新潟ラーメン：下越版のブログ記事

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'06/1/16　記載】
普通のラーメンでこのチャーシューですよ。十分...なのについついちゃーしゅー麺を頼んでしまいます(^^;。
やはりスープは甘みのある魚介系の節がきいたもの。大好きです。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'06/1/16　記載】
ごらんのとおり、モヤシがどかんとのっています。スープ、チャーシューともに大好きなのですが、この生っぽいモヤシだけはダメなんです。
上越のほうとくやGOGO宝来軒などのように炒めてくれたら...。好みの問題でしかないのですけどねぇ...。

N505isで撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'06/1/16 記載】
浮いている背油は全く気にならないです。
好みの和風系のスープは最後まで飲み干せます。確かもともとはお肉屋さんだったとかで、チャーシューのレベルも高いです。

１年も行っていないので、細かい味は覚えていないのが残念...また行ってみたいお店です。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
個人的には新発田の中で和玄と争ううまさでございます。好みの魚介系のスープ。

好みでないのは、トッピングのもやし。まずくはないんですよ。単純に好みではないのですよ。好みの問題です。スープはおいしいし、接客も良い（店主は無愛想に見えるが・・・）。

もやしでちょっと減点、新発田では１位和玄、２位梟となります。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
普通のスープのラーメンではなく、あんかけのようなラーメンだったように覚えています。
１年以上も前のことなので詳しい味などは忘れています。

個人的には、普通の汁のスープを使ったラーメンの方が好みです。はい。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
確かこれが、トッピングの「ニラキムチ」と「キムチ」を好きなだけ放り込めるやつです。とんこつ味噌だったと思うんだけどなぁ・・・。

まぁラーメンよりもトッピングの「キムチ」がうまいんですよ。だからついつい調子に乗ってキムチをどかどかと放り込んでしまうのですが、そうすると最後にはスープが辛くなって飲めなくなってしまうので注意。
キムチは口に直接、そこにラーメンを放り込むようにして食べるのが良いでしょう。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
わしは食べていませんのでなんともいえません。とりあえずは画像を見て判断してくださいm(_._)m。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
ごらんのとおり、ぶっといメンマが特徴。これが筋などなくふわっと噛み切れるのがおいしいのです。

スープは好みの魚介系だったと思います。「うまい！」と思った記憶があります。

店名の通り、スープには刻んだ「柚子」がちりばめられており、この隠し味がなかなか良かったりします。また行きたいなぁ。

SO505で撮影
新潟ラーメン ～日々雑感～

【'05/11　記載】
自分の中ではラーメンを４つに分類しています。正統派、トンコツ派、昔派、何でもあり派。

この道楽は「何でもあり派」です。別に記載しますが、（確かトンコツだったと思いますが）トッピングに「ニラキムチ」と「キムチ」を好きなだけ放り込んで食べることが出来るのが売り・・・というところがあります。
つまり、麺だスープだもありますが、「その他のプラスアルファ」で打っている感が強いわけです。この辺、大阪・道頓堀にある金龍ラーメンに通じるところがあります。

きらいではありませんが、私の好みからは外れるところでもあります。時にはこういうラーメンが恋しくなるのも事実なんですけどね。

新潟ラーメン ～日々雑感～

SO505で撮影

【'05/11記載】
これもしばらく行っていませんね。新発田でも人気のラーメン店です。

ご覧の通りチャーシューの盛り付けは、新潟市内の人気店「万人屋」を髣髴とさせるものです（きっと何か関係があるに違いない！と思えてきます）。

スープは大好きな魚介系。少し甘みがあって、トッピングのネギもどぎつくなく、さっと食べられてしまうところがナイス。国道沿いにあるので、通りかかったらぜひよってみてください。

※味噌ラーメンもお勧めです。ただスープに独特の甘みがあって、好き嫌いははっきりと別れる可能性があります。