新潟ラーメン：チェーンなどのブログ記事

新潟ラーメン ～日々雑感～

坦々麺 810円

あまり辛いのは苦手なので、辛さひかえ目でお願いした。
そのせいもあってかスープはマイルドで飲みやすい。写真左にあるのはゴマ。これをすっていれるとよりマイルドになる。

具はネギ、ニンニクチップ。仕事中は注意…です。

上越で食べた坦々麺としては一番、あごすけの上をいく。

新潟ラーメン ～日々雑感～

チャーシューメン

スープは作られた味だが、臭みなどはなくそれなりにうまい。しょっぱいけど…

チャーシューの薄っぺらいこと…カップラーメンのお湯でもどしたやつみたい。麺は特別ではないけど、しつこくなくて案外食べやすい。
訂正。最後のほうにはやはり臭みが感じられてきた…最後は麺の臭みとスープのしょっぱさとの格闘でした。

これならメニューが豊富なくるまやの方がいいな。

深夜のように時間が限られている時以外来ないな。

新潟ラーメン ～日々雑感～

豚・白菜らーめん
780

2回目。
この鍋のようなスープがおいしい。最後までのみほせる。見た目のように辛くはないから、ご安心を。
具の白菜もよく火が通っていておいしい。

あったまりました。

新潟ラーメン ～日々雑感～

キムチ味噌チャーシュー
892円(キャンペーン価格)

まぁ、くるまやですからね。まずくはないですよ。

けど、わしが求めているような、創意工夫を凝らした料理としてのラーメンではない。

お腹の空腹を満たすためのラーメン。あそこのラーメン食べたい！っていうのではないんですね。

これはこれでありです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

みそタンタン 730円

スープ辛い。しまった…タンタンってこういうのだった…。タンメンじゃないもんな…。

まぁ、なかなかうまいですよ。塩もあるみたいですが、「みそ」膳で塩というのは気が引けます。それから細麺を優先させたのもありますね。その麺は、普通。

まぁ、おいしいけど良くあるラーメンです。

そもそも禁煙のお店では無いようですが、ラーメンを食べていると、誰もすっていない煙草の臭いが…。

…店員のおっさんが影になるところで吸っていたみたいで…最悪(--;。

これがメニュー。
裏に塩などが書かれてます。

新潟ラーメン ～日々雑感～

豚・白菜ラーメン
780円

スープはキムチ鍋のスープを飲んでいるよう。ほんのり辛くて、でも飲みやすくておいしい。後は麺と合うか...

ん〜麺は少し浮いてる感じかなぁ。白菜と麺とスープを一緒に食べてちょうどいい。

白菜と豚というのはブタキムチみたいなイメージなのかな。これは有りの味だ。

こういうなんでもあり系のラーメンは敬遠しがちだが、これはお勧めできる！

個人的には卵が入っているとマイルドになってさらにおいしそう。スープでとくか、玉子入りの面を使うか...贅沢だけど、スープが玉子スープみたいだったら最高だなぁ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

鶏白湯塩ラーメン 890円

スープうまい。すこししょっぱい感じはするが濃いめと考えればうまい。鶏の味が入った魚介系の塩。

シャキシャキのねぎがまたうまい...がすこしからすぎるな...。

極ほそ麺も最高。

チャーシュー(の代わりと思われる)鶏肉はまずまず。うまいがねぎの味が強すぎてあまり伝わってこない。あごすけの塩についている方がうまい。...が、つくねがうまい！　期待していなかったのが一番のヒット。鶏肉のうま味が良く出ている。

味玉は味付けを頑張り過ぎかな。うまいけど、ビールと飲むおつまみみたい。

ちょっと高いが満足できる味。うまい。

だから客がいるときに厨房の中がうるさいのはおかしいって。うるさくて気になって仕方ないよ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

黒味噌 630円

スープうまいっす。甘みがあって最後まで飲み干した。がき大将は味噌がお勧めかもしれない。

具はモヤシ、まぁ可もなく不可もなく、値段を考えると妥当か。

麺も普通。好みではないが嫌いでもない。

接客もよく、隙間の時間とはいえ、しっかりしていた。
これならまた行きたいと思う。

新潟ラーメン ～日々雑感～

長野県松本市
にごらせ和風麺 950円

初の長野進出。
店の外観はお洒落でぱっと見、ラーメン屋には見えない。実際、店のどこにも「ラーメン」という文字はない。そのせいか女性(一人)目立つ。割にティッシュすらないのは大減点。

スープはうまいが節が喉にひっかかる。味は好みだか少し節が強い。
麺は粉っぽくはないけど少し浮いている感じ。

ふむ、チャーシューはうまいわ。臭みなく、しつこくもなく食べやすい。

味玉は普通すぎる。

器は見た目はお洒落だが、残りの量がわからんので、調節しづらい。最後食べづらい形だし...。
悪い点は、客を捌くのが下手すぎること。席は空いているのに、客がが立っているなんて...。

スープがうまいだけに残念。レベルが上がることに期待。まずはティッシュ置いて器代えてほしいよ。

凌駕のホームページ

新潟ラーメン ～日々雑感～

キムチラーメン（だったと思う）

（'05/10/25）
金沢、香林坊近くで見かけて思わず寄る。学生の頃に東京では何度か食べた記憶あり。

名前の通り餃子やさんなのでラーメンはサブメニューなのだと思うが、これはこれでなかなかうまい。

あくまでも番外編ってことで(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

新発田市ジャスコ内
春豊らーめん(しお)

