上越ラーメンのブログ記事

新潟ラーメン ?日々雑感?

とくもやし醤油／850円

やっぱスープうまいわ。甘みのある醤油。そしてストレートの細麺もたまらない。

しゃきしゃき感があるモヤシは苦手なんですが、これは一度炒められて火が通っているからおいしく食べられる。細かく刻まれたチャーシューも食べやすくておいしい。

間違いのない味です。最初はスープをじっくり楽しんで、後は麺に具にまとめて口につめこんでがーーっと食べてください。

最後になんと！！　・・・一度も食べないまま塩味がおわってしまっていました。食べたかった・・・GGHの塩味・・・。

新潟ラーメン ?日々雑感?

HG／1000円

スープは基本、塩です。

勧められている食べ方としては、まず写真左側の麺を淡々と食べる・・・塩のスープを楽しむ。
・これはシンプルでおいしいけど、麺の量がそれなりにあるので、後半戦は少し飽きてくる。もうちょっと何かしらのトッピングがあると嬉しかった。
・で、左を食べ終わると右側を入れて食べる。見た目は麺とトッピングだけのようだけれども、中にスープの素か何か入っているのかな・・・混ぜるとイタリアンのような風味に変わる・・・スープパスタを食べているみたい。

う??ん・・・この際、トッピングがどうとかは関係ないかなぁ・・・去年（08年）、あごすけに行った時も、何やらイタリアンじみていたけれども、これは今、上越の流行なのか？　ラーメンでっせ。和風中華でっせ。何でイタリアンにせにゃあならんのよ・・・＞＜。スープパスタ、パスタ食べたかったらイタリアンのお店行くよ。ラーメン食べたかったなぁ・・・。

新潟ラーメン ?日々雑感?

辛塩とんこつ／（忘れた）円

いやはや久しぶりのあごすけ。去年、昼限定塩豚骨の味が激変したことに激しく落胆して以来の訪問。オリジナルのラー油を混ぜた塩豚骨があるというので注文。

あのラーメンらしくないスープがいくらかラーメンらしくなることを祈って飲んでみる。変わらん…スープスパか？黒胡椒がっつり入ってるし…もうはや中華の皮を被ったイタリアンですよ。ラーメン食べさせてくれよ?＞＜。

麺はうまいしチャーシューもうまい。チャーシューの評価は変わらず高いっす。

けど、肝心のスープがなぁ…まずかないんだけどなぁ…なんだかなぁ…。

とくもやしBlack/900円

新しいメニューを発見。マー油をいれたブラックと、辛めのレッド。暑かったのもあって？控えめにブラックを選択。

なんと、スープが濁っている。濁りとんこつ系ですね。大好き！当然うまい！マー油を混ぜてもおいしいけど混ぜなくても十分おいしい。これはさすが。

麺は、こんなにつるっとしてたっけ？まぁ、気にしないでおこう(^^;。何せ、これまた大好きな多加水系のツルツルの麺。

具材はいつも通り、炒めたもやしと細切れのチャーシュー。文句なし。

濁り系のスープになっても炒めたもやしの旨みがスープに溶け込んでさらにスープの旨みを増している感じ。

やっぱり、上越に行ったらGGHしかないでしょう！

しょうゆとんこつちゃーしゅー／1029円

まぁ・・・高いっすね(^^;。いつの間にこんなに値上げしたんだか、相変わらずの、むしろさらに人気に拍車がかかっている感じですので、強気の値上げなのかもしれませんが、高いっすな。

前に塩を食べた時は随分と味が変わったと思いましたが、しょうゆはまぁまぁです。まだ以前の雰囲気を残してます。
でも以前ほど魚介っぽくなく、やっぱりスープパスタを食べている感じに近いです。以前ほどの感動ではないです。

チャーシューも変わりましたね。みた目でもはっきりわかるくらい変わりましたね。でもチャーシューは相変わらず美味しいです。この辺りはさすがですね。

あごすけはさすがです。うまいです。けど、前の塩とんこつが大好きだったので、それがもう一回食べたいですね。好みの問題です。

11：45到着ですでに行列でしたので、できることなら開店時間の11：30にいった方が良いと思います。

チャラメラ／780円

スープうめーーー！！
野菜の甘さだと思うんだけど優しい甘さだなぁ。えぐさ、臭み一才なし。うますぎる。さすがのGGHですな。

細めストレート麺は、やや粉臭いか。好みの多加水麺だから帳消しかな(^^;。

メンマは普通。
チャーシューも普通。超薄味シンプル系。でも臭みは一切ないっすなぁ。素晴らしい。臭みを消すための他の何かが強く出ていることもない。

プレミアム支那そばとメニューにかかれていますが、まぁうまい。50わ万年前の塩が使われているそうですが何ものでしょうね(^^;。スープの甘さはこの塩の甘さもあるのかも。

