飛雄馬

｜カテゴリ：新潟ラーメン：中越版 ｜カテゴリ：日々新潟ラーメン

'07/6/9、新潟ラーメン博
味噌（背脂ぬき）


背脂たっぷりの写真を見てこってりかと思っていたら、スープはあっさり飲みやすい。ピリッとした辛みが適度にきいていてよい感じ。これくらいあっさりなら背脂入ってちょうどいいくらいかも。

麺は標準的なものだけど、スープとマッチしてる。
でっかい塊のチャーシューがまた柔らかくてうまい。味付けはオーソドックスなんだけど柔らかさ、味の濃さのバランスがいい。

好評価かですなぁ！


補足ですが、厨房の中が面白い(^^;。もやしの山盛りは「もっこり」！ 注文が入るとみんなで、「はい、もっこり入りました〜」だって(^^;。
トッピングには大リーグボールなる巨大肉団子もあったりでユーモアたっぷり。よいお店ですね(^^)。

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