新潟下越ラーメンのブログ記事

ネギチャーシュー／？？？円

値段忘れました(--;。

いつも通りの味です。メニューが増えることも味が変わることもなく、良くも悪くもいつもの味です。

代わり映えがない分、足が遠のきがちなのですがたまにいった時の安心感は高いですな。

安定感のあるうまさです。

雪国チャーシュー／900円

いやぁ・・・イマイチなラーメンですなぁ(^^;。

まずスープが白濁していますが、少しピリ辛感もあったりして謎なスープ。うまくはないです。素材の味を活かして煮込んだスープとかではなく、何やらいろいろ詰め込んで無理矢理作った感じの味。いかん(--;。

麺もよく見かけるタイプのやつ。こだわりはない感じ。

チャーシューも筋っぽくてうまくもなんともない。残しました。

まぁ、よくも悪くも町の食道ですなぁ。ラーメンに期待して行くようなお店ではないです。どんぶりとか定食とかで満足してください。

渡り鳥ラーメン／650円

スープはちとしょっぱい。塩とんこつのイメージ？ 油がおおいっすな。もたれそう(^^;。
でもとんこつの臭みはそれほどなく、なかなかうまい。

チャーシューは薄味、シンプルも臭みがしっかり消されていて脂もしつこく感じることはない。なるほど、こういう方向性もあるのか。なかなかうまい。なかなかレベル高い。

麺普通。メンマ普通。もやしもノリも普通。

小さい

古いお店だけど、塩とかつけ麺とかメニューは豊富。不定休なのが難ですが、夜は0時過ぎまでやっているようなので、水原にくることがあればオススメします。

旧水原町
チャーハンセット／850円
普通のラーメンのセットなら750円

スープ、油が多そうに見えるし実際、丼のふちには結構な油が浮いてますが、舌触りは意外とさっぱり。癖が無くて美味しく飲める。

いや、麺を食べるとそれなりに濃い味がしてきますな。ちゃんとスープがかき混ぜられていないのかそれとも、こういう演出なのか(^^;。

最終的には味噌の味がしっかりとでたスープになってます。でもうまいことはうまい。

麺は好みの細縮れ。味噌でわからないけど、かなり粉臭さがある。

具はたっぷりの具沢山。普通に食べたら具が残ります。ボリュームたっぷり。

普通に味噌ラーメンだけなら630円。

ねぎみそ／880円

めっちゃ腹が減っていたので、仕事中であるにもかかわらず思いっきり「ネギ」をチョイスしました(^^;。

まぁ・・・まぁです。

（レビューでもなんでもないですね。すいません。）

鯛ラーメン・塩／690円

やっぱりスープはうまいっすよ。しょっぱいけど。醤油を食べた相棒もちとしょっぱいと言ってました。

スープはうまいんですけど、麺、メンマ、チャーシューなど、具材が平凡・・・ちと物足りない。

それから厨房の中がよく見えんかったけど長髪の茶髪のおっちゃん・・・まだ若そうだけど・・・が料理を作っていたけど、紙を縛るわけでもなく何かを被るわけでもなく・・・見えないだけに何をやってるか分からなくて嫌だったなぁ。口の中に入るものだからもっと清潔な身なりでやってほしい。

気のせいかもしれないけど、お店に入って席に着いてすぐと、食べ始めてすぐ＝料理が終わった直後にかすかに煙草の匂いがした。まさかね、厨房の中でたばこを吸っていたりしませんよねぇ！？

味噌／700円

安田にできたお店。わしにとってはまた二郎系です(^^;。やめときゃいいのに！？ ただやっぱり、ちょっと味に変化をつけたくて味噌にしました。あと、油は少なめで(^^;。

スープはちとしょっぱいが、なかなか好きな味噌味。

チャーシューは分厚い大きい脂身多めのが３枚。臭みや癖がなくて、脂身も食べられる。これはなかなか良いですぞ。

こまかい事ですが、食券制にした時点で二郎ではない気がします。まし、ましまし、ぬき・・・の呪文が二郎の文化である気がします。

もちろん、そのテイストは充分に二郎のそれです。このボリュームと値段のバランスも二郎ですね。新潟で食べられる二郎系としてはあしょろに続いて正解といえます。
新潟市内からは距離がありますがおすすめできます。

