新潟ラーメン：チェーンなどのブログ記事

ビックサイト内
味噌
680円

味噌スープ…なかなかうまいっすな…店の雰囲気からしてそうだけど、和風の味噌じゃなくてトウバンジャンとかコチジャンとかそっちのほうかなー。

細麺は大好きだけど、これは粉っぽいなー(^^;。もっちりではなくもさもさしている感じ。多加水がいいなー。

トッピングはモヤシとワカメとメンマ。まぁそんなもん。

東京でこの値段だと普通なんかなぁ…むしろ安い方か。味よりも昼飯用、腹ごしらえにどうぞ的なラーメン。

げんこつらーめん
730円

学生の頃、大好きだったラーメン屋。

いやースープうめー！
脂は多いけどまろやかできつさがなく、その下にある醤油スープの主張とあいまって絶妙！
中太ストレートの麺もうまい！モチモチしていて粉っぽさがまったくない。

あ、チャーシューは普通だ。普通にうまい。でももっとうまいのがある。
味玉は完熟なんだなー、味付けは薄目で、イマイチ。

でもいいんです、この極上スープがあれば！ 学生の頃は何度渋谷に通ったことか。当時と味は変わってしまっているのでしょうがでもうまいもんはうまい！
昔は雛鳥からとった極上のスープ…みたいのを売りにしていたと思うけど、いまはその売り文句がなくなっている。
でも、ガラを使わずにとった白湯スープ＋和風スープの合体は最高の味付けになっている。
うまかったよー＞＜。

'07/6/9、新潟ラーメン博
らーめん

誰かがこのラーメン食べて「乳臭い」って言ってたけど、確かに乳臭い(^^;。これが博多のトンコツなんでしょうなー。スープだけ飲んで楽しむラーメンじゃないんでしょう。

極細のそうめんのようなラーメンはうまい。いっしょにほうばって食べると途端においしくなる。不思議。

「替え玉」なんていうのがあるくらいですから、スープはあくまでも脇役なんでしょう。まぁ博多トンコツは自分には合わないっぽいです(^^;。

あ、後、カウンター担当の男の子の雰囲気が悪かった。ちゃんと接客しなさい(--;。

'07/6/9、新潟ラーメン博
鶏白湯（パイタン）拉麺

スープ、油は多めだけどマイルドで飲みやすい。うむ、うまいな。鶏スープと豚骨がしっかりあってる。ストレート麺がこれまたうまいな。適度な歯ごたえツルッとした喉越しがちょうどいい。
チャーシューは普通だなぁ。まずかないけどうまくもない。
味玉を100円でプラスしたけどこれもイマイチ…まぁ普通。

さすが、スープは秀逸。大ヒットですよ。

福島県郡山市
味玉らーめん
750円

以外とサッパリなスープ…見た目と全然違う！！ むしろさっぱりすぎて物足りないくらい？ これだけ背脂が浮いているのにぐいぐい飲めるスープも珍しい。

中太の縮れ麺はまずまず。
チャーシューも薄いのが一枚、まずまず。
メンマはオリジナルかな？ 薄味で柔らかくて食べやすい。
味玉はやや半熟、黄身は固め。味は普通、まずまず。

ちょっと変わったテンションのお姉ちゃんがいてびっくり。サービスの五目ご飯と漬物はなかなかおいしかった。セルフサービスなのもよい。全体的にはまずまずかなー。

新宿 ルミネ２、7F
バラそば、塩
900円

あまみのあるあっさりサッパリ系の塩スープ。妙に甘すぎたりしょっぱすぎたりしない、バランスの良さはさすがかな。三咲屋のあっさり塩が似ていると言えば似ている。

麺は細いストレート。む…ちっと茹ですぎじゃないか？ それともこういうもっちりとした食感なの？ ツルッと喉越しの良いタイプが好きなだけにイマイチ。
バラ肉（のチャーシューかな？）はよくある味付け。柔らかくて食べやすいのは評価できるけどあごすけのそれには及ばない。

おいしいけど、これくらいの店なら新潟にいくらでもある。

新潟ラーメン ～日々雑感～

刈谷ハイウェイオアシスにて。メニューはラーメン（590円）のみ。トッピングを選べる。

スープはトンコツ醤油。コッテリ系だがうまい！

味玉もなかなかレベルが高いぞ！ 馬鹿に出来ん！！

メンマはスジがあってイマイチ。

高速で食べるラーメンとしてはレベルが高い。満足できます。

新潟ラーメン ～日々雑感～

ラーメン 600円

長岡系らしい醤油プラス生姜のスープ。油もやや多いか。

麺はツルッと喉越しがよいのがプラス。メンマは普通。チャーシューは薄目で小さめのが数枚。味は普通。

まぁ…ね(^^;。長岡で青島といえば少し前ならラーメンの代名詞的なところもありましたが、これだけ多くのラーメン屋がしのぎを削る現在、特にどうしても食べに行きたい味ではないかな。
店内の様子も雰囲気も特筆すべき点はなし。

新潟ラーメン ～日々雑感～

味玉赤城ラーメン 630円

スープは意外とまろやか。少し油が多めかなぁ…臭み消しのしょうがも少し残ってる。まぁこんなもんでしょう(^^;。

後は全部既製品でしょうね。気持ちばかりのトッピング達。
味玉も味玉じゃない(--;。完熟のゆで卵をちょっとタレにつけただけ…味は全然しみこんでないわ、固くて食べづらいわ…これはひどい＞＜。

