新潟下越ラーメンのブログ記事

麺こぶネギ／750円

スープ、おいしい・・・前は「しょっぱい」という印象がありながら和風の感じも良く出ていておいしかった！という感じでしたが、今回はしょっぱさがなくなり、スマートな丸まった感じの味になりました。でも、和風感が落ち着いたせいか、ちょいとインパクトダウンかなと。

ん～。もう一回食べに来て見ます。

で、大好きな「麺」をほうばる娘。娘のはシンプルな「中華」です。

ちゃーしゅうめん＋ちょいのせ／680円
新潟市北区豊栄
新潟競馬場降りて豊栄市街方面左手

スープ、ストレートな醤油。ちとショウガが入ってるのかな。長岡っぽい。好みのど真ん中ではないけどうまい。

麺は普通ストレート。臭みなくてうまい。

薄手のチャーシュー、ふんわり柔らか系。味付けは薄めなもんで、肉っぽさが少し強い。トッピングのネギとかメンマとかと一緒に口にほうばるのが吉。

普通のチャーシューが580円で味玉とかのトッピング・・・ちょい乗せとなってますが、味玉・メンマ・ノリ・ほうれん草と乗って100円はコストパフォーマンスがすごい。
さらに言うと大盛10円、特盛20円とゼロが一つ少ないっす。

ホール担当のバイト？のおねーちゃんがやる気ないのがマイナス。店に入った瞬間の雰囲気が悪く感じられますね。それからどのお店でも書きますが、客がいるときに厨房の中で店員がだべってたらダメです。緊張感ない。

何にせよコストパフォーマンス最高。味もなかなか。店名になっているチャーシューは量がすごくて味は平均。店内は出来たてということもあってかきれい。

後は雰囲気ではないでしょうか。

しゃがららーめん 肉ばか （ラーメン / 早通駅、新崎駅、豊栄駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

肉ラーメン／850円

スープはうまいですよ。さすがです。

不思議なことに替え玉１回目は無料サービス・・・つまりとんこつ系！と思うと、確かにスープはそれらしいところもあるのですが、麺は・・・他加水のとんこつではあまり見ない麺でして・・・いわゆる九州のとんこつとはかなり違います。

印象ではチャーシューがめっぽううまい！だったのですが、脂身がそれなりに脂身っぽくてちょいとばかり苦手。

一時期は不定休でお休みのほうが多いくらいだったんですね。今はちゃんと定期的に営業しているようですが、そういう不定休だった印象もあるのでしょうか、めっちゃ混んでます(^^;。

うまいですけど、これほど混雑して行列するほどかなぁ・・・という感じはします。

まずまず。

蒲原ラーメン きぶん一 （ラーメン / 月岡駅、中浦駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

西新発田、イオン向かい
中華そば／580円

スープ、見た目あっさりと見せかけてめちゃ油多い。一口目から唇がギトギトする
。味は魚介系の風味がきいていて・・・ちょっと塩辛いかな・・・でもまぁおいしい。
油少な目とかお願いできないとつらい。

細麺、臭み無くうまい。麺にはそれなりにこだわっているということか。

メンマ、普通。

チャーシュー、普通。あっさり薄味、ほとんど味は付いていないタイプ。ちょいと肉臭い。

メニューは
・中華
・味噌
・三条系
・もりそば
・ざるらぁめん
と色とりどり。新発田に三条背脂系がなじむかどうか。

その他、ご飯ものとしてたれかつとかショウガ焼きなど定食ものがある。子供用のメニューもあってファミリーには向いているかも。
ただ、ちかくののろしもそうだけど油が多すぎるんで子供には食べさせづらいかなぁ。

最後に、わしが苦手とする厨房内がちょっとちゃらっとした感じがあるのが減点。元気がよくて仲がよいってのとはちょっと違うかなぁ。ホールの女の子、髪をいじったその手でラーメンを出すどんぶりを鷲掴みにしないで欲しい(^^;。

開店当初はものすごい客の入りだったけどすでに落ち着きつつある感じ。足繁く通い詰めるほどではない感じですね。

製麺屋食堂 （ラーメン / 西新発田駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5

味噌チャーシュー／850円

スープ、濃厚でこくがあってうまい。確かに前の味とは全く違う。けど、これはうまい。

麺はやや細目の多加水系。前きたときに感じた粉臭さはない。ただ麺と絡んでいる感じは薄い。

チャーシュー、注文が入ると厨房で炙られる・・・うま！！臭み無く脂身も気にならず肉のうまみが詰まってる。うんまい！！
ひさしぶりにチャーシューにして良かった味。うまいなーー！！