・・・む・・・厨房のカレンダーには24日から30日までイベント、なんて書いてある。時間がある方はそこを狙うと何かあるかも！？


最近は新潟で二郎系を見かける機会が増えましたね。去年出張の時に行った本家二郎での経験が生きてますかね(^^;。新潟ではいっときのブームで終わるとは思いますが、なかの本当に美味しい店だけが２つ３つ残れば良いのではないでしょうか。大学の隣あたりに・・・(^^)。

新発田、新道
ぶたそば／650円

スープ、油が多い感じだけれども独特な風味があって、ニンニクの風味がほんのりとしてくるのが中途半端だけど、なかなかうまい。

麺は中太、やや縮れ。つるっとした喉ごしで癖もなくてこれはうまいぞ。

具はキャベツ、モヤシ、チャーシュー。キャベツのシャキシャキ感がなかなか良い。

チャーシューは薄味、シンプル系。ちと肉臭さが残る感じで、イマイチ。これは好みではないです。メニューの写真よりボリューム感が劣るかなぁと。

シンプルな、手を出しやすい二郎系といった印象。他にもしょうゆ・味噌とあるので普通のラーメンはそちらをどうぞ。

新発田という田舎の飲屋街の一角にあって、営業時間が18：00からということで、なかなか訪れる機会がないお店。

某有名店の関連もあるようですが、そのせいもあってかレベルは高いですね。よく言えば朴訥とした、イマイチ愛想の良くない雰囲気は好きではありませんが、この新道ではなかなかレベルの高いラーメン屋がしのぎを削っている感じですね。

みそラーメン／560円

新潟競馬場正門入ってすぐ左手にあるラーメン屋さん。

細かく批評するんではありませんね。ラーメン食べた日記として。

新津
煮卵塩らーめん／650円

吸い物のような透明なスープ。超あっさり、甘みがあってうまいぞ！ 人によってはあっさり過ぎて物足りないかもしれないけど、味はしっかりついているからうまいぞ！

麺は普通。

メンマはあっさり味、ほんのり甘み。少し筋っぽいのが気になる。

ちゃーしゅーはオーソドックスさっぱり系で、肉の味を全面に出しているタイプ・・・が、臭みが全くない。こりゃやるな。好みではないタイプだけど、これはうまいぞ。は

対して味玉は超しっかり味。ほうばった瞬間は一瞬、しょっぱいと感じるくらいのしっかり味。でも、ほうばったままスープを絡ませた麺を食べるとちょうど良い味。これもナイス。

もちょっと熟成の余地ありといつか、もっとうまくなる余地がある感じ。

場所がわかりづらいのが惜しまれるが、夜ら平日22：00までやっているのがナイス。店主がとても若く感じがよい。あのまんま、さらに極めていって欲しいですわ。

期待大！そしてリーズナブル！

ちゃーシューソバ／800円

スープは甘みがあっておいしい。

麺は他加水てつるっと食べられる。おいしい。臭みもない。

めにゅーにあるように、まさに昔風らーめん。

チャーシューは相変わらずやわらかくて歯ごたえはないすだけど、ちとインパクト薄か。こぶラーメンとは違うチャーシューを使ってたりする？

味玉／780円

新発田、五十公野にあるお店。もとは豊栄。

でですね、今日みたいに３６度もある暑い日にラーメンに行ったわしが悪かったのかもしれませんがね、このお店、ひどい。エアコンが全然効いてない。暑い。外の暑さと店の中の暑さが変わらんのですよ。そんなお店の中で汗だくになりながらラーメンが出てくるのを待って、食って・・・結果、軽く熱中症になったわ（事実）。頭痛がひどいよ＞＜。

ラーメンはうまいけど、細かい味覚えてないわ。ほんと、暑い日にこのお店言ったらいかんですよ。要注意。

ラーメンの味は・・・覚えてないわ＞＜。ほんと、覚えてない。燕系のちとしょっぱい感じの醤油だったよな・・・で、油もそれなりに多め。背油も浮いてる。けど、スープはうまい。最後まで飲める。

細麺も好みでうまかった。チャーシューも肉臭くなくてさっぱり食べれた。うまい。

味玉はいかんな。もさもさしてた。味もしなかった。

いやね、しかし暑いよ、このお店。まずは空調を修理するか、エアコンを３台くらい買ってこい！！！っちゅう話です。

ちゃーしゅー／800円

イオン新発田の向かいにあった「紳麺」の跡にできたお店。ただ、紳麺が無くなった時に「近日オープン」みたいな張り紙があったから、名前とメニューを変えただけのお店と思われる。

