新潟市内ラーメンのブログ記事

しお／650円

スープうま！！
こくがありながらあっさりのスープ。ニンニクの風味がほんのりとしてうまい。

麺は中太縮れ。普通。

トッピングは野菜たくさん。見た目はそれほどではないけど麺と一緒に食べるには十分な分量。チャーシューも刻まれたのが入ってる。

トータルではおいしいんだけど、ややインパクト薄。何よりも接客が丁寧で感動。嬉しい。
丁寧に頑張っているのがわかるだけに、オリジナリティをだして繁盛して欲しいなぁ！！

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チャーシュー麺／650円

スープ最高！！　あっさりだけどしっかりとした味付け、でもしょっぱくなくて甘みを感じるスープ。余計な油はほとんどなく、スープ、最後まで飲み干しました。おいしい！

チャーシューなどはオーソドックスだけど臭みなく作られていたりして丁寧な仕事がうかがえる。

いやはや、これまた隠れた名店です。うまい！！

六太郎食堂 （ラーメン / 新潟市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.0

豚魚W豚骨／680円

とろみ（濁り）のある豚骨スープで魚介の風味の効いたダブルスープ。好みのど真ん中、ストライクです。油はそれなりに入っているのでしょうが、表面にギトギト浮いているという事は無いので食べやすい。最後にスープだけ飲むと味が薄く感じるので、やや控えめな味付けかも。こちらの方が好み。

麺・・・忘れました・・・多加水系だったような・・・。まずくはないですが好みではありませんでした。細麺を選べるので、今度は細麺にチャレンジしたいですね。

チャーシューはおいしい。臭みがなく、ふわっと柔らかな食感。スープに浸してから食べることをお勧めします。チャーシューメンにしなくても十分なボリュームです。

味玉、めっちゃうまい。好み。ちょうど良い味付け。オススメ。

まずはお店がきれいです。トイレも。これは好印象。禁煙であればなお良いです。

子供（２歳１０か月）を連れて行くとすぐにこあがりをすすめられ、子供用の小さな椅子を出してくれるあたり、前回同様、うれしい部分です。

店員さん・・・店主の娘さん？息子さん？それともバイト？・・・は、ぜひとも髪を縛るなり帽子をかぶるなりしてほしいです。とても丁寧なので、そんなことも許せてしまいますが・・・。

ラーメン オギカワ （ラーメン / 亀田駅、越後石山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

味噌／750円

安田にあったお店が新潟に移転していらい、初の訪問。場所は以前は泉貴というラーメン屋があったところ・・・のはず(^^;。新幹線の下です。
場所はあまりよくないと思うのですが好みのお店だけにがんばって繁盛して欲しいところ。

さてスープ、そうそうこの味。うどんのスープのような和風の味、甘みのある味噌スープ。うまいなぁ。

麺はきしめんのような平たい麺。適度にシャキシャキ感を残した野菜と一緒にほうばる。うまい。

店内はきれいで雰囲気も良し。家族と訪れるには安田にあった方が良かったので新潟に移転したのはとても残念ですがまた食べたいですね。安田に２号店出してくれないかなぁ？

ちゃしゅうめん／750円

スープ、甘みのあるアッサリ超アッサリのスープ。

麺、細縮れ麺。臭みなし。適度な歯ごたえでおいしい。
メンマ、スープと同じようなほんの利とした甘みのある味付け。柔らかくて食べやすい。

チャーシュー・・・メニューには「ちゃしゅうと書いてありますが」・・・これは驚くくらい臭みがうまく消されてます。脂身も見た目ほどのしつこさはなく、こりゃあ食べられるぞ！！という感じ。好みで言うともう少し柔らかいのが良いのですが、こりゃあうまい！！

レタスは・・・いらないかな(^^;。

スープはとてもアッサリ・・・かと思いきや、食べているうちに口の中が塩っ辛くなってきたので、そういうわけではなさそう。ちと化学調味料が多いのかな？・・・これは根拠ありません。普段アッサリ系はほとんど食べないのでなんとも・・・。

好みだとやはりもう少しスープに味がついていた方がよいですが、麺とチャーシュー（ちゃしゅう）はなかなかのレベル。

場所がわかりづらいのが残念。車がないとつらいかなと。ちなみにお店の前の駐車スペースは二台分。

最後に、オーナーのおじさんがとても人の良さそうな感じの方で、それだけでおいしく食べられます。帰り際に「また来てくださいねぇ」なんて優しく声をかけられたら、また来ようって思いますよねぇ。そういうお店です。

肉そば／700円

スープ、油が多いかな。肉を炒めたうまみがとけ込んでおいしい。

麺、細めストレート。多加水でつるっとしたのど越し。

肉・・・は、チャーシューではなく豚バラを痛めたものですね。スープにとけ込んだ味からしても生姜焼きに近いイメージ。
メンマは適度な歯ごたえでうまい。

お店はまだきれいに見えますが、残念だったのはちゅうぼうが。
ラーメンもなかなかうまいですよ。ちも変化球にしましたが、魚貝系の醤油ラーメンでも良かったかも。
最後の方になると、肉を炒めたときのものかやや塩っ辛い感じ。肉に脂身がそれなりにあるもんでスープの油は少な目の方がありがたいな。

ただ、特にインパクトがあるわけではなく、このために足をのばして・・・とまではいかない感じです。