最後に意外と麺の量がおおいっす。確かに通常のメニューからしてそんなかんじでしまたね、ここは。

お昼が禁煙なのも良いです。さすがのGGHでした。

あ・・・どんぶりが東京あたりでみかける洒落たやつでなんか笑った(^^;。普通ので良いのに。まぁけいすけのどんぶりほど極端でなくてよかったかな。食べづらいということはないです。

ちゃーしゅーめん／750？円

値段忘れましたが(^^;、上越に新しくできたと思われるラーメン屋で昼食。喜多方ラーメンです。雰囲気的にチェーンっぽいですが、確認できていませんので、カテゴリを「上越ラーメン」にしておきます。

スープは、まぁ喜多方ですね。醤油で背油で。麺も喜多方。やや太めで縮れていて。チャーシューは本場のものよりも薄っぺらくてインパクトがうすい感じ。この辺もチェーンを疑いたくなるところ。

まぁまぁですわ。本当はいつも通りGGHに行きたかったのですが、この日だけお休みだったんですよねぇ。大ショックでした。

みちの駅あらい
味玉醤油白／750円

醤油に白と黒があるんですね。で、白をチョイス。なんとなくさっぱりしていそうだったから・・・(^^;。

スープはちとしょっぱいと思わせつつそうでもない、ちょうど良いこさかなと・・・でも、食べ終わって最後にあらためて飲んでみたら、やっぱりしょっぱいわ(^^;。油は多い。

麺は中太やや縮れ。臭みはない。粉の旨味がある感じ。

申し訳程度に入っているメンマは筋っぽくなく食べやすい。

味玉は普通・・・味玉の上に柚子が乗っていたのを気付かずに食べたらしい・・・柚子味玉になってる(^^;。

チャーシューは２種類。チャーシュー麺ではないけど、この値段ならもう少し入っていて欲しかった。ショバ代が高いんかな。コストパフォーマンスはイマイチ。

で、薄い方、臭みなく、肉の旨味がよくでてる。うまい。
かたまりの方、こちらはしっかり味がついている。しょっぱすぎたりせずうまい。臭みもない。脂身もしつこくない。さすが。

この店もエアコンの効きが悪いっすな。暑すぎます＞＜。後、店内はiPhoneが電波を拾ってくれません。たまにつながる、すぐ切れる、という感じ。

道の駅という場所柄か、なんでもありラーメン屋になっていたのには驚いた。当時でいえばかなり高いレベルの美味しいお店だったけど、今となっては普通に美味しいお店、という感じか。それでも、ラーメンマップ、黄色の実力はあるかも。

でも、なんか惹かれる物がないな。新井くんだりまできてこれなら、上越市内でうまいラーメン食った方が吉。

ストロング旨味麺／780円

スープ、これ、やばっしょ・・・うますぎる・・・。
二種類ある旨味そばは１号がホタテ風味、2号がエビ風味。わしはホタテをチョイス。ストロングは白湯風のスープとのこと。すべてが好み通りのこのメニュー、ドキドキしながらたべたけど、ヤバイうまい！
ヤバイのを作りましたなぁ。帰りにエビも食べたいくらいだわ。

ストレートの細麺、アッサリで臭みなくうまい。

ちいと驚くのがかたまりのまま入っているチャーシュー(^^;。見た目のインパクトはすごい。味付けは意外としっかりとついている。あっさりの麺とちょうどよい。すごい固まりだけどとっても柔らかくて、肉の臭みが全くない。

あえて言わせてもらうなら、にんにくチップは選択制にして欲しかった。頼めばやってくれるんだろうが、知らない人間には難しい(^^;。

むむ、ほんのちょっとだけどホタテも入ってんのね。

仕事あるからニンニクは食べたくないけどスープは飲みたい悩ましい・・・でも飲むよね(^^;。旨すぎるもん、このスープ。

いやぁ、やっぱGGHすごいわ。接客とか細かいところではあごすけが勝っているけど、味は今や完全にGGHではなかろうか。上越の人は幸せだ。