しょうゆと味噌のどちらがオススメかを聞いたらしょうゆ、との回答。迷わずしょうゆをチョイス。

スープ・・・なんだろ、旨味があまりないなぁ。油が浮いている分のしつこさはあるけど、なんだかなぁという感じ。

麺は好みの細麺で臭みなく食べやすい。

チャーシューはあっさり系。肉の臭みをけしただけ、という感じ。でも脂身のしつこさが残っている。イマイチ。

相棒がチョイスした味噌のほうがうまいな。全体的には、「まぁまぁ」ですわ。「紳麺」と同じ、最初はにぎわうと思います（実際、かなり賑わっています）が、近いうちにさびれるでしょうね。パットしませんから。あれだけのお客がいるんですから、場所はいいんだと思うんですよね。駅の近くでイオンの向かい。もっとしっかりとしたお店が入ればいいのに・・・と思います。

肉ワンタンメン／850円

いやぁ・・・うまいね。
スープはとてもシンプルあっさりなんだけど、しっかり作られている感じがする。無駄に油が浮いていたりすることもないし、あっさりに見えて実は飲んでみるとしょっぱいとかいうこともなくて。やるなぁと。

麺はかなり量が多いので注意(^^;。好みの細麺。粉臭くなくておいしい。

チャーシューもあっさり系。ぎりぎり肉っぽさが残るので、このうすいスープでチャーシューメンとかになるとすこしお腹一杯かもしれないけれど、味噌ラーメンとか担担麺に入っているならちょうど良いかも。

ワンタンは、お肉の部分はとってもおいしいけど、皮の部分がもうちっと少なめというか小さめだともっと食べやすいかなと。

新発田の７号線沿いのラーメン屋でいえば、和玄かここでしょうね。見た目は田舎のドライブイン・食堂みたいですが、何の、しっかりしたラーメン食堂ですよ。

辛味噌ラーメン／650？円

値段はこれくらいだったと思います。リーズナブル。

辛味噌を混ぜるとちとしょっぱくなるけど、以外といけてて驚き(^^;。免許の更新に行ったときはここでご飯というのも十分ありですね。周りに何もないし・・・。

チャーシュー／650円

スープはシンプル。ほんのり甘みがあっておいしい。ちょっと後味が残るのは化調かもしれませんが、このクオリティなら十分満足。

麺は、短い時間でさっと茹で上がるようにするためか、超極細。細いほど好きなもんで、合格！

チャーシューはシンプルで、ちょっと脂身が多いかなぁという気がしますがこれまた十分。ほんの、ほんの少しだけ脂身が苦手ですが、おいしいです。

「あきら」と読むんだったと思います。噂には聞いていましたが、チャルメラを鳴らしながら、新発田聖籠周辺を流してくる屋台ラーメン屋さんです。

なかなか「タイミング」「勇気」「相棒の許可」の３点セットがそろうことがなかったのですが、今日は超偶然にも「家に着いた瞬間」に「ラーメン屋さんのトラックが家の目の前を通りかかり」、その瞬間相棒が娘を連れて「２階に上がろうとしていた」ところでした。

ということで、勢いで「おかあちゃん！！　ラーメン頼んでいい？」と言ったら、相棒もきっと勢いで「おーー、頼んでみたら～～！？」という返事。さっそく呼び止めてラーメンを注文しました。