トッピングはもやしのみ。
野菜味噌はチャーシューなし、チャーシューには野菜なし・・・特味噌は両方入って1000円・・・中間が欲しいなぁ。

これはよい。
台風のなか、店内は自分一人。そんな状況でもスタッフは無駄口をたたくことなく自分仕事を淡々とこなす。
接客は丁寧で無愛想なことはない。これも良い。

ニンニクチップが載っているから、注文するときに確認してくれると完璧ですな。

お。いまさらながらメニューをよく見ると、醤油豚骨（豚骨と魚介のダブルスープ）というのもある。

完全に今時のラーメン屋になった感じです。で、わしは大歓迎。また来ます。夜も22時までやっているみたいだし。スープに浮いている油は多めなので子供は連れてこれないかな(^^;。

東光 （ラーメン / 豊栄駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

ネギ／700円

安定感あり。いつもの梟です。

菅谷
小町ラーメン／750

白いスープ、不思議な味だけどうまい。少ししょっぱいかなぁ？　後に残る感じ・・・マヨネーズかな？

チャーシューは絶品！
うまい。普通のラーメンでチャーシューを食べると満足できるのではないでしょうか。

詳細は後でm(__)m。

北吉田駅前

塩柚子チャーシュー／980円

スープ、一口目に感じてしまった動物の臭み・・・しばらーくラーメンを食していなかったからでしょうか、思い切り感じてしまいました。最初の一口、一瞬でしたけどねぇ。気にかかるところではあります。あとちと油が多いかなと。

面は極細の縮れ。こちらは臭みなくおいしかったです。

チャーシューはショウガでしっかりと臭みが消されているのですが、口にほうばった瞬間、そのショウガの風味がガツンと伝わってきます。これが二つ目の残念。ほんの一瞬なんですけどねぇ(^^;。
基本は臭みがよく消されていて、油臭くなく柔らかく食べやすかったです。

全体的には美味しかったですが、足を運んで・・・というには少し足りない感じ。地元ではダントツの味でしょうね。

魚介醤油角煮ラーメン／700円

スープ、魚介の風味はほんのり。ガツンとくる感じではない・・・んだけどちと節のえぐさが・・・残念。
それから上澄みにうっすらと油が浮いている感じなのもちと苦手かなと。

麺はふつう。どれにするか聞いてもらえたので細麺を選びましたが、太麺も選べるんだろうなと。

メインの角煮。
んーー。イマイチ(^^;。おいしい角煮ってふんわり柔らかい中に適度な歯ごたえがあって・・・と言うイメージなのですが、ふんわり感がいまいち。味付けもちと薄いかなぁ。
スープと合っていない感じ。

醤油、魚介醤油、味噌、塩とフルレパートリー。それぞれに角煮がセットできる柔軟さ。ご、裏を返せば絞り切れていないのかなぁ。スープを含めてトータルで「合っている」味がいっこあればよいのでは？

まずまず。

350円

普通のラーメン、ミニ、子供用。メニューにはありませんが作ってくれるみたいです。こちらは醤油。

秋葉区のラーメン屋さん。雑誌で角煮ラーメンの写真を目にしたので早速来訪。

ごらんの通り見た目は完全な一軒家です(^^;。

保田、力のあと
ちゃーしゅうめんあっさり／750円

スープ、いやーーすごい、魚介・・・でもちっとやりすぎかなぁ・・・青臭い(^^;。

麺・・・んーー・・・麺を口に入れるときも青臭さが・・・。麺はつるつるでのど越しが良くておいしい。中太の平らな麺。うん、麺はとてもおいしい。

チャーシュー、柔らかめくて臭みもそれほどなくおいしい。味付けはちょっと濃い目だけど、スープが濃いからちょうど良いかも。

麺とチャーシューがうまいですねーー。けど、スープは苦手です。食べ終わりましたが、口の中が未だ青臭いです・・・初めて、お店を出てすぐにコーヒーを買ってがぶ飲みしました(^^;。

開店（11:00）直後からどんどんおきゃくがはいってくるあたり、人気があるんですねー。ちなみに、オススメは「あっさり」だそうです(^^)。