ハルユタカという小麦でうったという麺が売りのしお。 スープはうまい！ダブルではないが塩のうま味が出ている。柔らかい感じ。薄すぎず、こすぎず。説明にもあるように、豚骨でも魚系でもない味。新鮮。ハルユタカの麺も、癖がなく食べやすい。細麺なのもグッド。 味玉も合格。しっかり味がついている。 チャーシューはふつう。薄切りで食べやすいな、っていう程度。 総合すると、むつみやと言えば味噌だけど、塩がうまい。これはまた食べたくなる味だ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

新発田市ジャスコ内
味噌 わしは食べていませんが、おいしいけどスープに最後は飽きた、とは相棒の話です。 むつみやの味噌は週替わりで赤味噌と白味噌に変わります。

新潟ラーメン ～日々雑感～

妙高市（旧新井市）
とく入り味噌

とくいり 相変わらずの反則チャーシューがうまい(^^;。 にんにくにこしょうと力技のラーメンではあるが、全体的に臭みやえぐさはなく、おいしく食べられる。

残念な店は、ちょっと混んだ時に行くと遅いんですよ。客をまわすのが下手。席が空いているのに掃除が追いつかないで待たされたりしていると腹が立ちますわな。中途半端に分業とかにせんでみんなで頑張れ！　小さい店なんだからさ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市（旧直江津市）
塩チャーシュー

今時の...ではなく、昔ながらの...という味。スープは鳥ガラ・豚骨でとったものですな。臭みを取るために使ったであろうジンジャーの味がはっきりわかる、オーソドックスなスープ。臭みは取り切れていない。 チャーシューも特に何の工夫もない。薄く細かく刻んであるのは長岡のあおきに通じるものがありよいと言えるがいかんせんかたい。 麺は中太でこれまた何のとりえもない。 腹を満たすためのラーメン。食べているうちに口の中がスープの臭みで一杯になってきた...半分以上残してはいるが退散しよう。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市直江津店
野菜塩ラーメン

シンプルですっきりさっぱり上品...ではなく、しっかり塩の味(でも食べた瞬間、あ、塩だなというような普通の塩じゃない)前面に出ているスープ。あっさりだが味は濃い。黒埼・粋龍のとりそば系ではないということ。 相変わらずここのうりの柿ポリフェノール麺のうまさがわからん。普通だ。太いのと細いのを選べるのはよい。もち細麺。 具は野菜たっぷりで、しゃきしゃきしててよい。トマト入ってるのには驚いた(^^;。 うん。いかにもチェーン店のラーメンという感があり、味付けも濃いのだけれどスープはうまいんだなぁ。次は前に食べた醤油にチャレンジ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市（本店は柏崎）
高田駅近く最初の交差点を左、さらにその先を左に曲がったところ
にぼしラーメン

うん、スープはうまい。...でも...なんだ...普通だな。 麺は普通の縮れ麺。具もご覧のとおり普通。メンマも特別うまいことないし、チャーシューなんてカップラーメンに入ってるやつみたいに薄っぺらい。 ん〜だめだな。まずくはないけど、これくらいの店はいくらでもある。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市、高田駅近く
塩チャーシュー

最近で来たばかりのお店。名刺を見ると、柏崎に本店があるっぽい。 スープは濃いめ。決してあっさりさっぱりの上品系では無い。これはこれであり。わかる人はわかると思うが、「どさん娘ラーメン」をほうふつとさせる。 麺の太さは普通。味もまずまず。 チャーシューはよい。うまいですね、臭みもない。あぶってあるのかな、香ばしい風味がする。ふりかけられたコショウと良くあってます。 具は野菜系。一瞬味噌かと思った(^^;。ご覧のとおり、中央にはおろしにんにくが乗っているので、仕事中は注意。 職場から近いので、また来て他の味を試してみます。

新潟ラーメン ～日々雑感～

妙高市
とくいりラーメン

スープうま！　みためほどこってりしてなくて、飲みやすいトンコツしょうゆで、炒りニンニクの風味がきいていて最高！麺はシンプルな細麺。ふつう。味玉も普通。まぁ好きな味ではある。 期待はこのでっかいチャーシュー。「特直火焼チャーシュー」だそうな。 ...うま！角煮な雰囲気。柔らかくて、臭みが無い。こしょうがまぶしてあるのは意見が分かれるとは思うが、、わしは好きだ！ 今度はとくみそにチャレンジだ〜。 ちなみに、客がいない時間に来たので、女性ばかりのすごいテンションが高いスタッフには驚いたぞ(^^;。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越市
ニンニクげんこつラーメン塩

これはチェーン店みたいですね。 まず、メニューの写真にある卵がなくて驚き。こりゃ詐欺だ。 麺とチャーシューは並。むしろ、チャーシューもメニューのより随分見劣りする。 が、メニュー寝ておいで名前のとおり、ニンニクの風味が効いたスープは旨い！　あ、でもニンニクに舌が慣れて来た後半は別に驚くほどの味ではなくなってる...。 ティッシュがなかったりと、全体的にイマイチなお店です。

新潟ラーメン ～日々雑感～

上越店（旧直江津）
角煮トンコツラーメン チェーン店ぽいが詳細は...？ スープは普通のトンコツだが、細めの麺がナイス！　スープが絡んで食べやすい。また、角煮もナイス。 偶然入った割にはヒットの予感！ ...そしてまたあごすけはおあずけ(^^;。