とやらがあるらしい。イタリアンてなぁ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

坦々麺 810円

あまり辛いのは苦手なので、辛さひかえ目でお願いした。
そのせいもあってかスープはマイルドで飲みやすい。写真左にあるのはゴマ。これをすっていれるとよりマイルドになる。

具はネギ、ニンニクチップ。仕事中は注意…です。

上越で食べた坦々麺としては一番、あごすけの上をいく。

新潟ラーメン ～日々雑感～

えびワンタンメン
780円

スープはあっさりさっぱりの塩。臭みのない透明なスープは飲みやすいがインパクトに欠ける。

麺はもちっとした触感の中太麺。こちらも臭みがなく食べやすいがインパクトに欠ける。

エビワンタン、これ市販品じゃない？ この店で仕込んだ新鮮さがないなぁ…。別段、うまいわけじゃない。あぁ、そこそこのサイズのエビが入っているな…という程度。
ワカメもメンマも同様。最後のチャーシューも同様…これ、スープ以外、全部市販品の寄せ集めじゃないだろうな…。事実はわからんが、そう思えてくるほどオリジナリティが感じられない。

客への挨拶や返事よりも、店員のオッサン二人が話しているときのほうの声が大きい…やる気あるのかな…。

もち禁煙なし。

二度と来ない。

新潟ラーメン ～日々雑感～

味噌 730円

こくのある味噌。味噌の味がはっきり出ているのでみそ汁のような感じさえ受ける。濃厚だが、油こってりとは違う。

麺は普通だが、臭みが少ないので食べやすい。
具は玉ねぎメインの野菜炒め。珍しくもなんともない。…が、そこに入っている豚肉の小さなかたまりが味も何もなくて食べづらい。

それから、厨房にいる髪の長い女の子はいかんなぁ。あんなのを厨房に入れる気が知れない。大減点。
カウンターに禁煙とあったので座ったが、すぐ背後のテーブル席は喫煙席…意味ないなぁ…減点。

まぁ、地元の人は来るでしょうね、スープうまいし。けど、わざわざ遠くから足を運ぶほどではないです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

ネギミソチャーシュー小
1000円

スープ、やばいなぁうまいぞ。凝った味ではないが、好みの味。甘みのある味噌の味。

麺は中太、うまくはないが臭みはないので食べやすい。少し茹ですぎかな。

チャーシューが意外とうまい。厚みがあり、肉臭くない。胡椒かな、スパイスの味が効いていてでも味はこすぎない。ネギと食べるとよりちょうどよい。…が、さすがに脂身の部分はしつこいなぁ。それ以外はグッド。

ラーメン以外はちっと値段が高めかな。
禁煙ではないのも減点。
まぁ店の雰囲気、立地からして、長距離の人達の空腹を満たすことが一番の目的みたい(金曜はレディースデイらしいが…)。スープがうまいから、方向性によってはまったく違う感じになるのでは？

臭いが残らない？スリニンニクとやらも置いてあります。