うまいよ！　勇気を出して一度頼んでみよう！！

こんな感じで作ってくれます。メニューは結構充実していますよ！！

釜飯が有名です。

味噌ラーメン／750円

具材はもやし＋コーン＋豚バラ少々＋刻みネギとシンプルですが、スープはうまーい！！

専門店ではありませんが馬鹿にできませんぞ。

これは「鮭」釜飯。相棒絶賛です。

新津駅前
豚バラ焼き味噌ラーメン／900円

こってりめのスープ、えぐさがなくてうまい。味はしっかりついているけど脂ぎっているわけではない。豚バラのコショウが溶け出していてそれが影響しているかも？

麺は太めやや縮れ。こってりめで気がつかないだけかも知れないが、臭みなく食べられる。うまい。

ガツンと載っている豚バラはこれでもかとコショウがふられてる。これがスープにも行き渡っているのは賛否両論かもしれないが、ワシはOK。好みっす。

味玉は味がしないな(^^;。まわりの味がしっかりしているからもうちっと味があってもいいかも。

深夜1:30までやっているのは魅力的。お店もキレイで良い。接客は可もなく不可もなくだけど、特に不快になるようなことはなかった。まずまず。

腹が減りまくっていることもありましたが、スープも含めて完食。旨かったす。

らーめん／610円

ちょいと風邪気味で舌がアホになっている可能性はありますが、いつもの味です。

チャーシューの上手さはさすが。ふつうのラーメンがこのお値段でこのサイズのチャーシューがのっているのですからリーズナブル。

安定感あり、です。

味噌らーめん／780円

スープうまあい！！
若干和な感じとでもいいましょうか、たとえは悪いですがどん兵衛のスープのような風味がなほんのりと。見た目はこってり味噌なのですが、サッパリほんのり和風味噌という印象です。

麺は平太麺。
味噌スープとどうかと思いましたが、うまいっすわ。粉の臭みはいっさいなし、もっさりしていなくて普通に食べれます。

具材はオーソドックスに野菜メインで、ほんのちょっとチャーシューの切り身。少しの切り身ですが、十分チャーシューのうまさも伝わってきます。

ごはん無料のサービス、高菜づけ、もやしのきむちづけも無料。サービスも十分。

おすすめですよ。

麺や 力 （ラーメン / 馬下）
昼総合点★★★★☆ 4.5

おろし豚骨／980円

スープ、見た目は相当こってりで、飲んでもこってりしてますが、見た目よりは全然飲みやすい。魚介の風味もきいておいしい。

麺は味噌と同じく平太。臭みなく食べ応えあり。

チャーシューは柔らかめで臭みなし。超大きいのが三枚。脂身のしつこさもなく食べやすい。なかなかうまい。

おろしを混ぜることであっさり感が出るのと、飽きずに食べ続けられる新鮮さがあって良い。

豚骨もうまいですが、このお店の一押しはやはり味噌。スープがめちゃ好みの味。また来ますm(__)m。

麺や 力 （ラーメン / 馬下）
昼総合点★★★★☆ 4.0

とんこつラーメン／600円

旧水原町

スープ、まぁとんこつ。臭みがなくて飲みやすい。

麺は良くあるタイプの多加水麺。とんこつの麺という感じではない。

チャーシュー、これまたよく遭遇するタイプの味。脂身がややしつこい感じ。

味玉…いや、ゆで卵だ(^^;。

全体的には良く出来ているけど特筆すべき点はあまりないかなぁと。ープはかかなかうまいと言って良いと思います。いかんせんッピングに特徴がない。まずまずです。

開店をゆう過ぎてからお店に入ったにもかかわらず、お水の用意ができていなかったみたいで急いでピッチャーに氷と水を入れて出してくる始末・・・普段からそれほど入っていないからか平日の夜だったからかわかりませんが・・・こういうのはよくないですねぇ。大きく減点です。

ちゃーしゅーめん箱根 （ラーメン / 水原駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.0

らーめん／600円

スープ、シンプルな醤油スープ。しっかりと丁寧に作られている印象。角がなくて甘みさえ感じる。おいしい。

麺、シンプルな細麺。これまたシンプル。が、臭みなくおいしい。自家製麺とのこと。こだわりが感じられます。

メンマもシンプルです。

飲み屋街のど真ん中にあるお店。それだけでやや敬遠していたけど入ってみるととてもきれいなたたずまいで、安心して落ち着いて食べられます。

チャーシュー、オーソドックス。シンプル。これもとても丁寧に作られている印象。

これは、他のメニュー、
・しお
・担々麺
あたりもチャレンジしたい。すごい迫力の肉肉ざるらーめんもおいしそうだし、冬限定のキムチチゲラーメンも食べてみたい。

店主がラーメンを作っているときの様子、仕込みをしているときの様子、全て丁寧に見える。これだけでおいしさが増します。新発田に名店有り。オススメ！！

神華 （ラーメン / 新発田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5

ねぎみそチャーシュー／850円

いつも通りっす。いつもの和玄。
ちょっと甘いような味噌もいつもの和玄。
薄くておいすいチャーシューもいつも通り。

さすがです。

ただ、今日判明したのは、和玄、幼児連れには優しくないな、ということ。こ上がりはあるものの、子供用の椅子がないもんで、娘は変な体勢で食べるしかありませんでした。残念。