新潟ラーメン ～日々雑感～

フカヒレ醤油ラーメン

スープうめー！ お上品な味ですなー(^^;。麺は普通、素人にはどれがフカヒレかわかりませんが、なかなかうまいっす！

新潟ラーメン ～日々雑感～

鍋焼きラーメン 750円

この大切な時期に風邪気味…少しでも体に良さそうなものをということで、野菜たくさんのこんなのを頼んでみました。

スープはまぁ味噌ですな。みそ汁のような感じもあり、なかなかうまいですよ。

極太の麺はかなり苦手(^^;。でも今日は野菜と一緒に食べます！

新潟ラーメン ～日々雑感～

坦々麺
680円

スープ。うん、辛いねー(^^;。まぁ坦々麺ですよ。久々だけど記憶にある坦々麺の味と変わらない。

麺は頬張った瞬間の舌触りと風味は良いものの噛み締めていくと粉っぽさが出て来る。茹で方が下手なのか湯切りしてないのか…要レベルアップ。

ここは全国チェーンかな？ 妙に豊富なメニューがそれっぽさをかきたててる…。
坦々麺を前面にだしてはいるが点心があったりドリンクが充実していたり…手広くやっているようですねー。

新潟ラーメン ～日々雑感～

からし味噌ちゃーしゅうめん
890円

スープは妙に甘ったるかったりしないちょうどよい味噌味。ここにからしを溶かしたらどれだけからくなるか…。

麺は縮れの少ない中太か。まぁ普通だ。

チャーシューは前食べたときと同じ、売りにするほどかなぁ…という感じ。

からし味噌はちょっと溶かしただけでかなり味がつく。少しずつ様子を見ながら溶かしたほうがいいかも。からしだけ別の小皿に入れてくれないかなぁ？

新潟ラーメン ～日々雑感～

鶏がら醤油チャーシューめん 850円

ちくしょー、この和風だしウメーなー！
ちっと油多い感じだけどうまーい。鶏がらの甘みかなー。背脂は普通で頼んだけど多めでもいいかも。

ツルッと喉越しのよい麺。食感は好きなんだけど粉っぽささがのこる味はイマイチ好きじゃない。
チャーシューは生姜の味ははっきり残るけど、薄味。大きさ、厚さ、柔らかさは適度だけど特筆するほどではない。

スープは間違いなくうまいんだけどなー。最後の一押しにかけるのはチェーンの弱さなんかなー？

新潟ラーメン ～日々雑感～

西新発田店
和豚トロチャーシュー あぶり焼きらーめん
850円

スープは口に近づけた瞬間にわかるほどのニンニク臭。案の定、口が痺れるほどのニンニク(^^;。スープ自体がさっぱり目だからか、それでも飲めるのが不思議。
麺は喜多方らしい中太麺。少し粉っぽいか。ちと苦手。
豚トロは味付けはオーソドックスで少し濃いめだが、表面が炙ってあるせいかそれほどしつこくなく食べられる。

全体的に大味。いかにも喜多方ラーメンらしいが、苦手なタイプです＞＜。

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩ラーメン
700円

湯沢駅前店
のばなとは打って変わって飲み応えのあるスープ。

好みの細麺だったのはナイス。

同僚と話しながらだったので、詳しいレポはこの辺りまで。お腹を満たすのがメインのラーメン屋というイメージだったが、なかなかうまかった！

新潟ラーメン ～日々雑感～

イオン新発田内
ちゃーしゅうめん
790円

魚介系の節の味がよく染み込んだ好みのスープだが、えぐさが強く残る。もう少しマイルドなのがいいな。このあたりは孔明、新発田なら梟に軍配。油少なめサッパリなのはナイス。

麺は癖がなくってツルッとしてる。うまい。

チャーシューは、味は普通だけど臭みのなさ、適度な歯ごたえ、脂っこくないところ…さすがにレベルは高いけど、あごすけのがうまいなー。新潟ラーメンはレベルが高いね！

その他、メンマやノリは並。

接客はさすがにしっかりしてるなー。こうでなきゃ。２時まで禁煙というのも素晴らしい。こうでなきゃ。

新潟ラーメン ～日々雑感～

秋のきのこラーメン
？？？円

新潟駅前店
ラーメンには間違いないけれど、何と言うか和風パスタを食べているような感覚。

スーツだったので汁が飛び散らないように大人しく食べたのと、職場の人と話しながら食べたので味はよく覚えてません(ーー;。

きのこが大好きだから、それだけでおいしかったです。

新潟ラーメン ～日々雑感～

塩わかめ 680

まぁ好みではないです。わかめなどトッピングのボリュームはすごく食べ応えはあるのですが…まぁまぁです。

本当は岩船駅前の一平食堂に行きたかったのに(T_T)

新潟ラーメン ～日々雑感～

鷄がら醤油らーめん
あっさり、細麺
661円

スープは少し煮干しのえぐさが残るがうまい。これをそのまま塩にしてくれないかな。

細麺は中細のイメージ。ここは麺がうり。けど、相変わらず普通という印象。
メンマが意外とうまくて驚いた。
チャーシューは薄っぺらいけど臭みがなくハムのような感覚で食べやすい。
味玉は普通。すこしもっさりしていて好みではない。

夏場は冷やしスープらーめん、サラダらーめん、冷やしつけ麺があるらしい。

昼間の禁煙と、元気のよい接客は好印象。やるな、チェーン店。