こ上がり用、カウンター用、共に幼児連れのことも考慮して欲しいものです。

和玄 （ラーメン / 新発田駅、西新発田駅、加治駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

村上市
みそ担々麺／680円

スープうま！！
味噌の風味と坦々の辛みがちょうどよい。うまいねぇ。

むむ、麺がちょっとベチャっとしてる。粉臭い。湯切りしてないのか茹で方の問題か・・・いまいち。

チャーシューはやわらかくて、脂の臭みやしつこさはない。なかなかうまい。

村上生まれで、子供の頃は何度かきたことがあるけど、かなり久しぶりの訪問。
お店はそれなりに年輪を重ねた感じですが、味はまずまず。昔は胡麻味噌坦々がめっちゃ美味しかったですが、今はメニューから消えてました。まずまずです。

岩船町駅近く
五目ラーメン／660円

スープ、魚貝の風味があるスープに五目のとろみのある餡が混じって超うまい。うまいなぁ！さすが一平。

細目の麺は粉臭さが残りやや浮いた感じがある。これは残念。具だくさんの餡と絡めて食べれば気にならず。

麺も餡もかなりのボリュームで660円。何といってもスープがうまい。さすが。

惜しむらくは注文してから出てくるまで時間がかかる。何十分もかかるわけではないけれど、まだかなぁ・・・と思うことしばしば。
後は禁煙だと最高ですな。

とにかく、村上・岩船方面にいったら寄ってください。うまいっす。

一平食堂 （ラーメン / 岩船町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

麺こぶネギ
桜島盛り／1000円

ちと辛いですが激辛ではないです。ラー油の辛さかな？ スープのベースは麺こぶラーメンと思われます。麺の量は多分ふつうですが、トッピングの量が・・・すごい(^^;。チャーシューの中にたくさんのネギともやしが隠れてます。

あとは基本的には麺こぶラーメンと一緒。うまいですよ。

限定メニューのお知らせ。1000円はちと高いですがこのボリュームですからねぇ！

旧豊浦町
塩らーめん／730円

スープ、薄い。塩らしさはある。けどなんだろ、あっさりというわけではなく薄い。コクがない？むぅ、うまく説明できないなぁ。

中太の麺、臭みなし。

太くて大きめのメンマ。適度な歯ごたえ、適度か柔らかさ。ただ、味かない。無味。

チャーシューはうまい。柔らかで、薄めながら適度な味付け。臭みいっさい無し。良い。

何でしょう、エラい混んでるんですね。ただ、塩にかんしては競争力はないのではないかなと・・・。

これからに期待、でしょうかねぇ。

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和風五目ラーメン／750

岩船港の真ん前。「寿司」と名前はついているものの、基本はラーメン屋。うどんもあります(^^;。

とろみのついたスープは甘みがあって、しょうがの風味がほんのりときいていてとてもおいしい。これはなかなかやるな、というスープ。

麺は細麺。少し粉っぽいゆで方ですが、スープのおかげで臭みはあまり気にならず。

五目なので野菜ばかりかと思いきや、ちゃんとチャーシューも２枚入ってました。やるな、です。

願わくば、

• 接客をもっともっとにこやかにしてほしい(^^;。
• 店内をもう少し活気づけてほしい
• こあがりにほこりが・・・掃除を徹底してほしい
• 水がセルフだということがわからなかった・・・テーブルごとに案内を貼ってほしい
• テーブルにティッシュを置いてほしい

せっかくよい立地で地元以外の人も集まりやすいお店。細かいところにも気を配ってリピーターを増やさないといかんと思うのですね。

今や情報がとても大きな力を持っている世の中です。小さいことでもお店１つ１つ、店員さん１人１人がもっともっと大きな視野の中で良い評価が得られるように頑張ることで、リピーターが増え、その観光地の評価が上がるというものなのではないでしょうか。

味は十分。さらに完成度が高くなってほしいです。

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野菜ラーメン／520円

まぁ・・・ラーメンです(^^;。